Što je mehanička probava?

mehanička probava je skupina procesa koji, zajedno s kemijskom probavom, čine opći proces probave hrane u našem tijelu.

Posebno je odgovoran za drobljenje, transport i miješanje hrane kroz probavni trakt, a da nije uključen u modifikaciju njegovog kemijskog sastava..

Probavni sustav kod ljudi se uglavnom sastoji od usta, ždrijela, jednjaka, želuca, tankog crijeva i debelog crijeva..

Mehanički i kemijski procesi probave odvijaju se unutar svakog od tih organa, što rezultira općom probavom..

Na takav način da je mehanička probava skup specifičnih i diferenciranih podprocesa kemikalija.

Mehaničke funkcije probave proizvode kontrakcije i opuštanje mišića dobrovoljno i nehotice.

Prisilni pokreti se javljaju kao odgovor na reflekse uzrokovane drugim probavnim pokretima, ili hormonskim i neurološkim podražajima.

U mehaničkoj probavi uglavnom se provode tri funkcije. Prvi je mehanička podjela hrane.

S druge strane, unutar mehaničke probave postoje pokreti različitih mišića i sfinktera koji proizvode dva učinka: kretanje probavnog bolusa duž probavnog trakta i mješavinu probavnog bolusa s različitim probavnim sekretima.

Procesi unutar mehaničke probave

Mehanička digestija uključuje sljedeće procese:

žvakanje

Proces žvakanja javlja se u ustima, koji se nazivaju i "usne šupljine". Riječ je o lomljenju hrane kroz zube, osobito molara i jezika, uz dodatnu koordinaciju pokreta između mišića čeljusti, obraza i usana..

Rezultat tog gnječenja je hrana isjeckana u mnogo manje komade, koji se u isto vrijeme kada se i žvaču, navlaže slinom u procesu insalivacije. Ova masovna proizvodnja naziva se bolus za hranu.

Na taj način, od insalivacije i žvakanja, stvara se bolus za hranu, koji je mnogo lakše konzumirati. Pokreti žvakanja su dobrovoljni i aktiviraju se uz prisutnost hrane.

Proces gutanja

Proces gutanja je onaj u kojem bolus hrane prelazi iz usta u želudac, kroz ždrijelo i jednjak. Pojavljuje se u tri faze:

U prvoj fazi, korištenjem jezika, osoba dobrovoljno gurne bolus hrane u ždrijelo.

Zatim, zahvaljujući impulsu prethodnog koraka, bolus za hranu potpuno prelazi ždrijelo kako bi prešao u jednjak.

Na ulazu u jednjak, sfinkter smješten tamo nazvan "gornji ezofagealni sfinkter" opušta i dopušta ulaz bolusa hrane u jednjak. Već u jednjaku, bolus za hranu prolazi kroz njega zahvaljujući procesu peristaltike.

Peristaltika proizvodi, na koordiniran način, progresiju pokreta valova kontrakcija i opuštanja (koji se nazivaju i "peristaltički valovi") koji hrane hranu duž jednjaka. Peristaltički valovi također sprečavaju vraćanje bolusa.

Konačno, na kraju jednjaka, donji ezofagealni sfinkter opušta, i dopušta i regulira prolaz bolusa hrane u želudac.

Mješoviti bolus s želučanim sokovima u želucu

Kada se hrana u želucu aktivira, gastrični refleksi postaju peristaltički pokreti mišićnih stijenki želuca, tj. U pokretima kontrakcije i opuštanja..

U ovoj fazi ti se pokreti u želucu nazivaju i "miješanjem valova", budući da je njegova primarna funkcija miješanje simbola hrane - hrane - s izlučevinama želuca ili želučanim sokovima..

Iz ove mješavine nastaje himus, polukruto tijesto sastavljeno od probavljene hrane.

Nakon nekoliko sati, kada se svi bolusi hrane pretvore u himus, valovi miješanja guraju himus kroz pilorični sfinkter smješten između kraja želuca i početka tankog crijeva..

Na taj način, himus ne napušta želudac u jednom trenutku, ali malo po malo, prelazeći pilorički sfinkter zahvaljujući ponavljajućem kretanju naprijed i natrag generiranim miješanjem pokreta..

Refleks cijelog želuca je mehanizam kojim se sprječava ulazak prekomjerne količine himusa u tanko crijevo, a to može narušiti crijevne stanice zbog pretjeranog priljeva želučane kiseline prisutne u himusu..

Apsorpcija hranjivih tvari u malim i velikim crijevima

Kada uđe u tanko crijevo, druga vrsta pokreta se odvija uz peristaltičke pokrete koji pomiču hranu.

Nazivaju se "kontrakcijama ili segmentacijskim pokretima", a to su pokreti smjesa koji se javljaju u obliku suženja u različitim dijelovima tankog i debelog crijeva. Njegova glavna funkcija je miješanje hrane kako bi se povećala njegova apsorpcija.

Kontrakcije segmentacije ne proizvode jednosmjerni pomak himusa, nego naprijed i natrag, zbog čega može usporiti prolazak himusa duž dva crijeva..

Dok su peristaltički pokreti koji stvaraju jedan "naprijed" pokret ritmični i javljaju se u longitudinalnim mišićima, pokreti segmentacije se javljaju u kružnim mišićima koji se nalaze oko malih i velikih crijeva, tako da su to dvije različite vrste pokreta. koji se odvijaju u posljednjoj fazi probave.

Nakon što se hranjive tvari apsorbiraju zahvaljujući kontrakcijama segmentacije, odvijaju se peristaltički pokreti ove faze, nazvani "kompleksi migratorne pokretljivosti", koji premještaju himus iz tankog crijeva u debelo crijevo, a zatim iz potonjeg u rektum..

zaključak

Na taj način se zaključuje da se u općem procesu probave identificira niz potprocesa koji su karakterizirani samo mehaničkim, odnosno, isključivo zaduženim za mehaničku transformaciju namirnica koje unosimo u sve faze probavu.

Unutar tih mehaničkih procesa različiti mišići i sfinkteri rade dobrovoljno i nehotice, a drugi reagiraju na podražaje hormonskog i neurološkog porijekla.

Osim početne faze drobljenja hrane, jedine dobrovoljne faze, postoje dvije vrste nevoljnih pokreta, koji su "peristaltički" i "segmentacija"..

Peristaltički pokreti su različiti u svakom organu prema njihovoj prirodi, ali karakteriziraju ih kontrakcije i relaksacije različitih mišića, na ritmičan način, koji stvaraju pokret u jednom smjeru koji gura hranu duž cijelog probavnog sustava..

S druge strane, segmentacijski pokreti su odgovorni samo za miješanje hrane u tankim i debelim crijevima, olakšavajući proces apsorpcije hranjivih tvari tako da dođu u kontakt s sluznicom u oba crijeva..

reference:

1. DÍAZ, E. (2005). Prehrana za odgojitelje [Online]. Preuzeto 23. kolovoza 2017. na World Wide Webu: books.google.com.
2. HERNÁNDEZ, A. (2010). Rasprava o nutricionističkoj / nutricionističkoj raspravi: fiziološke i biokemijske osnove prehrane / fiziološke i biokemijske osnove prehrane [Online]. Preuzeto 23. kolovoza 2017. na World Wide Webu: books.google.com.
3. John Wiley & Sons (2008.). Probavni sustav. Mehanička digestija u probavnom traktu. Preuzeto 24. kolovoza 2017. na World Wide Webu: johnwiley.net.au.
4. Wikipedia Slobodna enciklopedija. Pristupljeno 23. kolovoza 2017. na World Wide Webu: wikipedia.org.