Udio:
Primjeri disaharida
Disaharidi su šećeri nastali kada su dva monosaharida (jednostavni šećeri) povezana glikozidnom vezom. Kao i monosaharidi, disaharidi su topljivi u vodi. Tri uobičajena primjera su saharoza, laktoza i maltoza.
Disaharidi su jedna od četiri kemijske skupine ugljikohidrata (monosaharidi, disaharidi, oligosaharidi i polisaharidi). Najčešći tipovi disaharida - saharoze, laktoze i maltoze - imaju dvanaest atoma ugljika, opće formule C12H22O11.
Primjeri disaharida
saharoza
Saharoza, poznata kao stolni šećer u svom rafiniranom obliku, je disaharid koji se nalazi u mnogim biljkama. Sastoji se od monosaharida glukoze i fruktoze.
U obliku šećera, saharoza je vrlo važna komponenta ljudske prehrane kao zaslađivač. Šećer je najprije izvađen i pročišćen iz šećerne trske u Indiji u 8. stoljeću prije Krista.
U stvari, riječ karamela dijelom potječe od riječi "khanda", što je naziv za kristale šećera na sanskrtu.
Danas se godišnje proizvede oko 175 tona šećera. Osobe s prirođenim nedostatkom saharoze-izomaltaze su netolerantne prema saharozi i ne mogu je dobro probaviti jer im nedostaje enzim sukroza-izomaltaza.
Osoba koja ne podnosi saharozu treba ograničiti saharozu što je više moguće i trebala bi uzimati dodatke ili lijekove.
maltoza
Također poznat kao sladni šećer, nastaje iz dvije molekule glukoze. Slad se formira kada zrna omekšaju i rastu u vodi, a sastavni su dio piva, škrobnih namirnica kao što su žitarice, tjestenina i krumpir, te mnogo prerađene hrane.
U biljkama se maltoza stvara kada se skrob razgradi za hranu. Koristi se za klijanje sjemena.
laktoza
Laktoza, ili mliječni šećer, sastoji se od galaktoze i glukoze. Mlijeko od sisavaca je bogato laktozom i osigurava hranjive tvari za bebe.
Većina sisavaca može probaviti laktozu kao dojenčad i izgubiti tu sposobnost dok sazrijevaju. Zapravo, ljudi koji su sposobni probavljati mliječne proizvode u odrasloj dobi zapravo imaju mutaciju koja im to omogućuje.
Zato je toliko ljudi netolerantno na laktozu; Ljudi, kao i drugi sisavci, nisu imali sposobnost probavljanja laktoze u djetinjstvu sve dok ta mutacija nije bila prisutna u određenim populacijama prije 10.000 godina.
Danas, broj ljudi koji su netolerantni na laktozu uvelike varira među populacijama, u rasponu od 10% u sjevernoj Europi do 95% u dijelovima Afrike i Azije. Tradicionalna prehrana različitih kultura to odražava u količini konzumiranih mliječnih proizvoda.
trehaloze
Trehaloza je također sastavljena od dvije molekule glukoze, kao što je maltoza, ali molekule su različite. Nalazi se u određenim biljkama, gljivama i životinjama kao što su škampi i insekti.
Šećer u krvi mnogih insekata, kao što su pčele, skakavci i leptiri, sastoji se od trehaloze. Oni ga koriste kao učinkovitu molekulu za pohranu koja osigurava brzu energiju za let kad se pokvari.
Chitobiosa
Sastoji se od dvije molekule povezane glukozaminom. Strukturno, vrlo je sličan celobiozi, osim što ima N-acetilamino skupinu gdje celobioza ima hidroksilnu skupinu..
Nalazi se u nekim bakterijama i koristi se u biokemijskim istraživanjima kako bi se proučila aktivnost enzima.
Također se nalazi u hitinu, koji tvori zidove gljiva, egzoskeleta insekata, člankonožaca i rakova, a nalazi se iu ribama i glavonošcima kao što su hobotnice i lignje..
Cellobioza (glukoza + glukoza)
Celobioza je proizvod hidrolize celuloze ili materijala bogatih celulozom, kao što su papir ili pamuk. Nastaje vezanjem dvije molekule beta-glukoze β vezom (1 → 4)
Laktuloza (Galaktoza + fruktoza)
Laktuloza je sintetički (umjetni) šećer koji se ne apsorbira u tijelu, već se razgrađuje u kolonu u proizvodima koji apsorbiraju vodu u debelom crijevu, što omekšava stolicu. Primarna namjena je liječenje konstipacije.
Također se koristi za smanjenje razine amonijaka u krvi kod osoba s bolestima jetre, budući da laktuloza apsorbira amonijak u debelom crijevu (uklanja ga iz tijela)..
Izomaltoza (glukoza + izomaltaza glukoze)
Proizvodi se tijekom probave škroba (kruha, krumpira, riže) ili umjetno proizvedenog.
Izomaltuloza (glukoza + fruktoza izomaltaza)
Sirup od šećerne trske, med i također se proizvodi umjetno.
trehalulose
Trehalulosa je umjetni šećer, disaharid sastavljen od glukoze i fruktoze povezane alfa (1-1) glikozidnom vezom.
Nastaje tijekom proizvodnje izomaltuloze iz saharoze. U sluznici tankog crijeva, enzim izomaltaza razlaže se na trehalulozu u glukozu i fruktozu, koji se zatim apsorbiraju u tanko crijevo. Trehalulosa ima nisku potenciju da uzrokuje karijes.
Chitobiosa
To je ponavljajuća jedinica disaharida u hitinu, koja se razlikuje od celobioze samo u prisutnosti N-acetilamino skupine na ugljiku-2 umjesto hidroksilne skupine. Međutim, neacetilirani oblik se često naziva i chitobiosa.
laktitol
To je kristalni alkohol C12H24O11 dobiven hidrogeniranjem laktoze. To je disaharidni analog laktuloze koji se koristi kao zaslađivač. Također je laksativ i koristi se za liječenje zatvora.
turanozu
Smanjeni organski disaharidni spoj koji se može koristiti kao izvor ugljika bakterijama i gljivicama.
melibioze
Disaharidni šećer (C12H22O11) nastao djelomičnom hidrolizom rafinoze.
xylobiose
Disaharid koji se sastoji od dva ostatka ksiloze.
sophorose
Disaharid prisutan u sophorolipidu.
gentiobiozu
Gentiobioza je disaharid koji se sastoji od dvije jedinice D-glukoze povezane glikozidnom vezom β-tipa (1 → 6). Gentiobioza ima mnogo izomera koji se razlikuju po prirodi glikozidne veze koja povezuje dvije jedinice glukoze.
leukrozu
To je glikozilfruktoza koja se sastoji od a-D-glukopiranozilnog ostatka vezanog na D-fruktopiranozu preko veze (1 → 5). Izomer saharoze.
rutinose
To je disaharid prisutan u glikozidima.
Caroliniaside A
Oligosaharidi koji sadrže dvije jedinice monosaharida povezanih glikozidnom vezom.
reference
- NutrientsReview Editors. (2016). Primjeri disaharida. 03-11-2017, preuzeto s nutrientsreview.com
- IvyRose Holistic Health. (2003-2017). Vrste šećera. 03-11-2017, preuzeto s ivyroses.com
- Miller-Keaneova enciklopedija i Medicinski rječnik (2003.), Njega i savezničko zdravlje, sedmo izdanje. 03-11-2017, preuzeto iz thefreedictionary.com
- Le Parisien. (2000-2016). Gentiobiozu. 11-3-2017, preuzeto s dictionnaire.sensagent.leparisien.fr
- EMBL-EBI. (2014). Leukrozu. 03-11-2017, preuzeto iz ebi.ac.uk
- . (n.d.) Webster-ov Revidirani nepromijenjeni rječnik. (1913). Preuzeto 11. ožujka 2017. Dobavljeno iz thefreedictionary.com
- Urednici NCI-a. (2016). Disaharid. 03-11-2017, preuzeto iz ncim.nci.nih.gov