Taksonomija Bacillus cereus, karakteristike, morfologija, stanište



Bacillus cereus To je bakterija koja pripada rodu Bacillus i sposobna je proizvesti toksine. Iako je često proučavan, još nije u potpunosti poznato, preostali su određeni aspekti koje treba otkriti.

Uspjeli su izolirati primjerke Bacillis cereus u mnogim sredinama kao što su tlo, voda, određene biljke i čak u crijevima nekih životinja. Iz ovoga se može zaključiti da je ova bakterija sposobna preživjeti u vrlo raznolikim i širokim uvjetima.

Važnost proučavanja ove bakterije je da je povezana s određenim patologijama, uglavnom gastrointestinalnog sustava. Zahvaljujući svojoj sposobnosti preživljavanja, ona može prevladati u hrani, čak i nakon kuhanja i zaraze ljudi.

Iako infekcije uzrokovane općenito imaju dobar ishod, opisani su slučajevi s fatalnim posljedicama. Najviše su pogođeni imunosupresirani ljudi, čiji se imunološki sustav ne može učinkovito nositi s tim infekcijama.

indeks

  • 1 Taksonomija
  • 2 Značajke
    • 2.1 To je gram pozitivna bakterija
    • 2.2 To je fakultativna anaerobna
    • 2.3 To je mezofil
    • 2.4 Ima raznovrstan metabolizam
    • 2.5 To je pozitivna katalaza
    • 2.6 Preživjeti u širokom rasponu pH
    • 2.7 Beta-hemolitička bakterija
    • 2.8 Stvara spore
  • 3 Morfologija
  • 4 Stanište
  • 5 Proizvedene bolesti
  • 6 Simptomi koje generira Bacillis cereus
    • 6.1. Emetički sindrom
    • 6.2. Dijarejski sindrom
    • 6.3 Keratitis
    • 6.4 Panophthalmitis
    • 6.5 Endoftalmitis
  • 7 Bacillus cereus u hrani
  • 8 Reference

taksonomija

Da bi se razjasnile karakteristike i biološko ponašanje organizma, potrebno je poznavati njegovu taksonomiju. U slučaju  Bacillus cereus,  To je sljedeće:

domena: Bakterije

red: firmicutes

klasa: bacili

redoslijed: Bacillales

obitelj: Bacillaceae

žanr: bacil

vrsta: B. cereus

značajke

Bacillus cereus je bakterija od medicinskog značaja zbog patogenog učinka toksina koje proizvodi. Među najistaknutijim biološkim značajkama su:

To je gram pozitivna bakterija

Usjevi Bacillus cereus kada se podvrgnu procesu obojenja po Gramu, oni prihvaćaju ljubičastu boju. To su neosporni dokazi o prisutnosti peptidoglikana u njegovoj staničnoj stijenci, u kojem su zarobljene čestice boje..

To je fakultativna anaerobna

Bacillus cereus može se optimalno razviti u okruženjima koja su bogata kisikom, kao i bez nje. Zahvaljujući tome, sposoban je prilagoditi se različitim okruženjima.

Međutim, tip staništa u kojemu se ovaj mikroorganizam najbolje razvija je onaj koji ima kisik. To je zbog dva razloga. Prvi je da je potreban kisik za stvaranje jedne od dvije vrste toksina koju proizvodi (emetik).

Drugi je razlog što je eksperimentalno dokazano da se u nedostatku kisika brzina rasta ove bakterije smanjuje.

On je mezofil

Mezofilni organizam je onaj koji se razvija optimalno i učinkovito u rasponu srednjih temperatura. U slučaju Bacillus cereus, optimalni interval toplinskog rasta je 30 ° C do 40 ° C.

Ima raznovrstan metabolizam

Ovisno o uvjetima okoline i dostupnosti hranjivih tvari Bacillus cereus Može fermentirati nekoliko vrsta spojeva. Među njima se mogu spomenuti glukoza, glicerol, salicin i saharoza.

Osim toga, sposoban je metabolizirati nitrate, pretvarajući ih u nitrite.

To je pozitivna katalaza

Bacillus cereus ima enzim katalaze, što mu omogućuje da otkrije molekulu vodikovog peroksida u vodi i kisiku.

Preživjeti u širokom rasponu pH

PH je parametar koji se odnosi na stupanj kiselosti ili lužnatosti. U slučaju bakterija Bacillus cereus, može preživjeti u okruženjima čiji je pH između 4,9 i 9,3.

To znači da se lako prilagođava blago kiselim i blago alkalnim sredinama. Na neutralnom pH oni se učinkovito održavaju.

To je beta-hemolitička bakterija

Bacillus cereus To je bakterija koja ima sposobnost proizvodnje hemolize u eritrocitima. To se može dokazati pri izvođenju kulture u agarskom mediju obogaćenom krvlju.

Stvara spore

Spore su stanice iz kojih se mogu generirati nove bakterije. Oni predstavljaju neku vrstu stacionarne faze u životnom ciklusu. \ T Bacillus cereus.

Spore ove bakterije odlikuju se visokom otpornošću na promjene u okolišu, kao i fizičkim čimbenicima kao što je gama zračenje.

morfologija

Bacillus cereus To je tipična bakterija iz skupine bacila, s karakterističnim oblikom šipke s četvrtastim završecima. U usjevima se mogu vidjeti kao ravne šipke ili malo zakrivljene.

Oni također mogu biti pojedinačno ili oblikovati kratke žice. Prosječna veličina svake bakterijske stanice je 1 x 3-4 mikrona i imaju flagele ravnomjerno raspoređene po njegovoj površini.

S genetskog stanovišta, oni sadrže jedan kružni kromosom koji ima 5481 gena, koji pak šifriraju ukupno 5234 proteina..

stanište

Jedan od najvažnijih aspekata Bacillus cereus To je njezina sveprisutnost. To znači da se može naći u različitim okruženjima. Sve to zahvaljujući sposobnosti preživljavanja u različitim uvjetima okoliša pH i temperaturi.

Kroz različite studije moguće je izolirati sojeve ove bakterije i na polarnim tlima iu tropskim mjestima, što potvrđuje njegovu sposobnost koloniziranja raznolikosti okruženja..

Mogu se naći u tlima, biljkama, mineralnim vodama, sedimentima i čak prašini.

Bolesti koje proizvodi

Bacillus cereus To je patogena bakterija koja može uzrokovati mnoge patologije kod ljudi: infekcije u gastrointestinalnom traktu i šire, kao i, u ekstremnim slučajevima, sistemske infekcije.

Ova bakterija proizvodi dvije vrste toksina: cereulid i diarreogénica. Svaka vrsta toksina ima specifične učinke.

Gastrointestinalne infekcije koje generira ova bakterija su:

Emetički sindrom: uzrokuje ga toksin cereulida i proizvodi se unosom hrane kontaminirane njime. Vrijeme njegovog inkubiranja je od 1 do 5 sati.

Proljevni sindrom: uzrokovana je gutanjem spora koje se kasnije razvijaju u tankom crijevu. Vrijeme inkubacije je od 1 do 24 sata.

Na razini očne jabučice bakterija izaziva sljedeće infekcije:

keratitis: infekcija vanjskog sloja oka, rožnice.

panophthalmitis: upala koja pogađa sve strukture oka. To također može utjecati na strukture koje ga okružuju.

cndoftalmitis: infekcija koja šteti svim slojevima oka. Ona je ograničena samo na ovu.

Simptomi koje generira Bacillis cereus

Emetički sindrom

  • mučninu
  • Ponavljajuće povraćanje
  • Opća slabost.
  • U nekim slučajevima može doći do proljeva i bolova u trbuhu.

Proljevni sindrom

  • Obilan vodeni proljev
  • Bolovi u trbuhu
  • Rektalni tenesmus.

Povremeno može doći do vrućice.

keratitis

  • Bolovi u oku
  • Lachrymation ili iscjedak
  • Progresivni gubitak vida
  • Prekomjerna osjetljivost na svjetlo.

panophthalmitis

  • glavobolja
  • Peri orbitalna bol
  • crvenilo
  • oteklina.

cndoftalmitis

  • Smanjena vizija
  • Edem oko oka
  • Bolovi u oku
  • Crvenilo bjeloočnice
  • Osjetljivost na svjetlo.

Važno je biti oprezan s bilo kojim od ovih simptoma kako bismo ih na vrijeme liječili. Napredovanje ovih infekcija može prouzročiti trajne dugoročne posljedice, kao i sudbinu, osobito kada se razvijaju kod djece.

Bacillus cereus u hrani

Iako nije jedini patogen koji se prenosi hranom, B. cereus Ona je odgovorna za većinu epidemija bolesti koje se prenose uzimanjem hrane. Posljednjih desetljeća ukupni broj ovih bolesti bilježi rastući trend u svijetu.

Bolest poznata kao sindrom pržene riže je emetički sindrom kojeg proizvodi B. cereus. Uobičajeni uzrok je kuhana riža koja se čuva dulje vrijeme na sobnoj temperaturi i zatim prži brzo prije posluživanja.

Bacillus cereus Treći je odgovoran za bolesti uzrokovane kontaminiranim mesom, nakon stafilokoka i salmonele. Bakterija je također prisutna u nekim začinima, pa njegova uporaba u mesu povećava rizik od trovanja.

Sirovo mlijeko može biti kontaminirano B. cereus. Budući da su njegove spore otporne na pasterizaciju, može biti prisutan iu pasteriziranom mlijeku i raznim mliječnim proizvodima.

Ostale namirnice koje su pronađene kontaminirane B. cereus uključuju mješavine za deserte, dječju hranu, kuhanu hranu, plodove mora, kakao, čokoladu, mahunarke, svježe povrće, žitarice i njihove derivate.

reference

  1. Američka udruga za dječju oftalmologiju i strabizam. Preuzeto s aapos.org.
  2. Bacillus cereus. Preuzeto s microbewiki.kenyon.edu.
  3. Brooks G., Carroll K., Butel J., Morse S., Mietzner T. Medicinska mikrobiologija. 25. izdanje. Mc Graw Inter-American Hill. 2010.
  4. Cunningham, E. Endoftalmitis. Preuzeto s msdmanuals.com
  5. Dierick, K., Van Coillie, E., Swiecicka, I., Meyfroidt, G., Devlieger, H., Meulemans, A., Hoedemaekers, G., Fourie, L., Heyndrickx, M. i Mahillon, J. (2005, kolovoz). Fatalna obiteljska pojava Bacillus cereus- Trovanje hranom. Časopis za kliničku mikrobiologiju. 43 (8). 4277-4279.
  6. Drobnieweski, F. (1993., listopad). Bacillus cereus i srodne vrste. Pregledi kliničke mikrobiologije. 6 (4). 324-338.
  7. Kotiranta, A., Lounatmaa, K., Haapasalo, M. (2000., veljača). Epidemiologija i patogeneza. \ T Bacillus cereus infekcija. Mikrobi i infekcija. 2 (2). 189-198
  8. Kumar, N., Garg, N., Kumar, N., Van Wagoner. (2014., rujan). Bacillus cereus panophtalmitis povezan s uporabom injekcijskih droga. International Journal of Infectious Diseases. 26. 165-166.
  9. Ministarstvo socijalne zaštite Kolumbije. (2011). Profil rizika Bacillus cereus u neindustrijaliziranim gotovim namirnicama. Preuzeto s: minsalud.gov.co
  10. Morfologija Bacillus cereus. Preuzeto s microbenotes.com
  11. Panamerička zdravstvena organizacija. Biološke opasnosti. Preuzeto s paho.org
  12. Panamerička zdravstvena organizacija. Trovanje hranom zbog Bacillus cereus. Preuzeto s new.paho.org
  13. Realpe, M.,., Hernández, C. i Agudelo C. Vrste roda Bacillus: makroskopska i mikroskopska morfologija. Preuzeto s: revistabiomedica.org.