Udio:
70 Primjeri ugljikohidrata (svih vrsta)
ugljikohidrata ili ugljikohidrata su kemijski spojevi koje stvaraju ugljik, vodik i kisik, prisutni u šećerima, škrobovima i vlaknima koji se nalaze u hrani kao što su voće, žitarice, povrće i mliječni proizvodi.
Ugljikohidrati su glavni izvor energije ljudskog tijela, a zajedno s proteinima i mastima čine skupinu makronutrijenti, tvari koje mogu osigurati najveću količinu energije tijelu kako bi održale ispravno funkcioniranje.
Kada osoba jede ugljikohidrate, njihovo tijelo ih razbija, pretvarajući ih u jednostavne šećere koji se apsorbiraju kroz krv.
To uzrokuje da pankreas oslobodi hormon inzulin, potreban za transport šećera iz krvi u stanice, tako da se može koristiti kao izvor energije..
Vrste ugljikohidrata
Ugljikohidrati se dijele na dva glavna tipa: jednostavni ugljikohidrati i složeni ugljikohidrati.
Jednostavni ugljikohidrati ili jednostavni šećeri se dijele na:
monosaharidi
Oni su oni koji se sastoje od jedne molekule šećera. Oni su također poznati kao jednostavni šećeri, jer se ne mogu podijeliti na jednostavnije molekule. Fruktoza, glukoza i galaktoza su primjeri monosaharida.
disaharidi
To su ugljikohidrati nastali iz dva monosaharida. Najčešći disaharidi su saharoza, maltoza i laktoza.
poliola
Zovu se zaslađivači, slični prirodnim šećerima, ali s više alkoholnih skupina u njihovoj kemijskoj konformaciji.
Većina poliola nalazi se u umjetnim zaslađivačima ili šećerima, iako su prirodno prisutni u nekim plodovima. Primjeri ovih spojeva su između ostalih sorbitol, maltitol, laktitol, manitol.
S druge strane, složeni ugljikohidrati su klasificirani kao:
oligosaharidi
Imaju 3 do 9 monosaharida. Razvrstavaju se u nekoliko vrsta, među kojima se ističu: frukto-oligosaharidi (FOS), galakto-oligosaharidi (GOS), gliko-oligosaharidi i izomalto-oligosaharidi (IMOS)..
polisaharide
Oni koji imaju više od 10 monosaharida povezanih zajedno kemijskim vezama. Mogu se pronaći poliskaridi sastavljeni od do tisuću monosaharida. Postoje tri vrste: škrob, celuloza i glikogen.
Vlakna hrane
Oni su ugljikohidrati biljnog podrijetla. Oni su probavljivi, ali postoji vrsta vlakana koja nije probavljiva u tankom crijevu, nazivaju se netopljiva vlakna.
Druga vrsta vlakana je topiva i oba se razlikuju po tome što su sastavljena od najmanje 3 monosaharida.
Vrlo je koristan za organizam jer snižava kolesterol, smanjuje vrhove glukoze u krvi nakon obroka i potiče rast dobrih bakterija u crijevima..
Također je uobičajeno da se ugljikohidrati grupiraju u dobre i loše, ovisno o koristima ili šteti koju uzrokuju tijelu..
Primjeri dobrih ugljikohidrata su povrće, cijelo voće, mahunarke i žitarice, dok među "lošim ugljikohidratima" spadaju: gazirana pića ili bezalkoholna pića, bijela riža, rafinirana brašna ili visoko prerađena hrana, itd. prehrambenu razinu.
Potrošnja ugljikohidrata je vrlo važna za pravilno funkcioniranje ljudskog tijela, iako se moraju uzeti u obzir određene mjere opreza, jer te tvari povećavaju razinu šećera u krvi.
Osobe koje pate od dijabetesa zahtijevaju poseban plan prehrane koji regulira količinu i vrstu ugljikohidrata koje konzumiraju.
70 primjera namirnica koje sadrže ugljikohidrate
monosaharidi
jabuka
kruška
med
Bezalkoholna pića s visokim fruktoznim kukuruznim sirupom (HFSC)
Cambur
Energetske pločice
čokolada
Sportska pića
Zeleni grah
rajčica
brokula
špinat
disaharidi
mlijeko
jogurt
Sladoled
sir
Slatki krumpir
pizza
kompot
Malta
pivo
žitarica
Hladan čaj
Kiseli krastavci
mango
poliola
zrno grožđa
šljiva
breskva
breskva
Većina šećernih alkohola ili poliola se proizvodi i dodaje određenim namirnicama:
Žvakaće gume bez šećera
Umjetna sladila u dijetnim napitcima ili ona koja se prodaju kao nadomjestak za šećer.
oligosaharidi
luk
konzerviran
grah
Cjelovite žitarice
soja
Dijeta bezalkoholna pića
Oni se mogu naći u sljedećim namirnicama dodatkom tijekom procesa njihove obrade:
Mlijeko u prahu
keksi
Dodana su pića s umjetnim okusom
Sirupi ili slatki sirupi, kao što je sirup od palačinke.
polisaharide
Neke niskokalorične namirnice, gdje se koristi kao zamjena za masti ili šećere (dekstrin).
Kao premaz za određene multivitaminske tablete i druge lijekove.
Dodaci hondroitin sulfata, lijek koji se koristi za liječenje osjećaja hrskavice.
Neke vrste želatine, kao što je agar-agar, vrlo su česte u Japanu, Kini i drugim azijskim zemljama.
Čokoladni puding
Posebna pića za dobivanje mišićne mase (kao što je maltodekstrin).
kruh
tjestenina
riža
krumpir
kesteni
banana
zob
Yuca ili tapioka
Vlakna hrane
ječam
Zobeni Bran
sto
Pivski kvasac
Maitake, jestiva gljiva koja se koristi u orijentalnoj kuhinji
kukuruz
Cijela riža
Zelena banana
Konzervirani grah
cvjetača
avokado
orašasto voće
bundeva
Chia sjemenke
Sjemenke suncokreta
zaključci
Ugljikohidrati osiguravaju potrebnu energiju živčanom sustavu kao i mišićima. Njegova prisutnost sprječava tijelo da koristi proteine kao izvor energije, dopuštajući im da se koriste za ispravnu funkciju.
Funkcija mozga potiče se uglavnom ugljikohidratima, tako da je dnevna vrijednost koju preporučuje Američka administracija za hranu i lijekove određena količinom ugljikohidrata koju mozak treba za funkcioniranje.
Ključ dobre prehrane je pravilna kombinacija različitih vrsta hrane. Konkretno, ugljikohidrati se trebaju konzumirati na uravnotežen način kako ne bi uzrokovali bilo koju vrstu bolesti povezanu s metabolizmom.
Kao što je spomenuto na početku, jedan od rizika loše prehrane i, osobito, prekomjerne potrošnje ugljikohidrata može dovesti do bolesti kao što je dijabetes, osobito ako postoji obiteljska povijest koja predisponira tijelo na ovo stanje..
reference
- Beta-glukan. Preuzeto iz: nutrientsreview.com.
- Beta-glukan: vlakno koje liječi. Preuzeto iz: lineaysalud.com.
- Ugljikohidrati i dijabetes. Preuzeto iz: kidshealth.org.
- Dekstrini: Preuzeto iz: nutrientsreview.com.
- Dijetalna vlakna - topiva i netopiva. Preuzeto iz: nutrientsreview.com.
- Učenje o ugljikohidratima. Preuzeto iz: kidshealth.org.
- Šećerni alkoholi - Polioli. Preuzeto iz: nutrientsreview.com.
- Szalay, J. (2015). Live Science: Što su ugljikohidrati? Preuzeto s: livescience.com.