Udio:
30 najpoznatijih kuhara i kuhara u povijesti
Postoji poznati kuhari povijesti koje su imale svjetske posljedice po svoje utjecaje u drugim kolegama iu univerzalnoj gastronomiji. Mnogi od njih dobili su nagradu zvijezda Michelin za vlastite restorane, što je najveća razlika u gastronomskom sektoru..
Povijest kuhinje je vrlo raznolika i mijenjala se kroz stoljeća, uključujući nove doprinose, nove ideje i inovativne kreacije. Restorani ne bi bili ono što su danas, ako ne i za Francusku revoluciju osamnaestog stoljeća. I da su prvi veliki kuhari bili pod utjecajem doktrina Antonija Caremea, chefa de reyesa i jednog od onih koji su osmislili francusku visoku kuhinju..
Auguste Escoffier je predložio poboljšanje i revoluciju pravila i tehnika koje je predložio Careme. Uklonile su kuhinje iz podzemnih mjesta i uspostavile prve standarde higijene i rukovanja hranom, stvarajući prve knjige recepata.
Top 30 najpoznatijih kuhara u povijesti
1. Alain Ducasse
Poznati francuski kuhar rođen 1956. Njegov pristup slavi zahvaljujući naprednim metodama rada u kuhinji i kuhanju hrane na vrlo niskim temperaturama.
Radio je u restoranu La Terrasse, u hotelu Juana, u hotelu Juan Les Pins, a radio je na prestižnom poslu u Le Louisu XV, kao prvi restoran u hotelu koji je dobio tri Michelinove zvjezdice.
Službene web stranice ovdje
2. Andoni Luis Aduriz
Rođen 1971. u Španjolskoj. Jedan je od najpoznatijih kuhara u toj zemlji i svijetu. Radio je u El Bulliju, još jednom poznatom kuharu Ferranu Adrii.
Od 1998. godine ima vlastiti restoran Mugaritz, koji je nagrađen Nacionalnom nagradom i Euskadi de Gastronomía. Na trećem mjestu na popisu najboljih restorana na svijetu.
Službene web stranice ovdje
3- Anne-Sophie Slika
Cook rođen 1969. u Francuskoj. Ona je jedina Francuska žena koja ima restoran s tri Michelinove zvijezde, koje je osvojila dva puta.
Ime njegovog restorana je Mison Pic, koji se nalazi u Valenciji, a otvorio ga je njegova prabaka. Ona je jedina žena s Helene Darroze koja ima Michelinovu zvijezdu.
Službene web stranice ovdje
4. Bobby Flay
Njegovo puno ime je Robert William Flay, ali je postao poznat po nadimku Bobby.
Rođena je na Manhattanu 1964. godine. Počela se posvetiti kuhanju u dobi od 17 godina, a 2004. godine dobila je posao u američkom baru u New Yorku. Njegovi radovi bili su vrlo hvaljeni od strane raznih medija, uključujući New York Times.
Bobby je iskoristio svoj komercijalni smisao i sposobnost da komunicira ideje, da objavi više od 4 knjige i da bude protagonist nekoliko TV programa
Službene web stranice ovdje
5 - Carme Ruscalleda
Rođena 1952. u Barceloni, jedna je od najistaknutijih katalonskih kuhara španjolske gastronomije. I jedan od najpoznatijih kuhara na svijetu, vlasnik restorana Sant Pau u Sant Pol de Maru u Barceloni, koji je dobio tri Michelinove zvijezde. I dva restorana u Tokiju, nositelji dvije nagrade.
Službene web stranice ovdje
- Daniel Garcia
Rođen je 1975. u Marbella, Málaga. Poznat je kao Dani García. Izrada avangardnih recepata i kuhanje s tekućim dušikom na temperaturama ispod 196 stupnjeva ispod nule, dobila je nagradu Chef L'Avenir, kao najbolji mladi kuhar u Europi, nagradu Međunarodne gastronomske akademije..
Službene web stranice ovdje
7. Donato de Santis
Rođen 1964. u Milanu, Italija. Tijekom svoje profesionalne karijere kao kuhar, radio je u najpoznatijim restoranima u Los Angelesu, SAD..
Njegova kreativnost razlog je što je poznavao slavne osobe, a Gianni Versace ga je angažirao kao osobnog kuhara.
Godine 2000. naselio se u Argentini, gdje je objavio svoju knjigu i bio protagonist nebrojenih TV programa poznatog kanala El Gourmet koji je dopirao do cijele Latinske Amerike..
Službene web stranice ovdje
8 - Escoffier Auguste
Francuski kuhar rođen 1846. i umro 1935. godine. Nazvan je car kuhara jer je popularizirao i ažurirao metode kuhanja u svojoj zemlji.
Među njegovim najvećim priznanjima, spasio je mađarsku kulinarsku baštinu prilagođavajući je francuskim smjernicama, izražavajući tu gastronomsku kompilaciju u knjizi La Cuisinehongroise, mit gastronomije u Francuskoj..
Jela koja je on izmislio trenutno se nude u raznim restoranima.
9- Ferran Adriá Acosta
Rođen 1962. u Barceloni, Španjolska. Trenutno je najpoznatiji kuhar na svijetu zbog svog kreativnog i revolucionarnog karaktera, što ga je navelo da se ističe u molekularnoj kuhinji..
Od 2011. ima neprofitnu zakladu.
10. Giada de Laurentiis
Rođen 1970. u Rimu, talijanski je kuhar koji pripada svijetu poznatih osoba. Kći filmskog redatelja Agostina de Laurentiisa, antropologa, trgovca, književnika, kuhara, zvijezda nekoliko televizijskih programa, od djetinjstva pripada svijetu slavnih osoba.
Službene web stranice ovdje
11 - Gordon Ramsay
Rođen 1966. u Škotskoj, priznat je kao kuhar i televizijski voditelj u Sjedinjenim Američkim Državama i Velikoj Britaniji, što ga je učinilo poznatim širom svijeta..
Ramsay ima uspješnu karijeru koja je primila 12 Michelinovih zvijezda. I biti njegov restoran najbolji u Londonu više od 8 godina.
Službene web stranice ovdje
12- Heston Blumenthal
Rođen 1966. u Londonu, zajedno s Ferranom Adriom, jedan je od najinovativnijih u molekularnoj kuhinji.
Njegov restoran Fast Duck, otvoren od 1995. godine, danas je jedan od najprestižnijih restorana na svijetu.
13. Jacques Pepin
Rođen u Francuskoj 1935. godine, s 81. god., Jedan je od najiskusnijih francuskih kuhara. I jedan od najcjenjenijih u sredini.
Tijekom svoje karijere napisao je više od dvadeset gastronomskih knjiga, što je značajno utjecalo na američku kuhinju.
Službene web stranice ovdje
Jamie Oliver
Njegovo puno ime je James Trevor Oliver. Rođen u Essexu, Velika Britanija 1975. godine. Postao je jedan od najutjecajnijih kuhara tamo.
Otkrio ga je BBC koji ga je pretvorio u jednog od medijskih likova jednog od njegovih programa. Ono što ga je pokrenulo na zvijezdu.
Tijekom svoje profesionalne karijere sudjelovao je u raznim televizijskim programima i pisao mnoge kuharice.
Službene web stranice ovdje
15 - Jean Pierre Clause
Rođen 1757. u sjevernoj Francuskoj. Njegova slava nastala je zahvaljujući uspješnom stvaranju Paté de Contades (pate de foie gras de Strasbourg). Koji je počeo proizvoditi i prodavati.
16. Joan Roca
Rođen 1964. godine u Španjolskoj, jedan je od najpoznatijih kuhara na svijetu. Učenik Ferrana Adriá, vlasnika restorana Celler de Can Roca, u Gironi. Nalazimo se na prvom mjestu najprestižnijih popisa najpoznatijih restorana na svijetu.
Službene web stranice ovdje
17- Marie Antonie Careme
Rođen 1784. u Parizu i umro 1833. godine, bio je poznat kao prvi student europskih umaka u francuskoj kuhinji.
Osim što je bio kuhar, bio je arhitekt i prenio je svoje arhitektonske crteže na svoje kolače, što ga je učinilo slavnim. Pojavljuju se u novinama širom svijeta zahvaljujući njihovom radu.
18 - Mario Batali
Rođen 1960. u gradu Washingtonu. Njegov prvi restoran otvoren je 1998. u New Yorku, kojeg je nazvao Babbo, za koji je dobio nagradu za najbolji restoran te godine..
Njegov uspjeh omogućio mu je da otvori još devet restorana u istom gradu, a drugi u Las Vegasu i Los Angelesu.
Napisao je nekoliko knjiga o kuhanju i sudjelovao u televizijskom programu s kojim je gostovao u Španjolskoj.
Službene web stranice ovdje
19 - Martín Berasategui
Rođen je 1960. godine u San Sebastianu u Španjolskoj. To je jedna od najvećih referenci nove baskijske kuhinje.
U svojoj profesionalnoj karijeri ističe se stvaranjem novih proizvoda i okusa. S 26 godina primio je svoju prvu Michelinovu zvijezdu. Njegov najpoznatiji restoran nalazi se u Lasarteu, koji ima tri zvjezdice.
Prema popisu francuskog časopisa Le Chef, od 100 najboljih kuhara svijeta u 2016. godini, Martín Berasategui je na sedmom mjestu.
Službene web stranice ovdje
20- Massimo Bottura
Talijanski kuhar rođen 1962. godine. Vlasnik restorana Osteria Francescana u gradu Modeni, koji ima tri Michelinove zvijezde i rangiran je kao prvi najbolji restoran na svijetu u The Worlds 50 Best Restaurants Awards 2016., jedan od kuhara najpoznatijih Talijana diljem svijeta.
Službene web stranice ovdje
21- Michel Bras
Rođen je u Gabriacu, u Francuskoj 1946. godine.
Njegov restoran smješten u Laguileu, proglašen je i postavljen od strane magazina Restaurant Top 50, 2008. godine, na sedmom mjestu na listi koja uključuje najbolje restorane na svijetu..
Službene web stranice ovdje
22 - Paul Bocouse
Rođen 1926. u Francuskoj, francuski kuhar priznat u svijetu kao osnivač nove kuhinje.
Godine 1975. odlikovan je Legijom časti, što je bio prvi u svojoj profesiji koji je stekao to priznanje.
Službene web stranice ovdje
Pedro Subijana
Rođen 1948. u Španjolskoj u San Sebastianu. Prepoznat kao jedan od majstora tradicionalne baskijske gastronomije.
U svom restoranu Akelarre ima odjel za istraživanje i razvoj, posvećen proučavanju svih recepata prije pripreme. Odlikuje se stvaranjem jednostavnih jela, uz maksimalnu posvećenost elementima kao što su miris, tekstura i okus.
Službene web stranice ovdje
24- Pierre Gagnaire
Francuski kuhar rođen 1950. u Apincu, Loire. Prepoznata za fuziju u kuhinji i što je uspjela srušiti koncepciju tradicionalne francuske kuhinje. Njezin utjecaj u kuhinji postao je međunarodno priznat, nakon što je uveden u njega, koncepta molekularne gastronomije.
Službene web stranice ovdje
25 - Quique Dacosta
Španjolski kuhar rođen u pokrajini Cáceres u Španjolskoj 1972. Njegov restoran Quique Dacosta smatra se jednom od najvećih referenci u svjetskoj kuhinji. Izdvajajući se za kombinaciju tehnika, elaborata, međunarodnih proizvoda i ažuriranog izbornika o popularnoj kulturi Valencije.
Službene web stranice ovdje
26 - Rachael Ray
Chef rođen u New Yorku 1968. godine. Poznata je po suosjećanju i prisutnosti u bezbrojnim TV emisijama.
Zbog svog ogromnog iskustva, Rachael je predavala satove kuhanja na tečaju koji je nazvala 30 minuta obroka, što je imalo neočekivani uspjeh, probudivši pozornost CBS televizijske mreže..
Zaposlena je i od svog rada nominirana je za nagradu Emmy. Sudjelovao je u raznim programima sve dok nije producirao vlastitu, Rachael Ray, koja je ubrzo postala jedan od televizijskih programa sezone 2006. godine.
Iste godine proglašena je najboljim vođom, a sljedeće godine priznata kao osobnost godine. Novinari je nazivaju najboljom televizijskom zvijezdom.
Službene web stranice ovdje
Sandra Lee
Cook rođen 1966. u Los Angelesu, u Kaliforniji. Prepoznat je po tome što se u većoj mjeri, iu mnogo manjoj mjeri, koristi pre-pakiranim proizvodima sa svježim namirnicama. Ova tehnika se zove Semi-Homemade. Sudjelovao je u raznim programima i napisao nekoliko knjiga.
Santiago Santamaria i Puig
Rođen 1957. u Barceloni, Španjolska. Umro je 2011. godine. Bio je španjolski kuhar, među najnagrađivanijim od strane Michelinovog vodiča za svoj restoran Can Fabes.
Napisao je brojne knjige, kao jedan od najcjenjenijih kuhara na svijetu. Izdvajajući se zbog stila njihove kuhinje i zbog toga što su među prvima u svojim jelima koristili divlje biljke i jestivo cvijeće.
29 Thomas Keller
Američki kuhar rođen 1955. godine. Danas je priznat kao jedan od najboljih kuhara u SAD-u..
Sa svojim restoranima postavila je standard svjetske kuhinje, nagrađena tri puta zaredom kao jedan od najboljih kuhara, u New York Michelin vodiču.
Službene web stranice ovdje
30- Wolfgang Puck
Rođen u Austriji 1949., on je kuhar priznat kao 'kralj fuzije'. Njegov prvi restoran Spago, otvoren 1982. godine, bio je smješten u Hollywoodu, pa je ubrzo postao mjesto susreta slavnih osoba.
Iskoristivši to, Puck je otvorio druge restorane s istim imenom u različitim gradovima.
Trenutno je priznat kao onaj koji je pripremio svečane večere u naknadnoj dostavi Oscara, više od 16 uzastopnih godina.
Službene web stranice ovdje
reference
- BASILDON, P. (2015., 30. siječnja). LE CHEF POPIS 100 NAJBOLJIH DUHOVNIKA U SVIJETU.
- kavya.vidyarthi. (N. D.). Top 10 najboljih kuhara na svijetu danas. Preuzeto s Listovative.
- MAG, C. (2015., veljača 2012.). Složeni. Preuzeto iz 15 najuspješnijih slavnih kuhara.
- MOULTON, S. (n.d.). Najbolji najbolji kuhari. Preuzeto iz Delisha.
- Myers, D. (2015., 12. svibnja). Najuspješniji svjetski kuhari 2015. godine. Preuzeto iz Foxnewsa.
- Rosengarten, D. (2012., 29. listopada). Deset najvažnijih kuhara mog života. Preuzeto iz Forbesa.
- Shondell. (2015, studeni 10). Therichest.
- sonkar, v. (2016., 30. listopada). Najviše zimzeleni Famous Top 10 chef na svijetu. Preuzeto iz Scottlog.
- Osoblje, P. (n.d.). 10 najboljih kuhara na svijetu. Preuzeto iz Peimaga.
- Vidyarthi, K. (n.d.). Top 15 najboljih kuhara na svijetu danas. Preuzeto s Listsurge.
- Slike preuzete s odgovarajućih službenih web stranica kuhara