5 najkonzumiranijih vrsta tekile

vrste tekile Glavni su bijeli, mladi, reposado, añejo i extra añejo. Tequila je jedna od najpopularnijih likera, ne samo u Meksiku, već iu cijelom svijetu.

To je destilat čiji se izvor nalazi u općini Tequila, u državi Jalisco, u Meksiku. Ovo alkoholno piće se dobiva od fermentacije i destilacije soka ekstrahiranog iz agave, osobito plave agave.

Agava je biljka karakteristična za Meksiko koja ima guste, mesnate i oštre listove. Kao i kaktus, ova biljka akumulira vodu unutra. Toliko je svestran da se kroz povijest koristio za vađenje papira, vlakana, slatkiša, octa, meda i šećera..

Iz agave se ne dobiva samo tekila, već i dvije vrste likera: mezcal i pulque. Postoji više od 200 vrsta agava koje se razlikuju po specifičnim karakteristikama, kao što su veličina, oblik i boja.

Tekila je zakonski zaštićena, zbog čega je poznata pod nazivom Denominacija podrijetla od 1974. godine. To je propis koji navodi da se samo destilirana hrana koja se bere u pet država Meksika može nazvati "tekila". u Michoacanu (30 općina), Guanajuato (sedam općina), Nayarit (osam općina) i Tamaulipas (jedanaest općina). No, glavna država je Jalisco, budući da se tamo može proizvoditi u 125 općina.

indeks

• 1 Kategorije tekile
• 2 Vrste tequila
  • 2.1 Bijela
  • 2.2 Mladi
  • 2.3 Reposado
  • 2.4
  • 2,5 Extra añejo
• 3 Upotreba
  • 3.1 Bijelo
  • 3.2 Reposado

Tequila kategorije

Tequila ima dvije kategorije prema službenom meksičkom standardu. Prvi je 100% -tna tekila. To je liker koji je u potpunosti izrađen od agave, odnosno destilacije ananasa biljke. To znači da dobiveni proizvod nije pomiješan s drugim šećerima od onih dobivenih iz plave sorte Agave tequilana Weber.

To se mora uzgajati na teritorijima koji imaju oznaku podrijetla, tako da liker može računati na naziv "100% agave tequila" mora biti pakiran u postrojenju koje kontrolira ovlašteni proizvođač.

Druga kategorija naziva se tekila. Do prije nekog vremena, standard je dopuštao da tequilas ima najmanje 51% agave i 49% ostalih šećera najviše. Međutim, sada je potrebno da udio agave ne bude manji od 60%.

Tequile u ovoj kategoriji su također poznate kao mješavine, jer se u tim slučajevima proizvod (agava) miješa s drugim šećerima kao što su šećerna trska ili kukuruzni sirup..

Za razliku od 100% -ne agave tequile, tekućina koja spada u ovu kategoriju može se pakirati u biljkama koje nisu u vlasništvu ovlaštenog proizvođača. Iako ambalaža mora udovoljavati utvrđenim uvjetima.

Vrste tequila

Tequila, za razliku od ostalih likera kao što je vino, nema mnogo sorti. Međutim, to se još uvijek događa na različite načine, a to ovisi o karakteristikama dobivenim tijekom procesa destilacije, a posebice vremenu starenja. Ovi detalji daju mu okus i čak različitu teksturu.

Važno je napomenuti da standard navodi da tekila mora imati najmanje 35 vrsta alkohola. Zbog toga je za proizvodnju potrebna dvostruka destilacija. U prvom postupku postiže se 28 stupnjeva, dok se u drugom dobiju 55 stupnjeva.

To su pet vrsta tequile koje postoje:

bijela

Ovo je najčišća sorta koja postoji u tekili. To je u osnovi polazna točka za razradu ostalih varijanti likera. Ova vrsta tekile ne zahtijeva starenje, pa je samo u hrastovim bačvama nekoliko sati ili najviše nekoliko mjeseci. Pakirana je nakon što je destilirana.

Bijela tekila je prozirna i bistra, ali ne nužno i bezbojna. Nakon druge destilacije, proizvod se propušta kroz spremnike za dodavanje molekula vode kako bi se dobio potreban sadržaj alkohola. To mora biti najmanje 38ºGL i najviše 46ºGL.

Ova sorta ima slatki okus, što je karakteristika kuhane agave, jer sadrži slatki med. Bijela tekila najbolje čuva prirodne kvalitete agave.

mladi

Ova vrsta tekile ne zahtijeva dozrijevanje i samo se odmara nekoliko tjedana ili mjeseci u drvenim bačvama. Za razliku od bijele tekile, to se odlikuje zlatnom ili jantarnom bojom.

Ova sorta je omekšana okusima i bojama kao što su karamela, ekstrakt hrasta, šećer i glicerin. No, budući da se ti sastojci prirodno ne nalaze u sirovini, u piću se može osjetiti umjetni okus.

Ova sorta je mješavina bijele tekile i ostarjele tekile, kojoj se dodaju arome prije punjenja. Oni imaju tendenciju da imaju povoljnije cijene, ali unatoč tim uvjetima i dalje mogu imati apoenu od 100% agava.

Ovaj liker ima i slatke tonove, uz miris hrasta svjetla. U tom slučaju stupnjevanje počinje na 38ºGL i može doseći 40ºGL.

miran

To je bijela tekila koja je u hrastovim bačvama od 6 do 9 mjeseci. No, vrijedno je napomenuti da ovo vrijeme ne bi trebalo biti dulje od 12 mjeseci.

Ovaj reposado pomaže u održavanju izvornog okusa plave agave, a drvene bačve daju likeru blag okus, uz svijetlu zlatnu boju i ukusnu aromu, pa je njezin okus jači i pikantniji od bijelog..

To je sorta koja zauzima gotovo 70% meksičkog tržišta. Njegov proizvodni proces vrlo je sličan onom bijelog. Međutim, u ovom slučaju razlika je u vremenu sazrijevanja.

Nakon što je vrijeme starenja prošlo, ono se filtrira i pakira. Sadržaj alkohola u komercijalnoj prodaji ove vrste tekile prilagođen je vodom za razrjeđivanje, a njezin stupanj gradacije je 38ºGL.

stari

Ono što karakterizira ovaj proizvod je njegov proces sazrijevanja. Da bi tekila ostarila, mora biti staren u bačvama najmanje 12 mjeseci. Te bačve su obično bijeli hrast ili hrast. Oni imaju maksimalni kapacitet od 600 litara.

Proces izrade se ne mijenja previše u usporedbi s prethodnim. Ali vrijeme starenja je ono što čini razliku. U to vrijeme tekućina stječe note drva i vanilije, a ovaj okus je obično intenzivniji od reposada.

Boja tequile može biti jaka zlato ili tamni jantar. Zahvaljujući vremenu koje je ostalo u drvenim bačvama, okus je impregniran u tekućini. Ova sorta može starati do 10 godina. Sadržaj alkohola počinje na 38ºGL dok ne dostigne 40ºGL.

Dodatna ustajala

Ovo je jedna od najelegantnijih i najtanje verzije. To je također jedna od najnovijih verzija koja je uspostavljena (2005). Ta se tekila razlikuje od stare zbog vremena provedenog u hrastovim bačvama.

Ova sorta mora imati najmanje tri godine starenja. I to je ono što čini njegov okus moćnijim. To dodatno vrijeme daje više slatkoće, više začinskih tonova i stoga više okusa drva.

aplikacije

Baš kao i rum ili votka, tekila je piće koje se može konzumirati sam ili u koktelima. Oni koji se obično koriste u kombinaciji s drugim proizvodima su bijela tekila i mladi.

bijela

Bijela se često koristi za koktele kao što su Krvava Mary, Cosmopolitan i Margaritas kako bi im dali više tijela. S druge strane, mladić se obično koristi u kombinaciji sa sokovima ili sokovima.

miran

Tequila reposado je najčešća i stoga se najviše konzumira. Riječ je o alkoholu koji se obično poslužuje u mokrim solima i popraćenim limunom. A u slučaju starih tekila i ekstra añeja, obično se uzimaju u tekili čašama, bez leda i bez miješanja s bilo čim, tako da se njegov okus ne mijenja i svaki element koji ga čini može se uočiti.

Tequila je jedan od najjačih tekućina koje postoje. Ali uzimanje jedne ili druge sorte može mnogo ovisiti o tome koliko je stara osoba da uzima zrele destilirane duše.

Za one koji obično uzimaju ovu vrstu pića, preporuka je da se odlučite za tequila reposado. Također je preporučena sorta za one koji nikada nisu imali dodir s ovom vrstom likera.

Nakon što ste pokušali, možete odabrati bijelu. To se ne preporučuje za prvi kontakt jer ova sorta predstavlja snagu tekile u svom najboljem izdanju.

S druge strane, iako se ovaj destilat ne preporuča za konzumaciju tijekom obroka, idealan je nakon njega, kao vrsta probave. U ovom slučaju najbolja opcija će biti reposado ili añejo. Također, najviše se preporučuju oni koji su označeni kao 100% agava.