Zašto bismo trebali kontrolirati količinu zasićene masti koju jedemo?



Moramo kontrolirati količinu zasićenih masnoća koje konzumiramo jer se ove vrste masti već dugi niz godina odnose na kardiovaskularne bolesti, kolesterol, pretilost, prekomjernu težinu i hiperkolesterolemiju..

Ingestiranje viška zasićenih masti povećava rizik od razvoja kardiovaskularnih patologija, budući da, iako tijelo troši 100 kalorija masnoće, može od njih oduzeti samo 3 dnevno..

By ne eliminirajući ih, oni su pohranjeni u tijelu uzrokuje pretilost, težine, visoki kolesterol i drugih poremećaja ili bolesti. Ovdje je važna svakodnevna kontrola nad količinom konzumiranih laži.

Što je zasićena mast?

Sva mast se sastoji od makronutrijenata, što znači da što je veća potrošnja, veća je i energija. Međutim, svaka se molekula masti sastoji od glicerola i tri masne kiseline, koje mogu biti polinezasićene, mononezasićene ili zasićene..

Zasićenost je količina dvostrukih veza u molekuli, tako da mononezasićene masti imaju dvostruke veze, polinezasićene masti dvije ili više i zasićene masti nemaju veze.

Potonji, obično su na sobnoj temperaturi kruti, uz neke iznimke. I uglavnom dolaze od tropskih životinja ili ulja.

Koja hrana sadrži zasićene masti?

Postoje mnoge namirnice koje tijelu pružaju višestruko nezasićene masti, primjerice govedinu, svinjetinu, janjetinu, teletinu i kožu ptica, osobito piletinu..

Također kobasice, salame, cjeloviti mliječni proizvodi i njihovi derivati ​​kao što su krem ​​sir, sladoled ili maslac, kao i drugi proizvodi kao što su mast, slanina, palmino ulje, kokosovo ulje, industrijski kolači i drugo.

Potrošnja zasićenih masti u ekscesima i njihov učinak na tijelo

Godinama su znanstvenici i liječnici utvrdili da je prekomjerna konzumacija tih masnoća usko povezana s povećanjem LDL kolesterola u krvi, poznatom kao loš kolesterol.

To povećanje lošeg kolesterola uzrokuje unutarnju upalu, zbog čega je potrebno smanjiti njegovu potrošnju, tako da ne zauzima više od 10% dnevne prehrane..

To znači da bi u prehrani od 2.000 kalorija dnevno ove masti trebale zauzimati oko 22 grama zasićenih masnoća dnevno.

Više od 15 studija koje je proveo Hooper L i suradnici (2015.), u kojima je sudjelovalo 59.000 ljudi, pokazalo je da smanjenje potrošnje zasićenih masti i njihova zamjena polinezasićenim mastima smanjuje rizik od obolijevanja od kardiovaskularnih bolesti za 27%.

Kako smanjiti potrošnju zasićenih masti?

Važno je znati prehrambenu vrijednost svake hrane. Odaberite one koji uspijevaju uravnotežiti dnevnu prehranu i razmislite o onima koji su smanjeni u masti, u slučaju mliječnih proizvoda.

Lean meso, riba i perad su još jedan dobar izbor. Količina proteina koja se preporučuje za konzumaciju u obroku je veličina dlana. S druge strane, izvori proteina s niskim udjelom masti kao što su grah, tofu, jaje i drugo ne mogu se izostaviti..

U svakom slučaju, prije nego što napravite neku naglu promjenu u prehrani, uvijek se savjetujte sa stručnjakom.

reference

  1. Klinika Cleveland (2018) Fat: što trebate znati. Preuzeto s my.clevelandclinic.org
  2. Cochrane Heart Group (2015) Utjecaj smanjenja zasićenih masnoća koje jedemo na naš rizik od bolesti srca. Objavio John Wiley & Sons, Ltd. Preuzeto s ncbi.nlm.nih.gov
  3. Gunnars, Kris (2017) Zasićene masti: dobro ili loše? Preuzeto s healthline.com
  4. Bjarnadottir, Adda (2016) 5 studija o zasićenim mastima - vrijeme za uklanjanje mita? Preuzeto s healthline.com
  5. Licata, Marcela. Zašto izbjegavati zasićene masti? Oporavio se od zonadiet.com