10 Jedinstvena svojstva šparoga za zdravlje



prednosti i svojstva šparoga brojni su; protuupalno, antioksidativno, potiče probavu, antikancerogeno i drugo što će biti objašnjeno u nastavku.

Šparoge su povrće koje se obično jede u mnogim dijelovima svijeta i poznato je po svom jedinstvenom okusu. To je među 20 najboljih namirnica u smislu gustoće hranjivih tvari.

Prednosti i svojstva šparoga

1 - protuupalno

Šparoga je protuupalna hrana, jer pruža jedinstvenu kombinaciju hranjivih tvari s tim svojstvima. Među tim hranjivim tvarima su saponini, uključujući asparagin A, zarzasapogenin, protodioscin i diosgenin.

Jedan od tih saponina - zarzasapogenin - bio je od posebnog interesa u odnosu na amiotrofnu lateralnu sklerozu (ALS), također poznatu kao "Lou Gehrigova bolest".

Iako je ALS klasificiran kao kronična, neurodegenerativna bolest i trenutno nije prihvaćen kao autoimuni poremećaj, prekomjerna upala može igrati važnu ulogu u smrti određenih živčanih stanica (motoričkih neurona u ALS)..

Ostali protuupalni hranjivi sastojci u šparogama uključuju flavonoide kvercetin, rutin, kaempferol i izorhamnetin.

2 - Antioksidans

Uz ove protuupalne fitonutrijeente, šparoge nude širok raspon antioksidativnih hranjivih tvari, uključujući vitamin C, beta-karoten, vitamin E i minerale cink, mangan i selen..

Osim gore navedenih antioksidativnih hranjivih tvari, ovo povrće može sadržavati i vrijednu količinu antioksidacijskog glutationa (GSH). GSH je jedan od najbolje istraženih antioksidanata u tijelu; Sastoji se od tri aminokiseline - glutaminske kiseline, glicina, cisteina i - kombinirane u jednoj molekuli. Najmanje jedna objavljena studija je procijenila količinu GSH u svježim šparogama u prosjeku od 28 miligrama na 100 grama.

Nekoliko je studija usporedilo ukupnu antioksidacijsku sposobnost šparoga s antioksidativnim kapacitetom drugog povrća, a rezultati za šparoge bili su impresivni. Šparoga je povoljna u usporedbi s mnogim križevima kao što su kupus i cvjetača, i premda zauzimaju niže mjesto od nekih zelenih lisnatih povrća kao što je špinat, još uvijek je visoko na listi antioksidativnih namirnica..

Protuupalni i antioksidativni hranjivi sastojci su neki od najboljih reduktora rizika koje znamo za česte kronične zdravstvene probleme kao što su dijabetes tipa 2 i bolesti srca. Ove hranjive tvari također su posebni redukcijski rizici u slučaju nekih vrsta raka.

3 - To pogoduje probavi

Šparoge su olakšavatelji probave. Ključni čimbenik u tom pogledu je njegov sadržaj inulina, jedinstvene vrste ugljikohidrata koji se naziva polifruktan. U praktičnom smislu, zdravstveni djelatnici ga često nazivaju "prebiotikom".

Za razliku od većine drugih ugljikohidrata, inulin se ne raspada u prvim segmentima našeg probavnog trakta. Prolazi nesvaren sve do našeg debelog crijeva. Kada stigne tamo, postaje idealan izvor hrane za određene vrste bakterija (kao što su bifidobakterije i laktobacili) koje su povezane s boljom apsorpcijom hranjivih tvari, nižim rizikom od alergije i nižim rizikom od raka debelog crijeva..

Uz neobičan sadržaj inulina, šparoge su bogate vlaknima; oko 3 grama po šalici, uključujući oko 2 grama netopljivih vlakana i 1 gram topivih vlakana. Također sadrži značajnu količinu proteina; oko 4-5 grama po šalici.

I vlakna i proteini pomažu stabilizirati probavu i favoriziraju prolaz hrane u probavnom traktu po poželjnoj stopi. Nasuprot tome, višak masnoća može odgoditi našu brzinu probave više od željene, a višak šećera ili jednostavnog škroba može ga ubrzati više od željenog.

Nije iznenađujuće da neke vrste šparoga poput Asparagus racemosus (poznate kao Shatavari) imaju dugu povijest upotrebe u liječenju probavnih problema u određenim granama medicine (kao što je Ayurveda). Zato se šparoge smatraju odličnom hranom za poboljšanje probavne podrške u većini terapijskih dijeta.

4 - Smanjenje kardiovaskularnog rizika i regulatora glukoze u krvi

Iako još nismo vidjeli studije, očekujemo da će potrošnja šparoga smanjiti rizik od kroničnih bolesti u dva posebna područja; Kardiovaskularne bolesti i dijabetes tipa 2.

Iako postoje neka preliminarna istraživanja u oba područja, potrebno je da se istraživači usredotoče na šparoge. To je zbog nekoliko razloga:

Prvo, sadržaj vitamina B u šparogama je vrlo visok. U našem sustavu ocjenjivanja hrane, šparoge se klasificiraju kao izvrstan izvor folne kiseline, vitamina B1 i vitamina B2, kao i vrlo dobar izvor niacina, kolina, vitamina B6 i pantotenske kiseline..

Budući da vitamini B igraju ključnu ulogu u metabolizmu šećera i škroba, šparoga je presudna za zdravo upravljanje glukozom u krvi. Osim toga, ove hranjive tvari igraju ključnu ulogu u regulaciji homocisteina, koji je neophodan za zdravlje srca. Homocistein je aminokiselina, a kada dosegne prekomjerne razine u našoj krvi, to je snažan faktor rizika za srčane bolesti..

Drugo, zajedno sa svojim impresivnim zalihama vitamina B-kompleksa, šparoge nam daju oko 3 grama vlakana po šalici, uključujući više od 1 grama topivih vlakana. Unošenje topljivih vlakana u više je navrata pokazalo da smanjuje rizik od srčanih bolesti, a rizik od dijabetesa tipa 2 može se značajno smanjiti kako se unos prehrambenih vlakana povećava..

Konačno, treba razmotriti protuupalna / antioksidativna svojstva šparoga. Bolest srca i dijabetes tipa 2 su kronične bolesti koje se razvijaju u odnosu na prekomjernu upalu i oksidativni stres.

Izvanredna antioksidativna snaga i sastav protuupalnih hranjivih tvari u šparoga čine ih smanjenim rizikom u ova dva područja kroničnih bolesti..

5 - Antikancer

Kao posljedica vrlo jakog sastava protuupalnih i antioksidativnih hranjivih tvari, pretpostavlja se da je šparoga reduktor rizika za određene vrste raka.

Kronična i prekomjerna upala i kronični oksidativni stres su čimbenici rizika za različite vrste raka i povezani su s lošim unosom hranjivih tvari; upravo protuupalno i antioksidativno, to jest, vrste hranjivih tvari koje su osobito bogate šparogama.

Većina studija koje dokazuju dobrobit šparoga od raka rađene su kod štakora i miševa, ili su studije o specifičnim tipovima stanica raka.

Zbog toga ćemo samo istraživanje raka i šparoga opisati samo kao preliminarne i još uvijek nisu potvrđene velikim istraživanjima koja uključuju ljude i unos hrane. Međutim, studije na životinjama jasno pokazuju da šparoge mogu promijeniti metaboličku aktivnost stanica raka, budući da su promjene zaštitne prirode i povezane s boljom regulacijom upale i oksidativnog stresa. Stanice raka jetre su najviše proučavane u tom pogledu.

Zbunjujuće područje istraživanja šparoga i raka uključuje leukemiju. I dok se ovo područje istraživanja fokusiralo na enzime povezane s amino kiselinom koja se nalazi u šparogama, umjesto same šparoge, dobro bi bilo uključiti ovu informaciju.

Leukemija je vrsta raka koja uključuje koštanu srž i proizvodnju bijelih krvnih stanica. Kod leukemije se bijele krvne stanice ne javljaju na normalan način i ne ponašaju se na normalan način, te se iz tih razloga nazivaju stanice leukemije..

Neobičan aspekt leukemijskih stanica je njihova potreba za dobivanjem specifične aminokiseline koja se zove asparagin iz drugih stanica ili iz tekućeg dijela krvi. Ako možete spriječiti stanice leukemije od dobivanja asparagina, možda ćete imati problema sa preživljavanjem.

I aminokiselina asparagin i enzim asparaginase prisutni su u šparoga. Međutim, nismo svjesni nikakvih istraživanja koja pokazuju povezanost između liječenja leukemije i unosa šparoga u hrani..

6- Prirodni diuretik

Jedinstvena kemijska svojstva šparoga čine da djeluje kao prirodni diuretik, što znači da šparoge potiču proizvodnju urina. To povećava izlučivanje vode, posebno, tijelo se oslobađa viška soli i tekućine.

To je vrlo važno kod onih koji pate od poremećaja u ravnoteži elektrolita, a to je nakupljanje tekućine u tkivima tijela. Također je korisna za ljude koji imaju visoki krvni tlak ili druge bolesti povezane sa srcem.

Osim toga, istraživači su zaključili da je još jedna korist od šparoga to što se također mogu koristiti za liječenje infekcija mokraćnog sustava i drugih stanja mokraćnog sustava koji uzrokuju bol i upalu..

7- Pomaže održavanju zdrave trudnoće

Šparoge mogu pomoći u održavanju zdrave trudnoće. Zahvaljujući značajnoj količini folne kiseline u šparogama, one su važan izbor za žene u reproduktivnoj dobi.

Folna kiselina može smanjiti rizik od oštećenja neuralne cijevi fetusa, pa je neophodno za žene koje žele imati dijete.

Folna kiselina zajedno s vitaminom B12 i vitaminom C pomaže tijelu hidrolizirati, koristiti i oblikovati proteine. Ona također intervenira u formiranju crvenih krvnih stanica i stvaranju DNA, našeg genetskog materijala.

8 Smanjuje rizik od depresije

Folna kiselina koja se nalazi u šparogama može spriječiti depresiju sprječavanjem nastanka viška homocisteina u tijelu.

Višak homocisteina ometa stvaranje osjećaja dobrobiti uzrokovanog neurotransmiterima serotonina, dopamina i norepinefrina, koji su uključeni u regulaciju raspoloženja, ciklusa spavanja i budnosti te apetita.

9- Sprječava osteoporozu

Slab unos vitamina K povezan je s visokim rizikom od prijeloma kostiju. Samo jedna šalica šparoga osigurava 70% vitamina K potrebnog za taj dan.

Uzimanje adekvatne količine vitamina K svakoga dana povećava apsorpciju kalcija i smanjuje njegovu eliminaciju urinom, što na kraju znači veliku korist za koštani sustav. Željezo u šparoga također intervenira u razvoju snage i elastičnosti koštanog sustava.

10. Potiče mentalnu funkciju

Još jedno svojstvo ovog ukusnog povrća je da može pomoći našem mozgu da se bori protiv kognitivnog propadanja.

Folna kiselina, koja djeluje s vitaminom B12, pomaže u sprečavanju kognitivnog opadanja. U studiji koju je proveo Sveučilište Tufts, stariji ispitanici s adekvatnom razinom folata i cijanokobalamina bolje su se pokazali na testu kognitivne funkcije koji je, između ostalog, procijenio brzinu i fleksibilnost uma.

Ako ste stariji od 50 godina, pobrinite se da dobijete dovoljno vitamina B12. S godinama se smanjuje sposobnost apsorpcije.

reference

  1. Ishrana od šparoga, zdravstvene prednosti i recepti.
  2. Albanese D, Russo L, Cinquanta L i sur. Fizičke i kemijske promjene u minimalno obrađenim zelenim šparogama tijekom hladnog skladištenja. Food Chemistry Vol. 101, br. 1, 2007, str. 274-280. 2007.
  3. Chrubasik C, Maier T, Dawid C et al. Ispitna studija i kvantifikacija aktivnih tvari u dodatku Sambucus nigra i Asparagus officinalis koji se koriste za smanjenje težine. Phytother Res. 2008 Jul; 22 (7): 913-8. 2008.
  4. Gullett NP, Ruhul Amin AR, Bayraktar S i sur. Prevencija raka prirodnim spojevima. Semin Oncol. 2010 Jun; 37 (3): 258-81. Pregled. 2010.
  5. Huang XF, Lin YY i Kong LY. Steroidi iz korijena Asparagus officinalis i njihova citotoksična aktivnost. J Integral Biol. 2008 Jun; 50 (6): 717-22. 2008.
  6. Jaramillo-Carmona S, Fuentes-Alventosa JM, Rodríguez-Gutiérrez G et al. Karakterizacija lignina od šparoga pomoću HPLC. J Food Sci. 2008 Sep; 73 (7): C526-32. Epub 2008 19. kolovoza 2008.
  7. Kanwar AS i Bhutani KK. Učinci Chlorophytum arundinaceum, Asparagus adscendens i Asparagus racemosus na pro-upalne citokine i kortikosterone nastale stresom. Phytother Res. 2010 Oct; 24 (10): 1562-6. 2010.
  8. Liu W, Huang XF, Qi Q et al. Asparanin A inducira zaustavljanje G (2) / M staničnog ciklusa i apoptozu u HepG2 stanicama humanog hepatocelularnog karcinoma. Biochem Biophys Res Commun. 2009 Apr 17; 381 (4): 700-5. Epub 2009 28.02.2009.
  9. Mathews JN, Flatt PR i Abdel-Wahab YH. Asparagus adscendens (Shweta musali) stimulira izlučivanje inzulina, djelovanje inzulina i inhibira probavu škroba. British Journal of Nutrition. Cambridge: ožujak 2006. Tom 95, Iss. 3; str. 576-581. 2006.
  10. Pelchat ML, Bykowski C, Duke FF i sur. Izlučivanje i percepcija karakterističnog mirisa u mokraći nakon gutanja šparoga: psihofizička i genetička studija. Chem Senses. 2011 Jan; 36 (1): 9-17. Epub 2010 Sep 27 2011.
  11. Roberfroid M, Gibson GR, Hoyles L i sur. Prebiotički učinci: metaboličke i zdravstvene koristi. Br. J Nutr. 2010 Aug; 104 Suppl 2: S1-63. Pregled. 2010.
  12. Sakaguchi Y, Ozaki Y, Miyajima I i sur. dr. Glavni antocijani iz ljubičastih šparoga (Asparagus officinalis). Phytochemistry. 2008 May; 69 (8): 1763-6. Epub 2008 10.04.2008.
  13. Shao Y, Chin CK, Ho CT et al. Antitumorska aktivnost sirovih saponina dobivenih iz šparoga. Rak Lett. 1996 Jun 24; 104 (1): 31-6. 1996.
  14. Sidiq T, Khajuria A, Suden P i sur. Novi sarsasapogenin glikozid iz Asparagus racemosus izaziva zaštitni imuni odgovor protiv HBsAg. Immunol Lett. 2011 Mar 30; 135 (1-2): 129-35. Epub 2010 28.10.2011.
  15. Sun Z, Huang X i Kong L. Novi steroidni saponin iz osušenih stabljika Asparagus officinalis L. Fitoterapija. 2010 Apr; 81 (3): 210-3. Epub 2009 Sep 12 2010.
  16. Wang L, Wang X, Yuan X, Zhao B. Istovremena analiza diosgenina i sarsasapogenina u nusproduktu Asparagus officinalis pomoću tankoslojne kromatografije. Phytochem Anal. 2011 Jan-Feb; 22 (1): 14-7. doi: 10.1002 / pca.1244. Epub 2010. 2011..
  17. Wu JJ, Cheng KW, Zuo XF et al. Steroidni saponini i ekdisteron iz Asparagus filicinus i njihove citotoksične aktivnosti. Steroidi. 2010 Oct; 75 (10): 734-9. Epub 2010. 12. svibnja 2010.
  18. Zhu X, Zhang W, Zhao J i sur. Hipolipidemijski i hepatoprotektivni učinci etanolnog i vodenog ekstrakta nusproizvoda Asparagus officinalis L. kod miševa koji su se hranili hranom bogatom mastima. J Sci Food Agric. 2010 May; 90 (7): 1129-35. 2010.
  19. Zhu, X, Zhang, W, Pang, X et al. Hipolipidemski učinak n-butanol ekstrakta iz Asparagus officinalis L. u miševa hranjenih hranom bogatom mastima. Istraživanje fitoterapije, n / a. 31. siječnja 2011. doi: 10.1002 / ptr.3380. 2011.