8 Vrijedna svojstva lososa za zdravlje



svojstva lososa za zdravlje su mnogobrojni: poboljšava kardiovaskularno zdravlje i stanje uma, snažno je protuupalno, štiti artikulacije, sprječava rak, poboljšava stanje kože i druge koje ću vam objasniti sljedeće.

Losos je jedna od morskih riba koje mogu pridonijeti više hranjivih tvari našem tijelu. Među njegovim svojstvima pripisuje se sposobnost produženja životnog vijeka, sprečavanja srčanog udara i borbe protiv raka.

Prehrambeni doprinos lososa

  • Vitamin B12 (236% preporučene dnevne vrijednosti)
  • Vitamin D (127%)
  • Selen (78,3%)
  • Vitamin B3 (56,3%)
  • Omega-3 masne kiseline (55%)
  • Proteini (53,1%)
  • Fosfor (52,1%)
  • Vitamin B6 (37,6%)
  • Jod (21,3%)
  • Brdo (19,2%)
  • Vitamin B5 (18,4%)
  • Biotin (15,1%)
  • Kalij (14%)

Kao što možemo vidjeti, prehrambene komponente lososa su različite, što ga čini jednom od najzdravijih namirnica na svijetu.

Kako bismo naručili opsežan popis pogodnosti, grupirat ćemo ih prema nutricionističkom doprinosu.

Prednosti povezane s masnim udjelom omega 3 masnoća

Losos je stekao reputaciju hrane koja potiče zdravlje, uglavnom zbog bogatog sadržaja omega-3 masnih kiselina.

To je nešto neobično jer od samo 115 grama pečenog ili pečenog lososa možete dobiti barem 2 grama omega-3 masti..

Da biste razumjeli njegovu važnost, to je količina koju je prosječna odrasla osoba dobila od hrane tijekom nekoliko dana.

Ako uzmemo u obzir dobivanje 4 grama omega-3 masnih kiselina kao cilj za osobu koja dnevno konzumira 2.000 kalorija, onda bi to iznosilo oko 50% tog cilja..

Otprilike polovica te omega-3 masti osigurana je u obliku EPA (eikosapentaenska kiselina), a nešto niža količina je osigurana u obliku DHA (dokosaheksaenska kiselina)..

Količine EPA i DHA koje se nalaze u lososu su neobične među namirnicama koje se obično konzumiraju. Uz visoku koncentraciju omega-3 masti osigurava malu količinu omega-6 masti.

Iako postoje i drugi biljni izvori omega-3 masti, kao što su laneno i orahe, ne mogu se usporediti s lososom jer njihove omega-3 masti dolaze u obliku alfa-linolenske kiseline (ALA). EPA ili DHA.

Omega-3 masti imaju mnoge prednosti, među kojima su modulacija upalnog odgovora (pogodna za stvaranje protuupalnih spojeva u tijelu), poboljšanje stanične membrane, bolja stanična sposobnost za prijenos informacija iz stanice na poboljšanje zdravlja moždanih stanica.

Zato omega-3 kiseline utječu na funkcioniranje cijelog našeg tijela. Vaše prednosti možemo sažeti kako slijedi.

1. Poboljšava kardiovaskularno zdravlje

Potrošnja ribe iz dubokih voda ili plave ribe (bogata omega-3 kiselinama) poput lososa povezana je s nižim rizikom od razvoja kardiovaskularnih bolesti, među kojima su akutni infarkt miokarda, aritmije, hipertenzija i hipertrigliceridemija ( razina triglicerida u krvi veća od 150 mg / dl).

Potrošnja omega-3 masnih kiselina također je povezana s poboljšanjem metaboličkih parametara kardiovaskularnih bolesti.

Njegova moć je takva da se neke koristi za srce mogu dobiti jednim obrokom s lososom tjedno. U svakom slučaju, većina koristi počinje se promatrati u istraživanjima s nešto većim količinama ribe, uz potrošnju od 2-3 puta tjedno..

U nekim istraživanjima o unosu lososa i kardiovaskularnom riziku, oni često mjere koristi na temelju ukupnih grama omega-3 masti dobivenih u svakodnevnoj prehrani..

U ovim istraživanjima potreban je dnevni minimum od 2 grama omega-3 kako bi se postigla značajna kardiovaskularna zaštita.

Da biste dobili 2 grama za one koji su se kladili u studije, količina koju treba konzumirati losos je oko 115 grama.

2 - Poboljšanje raspoloženja i spoznaje

Mnogi istraživači vjeruju da je DHA najvažnija masnoća pronađena u ljudskom mozgu, a neuobičajena koncentracija te omega-3 masne kiseline u lososu objašnjava neke od dokumentiranih prednosti spoznaje i smanjenog rizika. u određenim problemima vezanim uz mozak.

Unos omega 3 masti u ribe povezan je s nižim rizikom od depresije, smanjenim rizikom od neprijateljstva kod adolescenata i smanjenim rizikom od pada kognitivnih sposobnosti kod starijih osoba..

S druge strane, neke studije su pokazale povezanost između inteligencije i unosa omega-3 masnih kiselina, uključujući one koje daje riba. 

3. Snažan protuupalni

Vezano uz unos ribe i od posebnog interesa u ovom području istraživanja, valja spomenuti proteine. To su posebni bioaktivni spojevi obogaćeni s DHA.

Preliminarna istraživanja pokazala su da oni imaju potencijalno važnu ulogu kao regulatorne i protuupalne molekule, osobito kada se proizvode živčanim tkivom.

4- Zaštita zglobova

Istraživanje potrošnje lososa i njegov zaštitni učinak na zglobove, pokazalo je da se EPA iz lososa može pretvoriti u tijelo u tri blisko povezane vrste spojeva, koji djeluju kako bi spriječili neželjenu upalu..

Skupina spojeva su prostaglandini serije-3. Drugi tip je tromboksan serije-3. Nedavno otkriveni treći tip je onaj koji je sastavio rezolije. Svi ovi omega-3 masni derivati ​​mogu spriječiti prekomjernu i neželjenu upalu.

Ono što je posebno zanimljivo kod lososa je to što kombinira ove protuupalne učinke, vezane uz sadržaj omega-3 masnih kiselina, s protuupalnim prednostima koje nisu povezane s masnoćama, nego s proteinima.

Posljednjih godina je dokazana prisutnost malih molekula bioaktivnih proteina (nazvanih bioaktivni peptidi) u lososu. Oni pružaju posebnu podršku za hrskavicu zgloba.

Određeni bioaktivni peptid zvan kalcitonin bio je od posebnog interesa u ovim istraživanjima. To je zbog toga što se kalcitonin formira u tijelu od strane štitne žlijezde, koja je ključni hormon koji pomaže regulirati i stabilizirati ravnotežu kolagena i minerala u koštanom tkivu i njegovoj okolini..

Peptidi lososa, uključujući kalcitonin, mogu pojačati njihovo djelovanje s omega-3 mastima od lososa koji pružaju jedinstvene protuupalne učinke za zglobove

5- Poboljšajte zdravlje očiju

Konzumiranje omega-3 masti iz lososa povezano je s manjim rizikom od dva problema povezana s očima: makularna degeneracija i kronično suho oko.

Makularna degeneracija je kronični očni problem, pri čemu materijal u središtu mrežnice na stražnjem dijelu očne jabučice počinje propadati i uzrokuje gubitak vida. Dva obroka riba tjedno je količina za koju se pokazalo da značajno smanjuje taj rizik.

Da bi se smanjio rizik od kroničnog suhog oka, minimalna količina potrebna je nešto veća količina omega-3 masnih kiselina iz ribe (2-4 obroka tjedno). Kada se prošire na 5-6 tjednih obroka, oni pokazuju veće smanjenje rizika.

Kao i studije o unosu omega-3 masti iz riba i mozga, studije o kroničnom suhom oku počele su posebno analizirati ulogu neuroprotektina nastalih iz DHA.

Ove molekule dobivene iz omega-3 masti mogu spriječiti kroničnu suhoću očiju smanjujući razinu upale u oku.

6 - Smanjenje rizika od raka

Potrošnja ribe bogate omega-3 mastima također je povezana s nižim rizikom od nekoliko vrsta raka, kao što su kolorektalni rak, rak prostate ili rak dojke..

Najjači rezultati za postizanje većeg smanjenja rizika od raka javljaju se kod onih karcinoma povezanih s stanicama čvorova ili globula, uključujući leukemiju, multipli mijelom i ne-Hodgkinov limfom.

Kao i kod kardiovaskularnih studija, studije rizika od raka obično počinju pokazivati ​​značajne koristi kada se konzumacija ribe omega-3 masti obavlja najmanje jednom tjedno..

7. Poboljšanje kože

Zbog iznimne razine omega-3 masti koje losos ima, možemo pomoći da imamo svjetliju i fleksibilniju kožu.

Dr. Perricone, svjetski poznati dermatolog, preporučuje svojim pacijentima da konzumiraju divlji losos oko 3 puta tjedno kako bi imali blistavu kožu.

Prednosti povezane s proteinima i sadržajem aminokiselina

Koristi lososa omega-3 masti nisu jedini koji se ističu u ovoj hrani. Novo područje zdravstvenih prednosti lososa podrazumijeva sadržaj proteina i aminokiselina ove ribe.

Nekoliko nedavnih istraživanja pokazalo je da losos sadrži male molekule bioaktivnih proteina (zvanih bioaktivni peptidi) koji mogu poslužiti kao posebna podrška za zglobnu hrskavicu, učinkovitost inzulina i kontrolu upale u probavnom traktu.

Nedavne studije su provedene, na primjer, na lososovim peptidima i na liječenju ulceroznog kolitisa.

Unos lososnih peptida može biti povezan s smanjenjem rizika od raka debelog crijeva, pri čemu je kalcitonin onaj koji je stvorio najveći interes među aminokiselinama lososa..

Ljudsko tijelo proizvodi vlastiti kalcitonin koji je, kao što smo ranije spomenuli, ključni hormon koji pomaže regulirati i stabilizirati ravnotežu kolagena i minerala u kosti i okolnom tkivu.

Budući da znanstvenici sve više i više uče o peptidima, uključujući lososov kalcitonin (SCT), i njegovoj povezanosti s ljudskim kalcitoninom, nadamo se da ćemo imati više koristi od konzumiranja ove ribe.

Prednosti vezane uz selen

Još jedan hranjivi sastojak koji je koncentriran u lososu i vrijedan spomena je selen. Što se tiče količine apsolutnog selena, 115 grama lososa osigurava oko 62% dnevne vrijednosti ovog minerala.

Unos selena povezan je sa snažnim smanjenjem rizika od upale zglobova, kao is prevencijom određenih vrsta raka, uključujući kolorektalni rak.

Kao antioksidacijski nutrijent, selen je također pokazao posebnu važnost u kardiovaskularnoj zaštiti održavanjem molekule glutationa..

Kao što možete vidjeti, svaka od navedenih prednosti selena potencira prehrambene doprinose koje smo prethodno liječili (omega-3 masti, proteini i aminokiseline). 

Prednosti povezane s vitaminom D

8 - Povećanje tjelesnog blagostanja

Uz visoki sadržaj vitamina D u jednom obroku, jedenje divljeg lososa može pomoći u održavanju optimalnog zdravlja. Nedostatak vitamina D povezan je sa svime, od raka do multiple skleroze, od reumatoidnog artritisa do bolesti srca.

Dr.sc. Alexander Parker, izvanredni profesor epidemiologije i urologije na klinici Mayo na Floridi, sugerira da oko četvrtine Amerikanaca pati od niske razine vitamina D, te naglašava potrebu da svi mi dopunimo. ili redovito jesti losos bogat vitaminom D.

U drugoj studiji koju je proveo Nacionalni pregled zdravlja i ishrane utvrđeno je da 7,6 milijuna djece diljem SAD-a. Nedostatak vitamina D. je definiran kao koncentracija od manje od 15 ng / ml krvi.

A koje još lososove osobine znate??

reference

  1. Arita M, Bianchini F, Aliberti J, Sher A, Chiang N, Hong S, Yang R, Petasis NA, Serhan CN. Stereokemijski zadatak, protuupalna svojstva i receptor za omega-3 lipidni medijator resolvin E1. J Exp Med. 2005 Mar 7; 201 (5): 713-22. 2005. PMID: 15753205.
  2. Beydoun MA, Kaufman JS, Satia JA, Rosamond W, Folsom AR. Plazma n-3 masne kiseline i rizik od pada kognitivnih sposobnosti kod starijih odraslih osoba: Studija rizika za aterosklerozu u zajednicama. Am J Clin Nutr. 2007 Apr; 85 (4): 1103-11. 2007. PMID: 17413112.
  3. Chrysohoou C, Panagiotakos DB, Pitsavos C, Skoumas J, Krinos X, Chloptsios Y, Nikolaou V, Stefanadis C. Dugotrajne ribe povezane su sa zaštitom od aritmije kod zdravih osoba u mediteranskoj regiji - studija ATTICA. Am J Clin Nutr. 2007 May; 85 (5): 1385-91. 2007. PMID: 17490977.
  4. Chua B, Flood V, Rochtchina E, Wang JJ, Smith W, Mitchell P. Dijetetske masne kiseline i 5-godišnja učestalost makulopatije povezane s dobi. Arch Ophthalmol. 2006 Jul; 124 (7): 981-6. 2006. PMID: 16832023.
  5. Connor W. Hoće li unos ribe prehranom spriječiti aterosklerozu kod žena s dijabetesom. Am J Clin Nutr. 2004 Sep; 80 (3): 626-32. 2004. PMID: 15321789.
  6. Connor WE, Connor SL. Važnost riba i dokosaheksaenske kiseline u Alzheimerovoj bolesti. Am J Clin Nutr. 2007 Apr; 85 (4): 929-30. 2007. PMID: 17413088.
  7. 8 Dokazane zdravstvene koristi za losose i činjenice o prehrani
  8. Divlji Aljaska losos je Powerhouse od prehrane koji svibanj vam pomoći živjeti duže.