9 Svojstva graha za fizičko i mentalno zdravlje



svojstva i pogodnosti od graha su višestruki: oni promiču zdravlje srca, povećavaju pamćenje, poboljšavaju razinu kisika ili čak zasititi. Kasnije ću pažljivo razgovarati o njima.

Zrna su povrće koje se uzgaja u veljači i ožujku, a dopušta im se sazrijevanje tijekom cijelog ljeta. Žitarice rastu na biljkama s oštrim listovima, proizvodeći između 25 i 50 mahuna po biljci. Oni su izvrstan izvor proteina i ugljikohidrata, kao i vitamina A, B1 i B2.

Mahune nalikuju obliku graška mahuna, iako oni imaju tendenciju da se veći i pokriveni su bijelim materijalom koji štiti sjeme iznutra.

Grah se također često koristi kao pokrov za zaštitu osjetljivih tla, jer brzo rastu i osiguravaju velike količine lišća.

Osim toga, kao i većina mahunarki, grah sadrži veliku količinu dušika, hranjivu tvar koja obnavlja zemlju.

Podrijetlo ovog mahunarke nije poznato, ali ga se uzgaja na Bliskom istoku 8000 godina prije širenja u zapadnu Europu. Osim toga, pronađeni su u prvim ljudskim naseljima. Vjerojatno je nastao na istoku tijekom neolitika, a za vrijeme brončanog doba proširio se na sjevernu Italiju.

Pronađeni su u naseljima u Švicarskoj i Velikoj Britaniji u Glastonburyju, kao iu egipatskim grobnicama. U starom Rimu koristili su ih u pogrebnim obredima.

Hranjive tvari iz graha

Grah je vrlo dobar izvor vlakana koji pomaže smanjiti kolesterol i kontrolira razinu šećera. Oni također imaju visok sadržaj folne kiseline, proteina, vitamina B1, kao i bakra, fosfora, željeza, magnezija, mangana i kalija..

folna kiselina

Folna kiselina sudjeluje u biokemijskim procesima koji stvaraju genetski materijal, stvaraju nove stanice i metaboliziraju aminokiseline.

To je toliko bitno za rast i razvoj novih stanica da pomaže u sprečavanju urođenih mana mozga i leđne moždine kada se uzimaju prije i tijekom trudnoće.

Prema Uredu dijetetskih dodataka, svatko treba folnu kiselinu da bi proizveo zdrave crvene krvne stanice i spriječio anemiju. Jedna šalica kuhanog graha sadrži 44% preporučenog dnevnog unosa folne kiseline.

željezo

Sve mahunarke, uključujući grah, odličan su izvor željeza. Jedna šalica graha ima 3 miligrama željeza, što je 32 posto preporučenog dnevnog unosa za muškarce i 14 posto za žene.

Osim nošenja kisika kroz tijelo, enzimi ovisni o željezu otkrivaju kada razina kisika opada i iniciraju procese koji omogućuju da se tijelo ponovo izjednači.

Željezo podržava imunološki sustav funkcionirajući kao antioksidans koji štiti bijele krvne stanice odgovorne za uništavanje bakterija.

cink

Enzimi su proteini koji aktiviraju i ubrzavaju kemijske procese unutar tijela. Prema Institutu Linus Pauling, gotovo 100 enzima ovisi o cinku kako bi ispunili svoje funkcije.

Stoga je cink vitalan za rast i razvoj ljudskog tijela. Nedostaci cinka mogu uzrokovati zaostajanje u rastu i neurološki razvoj. Imunološki sustav također pati ako ne dobijete dovoljno cinka.

Smanjenje razine cinka povezano je s manjim brojem bijelih krvnih stanica koje se mogu boriti protiv patogena i infekcija. Jedna šalica graha osigurava 15% dnevno preporučenog unosa cinka za muškarce i 21% za žene.

Nutritivna svojstva graha

Mahunarke bogate hranjivim tvarima, grah je bogat proteinima, mineralima, vitaminima i vlaknima. Osim toga, iznenađujuće su niske kalorije i bez zasićenih masti. Grah pod uvjetom da su uključeni u hranjiv dijeta, nude kardiovaskularne pogodnosti, a može vam pomoći da izgubite težinu.

Ovdje ćemo navesti neke od zdravstvenih prednosti konzumiranja ovih ukusnih mahunarki.

1. Promiče zdravlje srca

Zrna su punjena hranjivim tvarima koje pomažu kardiovaskularnom zdravlju. Mahunarke sadrže različite vrste dijetalnih vlakana, topljive i netopljive, ali su osobito bogate topljivim vlaknima.

Zrna posebno imaju oko 9 g topljivih vlakana na 1/4 šalice. Ovo vlakno pomaže u povećanju razine šećera u krvi, kao i na razini kolesterola.

Topljiva vlakna su posebno učinkovita u smanjenju razine lipoproteina visoke gustoće niske gustoće (LDL), koji se obično nazivaju "lošim" kolesterolom.

2 - pomaže da se tijelo hydrated

Kalij uključuje elektrolite koji povećavaju razinu vode i kiselosti u tijelu. Elektroliti se konstantno gube u znoju i moraju se regenerirati.

3 - Pomoću kontrole težine

Zrna su također napunjena proteinima, osiguravajući 10 g za svaku. Šalicu. Prema studiji objavljenoj ove godine u "European Journal of Clinical Nutrition", pretili ljudi koji su slijedili kontroliranu kalorijsku prehranu, visoke proteinske i bogate vlaknima smanjene suvišne masnoće.

Sudionici su uključili 89 pretilih ili prekomjerno težih žena od 18 do 65 godina koje su slijedile dijetu 10 tjedana.

Sudionici s ovom prehranom ne samo da su izgubili više tjelesne težine, nego i ukupne masti, što je rezultiralo smanjenjem razine kolesterola. Mješavina proteina i vlakana koje sadrži grah može tako pomoći u smanjenju težine.

4- Izvor kalcija

Kalcij je ključni mineral za razvoj kostiju i zuba, kao i za njihovo održavanje. Osim toga, bitan je nutrijent za kardiovaskularne funkcije.

5- Bogati hranjivim tvarima

Prema "Voće i povrće", grah je hrana bogata hranjivim tvarima, što znači da nude mnogo prednosti bez pružanja previše kalorija.

Među hranjivim tvarima koje sadrži su vitamin B1 ili tiamin, željezo, bakar, fosfor, kalij i magnezij, koji dosežu između 10 i 19 posto preporučene dnevne vrijednosti hranjivih tvari uz potrošnju of šalice graha..

Vitamin B1 je neophodan za pravilno funkcioniranje središnjeg živčanog sustava i proizvodnju energije. Željezo je protein odgovoran za transport kisika kroz krvotok, a bakar pomaže stvaranju crvenih krvnih stanica.

Fosfor i magnezij su neophodni za održavanje jakih kostiju i zajedno s kalijem pomažu u kontroli razine krvnog tlaka.

6. Povećajte razinu kisika

Željezo je bitan element hemoglobina. Hemoglobin je primarno odgovoran za kretanje kisika iz pluća u mnoge druge stanice.

7- Poboljšava pamćenje i funkcije mozga

Vitamin B (tiamin) sudjeluje u središnjim enzimskim reakcijama proizvodnje energije i također je osnova za funkcioniranje mozga / kognitivnih stanica.

To je zato što je tiamin potreban za sintezu acetilkolina, neurotransmitera neophodnog za pamćenje i čiji se nedostatak pokazao kao čimbenik koji doprinosi starenju pogoršanja mentalnih funkcija (senilnost) i bolesti. Alzheimerova bolest. Alzheimerova bolest je klinički karakterizirana smanjenjem razine acetilkolina.

Osim toga, grah vas može učiniti osmijehom jer uključuje veliki broj aminokiselina tipa L-Dopa (dopamin), kemikalije koja pomaže poboljšati raspoloženje i smanjiti depresivne poremećaje.

8- To je zadovoljavajuća hrana

Jedna porcija graha sadrži manje od 200 kalorija, što ovu hranu čini niskokaloričnom opcijom opterećenom vlaknima.

To je predjelo koje će vam pomoći da budete puni i zadovoljni tijekom cijelog dana, čime ćete izbjeći kljuvanje između obroka.

9- Napunjen željezom

Jedna šalica kuhanog graha daje muškarcima 32% preporučene dnevne doze željeza dnevno, a žene 14% njihove dnevne potrebe. Potrošnja željeza je neophodna kako bi tijelo stvorilo crvene krvne stanice.

Osobe s niskom količinom željeza često razvijaju anemiju i živčane probleme, poremećaje hiperaktivnosti s nedostatkom pažnje.

Kako uključiti grah u svoj izbornik

Ovdje vam ostavljamo nekoliko jednostavnih recepata s kojima možete uključiti ove hranjive mahunarke u svoju prehranu:

Kajgana

Trebate:

  • 500 g graha
  • 3 jaja (veličina L)
  • 3 češnja češnjaka
  • 1 Luk
  • Ulje i sol

Spržimo tri karanfila češnjaka i luk, koji smo prethodno narezali na kriške. Kada luk počne uzimati zlatnu boju, dodajemo grah i pirjamo nekoliko minuta.

Zatim dodajte čašu vode i pustite da se grah kuha na laganoj vatri dok voda potpuno ne ispari. Sada dodajte tri jaja i kada počnu skupljati, mi ćemo se pomaknuti dok se svi sastojci ne integriraju. spreman!

Grah s šunkom

Trebate:

  • 500 g graha
  • 100 g šunke (u taquitosu)
  • 1 Luk
  • 4 Komadići kruha
  • Ulje, sol i papar

Na 5 minuta zalijte luk uljem, dodajte pršut i grah te još minutu refriela. Sada dodajte čašu vode i ostavite da kuha 10 minuta ili dok su grah vrlo nježni (ovisi o tome je li grah svjež ili lonac).

U međuvremenu, ispečite kriške kruha s obje strane kao pratnju. Kada su grah mekani, ispravite točku soli i poslužite.

Rezanci s grahom

Trebate:

  • 1 pakiranje rezanaca
  • 300 g graha
  • 200 g slanine
  • 3 češnja češnjaka
  • ½ litre juhe po želji
  • 75 g naribanog sira po ukusu
  • Ulje i sol

Smanjite češnjake i ugradite grah. Dodajte juhu i ostavite kuhati 10 minuta. Slaninu narezanu na male komade pržite u tavi bez ulja (slanina će osloboditi vlastitu mast pa nije potrebno dodavati ulje).

Kuhajte rezance prema preporuci proizvođača i dodajte ih u posudu s grahom. Dodajte slaninu i promiješajte. Izvadite iz topline i poslužite tako da je odmah pospite ribanim sirom tako da se topi s toplinom rezanaca. ukusan!

Pasulj od graha

Trebate:

  • 1 kg graha
  • 3 Krumpir
  • 1 litru juhe po želji
  • Ulje, sol i papar

Ogulite i izrežite krumpir. Stavite grah i krumpir u lonac i pokrijte ih juhom dok ne zavri. Dodajte sol i papar i kuhajte dok krumpir ne omekša. Izvadite iz topline i zgnječite vilicom dok ne dobijete teksturu pirea. Savršen suputnik za glavno jelo.

Salata od graha

Trebate:

  • 800 g zrna za bebe
  • 100 g šunke
  • 1 salata prema ukusu (escarole, kanoni, špinat, itd.)

Kuhajte grah slijedeći postupak iz prethodnih recepata. Dok možemo čistiti salatu i isjeći je. Ocijedite grah, stavite salatu, grah i narezanu šunku. Preporučamo pripremanje vinaigrette za ovu salatu na bazi ulja, octa i sojinog umaka, što daje poseban dodir.

Kao što ste vidjeli, grah ima neke zanimljive prednosti u našem tijelu, no najbolje ih je konzumirati u malim količinama jer je proces probave spor. Osim toga, posebno preporučujemo recept za pire, zabavan način da ovu hranu uključite u prehranu najmanje kuće.