Češnjak dezodorira svojstva, pogodnosti, kontraindikacije



dezodorirani češnjak to je češnjakAllium sativum) koja nema svoja organoleptička svojstva, nalazi se u obliku kapsula ili bisera i otapa u crijevu. Ako je sijalica češnjaka netaknuta, većina je komponenta aliína, bez mirisa i bez boje.

Kada se cloves češnjaka koji čine žarulja izrezati ili zdrobiti, enzim se oslobađa  alliinase unutarstaničnog odjeljka i aliína razbija se alicin i drugi spojevi sumpora.

Ovi organski sumporni spojevi nastali u enzimatskoj reakciji, zajedno s alicin, većinu terapijskih i profilaktičkih učinaka češnjaka kao i vlastitog mirisa i okusa.

Od alicin je jedna od komponenti koja je uglavnom odgovorna za miris, neki proizvođači su razvili metode za pružanje prednosti češnjaka na način bez mirisa. Jedan od njih je enterički premaz češnjaka tako da može prelaziti želučanu barijeru, bez utjecaja želučanih sokova..

Doista, aliína  i alliinase oni će reagirati samo kada dođu u kontakt, uzrokujući oslobađanje alicin. Također se prezentira u tekućem obliku miješanje biljnog ulja sa sokom ekstrahiranim iz prešanog češnjaka koji se čuva pod određenim uvjetima koji omogućuju eliminaciju aromatskih spojeva.

indeks

  • 1 Nutritivna svojstva
  • 2 Pogodnosti za zdravlje
  • 3. Češnjak i rak
  • 4 Kontraindikacije
  • 5 Preporučena doza 
  • 6 Reference 

Nutritivna svojstva

U lukovici češnjaka su mineralne soli (magnezij, cink bakar, natrij, kalij, željezo, fosfor, kalcij i selen). U 100 grama jestivog češnjaka prisutno je 5,1 g proteina; 27,8 g ugljikohidrata i 0,2 g lipida.

Također ima niz spojeva kao što su terpeni, vitamini, enzimi, flavonoidi i drugi fenolni spojevi. Sadrži i eterično ulje (zbog stvaranja hlapivih spojeva sumpora).

Isto tako, dezodorirani češnjak je koristan za normalizaciju razine šećera u krvi jer poboljšava proizvodnju inzulina.

Organosulfatni spojevi kao što su alicin, dialil sulfid, dialil disulfid, dialil trisulfid i češnjak prisutni u češnjaku daju farmakološka svojstva od interesa za očuvanje zdravlja.

Pogodnosti za zdravlje

Trenutno je poznato više od stotinu biološki aktivnih spojeva dobivenih od češnjaka. Ovi spojevi pokazuju antioksidativno, antibakterijsko, antivirusno i antifungalno djelovanje.

Borite se protiv Ascaris lumbricoides

U laboratorijskim testovima njegovo djelovanje je bilo učinkovito Ascaris lumbricoides, vrlo čest crijevni parazit. Ali ovo djelovanje nije potvrđeno u liječenju ljudi.

Liječenje gljivičnih infekcija

Ajoene, spoj koji dolazi iz metabolizma alicin, On predstavlja terapijsko sredstvo koje omogućuje lokalno liječenje gljivičnih infekcija na koži kroz režim kratkog trajanja, s visokom učinkovitošću i ekstremno niskom stopom recidiva..

Češnjak je pokazao svoju aktivnost protiv Candida i druge gljivice, uz učinkovitost sličnu klotrimazolu u uklanjanju kliničkih simptoma oralne kandidijaze.

Poboljšava kardiovaskularno zdravlje

Spojevi sumpora sadržani u češnjaku povezani su s promicanjem kardiovaskularnog zdravlja. To bi smanjilo razinu homocisteina u krvi.

Homocistein je sumporna aminokiselina koja, u višku, može uzrokovati oštećenje zidova krvnih žila, što može uzrokovati arteriosklerozu, ukrućenje arterija, pa čak i zatajenje srca i srčani udar..

Smanjuje kolesterol i krvni tlak

Također smanjuje razinu lipida u krvi (ukupni kolesterol, LDL i trigliceridi), krvni tlak i inhibira zgrušavanje krvi. Češnjak je prepoznatljiv po svojoj fibrinolitičkoj aktivnosti i antiagregantu trombocita.

Jača imunološki sustav

Češnjak potiče aktivnost bijelih krvnih stanica potrebnih imunološkom sustavu za borbu protiv infekcija.

Ispitivanja in vitro i in vivo pokazala su da češnjak ima nekoliko učinaka koji povećavaju imunitet, kao što je stimulacija proliferacije limfocita i fagocitoza makrofaga.

Češnjak i rak

Nekoliko je kliničkih ispitivanja (istraživanja s ljudima) provedeno kako bi se ispitali mogući anti-kancerogeni učinci češnjaka.

Stoga je teško utvrditi opći zaključak o potrošnji češnjaka i prevenciji raka. Mnoge studije koje analiziraju ovaj aspekt koristile su proizvode s nekoliko sastojaka.

Ovoj neugodnosti dodaje se nedostatak preciznosti u količini unesenih količina i učestalosti potrošnje, a time i nemogućnost uspoređivanja podataka iz studija koje su koristile različite količine i prezentacije češnjaka..

Međutim, postoje publikacije koje podržavaju zaštitne učinke češnjaka protiv raka. Ovi učinci mogu nastati zbog njihove sposobnosti da blokiraju stvaranje kancerogenih tvari, zaustave aktivaciju tih tvari, poboljšaju popravak DNA i na kraju smanje ćelijsku proliferaciju ili izazovu staničnu smrt..

kontraindikacije

Gutanje dezodoriranog češnjaka i njegove prezentacije treba izbjegavati na prazan želudac jer povremeno može uzrokovati žgaravicu, mučninu, povraćanje i proljev. Treba ga izbjegavati kod ljudi sklonih želučanim smetnjama, kao što su čirevi, jer ih to može pogoršati.

Prije konzumiranja dezodoriranog češnjaka preporučljivo je konzultirati liječnika u sljedećim slučajevima:

  • Ako uzimate antikoagulantne, antitrombocitne ili nesteroidne protuupalne lijekove, kao što je ibuprofen. Učinci ovih lijekova teoretski se mogu pojačati zbog gutanja češnjaka.
  • Ako ste pod tretmanom za snižavanje razine šećera u krvi zbog stanja dijabetesa neovisnog o inzulinu (dijabetes tipa 2). Češnjak može pridonijeti povećanju učinkovitosti ove vrste lijekova, to jest, dodatno smanjiti razinu šećera u krvi i povećati inzulin.
  • Ako se liječite od HIV-a. Češnjak interferira s lijekovima Invirase® i Fortovase®

Češnjak može povećati šanse za krvarenje, pa je prije kirurške intervencije preporučljivo prekinuti uzimanje dezodoriranog češnjaka tjedan dana unaprijed.

Prepoznata je alergijska moć češnjaka, a alergeni kao što su diallyl disulfide, alylpropyl sulfide i alicin su identificirani.

Ne preporučuje se uzimati doze češnjaka koje prelaze količine koje se koriste u obrocima tijekom trudnoće i dojenja. 

Preporučena doza

Smatra se da 1 mg alilina odgovara 0,45 mg alicina. Komercijalni pripravci dezodoriranog češnjaka obično su standardizirani prema sadržaju sumpornih spojeva, osobito alilina, ili prinosa alicina..

Nacionalni institut za rak u Sjedinjenim Državama primjećuje da smjernice Svjetske zdravstvene organizacije (WHO) za opću promociju zdravlja odraslih preporučuju dnevnu dozu od 2 do 5 mg alicina.

To može biti sadržano u 2 do 5 g svježeg češnjaka (približno jedan zub) ili 0,4 do 1,2 g sušenog češnjaka u prahu ili 2 do 5 mg ulja češnjaka, ili 300 do 1.000 mg ekstrakta češnjaka..

reference

  1. Bhandari, P. (2012). Češnjak (Allium sativum L.): Pregled mogućih terapijskih primjena. International Journal of Green Pharmacy, 6 (2), str.
  2. Chung, L. (2006). Antioksidativna svojstva spojeva češnjaka: alil-cistein, alin, alicin i alil-disulfid. Journal of Medicinal Food, 9 (2), str.
  3. Hacıseferoulları, H., Özcan, M., Demir, F. i şalışır, S. (2005). Neka nutritivna i tehnološka svojstva češnjaka (Allium sativum L.). Journal of Food Engineering, 68 (4), str.
  4. Hsing AW, Chokkalingam AP, Gao YT, i sur. Allium povrće i rizik od raka prostate: populacijska studija. Časopis Nacionalnog instituta za rak 2002; 94 (21): 1648-1651.
  5. Kannar, D. (2008). Dodatak češnjaka bez mirisa koji sadrži enterički premaz i sloj za dezodoriranje. US7425342B2.
  6. L'vova GN, Zasukhina GD. Modifikacija sinteze popravne DNA u humanim fibroblastima tretiranim mutagenom tijekom adaptivnog odgovora i antimutagenog učinka ekstrakta češnjaka. Genetika 2002; 38 (3): 306-309.
  7. Milner JA. Češnjak: Njegova antikancerogena i antitumorska svojstva. Pregledi prehrane 1996; 54: S82-S86.
  8. Milner JA. Mehanizmi kojima spojevi češnjaka i alil sumpora potiskuju bioaktivaciju karcinogena. Češnjak i kancerogeneza. Napredak u eksperimentalnoj medicini i biologiji 2001; 492: 69-81.
  9. Morinaga, M. (1983). Postupak za proizvodnju deodoriziranog tekućeg ekstrakta češnjaka. US4377600A.
  10. Nacionalni institut za rak. (2008). Prevencija češnjaka i raka. Preuzeto iz: cancer.gov.
  11. Ruddock PS, Liao M, Foster BC, i sur. Prirodni zdravstveni proizvodi češnjaka pokazuju različitu konstitutivnu razinu i antimikrobnu aktivnost protiv Neisseria gonorrhoeae, Staphylococcus aureus i Enterococcus faecalis. Istraživanje fitoterapije 2005; 19 (4): 327-334.
  12.  Shenoy NR, Choughuley AS. Inhibicijski učinak sulfidrilnih spojeva povezanih s dijetom na stvaranje karcinogenih nitrozamina. Pisma o raku 1992; 65 (3): 227-232.