Udio:
Što je veganstvo?
veganstvo Uobičajeno je izbjegavati hranu koja dolazi izravno od životinje, a ne samo meso. Na taj se način traži neuporaba hrane kao što su mlijeko, jaja ili med i mnogi drugi.
Tijekom posljednjih godina nova je struja prehrane stupila na snagu: veganstvo. Ona se proteže od najmlađih do odraslih do treće dobi i tako prolazi kroz sve vrste dobi. Čini se da je svako vrijeme dobro biti dio ovog novog kluba.
Ostaje spomenuti da se u društvu stvaraju mnoge sumnje. Neki ljudi ne znaju sve aspekte biti vegan, a ima i onih koji ne shvaćaju izravno vlastito značenje.
Zato ćemo u sljedećem članku analizirati kako se kretanje pojavilo, što je to, njegove različite struje i naravno, koje su njegove prednosti i nedostaci..
Kako se pojavljuje ideološka struja veganstva?
Takva je njegova trenutna novost, da je u našoj zemlji njeno ime prihvaćeno kao strano veganstvo, inkorporirajući ga u posljednje i brojčano 23 izdanje Rječnik Kraljevske akademije španjolskog jezika objavljeno 2014. godine.
No, da bismo govorili o njegovoj povijesti, moramo spomenuti mnogo integriraniji i zajednički termin: vegetarijanstvo.
Već u antičkoj Grčkoj i Rimu, mnogi filozofi i intelektualci toga vremena, kao što su Platon, Pitagora, Empedokles ili Seneka, pokazali bi svoje odbijanje potrošnje mesojeda.
Ne odlazeći dalje, sam Leonardo Da Vinci je u životu rekao da će "doći vrijeme kad će ljudska bića biti zadovoljna prehranom povrća i smatrat će se ubojstvom životinje kao zločin, baš kao i ubojstvo ljudskog bića"..
Mnoge poznate osobe su se zalagale za ovaj tok hrane kroz povijest, za razliku od društva koje to nikada nije vidjelo s dobrim dijetama očiju sve do sredine dvadesetog stoljeća, kada bi se to počelo promatrati kao novi način interakcije s hranu koja se može prihvatiti i, naravno, čak biti zdrava.
Međunarodna vegetarijanska unija bit će osnovana 1908. s različitim kongresima širom svijeta. Na taj način, hranjivu propagandu objavljuju različite publikacije, među kojima se ističe "Helios". i? Doktor Vander? u Valenciji kao Naturist Action ?? u glavnom gradu.
Nakon nekoliko konvulzivnih razdoblja rađanja različitih struja među kojima smo, primjerice, pronašli higijenizam, konačno se pojavljuje veganstvo koje se brine o različitim ideološkim bifurkacijama koje su ih razdvojile od vegetarijanskog svijeta. Riječ vegan? prvi put bi se pojavio 1944. u vijesti "Veganske vijesti", rađajući novi pojam.
Sa VII Veganskim međunarodnim festivalom koji se slavi u Španjolskoj 1993. godine, stvorit će se Veganska udruga Španjolske, koja će službeno biti osnovana u našoj zemlji i uspostaviti korijene velike prehrambene skupine koja se danas pozicionira kao velika gomila.
Definicija veganstva
Vraćajući se zajedničkim definicijama, kao što smo već spomenuli Raeu, ne možemo propustiti priliku da iznesemo njegovu definiciju, koja služi kao "dosljedan stav u odbijanju hrane ili predmeta životinjske potrošnje?".
Postoje naznake o tome što bi moglo biti, ali čini se da opis nije vrlo jasan bez ikakve razlike u vegetarijanstvu. U osnovi razlika je da se vegan odluči jesti hranu koja izravno dolazi od životinje, a ne samo meso. Na taj se način traži neuporaba hrane kao što su mlijeko, jaja ili med i mnogi drugi.
To je zato što ne toleriraju ljudsku upotrebu i korištenje životinjskih resursa u korist društva. Oni odbijaju komercijalizaciju svih vrsta životinja kako bi spriječili da se životinja iskoristi u bilo kojem smislu, kao i uništavanje staništa i ekosustava jednostavno zbog upotrebe životinje. Osim toga, ozbiljno osuđuju uvjete ropstva i pokvarenosti kojima su podvrgnuti u različitim industrijskim farmama.
Slično tome, veganska osoba ne nosi odjeću koja je prethodno bila sastavljena od bilo kojeg proizvoda od kože ili životinja.
Njegova životna filozofija također počiva na poštivanju životinja, s njima živi na miran i sretan način.
Prema španjolskom veganskom udruženju, među namirnicama koje se obično jedu možemo pronaći žitarice svih vrsta, tjesteninu, kruh, krumpir, mahunarke među kojima nalazimo grah, slanutak, leću, grašak itd., Rižu, sjemenke i plodove, klice mahunarke i sjemenke, orašasti plodovi, bademova krema, kikiriki, indijski oraščić, itd .; sojino mlijeko, tofu, tempeh ili slično.
Vrste veganstva
Uglavnom možemo pronaći dvije vrste:
- Etički vegan: Osim odbijanja hrane životinjskog podrijetla, prenose misli na druga područja života, normalizirajući na primjer nošenje odjeće koja nema životinjskog podrijetla kao što je vuna ili koža.
- Dijetalni vegan: Ova grupa je mnogo mirnija gdje prakticiraju samo praksu ne konzumiranja bilo čega životinjskog podrijetla u jestivim stvarima, ostavljajući po strani tu misao u svakodnevnom životu..
Slično tome, u drugim vrstama možemo vidjeti i druge modele vegana:
- Crujiveganistas: Oni su tip vegana koji konzumiraju sve vrste hrane (unutar svoje ideologije) bez obzira na stanje u kojem se nalaze. Naime kuhana ili izravno sirovina.
- voćojedi: Smješteni kao podgrupa spomenutog, reduciraju svoj stil prehrane izravno na plodove, budući da se pretpostavlja da je to hrana u čovjekovom podrijetlu, a samim tim i čist način konzumiranja hrane.
Mora se reći da postoji mnogo više vrsta vegana, ali uglavnom onih gore navedenih, budući da su ostala samo podtipovi ili izravno previše specifična u svojoj ideologiji..
Prednosti i nedostaci
Postoje mnogi znanstvenici koji su se pozicionirali na jednoj ili drugoj strani. Ne odlazi dalje, poznati časopis Popularna znanost Napravio je opsežan i precizan članak u kojem su diskreditirali i razgradili različite veganističke teorije koje nisu činile ništa drugo nego stajale kao dijeta par excellence.
S druge strane, vidjeli smo tijekom godina kako je nekoliko stručnjaka spomenuto da veganstvo sadrži mnoge druge prednosti koje konvencionalna dijeta ne može održati. Zato smo odlučili odabrati najvažnije točke koje ovu vrstu unosa postavljaju između prednosti i nedostataka:
korist
To je vrlo održiva prehrana i postaje korisna u mnogim aspektima. Kako bi zamijenili vitamin B12, umjesto uzimanja različitih vrsta mesa ili mliječnih proizvoda koje možemo pronaći, pilule koje djeluju hranjivo dodijeljene su na isti način kao da smo uzeli gore navedenu hranu..
Ne jesti obrađenu ili transgeničnu hranu ponekad može biti korisno kao što je objašnjeno u članku o ovim vrstama pića prije nekoliko dana.
Unos masivnih kalorija i raznih zasićenih masti razrijeđen je da ne bude problem jer mnoštvo namirnica koje se unose pokazuju minimalnu razinu vjerojatnosti pretilosti ili prekomjerne težine. Na taj način, kolesterol ne postaje nikakva briga za potrošače.
Također je bogato vlaknima, poboljšavajući prolaz našeg crijeva i tako sprečavajući rak kao što je debelo crijevo ili rektum.
Ukratko, prema riječima američke Akademije prehrane i dijetetike, moguće je provesti zdravu vegansku prehranu dok provodimo odgovarajuće planiranje i prema našim mogućnostima s prednostima kao što je pomoć u sprečavanju različite vrste kroničnih bolesti, među kojima je i arterioskleroza, hipertenzija, osteoporoza ili dijabetes.
nedostaci
Međutim, ako ne jede bilo koju vrstu mesa ili mliječnih proizvoda u većini, vegan je podvrgnut različitim prehrambenim i zdravstvenim nedostacima u usporedbi s mesožderima koji mogu u svoju prehranu uključiti mnogo raznolikije hrane..
Postoji svibanj biti nedostatak vitamina B12, koji uzrokuje anemiju, kao i ograničavanje pojave crvenih krvnih stanica i koja je odgovorna za organiziranje pravilnog funkcioniranja živčanog sustava. Vitamin D, kalcij, masne kiseline bogate omega-3, željezo i cink također su neki od gubitaka koji su uzrokovani.
Kroz istraživanje provedeno na Sveučilištu Oxford i nakon analize 11.000 ispitanika, saznali smo da su vegani pokazali razinu kolesterola i lipoproteina, s niskom gustoćom u usporedbi s mesožderima, pokazali su mnogo prihvatljivije stope.
Poznati znanstveni časopis "American Journal of Clinical Nutrition"Zaključeno je da veganska prehrana predstavlja rizik za nedostatke mikronutrijenata.
Zbog nedostatka nekoliko važnih komponenata za naš razvoj, preporuča se ne provoditi ovu prehranu u djetinjstvu, adolescenciji, trudnoći, dojenju i posebno starijim osobama..
zaključci
Biti vegan znači pripadati pokretu koji je moderan i da se u isto vrijeme čini da je društvo konačno prihvatilo i usadilo.
To sa sobom donosi niz prednosti i nedostataka. Među prvima, možemo istaknuti veliko bogatstvo vlakana koje dobivamo od ove vrste potrošnje, ishrane s niskim udjelom masnoća, izbjegavajući prekomjernu tjelesnu težinu i naravno, i još važnije, čistu savjest za one koji misle da nema potrebe za zlostavljanjem životinja, i još manje koristi od njih za naše zadovoljstvo.
Ali ako sada počnemo govoriti o nedostacima, moramo se usredotočiti na gubitak velike količine hranjivih tvari između spomenute Omega 3 i različitih vitamina..
Nedostaci u mikronutrijentima su obično problem koji se rješava konzumacijom mesa i mliječnih proizvoda bez spominjanja različitih opasnosti koje mogu uzrokovati ograničavanje prakse u tako osjetljivim godinama kao što su djetinjstvo, starost ili jednostavno trudnoća..
Trenutno nema nikoga tko bi u potpunosti potvrdio da je uklanjanje svih mesa, ribe i mliječnih proizvoda iz prehrane korisno za naše tijelo, zbog čega je i nešto o čemu treba razmišljati..
Veganska ideologija predstavlja svoje prednosti i nedostatke, ali sada se svaka razmatra i dosljedno zna što životni stil treba donijeti.
reference
- http://www.somosveganos.com/2014/11/tipos-de-vegetarianos.html.
- http://www.saludpanama.com/ventajas-y-desventajas-del-veganismo.
- https://www.vegansociety.com/go-vegan/definition-veganism.
- http://www.elportaldelhombre.com/nutricion/.
- https://misteriosaldescubierto.wordpress.com/.
- http://www.ivu.org/ave/historia.html.
- https://www.vegansociety.com/.
- http://www.igualdadanimal.org/veganismo.
- https://es.wikipedia.org/wiki/Veganismo.