Udio:
Što i što su žitarice tanjura dobre prehrane?
Žitarice su važan dio jela dobre prehrane, kao jedan od tri temeljna stupa ovog nutricionističkog plana koji se provodi kako bi se građani mogli pravilno jesti i stabilizirati tjelesnu težinu.
Ploča dobre prehrane, također nazvana "tanjur dobre prehrane" ili "tanjur zdrave prehrane", je plan prehrane koji su stvorili stručnjaci za prehranu na Sveučilištu Harvard kao način da se ojačaju nedostaci predloženog plana MyPlate Ministarstvo poljoprivrede Sjedinjenih Američkih Država.
U ovom ćemo članku malo dublje zaroniti u grupu žitarica, posebno se osvrnuvši na žitarice koje su dio te skupine i njene prednosti.
Što žitarice se nalaze u tanjuru dobre prehrane?
Žitarice su bitni elementi prehrane ljudi budući da su bogati ugljikohidratima koji daju energiju. Osim svoje prehrambene vrijednosti, žitarice su popularne zbog svog bogatstva.
Međutim, nisu sve žitarice u izobilju u svim regijama, zbog čega svaka zona ima prepoznatljivu žitaricu koja je dio osnovne prehrane..
Na primjer, u Europi i Indiji pšenica je najčešće konzumirana žitarica; u Kini, Japanu i Južnoj Koreji je riža; dok je u Srednjoj Americi kukuruz.
Najčešće žitarice
Najčešće žitarice koje su uključene u ploču dobrog jela su riža, kukuruz, pšenica, ječam, amarant i raž.
Kukuruz, riža i pšenica čine 87% ukupne proizvodnje žitarica u svijetu.
Amarant je žitarica koja se konzumira uglavnom u Srednjoj Americi. Ova zrna imaju nekoliko prednosti, među kojima se ističe optimizacija probave i povećanje cirkulacije krvi.
Riža je jedna od najpopularnijih i najpoznatijih žitarica. Konzumira se u svim zemljama svijeta, ali se proizvodi samo u područjima s tropskom klimom, jer ne može rasti na niskim temperaturama. Smeđa riža je jedna od postojećih vrsta riže koja je bogata vitaminom B.
Ova žitarica je popularna zbog visokog nutritivnog sadržaja. Osim toga, koristi se za izradu napitaka.
S druge strane, ječam ima višestruke prednosti: služi za liječenje astme, artritisa, pretilosti, hipertenzije, konstipacije i nekih kožnih stanja..
Raž je u hladnoj klimi. Koristi se za proizvodnju kruha, piva, viskija i votke. Ova žitarica povećava učinkovitost probavnog sustava (tako da pomaže smanjiti težinu), snižava krvni tlak i sprječava neke vrste raka.
Kukuruz, uz pšenicu i rižu, jedan je od najpoznatijih žitarica. Iz toga se proizvode razni proizvodi, kao što su kukuruzna brašna, prženi kukuruzni pahuljice i kokice.
Žitarice se proizvode u umjerenim zonama, kao što su Australija, Sjeverna Amerika, Europa i Novi Zeland.
Uz pšenicu se stvara velika raznolikost proizvoda, kao što su brašno, kruh, zob, tjestenina, kolačići ili muesli, među ostalima.
Prednosti konzumacije žitarica za zdravlje
Izvor napajanja
Žitarice su glavni izvor energije kod ljudi, jer osiguravaju 30% ukupnih kalorija u prehrani; Valja napomenuti da u nekim azijskim zemljama žitarice osiguravaju do 80% kalorija.
Sadrže minerale
Osim što osiguravaju energiju, žitarice sadrže minerale: magnezij, fosfor, kalij i kalcij prisutni su u velikim količinama, dok se cink, bakar i mangan nalaze u manjim količinama..
Spriječiti rak
Unos cjelovitih žitarica smanjuje šanse za dobivanje raka dojke. Također, neke studije pokazuju da konzumacija proizvoda na bazi cjelovitih žitarica i žitarica s visokim vlaknima sprečava rak debelog crijeva.
Sprečava zatvor i druge poremećaje u debelom crijevu
Žitarice sadrže vlakna koja doprinose procesu probave i sprječavaju zatvor, pomažući u održavanju čišćenja probavnog sustava. Neka zrna, kao što je smeđa riža, imaju laksativna svojstva.
Oni održavaju razinu šećera u krvi
Vlakna u žitaricama smanjuju izlučivanje glukoze iz hrane, što pomaže u reguliranju razine šećera u krvi.
Oni daju proteine
Zrna žitarica sadrže različite proteine, kao što je gluten. Sadržaj proteina varira od jedne do druge žitarice, ali općenito ima između 6% i 12% proteina.
Izvor vitamina
Žitarice imaju visok sadržaj vitamina B. Vrlo malo žitarica sadrži vitamin C, među kojima se ističe kukuruz. Sa svoje strane, ulja ekstrahirana iz žitarica su bogata vitaminom E.
Značajke jela dobre prehrane
Ploča dobre prehrane pruža detaljan vodič za pomoć ljudima pri odabiru što će jesti. U ovom vodiču hrana se dijeli u tri skupine:
- Povrće i voće: izvor vitamina. Moraju se konzumirati u izobilju iu njima raznovrsnost.
- Mahunarke i hrana životinjskog podrijetla: ova dva elementa pripadaju istoj skupini zbog visokog sadržaja proteina u oba. Preporučuje se ograničiti konzumaciju crvenog mesa, prerađenog mesa, slanine i sira. Umjesto toga, ona potiče konzumaciju graha, orašastih plodova i ribe.
- Žitarice i gomolji: izvor energije Prema ovom vodiču, trebalo bi povećati potrošnju cjelovitih žitarica i proizvoda dobivenih od njih, kao što su smeđa riža, kruh i tjestenina od cjelovite pšenice. Naprotiv, trebalo bi smanjiti potrošnju rafiniranih žitarica, kao što je obrađena riža i bijeli kruh.
Osim toga, uključene su zdrave masti i voda. Ploča dobre prehrane preporučuje uporabu biljnih ulja, kao što su masline ili uljane repice; Također, savjetuje da se ograniči potrošnja maslaca i trans masti.
reference
- Zdrava hrana za jelo i piramida za zdravu prehranu. Preuzeto 26. svibnja 2017., s hsph.harvard.edu.
- Zdrava ploča za jelo. Preuzeto 26. svibnja 2017. iz health.harvard.edu.
- Zdrava hrana za jelo USDA MyPlate. Preuzeto 26. svibnja 2017., s hsph.harvard.edu.
- Vodič za Eatwell. Preuzeto 26. svibnja 2017. iz nhs.uk.
- Moja zdrava ploča. Preuzeto 26. svibnja 2017. iz healthhub.sg.
- Zdrava ploča za jelo. Dohvaćeno 26. svibnja 2017., iz naslovacharge.chs.umn.edu.
- 6 Prednosti jedenja žitarica ujutro. Preuzeto 26. svibnja 2017. iz natureword.com.
- Zdravstvene prednosti žitarica. Preuzeto 26. svibnja 2017., iz organicfacts.net.
- Prednosti žitarica. Preuzeto 26. svibnja 2017., sa snaaz.org.
- Zašto je žitarice važno u prehrani? Preuzeto 26. svibnja 2017. iz livestrong.com.