30 Upotreba karboksilnih kiselina u svakodnevnom životu



upotreba karboksilnih kiselina toliko su opsežni da se mogu podijeliti u nekoliko industrija, kao što su farmaceutski proizvodi (aktivni za proizvodnju lijekova na bazi vitamina C) ili hrana (proizvodnja bezalkoholnih pića, priprema aditiva), između ostalog.

Karboksilne kiseline su, u biti, organske kiseline koje imaju karboksilnu skupinu među svojim komponentama, vezane na alkilnu ili arilnu skupinu. 

Oni su predstavljeni u kemijskoj formuli kako slijedi: COOH, a njegovo ime je zbog konjugacije ili kombinacije karbonila (C = O) i hidroksila.

Ako ugljikov lanac ima jednu karboksilnu skupinu, kiseline se nazivaju monokarboksilne kiseline ili masne kiseline, a ako imate dvije karboksilne skupine, kiseline se nazivaju dikarboksilne kiseline..

Oni se također nazivaju organskim kiselinama i obično su "slabe" kiseline, pri čemu je samo 1% molekula RCOOH disocirano na ione (kada se nalaze na sobnoj temperaturi iu vodenoj otopini)..

Oni su slabije kiseline od mineralnih kiselina kao što su klorovodična kiselina ili sumporna kiselina. Međutim, njegova kiselost je veća od one u alkoholima.

To su polarne supstance, koje nastaju između sebe ili s molekulama druge tvari.

Koje su glavne primjene karboksilnih kiselina?

Karboksilne kiseline javljaju se prirodno u mastima, kiselim mliječnim proizvodima i agrumima, a među njihovim najvažnijim uporabama su:

Prehrambena industrija

1 - Aditivi.

2- Konzervansi (sorbinska kiselina i benzojeva kiselina).

3 - Regulator alkalnosti mnogih proizvoda.

4 - Proizvodnja bezalkoholnih pića.

5- Antimikrobna sredstva protiv djelovanja antioksidanata. U ovom slučaju, tendencija je da tekuće antimikrobne tvari omogućuju biodostupnost.

6- Glavni sastojak zajedničkog octa (octena kiselina).

7. Acidulant u gaziranim pićima i hrani (limunska kiselina i mliječna kiselina).

8. Pomagač u sazrijevanju švicarskog sira (propionska kiselina).

9- Izrada sira, kiselog kupusa, fermentiranog kupusa i bezalkoholnih pića (mliječna kiselina).

Farmaceutska industrija

10. Antipiretik i analgetik (acetilsalicilna kiselina).

11- Aktivni u procesu sinteze aroma, u nekim lijekovima (butirna ili butanska kiselina).

12- Antimikotik (benzojeva kiselina u kombinaciji sa salicilnom kiselinom).

13- Aktivni za proizvodnju lijekova na bazi vitamina C (askorbinska kiselina).

14-Fungicid (kaprilna kiselina).

15- Proizvodnja nekih laksativa (hidroksibutandioinska kiselina).

Ostale industrije

16- Proizvodnja plastike i maziva (sorbinska kiselina).

Proizvodnja lakova, elastičnih smola i prozirnih ljepila (akrilna kiselina).

18- Proizvodnja boja i lakova (linoleinska kiselina).

19- Proizvodnja sapuna, deterdženata, šampona, kozmetike i sredstava za čišćenje metala (oleinska kiselina).

Proizvodnja paste za zube (salicilna kiselina).

21- Proizvodnja rajonskog acetata, fotografskih filmova i otapala za boje (octena kiselina).

22- Proizvodnja boja i štavljenje (metanonska kiselina).

23- Proizvodnja ulja za podmazivanje, vodonepropusnih materijala i sušenja boje (palmitinska kiselina).

24- Proizvodnja gume (octena kiselina).

25- Obrada gume i galvanizacija.

26- Otapalo.

27- Proizvodnja parfema (benzojeva kiselina).

Proizvodnja plastifikatora i smola (ftalna kiselina) \ t.

29- Izrada poliestera (tereftalne kiseline).

30- Priprema parafinskih svijeća (stearinska kiselina).

U poljoprivredi ga također koriste kako bi poboljšali kvalitetu usjeva voćnih biljaka, povećavajući količinu i težinu plodova u nekim biljkama, kao i njihov izgled i trajanje nakon berbe..

Karboksilne kiseline su vrlo prisutne u napretku eksperimentalne kemije i biokemije, osobito u onim koje se odnose na fermentaciju potrebnu za proizvodnju nekoliko proizvoda od komercijalnog interesa (antibiotici, organska otapala i vitamini, među ostalima).

Svojstva karboksilnih kiselina

Neka svojstva tih kemikalija su:

topljivost

Prve četiri alifatske monokarboksilne kiseline su tekuće i topljive u vodi.

Ovo svojstvo se smanjuje ako se poveća broj ugljikovih atoma, tako da polazeći od dodekanske kiseline, počinju biti netopljivi u vodi..

Točka vrenja

Vrelište ovih tvari je povišeno prisustvom dvostrukog vodikovog mosta između njihovih komponenti.

Točka taljenja

To je svojstvo koje se mijenja ovisno o količini ugljika budući da one utječu na povezanost između molekula.

Od 6 ugljika počinje nepravilno uzdizanje na točki taljenja.

reference

  1. Abreu Payrol, Juan i otros (2001). Karboksilne kiseline ploda Bromelia pinguin L. (ananas miša) pomoću HPLC. Cuban Journal of Pharmacy, 35 (2), 122-125. Dobavljeno iz: scielo.sld.cu.
  2. Binod, Shrestha (2010). Upotreba karboksilne kiseline. Preuzeto s: chem-guide.blogspot.com.
  3. Netto, Rita (2011). Organske kiseline prisutne u svakodnevnom životu. Oporavio se od: alimentacion.enfasis.com.
  4. Glavne karboksilne kiseline i njihove primjene. Preuzeto s: quiminet.com.
  5. Rang, J. (s / f). Karboksilne kiseline - industrijska važnost - masne, esterske, organske i topljive. Preuzeto s: science.jrank.org.
  6. Requena, L. (2001). Studirat ćemo Organsku kemiju. Héctor A. García Obrazovna zaklada. Preuzeto s: salonhogar.net.
  7. Román Moreno, Luís F. (1998). Procjena karboksilnih kiselina i kalcijevog nitrata za povećanje kvalitete, količine i roka trajanja u tri vrste dinje u časopisu Terra Latinoamericana 1998 16 (1). Preuzeto s: redalyc.org.