Svojstva natrijevog fosfata, rizici i uporaba



natrijev fosfat "U.S." je generički naziv za različite natrijeve soli (Na +i fosfata (PO43-). Obično se odnosi na trinatrijev fosfat (Na3PO4). Međutim, može se odnositi i na dva druga spoja. 

Natrijev dihidrogen fosfat (NaH)2PO4) također se može nazvati mononatrij fosfat. Dinatrijev hidrogen fosfat (Na2HPO4) također se može nazvati dinatrijev fosfat (ROBINSON, 2015). Strukture ovih spojeva prikazane su na Slici 1.

Fosfat također tvori obitelji ili kondenzirane anione uključujući di-, tri-, tetra- i polifosfate. Većina ovih soli je poznata u bezvodnim (bez vode) i hidratiziranim oblicima. Hidrati su češći nego bezvodni oblici (EMBL-EBI, 2016).

Natrijevi fosfati su prehrambeni aditiv koji kombinira fosfate, fosfor i natrij. Fosfatne soli se također ponekad koriste kao lijekovi, a Uprava za hranu i lijekove u Sjedinjenim Državama (FDA za akronim na engleskom) općenito ih smatraju sigurnima.

Međutim, postoje ljudi čije zdravlje zahtijeva da zadrže niski unos fosfora. U ovom slučaju, oni svibanj želite smanjiti količinu natrij fosfata oni konzumirati. Vi svibanj također žele znati druge vrste fosfata, kao što su kalcijev fosfat: formule, uporabe i rizike.

indeks

  • 1 Fizikalna i kemijska svojstva
  • 2 Reaktivnost i opasnosti
    • 2.1 Kontakt očima
    • 2.2 Kontakt s kožom
    • 2.3 Udisanje
    • 2.4 Gutanje
  • 3 Upotreba
    • 3.1 1- Dodatak hrani
    • 3.2 2- Lijekovi
    • 3,3 3 - Druge namjene
  • 4 Reference

Fizikalna i kemijska svojstva

Natrijev fosfat je bijeli kristalni prah bez karakteristične arome. Ovo pojavljivanje se javlja u oblicima mononatrijeve i dinatrijeve i trinatrijeve (Nacionalni centar za biotehnološke informacije., 2017.)..

Mononatrijev spoj ima molekulsku masu od 119,98 g / mol i gustoću od 2,36 g / ml. Ima talište taljenja od 200 ° C (Kraljevsko kemijsko društvo, 2015.) \ T.

Dinatrijev spoj ima molekulsku masu od 141,96 g / mol i gustoću od 1,7 g / ml. Ima talište od 243 do 245 ° C gdje počinje razgradnju (Royal Society of Chemistry, 2015).

Trinatrijev spoj ima molekulsku masu od 163,939 g / mol, gustoću od 1,63 g / ml i točku tališta 75 ° C (Kraljevsko kemijsko društvo, 2015)..

Ova tri spoja su topljiva u vodi, pri čemu je najtoplije topljiv mononatrij, koji može otopiti 59,9 grama na 100 ml vode na 0 ° C, dok dinatrij i trinatrij mogu rastopiti 11,8 i 14,5 grama po svakom. 100 ml vode na 25 ° C.

Natrijev fosfat nagriza aluminij i cink. Reagira pri zagrijavanju iznad 84 ° C s vodenim otopinama reducirajućih šećera osim saharoze, kako bi razvio toksične razine ugljičnog monoksida (SODIUM PHOSPHATE, TRIBASIC, 2016).

Reaktivnost i opasnosti

Natrijevi sulfati su klasificirani kao stabilni i nadražujući spojevi. Oblik trinatrijeva razgrađuje se u vatri radi ispuštanja fosfornih oksida, vrlo otrovnih i iritantnih.

Spojevi mogu izazvati svrab i koroziju u slučaju dodira s kožom i očima. Također može uzrokovati iritaciju gastrointestinalnog trakta kada se proguta i izlučivanje sluznice nosa i dišnog sustava u slučaju inhalacije..

Kontakt s očima može uzrokovati oštećenje rožnice ili sljepoću. Kontakt s kožom može uzrokovati upalu i mjehuriće. Udisanje prašine uzrokovat će iritaciju gastrointestinalnog ili respiratornog trakta, koju karakteriziraju pečenje, kihanje i kašljanje. Teška prekomjerna izloženost može uzrokovati oštećenje pluća, gušenje, nesvjesticu ili smrt.

Kontakt očima

U slučaju dodira s očima, kontaktne leće treba provjeriti i ukloniti. Oči treba odmah oprati s puno hladne vode najmanje 15 minuta.

Kontakt s kožom

U slučaju dodira s kožom, zahvaćeno područje treba odmah isprati s puno vode najmanje 15 minuta dok se uklanjaju kontaminirana odjeća i obuća..

Nadraženu kožu prekrijte omekšivačem. Operite odjeću i obuću prije no što ih ponovno upotrijebite. Ako je kontakt jak, operite ga sapunom za dezinfekciju i pokrijte kožu kontaminiranom antibakterijskom kremom

inhalacija

U slučaju udisanja, žrtvu treba premjestiti na hladno mjesto. Ako ne diše, treba primijeniti umjetno disanje. Ako je disanje otežano, osigurajte kisik.

uzimanje hrane

Ako se spoj proguta, povraćanje ne smije biti izazvano ako ga ne preporuči medicinsko osoblje. Otpustite uske odjeće poput ovratnika košulje, remena ili kravate.

U svim slučajevima potrebno je odmah dobiti medicinsku pomoć (Sigurnosno-tehnički list s natrij-fosfatom tribasic, 2013).

aplikacije

1. Dodatak hrani

Dinatrij hidrogen fosfat može poslužiti kao sredstvo za teksturiranje i sredstvo za modificiranje teksture. Ovaj oblik natrijevog fosfata može se dodati u svrhu promjene izgleda ili osjećaja hrane. Često se dodaje sredstvo za stvaranje teksture kako bi se povećao vijek trajanja hrane.

Natrijev fosfat može se dodati u pečeni proizvod kako bi se tijesto raslo. Najčešća primjena natrijevog fosfata kao kvasca je u tijestu za pohanu piletinu ili ribu i kolače koji se prodaju komercijalno.

Natrij-fosfati se također mogu dodati hrani kako bi se promijenila površinska napetost tekućih komponenti hrane. To se tipično izvodi kako bi služilo kao sredstvo za pjenjenje ili tučenje.

Natrijev fosfat se može dodati u hranu kako bi se spriječilo da postanu previše kiseli ili alkalni.

Ovaj se spoj može dodati i hrani kao dodatak prehrani. Fosfati su bitan nutrijent.

2. Lijekovi

U medicini to može pomoći u snižavanju visoke razine kalcija u krvi ili povećanju niske razine fosfata. Također može biti korisno ograničiti neke vrste bubrežnih kamenaca.

Natrijev fosfat je laksativ za slanu otopinu, za koji se vjeruje da djeluje povećanjem tekućine u tankom crijevu. To obično rezultira pokretanjem crijeva nakon 30 minuta do 6 sati.

Ovaj se lijek može koristiti za ublažavanje povremenih zatvora. Međutim, za liječenje ovog stanja preporučljivo je koristiti mekše proizvode (kao što su omekšivači stolice, laksativi za stvaranje mase) kad god je to moguće..

Ovaj se proizvod može propisati (obično zajedno s drugim proizvodima) za čišćenje stolice iz crijeva prije operacije ili određenih postupaka crijeva (kao što je kolonoskopija, radiografija) (WebMD, LLC, S.F.).

Zabilježeni su slučajevi ozbiljnih problema s bubrezima u bolesnika koji koriste oralne lijekove natrijevog fosfata. To se obično događa nekoliko dana nakon uzimanja natrijevih fosfata; međutim, neki slučajevi su se dogodili nekoliko mjeseci nakon upotrebe.

Neki pacijenti su razvili trajne probleme s bubrezima, a neki su zahtijevali dugotrajnu dijalizu (natrijev fosfat, S.F.).

3 - Druge namjene

Dinatrij fosfat ima i druge primjene. Može se koristiti u obradi vode i kao usporivač plamena (BRUSO, 2015).

reference

  1. BRUSO, J. (2015., 17. svibnja). Upotreba dinatrijevog fosfata. Preuzeto s livestrong.com.
  2. EMBL-EBI. (2016., 1. lipnja). natrijev fosfat. Oporavio se od ebi.ac.uk.
  3. Sigurnosno-tehnički list za materijale Natrijev fosfat tribazični. (2013., 21. svibnja). Oporavio se od sciencelab.com.
  4. Nacionalni centar za biotehnološke informacije (2017., 28. ožujka). PubChem Compound Database; CID = 23672064. Preuzeto s pubchem.ncbi.nlm.nih.gov.
  5. Nacionalni centar za biotehnološke informacije (2017., 28. ožujka). PubChem Compound Database; CID = 24203. Preuzeto s pubchem.ncbi.nlm.nih.gov.
  6. Nacionalni centar za biotehnološke informacije (2017., 28. ožujka). PubChem Compound Database; CID = 24243. Preuzeto s pubchem.ncbi.nlm.nih.gov.
  7. ROBINSON, A. (2015., 14. travnja). Aditivi u hrani: Što je natrijev fosfat? Preuzeto s livestrong.com.
  8. Kraljevsko kemijsko društvo (2015). Dinatrij hidrogen fosfat. Preuzeto s chemspider.com.
  9. Kraljevsko kemijsko društvo (2015). Mononatrijev fosfat. Preuzeto s chemspider.com.
  10. Kraljevsko kemijsko društvo (2015). Trinatrijev fosfat. Preuzeto s chemspider.com.
  11. NATRIJSKI FOSFAT, TRIBASIC (2016). Preuzeto iz cameochemicals.noaa.gov.
  12. Natrijevi fosfati. (S.F.). Oporavio se od drugs.com.
  13. WebMD, LLC. (S.F.). Natrijevi fosfati. Preuzeto s webmd.com.