Karakteristike divlje gljive, morfologija, stanište i identifikacija

divlja gljiva (Agaricus campestris) je vrsta vrhunske gljivice, višestanična makroskopska, složene morfologije. Također je popularno poznato po nazivima seljačkih gljiva, livadskih gljiva i seljačkih gljiva. To je jestiva vrsta koja je vrlo cijenjena.

 Ova vrsta pojavljuje se u proljeće - od travnja do svibnja, za kopnenu sjevernu hemisferu - s učestalim drugim pojavljivanjem krajem ljeta i tijekom jeseni. Rastu u krugovima ili u skupinama i također u izolaciji.

Agaricus To je rod vrlo široke gljive koja uključuje oko 300 vrsta, od kojih su neke jestive i druge vrlo toksične. Također je potrebno razlikovati Agaricus campestris drugih vrlo otrovnih gljiva iz roda Amanita.

Budući da je morfologija i izgled ovih vrsta vrlo slični, potrebna je velika pažnja za razlikovanje jestivih i otrovnih.

indeks

• 1 Značajke
  • 1.1. Način života i funkcioniranje unutar ekosustava
  • 1.2 Morfologija
• 2 Stanište i distribucija
• 3 Kemijski sastav
• 4 Svojstva
• 5 Identifikacija kako bi se izbjegla zabuna s drugim gljivicama 
  • 5,1 Volva
  • 5.2 Amanita xanthodermus
  • 5.3 Amanita falloidi i Entoloma lividum
  • 5.4 Amanita arvensis, Agaricus bitorquis, A. sylvaticus i A. littoralis
  • 5.5 Agaricus xanthoderma
  • 5.6 Leucota naucina
• 6 Reference

značajke

Način života i djelovanja unutar ekosustava

Divlja gljiva ima prisilan saprofitni način života, odnosno hrani se razgradnjom mrtve organske tvari i raste u skupinama od nekoliko osoba ili u izolaciji na tlu.

U tom smislu, divlja gljiva ovisi o postojanju dovoljne količine otpada iz drugih živih organizama, kao što su mrtva tijela, izmet, lišće i drugi mrtvi dijelovi biljke. Vaša probava je izvanstanična.

Kroz ovaj način života, gljiva obavlja funkciju razgradnje unutar ekosustava, degradirajući složene organske materijale na jednostavne molekule koje asimiliraju biljke.

Dakle, divlje gljive Agaricus campestris oni su dio organizama koji zatvaraju ciklus tvari u ekosustavima, osiguravaju hranjive tvari za biljke i oplode tlo.

morfologija

Pileo ili šešir

Pileus je dio plodnog tijela svih gornjih gljiva koje sadrži skup pločica ili himenijuma gdje su spore položene..

Šešir Agaricus campestris Polukružna je, konveksna, mesnata, promjera 5 do 11 cm. Kuglast u središnjem dijelu i spljošten prema rubu. Ima bijelu kutikulu, svijetlu i glatku, koja se lako razdvaja.

himenij

Himenij je plodni dio gljivice ili tijela lamela i lamela s sporama. Agaricus campestris ima čvrsto, slobodno postavljene ploče koje nisu pričvršćene za stopalo koje pokriva lamele. U ranim stadijima je ružičasta i s godinama potamni do crno smeđe.

Noga, pruga ili peteljka

Noga je struktura koja drži šešir. u Agaricus campestris je cilindrična, kratka, gusta, glatka, bijela, duljine 2 do 6 cm, lako odvojiva od šešira, s jednostavnim membranskim prstenom, bijela.

Prisutnost prstena

Univerzalni veo je zaštitni pokrov nezrele gljivice. Veo od Agaricus campestris Ima prsten, koji je ostatak vela koji u nekim slučajevima ostaje nakon razbijanja da bi se otkrile spore. Prsten ispunjava zaštitnu funkciju himenija.

micelijum

Micelij je struktura koju čini skup hifa ili cilindričnih niti čija je funkcija prehrana gljivica.

"Carne" ili sastavnog tkiva

Agaricus campestris predstavlja kompaktno, čvrsto, bijelo "meso"; kada je u kontaktu s zrakom vrlo je slabo obojena do vrlo blijedo ružičaste boje.

Stanište i distribucija

Agaricus campestris živi u travnjacima gdje pase stoku koja oplode zemlju s izmetom, u livadama, borovim šumama, vrtovima. Rasprostranjena je u Aziji, Europi, Sjevernoj Americi (uključujući Meksiko), Australiji, Novom Zelandu i Sjevernoj Africi.

Kemijski sastav

Kemijski sastav Agaricus campestris Proučavana je i prijavljena je prisutnost nekoliko kemijskih spojeva. Glavni spoj je 1-okten-3-ol, karakteristične arome i poznat kao "alkohol od gljiva".

Prijavljene su i organske kiseline, okso kiseline i hidroksi kiseline, fenolne kiseline, tokoferoli ili ergosteroli..

nekretnine

Antioksidativno, antimikrobno i antifungalno djelovanje ekstrakata Agaricus campestris.

Neki znanstveni radovi govore da je gljiva Agaricus campestris Može apsorbirati metale poput kalcija, natrija, srebra, bakra i nemetala kao što je sumpor. Također je prijavljeno da može apsorbirati arsen, olovo i kadmij, vrlo otrovne i otrovne.

FAO (Organizacija za poljoprivredu i hranu Ujedinjenih naroda) preporučuje maksimalnu, sigurnu potrošnju od 300 grama po osobi tjedno.

Identifikacija kako bi se izbjegla zabuna s drugim gljivicama 

Već smo spomenuli da je Agaricus campestris i druge otrovne gljive imaju snažnu morfološku sličnost, što može uzrokovati smrtonosnu zabunu. Pogreške se javljaju kod vrsta Amanita verna, Amanita virosa i Amanita xanthodermus.

Amanita verna i Amanita virosa To su bijele gljive koje izgledaju slično Agaricus campestris, ali iznimno otrovna. Oni se od ove posljednje vrste razlikuju po tome što uvijek imaju svoje bijele ploče i imaju volvu.

volva

Volva je struktura u obliku šalice ili šalice, slična mesnatoj kapici, koja se nalazi u podnožju podnožja nekih gljiva. Ova struktura je vrlo važna sa stajališta taksonomske klasifikacije kako bi se razlikovale otrovne gljive, osobito vrste roda. Amanita.

Spol Amanita predstavlja veliki broj otrovnih vrsta koje se nazivaju volva, vidljive golim okom.

Međutim, postoji problem; volva može biti djelomično ili potpuno ispod površine tla, a prilikom rezanja gljiva struktura se može zakopati i ne otkriti. Zbog toga morate biti vrlo oprezni.

Amanita xanthodermus

Amanita xanthodermus je otrovna gljiva koja se razlikuje od Agaricus campestris kraćim stopalom, neugodnim mirisom sličnim jodu, i dodatno dobiva žutu boju jednim dodirom u podnožju stopala ili šešira.

Amanita phalloides i Entoloma lividum

Vrlo toksične vrste Amanita phalloides i Entoloma lividum razlikuju se od njih Agaricus campestris u sljedećim značajkama: Amanita phalloides Ima bijele plahte i predstavlja volvu. Entoloma lividum Ima karakterističan miris brašna i nema prsten na stopalu.

Amanita arvensis, Agaricus bitorquis, A. sylvaticus i A. littoralis

Divlja gljiva Agaricus campestris ne žuti ili dodiruje ili seče, nema miris anisa i ima jedan prsten. Te se značajke razlikuju od njih Amanita arvensis.

Agaricus bitorquis Ima dva prstena; vrsta A. sylvaticus, koja naseljava crnogorične šume, i A. littoralis, koji raste u planinama i livadama, postaje crvenkast s dodirom na dodir i rezovima.

Agaricus xanthoderma

Agaricus xanthoderma Otrovan je i vrlo sličan u svojoj vanjskoj morfologiji Agaricus campestris, ali on predstavlja / prikazuje šešir koji dobiva oblik sličan onom kantice u svom odraslom stanju, do 15 cm promjera. Ima snažan i neugodan miris, a podnožje ima žutu boju u podnožju.

Leucota naucina

Također se može zbuniti Agaricus campestris s Leucota naucina, gljiva koja se pogrešno može identificirati kao jestiva, jer uzrokuje crijevne probleme.

Ova gljiva Leucota naucina predstavlja mnogo dulju i tanju stopu, visinu od 5 do 15 cm i debljinu od 0,5 do 1,5 cm Agaricus campestris Ima ravnu i širu stopicu, 2 do 6 cm dugu i 2,5 cm debelu.

Trovanja ovim gljivicama uključuju simptome kao što su glavobolja, vrtoglavica, mučnina, pretjerano znojenje, pospanost, teški bolovi u želucu i proljev..

Najbolja preporuka je da se određivanje gljivica provodi i potvrdi specijalist mikologa ili službeni sanitarni kontrolni centar u svakoj zemlji. Pogrešno određivanje može uzrokovati fatalnu štetu uslijed trovanja ili smrtnog trovanja.

reference

1. Tressl, R., Bahri, D. i Engel, K.H. (1982). Formiranje sastavnica od osam ugljika i deset ugljika u gljivama (Agaricus campestris). Agric. Food Chem. 30 (1): 89-93. DOI: 10.1021 / jf00109a019 Elsevier
2. Nearing, M.N., Koch, I. i Reimer, K.J. (2016). Unošenje i transformacija arsena tijekom reproduktivnog životnog stadija Agaricus bisporus i Agaricus campestris. Journal of Environmental Sciences. 49: 140-149. doi: 10.1016 / j.jes.2016.06.021
3. Zsigmonda, A.R., Varga, K., Kuentara, A., Uraka, I., Zoltán, M., Hébergerb, K. (2018) Elementarni sastav divljeg uzgoja Agaricus campestris gljiva u gradskim i prigradskim područjima Transilvanije (Rumunjska). Časopis o sastavu i analizi hrane. 72: 15-21. doi: 10.1016 / j.jfca.2018.05.006
4. Glamočlija, J., Stojković, D., Nikolić, M., Ćirić, A., Reis, F.S., Barros, L., Ferreira, I.C. i Soković, M. (2015). Usporedna studija o jestivom Agaricus gljive kao funkcionalna hrana. Hrana i funkcija. 6: 78.
5. Gąsecka, M., Magdziak, Z., Siwulski, M. i Mlecze, M. (2018). Profil fenolnih i organskih kiselina, antioksidativnih svojstava i sadržaja ergosterola u kultiviranim i divljim vrstama europskih istraživanja i tehnologije hrane. 244 (2): 259-268. doi: 10.1007 / s00217-017-2952-9
6. Zouab, H., Zhoua, C., Liac, Y., Yangb, X., Wenb, J., Hub, X. i Sunac, C. (2019). Pojava, toksičnost i analiza specija arsena u jestivim gljivama. Kemija hrane 281: 269-284.doi: 10.1016 / j.foodchem.2018.12.103