Karakteristike Lactobacillus acidophilus, taksonomija, morfologija, koristi



Lactobacillus acidophilus je vrsta bakterija mliječne kiseline koja je dio mikrobiote crijeva, usta i vagine ljudi i crijeva pojedinih sisavaca. Također ima široku paletu namirnica, uključujući mlijeko, meso, ribu i žitarice, kao prirodnu ekološku nišu..

Unatoč imenu svoje vrste "acidophilus", što znači afinitet za kiselost, ovaj mikroorganizam je u stanju podnijeti kiseli pH kao i druge vrste istog roda.

U tom smislu, ovaj mikroorganizam općenito se opire kiselosti želuca i žučnim solima. Stopa preživljavanja u gastrointestinalnom traktu kreće se između 2 i 5% i postiže dovoljne koncentracije u debelom crijevu (10%)6-108 CFU / mL).

Ovisno o vrsti, sposobnost crijevne adhezije varira, povoljni učinci u pogledu probavljivosti laktoze i njezine sposobnosti da spriječi proljev.

indeks

  • 1 Značajke
  • 2 Taksonomija
  • 3 Morfologija
  • 4 Prednosti
    • 4.1
    • 4.2 - Terapijske koristi
    • 4.3 - Industrijske koristi
  • 5 Reference

znakovaerísticas

Lactobacillus acidophilus oni su mikroaerofilni i homofermentativni.

Mikroaerofili znače da dobro rastu uz nisku napetost kisika i 5-10% CO2. Dok homofermentativno znači da su sposobni proizvesti samo mliječnu kiselinu iz fermentacije šećera, posebno laktoze.

Optimalna temperatura rasta je 37 ° C.

L. acidophilus preživljava na pH 2,0 tijekom perioda inkubacije od 2 sata i protiv žučnih soli goveđeg podrijetla od 0,3%.

Može se proizvoditi u velikim razmjerima, što je svojstvo koje industrija koristi i može ostati održiva i stabilna, kako u hrani tako iu intestinalnom ekosustavu..

Time se to omogućuje L. acidophilus zadovoljava sve važne zahtjeve prema FAO / WHO da se smatra probiotičkom bakterijom.

Rijetko je bio uključen L. acidophilus na infektivne procese, no među nekoliko prijavljenih slučajeva koji su opisani su apscesi, septikemija i endokarditis.

Zabilježeni slučajevi dolaze od pacijenata s imunosupresijom, s nekim prethodnim stanjima kao što je sindrom kratkog crijeva.

Također u bolesnika s centralnim venskim kateterima ili s bolestima srčanih zalistaka i nedonoščadi.

taksonomija

Domena: Bakterije

Podjela: Firmicutes

Klasa: Bacilli

Redoslijed: Lactobacillales

Obitelj: Lactobacillaceae

Rod: Lactobacillus

Vrsta: acidophilus.

morfologija

Lactobacillus acidophilus oni su bacili koji mrlje Gram purple, to jest, oni su Gram pozitivne. Ne stvara spore.

Neaktivne bakterije mogu se obojiti Gram negativnim. Oni su obično izolirani ili formiraju palisade.

U Papanicolao pripravcima, ovaj i drugi Lactobacillus mogu se promatrati i obično se prijavljuju kao Bacillus Döderleina.

Što se tiče strukture, ona se sastoji od stanične stijenke s karakteristikama koje odgovaraju gram-pozitivnoj bakteriji.

Peptidoglikan stanične stijenke sastoji se od teihojske, lipotehojske, lipoglikanske, teikuronske kiseline i također sadrži sekundarni polimerni sloj (SCWP).

Također, neki sojevi imaju u svojoj staničnoj stijenci dodatnu ovojnicu koja se zove S-sloj proteina ili površinski sloj (S & layer). Treba napomenuti da ovaj sloj predstavlja prvu barijeru između mikroorganizma i njegove ekološke niše.

Ovaj zaštitni sloj može pomoći u održavanju oblika i krutosti ćelije, kao i održavanju stabilnosti i otpornosti. Također omogućuje smještaj i prianjanje na crijevne zidove.

Nedavno je otkriveno da ima litičku aktivaciju na zidu patogenih bakterija, posebno gram-negativnih, i ima sinergistički učinak između proteina S & layer i nisina koji inhibira rast i generira lizu patogenih bakterija, i Gram pozitivne i Gram negativne..

prednosti

Prednosti koje se nude Lactobacillus acidophilus one su vrlo raznolike, ali se mogu sažeti u tri glavne: prehrambene, terapeutske i industrijske koristi.

Nutricionizam se odnosi na svojstvo da ova vrsta mora povećati bioraspoloživost određenih metabolita u crijevima da bi se apsorbirali. Na taj se način favorizira nutritivni status pojedinca.

Terapeutici se temelje na korisnosti koju imaju za:

  • Vratiti mikrobiotu crijeva i vagine kada postoji neravnoteža u tim područjima.
  • Metabolizam kolesterola.
  • Sposobnost suzbijanja prokarcinogenih enzima.
  • Uklonite slobodne radikale.
  • Potisnite upalu zglobova i sinovitis.
  • imunomodulatora.

Industrija se odnosi na namjene koje su date ovoj bakteriji u proizvodnji hrane.

-Prehrambene prednosti

Lactobacillus acidophilus, kao i druge probiotičke bakterije, oni interveniraju u probavu hrane, olakšavajući lom proteina punomasnog mlijeka.

Time se povećava bioraspoloživost hranjivih tvari kao što su cink, željezo, kalcij, bakar, fosfor i mangan u crijevima.

Također tijekom probave, pomaže ljudskom crijevu u proizvodnji niacina, folne kiseline, vitamina B6 (piridoksina) i vitamina K.

-Terapijske prednosti

Obnavlja crijevnu mikrobiotu

Konzumiranje jogurta koji sadrži Lactobacillus acidophilus može pomoći u sprečavanju i suzbijanju problema proljeva i gastrointestinalnih infekcija bakterijskog tipa.

Za to koriste nekoliko mehanizama:

Prvi je njegova sposobnost da modificira ravnotežu crijevne mikrobiote inhibirajući rast nepoželjnih bakterija natječući se s njima za iste hranjive tvari, čime ulazi u konkurenciju.

Na taj se način kontrolira nekontrolirani razvoj patogenih bakterija smanjenjem hranjivih tvari.

Drugi mehanizam kojim se koristi Lactobacillus acidophilus je njegova sposobnost povećanja kiselosti crijeva proizvodnjom mliječne kiseline i octene kiseline, koja inhibira razvoj mnogih štetnih bakterija, koje ne podržavaju kiselost.

Isto tako, oni imaju svojstvo da proizvode tvari koje se nazivaju bakteriocini.

Ove tvari djeluju na sličan način kao i prirodni antibiotici, eliminirajući patogene mikroorganizme, osobito gram negativno.

Održava vaginalnu kiselinu koja sprječava kolonizaciju drugih mikroorganizama.

Lactobacillus acidophilus kontrolira populaciju Kompleks Candida albicans u vagini, ograničavajući njezinu prekomjernu proliferaciju inhibiranjem adhezije kvasca na vaginalne epitelne stanice.

Lactobacillus acidophilus ne djeluje sam, ako ne zajedno s drugim vrstama roda koje su također dio vaginalne mikrobiote.

Među njima: Lactobacillus crispatus, Lactobacillus gasseri, Lactobacillus jensenii i Lactobacillus iners.

Regulacija hiperkolesterolemije

Neke studije pokazuju da može doprinijeti dekonjugaciji i odvajanju masnih kiselina od žučnih kiselina, koje tijelo kasnije može reciklirati.

Stoga sudjeluje u regulaciji kolesterola, pomažući smanjiti njegove razine u plazmi.

Antikancerogeno djelovanje

To je povezano s prevencijom raka debelog crijeva i starenjem.

To se vidjelo Lactobacillus acidophilus smanjuje proliferaciju stanica raka i inducira apoptozu (smrt) tih stanica.

Uklanjanje slobodnih radikala i anti-artritične funkcije

U odnosu na starenje, u životinjskim modelima (štakori) uočeno je da je oralna konzumacija L. acidophilus uklanja slobodne radikale iz jetre, bubrega i reproduktivnog sustava, kao i poboljšava znakove artritisa.

Imunomodulatorno djelovanje

također Lactobacillus acidophilus Sposoban je pojačati funkcioniranje imunološkog sustava. Aktivira lokalne makrofage i povećava proizvodnju sekretornog imunoglobulina A (IgA).

Isto tako, smanjuje odgovor na antigene u hrani i modulira profil citokina.

U zaključku, konzumacija probiotika koristi cijelom zdravlju pojedinca, jer jamče ravnotežu istih.

-Industrijske pogodnosti

Lactobacillus acidophilus proizvodi bakteriocine tipa II To ga čini izvrsnim bio konzervansom, jer sprječava proliferaciju drugih mikroorganizama u hrani.

također  L. acidophilus Koristi se kao dopuna u mnogim procesima fermentacije hrane koji pridonose jedinstvenom mirisu, okusu i teksturi.

također, Lactobacillus acidophilus Koristi se zbog svojih blagotvornih učinaka u životinjskoj proizvodnji posebno kod pilića. Povećava tjelesnu težinu i smanjuje fekalnu masu kod tih životinja.

reference

  1. Avall S. i Palva A. Površinski slojevi laktobacila i njihova primjena. FEMS recenzije mikrobiologije 2005; 29: 511-529
  2. Banci L. Simulacije molekularne dinamike metaloproteina. Curr Opin Chem Biol 2003; 7 (4): 524
  3. Boot, HJ i Pouwels, PH. Ekspresija, lučenje i antigene varijacije bakterijskih proteina S & layer. Mol. Microhiol. 1996; 21, 1117-1123.
  4. Doprinositelji Wikipedije. Lactobacillus acidophilus. Wikipedija, slobodna enciklopedija. 22. rujna 2018., 15:20 UTC. Dostupno na: en.wikipedia.org.
  5. Soltan M, Mojarrad M, Baghbani F, Raoofian R, Mardaneh J, Salehipour Z. Učinci probiotika Lactobacillus acidophilus i Lactobacillus casei na aktivnost stanica kolorektalnog tumora (CaCo-2). Arch Iran Med. 2015; 18 (3): 167-72.
  6. Amdekar S i Singh V.  Lactobacillus acidophilus održao oksidativni stres od reproduktivnih organa u kolagen-induciranih artritičnih štakora. J Hum Reprod Sci. 9 (1): 41-46.
  7. Anjum N, Maqsood S, Masud T, Ahmad A, Sohail A, Momin A. Lactobacillus acidophilus: karakterizacija vrste i primjena u proizvodnji hrane. Crit Rev Hrana Sci Nutr. 2014; 54 (9): 1241-51.