Leuconostoc karakteristike, taksonomija, morfologija, bolesti



Leuconostoc je rod gram-pozitivnih bakterija koje se nalaze uglavnom u biljkama i mliječnim proizvodima. Sastoji se od skupine bakterija koje mogu provesti fermentaciju, dobivši kao proizvod mliječnu kiselinu.

Rod je prvi put 1878. opisao francuski mikolog Philippe Van Thieghem. Trenutno sorta obuhvaća oko 16 vrsta, od kojih je najpoznatija i istraživana Leuconostoc mesenteroides.

Bakterije ovog roda smatraju se nepatogenim za ljude, iako se infekcije povezane s njima rijetko opisuju..

Ove bakterije su vrlo korisne u određenim industrijama kao što su vino, gdje su bakterije Leuconostoc oenos Koristi se za provođenje procesa fermentacije. Isto tako, koriste se u prehrambenoj industriji u proizvodnji sireva, jogurta, krastavaca i kobasica, između ostalog.

indeks

  • 1 Taksonomija
  • 2 Morfologija
  • 3 Opće karakteristike
  • 4 Bolesti
    • 4.1. Endokarditis
    • 4.2 Meningitis
    • 4.3 Osteomijelitis
  • 5 Liječenje
  • 6 Reference

taksonomija

Taksonomska klasifikacija roda Leuconostoc je sljedeća:

domena: bakterija

Filo: firmicutes

klasa: bacili

redoslijed: Lactobacillales

obitelj: leuconostocaceae

žanr: Leuconostoc

morfologija

Bakterije roda Leuconostoc Oni pripadaju skupini kokosovih oraha, što znači da imaju kuglasti oblik, iako ponekad mogu zauzeti i leću. Oni imaju približna mjerenja od 0,7-0,5 mikrona za 0,7-1,2 mikrona.

Ove bakterijske stanice nisu obložene kapsulom i ne proizvode spore.

Bakterijska stanica je okružena staničnom stijenkom čiji je glavni sastojak peptidoglikan. To je polimer koji se sastoji od N-acetil-glukozamina i acetilmuranske kiseline. Ima veliku otpornost i daje bakteriji karakterističan oblik.

Njegova DNA sadržana je u jednom kružnom kromosomu. Sadrži više od dva milijuna nukleotida. Ovo je pak red za različite proteine ​​iz 2005. godine. Oko 39% DNA čine nukleotidi gvanina i citozina.

U kulturama tvore male kolonije, koje mjere manje od 1 mm. Oni su viskozni, glatki, okrugli i sivkasti izgled. Oni zadovoljavajuće rastu u mediju kulture bogatom saharozom.

Opće karakteristike

Oni su Gram pozitivni

Bakterije ovog roda su Gram pozitivne, što znači da kada su podvrgnute Gramovom procesu bojenja dobivaju karakterističnu ljubičastu boju..

To je zbog prisutnosti pepetidoglikana u staničnoj stijenci, u čijoj strukturi se zadržavaju čestice boje. To je važno svojstvo koje se koristi za razvrstavanje bakterija.

 stanište

Prirodno stanište tih bakterija su biljke, kao i mliječni proizvodi i mlijeko. Postoje neke vrste koje se nalaze uglavnom u šećernoj repi i šećernom trskom, kao i vrsta (L. oenos) koja se nalazi u vinu.

To su fakultativni anaerobi

Bakterije roda Leuconostoc to su fakultativni anaerobi. To podrazumijeva da mogu rasti iu prisutnosti iu odsutnosti kisika. To je važno jer to znači da oni dobivaju energiju iz izvora koji nije kisik i da za njih nije toksičan..

metabolizam

Ove bakterije provode proces fermentacije, kroz koji se glukoza fermentira u mliječnu kiselinu, ugljični dioksid i etanol..

Među spojevima koje te bakterije trebaju razviti su: nikotinska kiselina, pantotenska kiselina, kao i itiamin i biotin.

Oni su mezofili

Leuconostoc Bakterija koja optimalno raste zahtijeva da bude u temperaturnom rasponu od 20 do 30 ° C. Iznad ili ispod ovih temperatura, proteini i enzimi koji čine bakterije su denaturirani i stoga umiru.

To je negativna katalaza

Ne sintetizira enzim katalaze, pa ne može podijeliti vodikov peroksid s vodom i kisikom.

Ne smanjuje nitrate

Bakterije roda Leuconostoc ne sintetiziraju enzim nitrat reduktazu. Stoga ne mogu reducirati nitrate na nitrite.

To je negativan Indol

Kada su podvrgnuti Indol testu daju negativan rezultat. To podrazumijeva da bakterija nije u stanju razbiti indol aminokiseline triptofan, jer bakterija ne sintetizira enzime triptofana.

To je hemolitička gama

Ove bakterije ne uzrokuju uništavanje crvenih krvnih stanica. Kada se nalaze u kulturi u krvnom agaru, njen izgled ostaje netaknut, što dokazuje odsustvo procesa hemolize..

Otpornost na antibiotike

Eksperimentalno je dokazano da bakterije koje pripadaju ovom rodu imaju široku otpornost na antibiotike vankomicina. Razlog tome još nije ispravno razjašnjen. Vjeruje se da je ona po nekom kromosomskom mehanizmu nedovoljno uspostavljena.

Isto tako, sojevi Leuconostoc otporan je i na sulfonamide, cotrimoksazol, fosfomicin i fusidičnu kiselinu.

oboljenja

Bakterije roda Leuconostoc, Općenito, nisu poznati kao patogeni. Međutim, pod određenim okolnostima može postati uzročnik infekcije.

Ove okolnosti odnose se isključivo na osobe koje imaju depresivni imunološki sustav, kao što su osobe koje su HIV pozitivne ili imaju rak..

Unatoč tome, opisani su i vrlo izolirani slučajevi osoba s bakterijemijom. Leuconostoc, bez obzira imaju li imunološki sustav pravilno funkcionira.

Među patologijama koje mogu biti uzrokovane ovim bakterijama, češće je pronađena endokarditis. Isto tako, bakterije iz roda Leuconostoc oni su također povezani s infekcijama kao što su meningitis i osteomijelitis.

endokarditis

Definira se kao upala najdubljeg sloja srca (endokardija), kao i unutarnje strukture srca, osobito atrioventrikularni ventili..

simptomi

Među simptomima koji se mogu naći kada osoba pati od endokarditisa, može se navesti sljedeće:

  • Visoka temperatura
  • Pretjerano znojenje, osobito noću.
  • Bolovi u mišićima i zglobovima
  • Umor i slabost.
  • Povećanje otkucaja srca.

meningitis

To je upala meninge. To su tri membrane koje pokrivaju organe središnjeg živčanog sustava. Bakterijski meningitis je bolest velike skrbi iu većini slučajeva je smrtonosna.

simptomi

  • Visoka temperatura
  • Teška glavobolja
  • konvulzije
  • pospanost
  • Teškoća koncentriranja
  • Osjetljivost na svjetlo
  • Mučnina ili povraćanje
  • Krutost u vratu.

osteomijelitis

To je infekcija koja se javlja na razini kostiju. To se događa kada bakterija dođe do kosti kroz krv ili tkivo koje ga okružuje. Kod odraslih osoba obično utječe na kralježnicu, dok kod djece utječe na duge kosti noge i ruku.

simptomi

  • Visoka temperatura
  • Promjene raspoloženja: mogu postojati letargija i razdražljivost.
  • Lokalna bol
  • Edem, vrućina i crvenilo u zahvaćenom području.

liječenje

Liječenje koje slijedi prije patologija uzrokovanih bakterijskim agensima je uvijek uporaba antibiotika. Naravno, liječnik mora obaviti odgovarajuće testove kako bi odredio točno koje bakterije uzrokuju infekciju.

Kada se to učini, potrebno je proučiti osjetljivost i otpornost na bakterijsko sredstvo kako bi se utvrdio najbolji antibiotik za liječenje patologije. Antibiotici se obično daju intravenski, osobito kada je infekcija opasna po život.

reference

  1. Dworkin, M., Falkow, S., Rosenberg, E., Heinz, K. i Stackebrandt, E. Prokarioti: Priručnik o biološkoj bakteriji.
  2. Goenaga, M., Alberdi, F., Carrera, J., Millet, M. i Garde C. (2003) Bacteremia Leuconostoc spp. kod pacijenta s intestinalnim pseudo-destruktivnim sindromom. Anali interne medicine. 20 (1).
  3. Goldman, E. i Lorrence, H. Praktični priručnik mikrobiologije. Taylor & Francis Group
  4. Hemme, D. i Foucaud, C. (2004). Leuconostoc, karakteristike, uporaba u mliječnoj tehnologiji i izgledi u funkcionalnoj hrani. Preuzeto s: agris.fao.org