Udio:
10 Tradicije i običaji Nuevo Leona
Jedan od tradicije i običaji najpoznatiji iz Nuevo León To je machaca s jajetom. To je tipično jelo koje se pravi od sušenog i slanog mesa, koje se rehidrira i preša u tanke kriške.
Priprema ovog jela toliko je važna za državu Nuevo Leon da postoji čak i sajam u njegovu čast: Crushed Fair. Sajam se održava u rujnu u gradu Ciénaga de Flores.
U Nuevo Leónu su uobičajeni gastronomski, kulturni i komercijalni sajmovi, kao što je spomenuti sajam Crushed.
Drugi tradicionalni sajmovi ove države su sajam jabuka, sajam oraha, poljoprivredni sajam i sajam Villaseca.
S druge strane, prikazuju se festivali religiozne prirode, kao što je proslava djevice Guadalupe. Druge su tradicije dan mrtvih i gostionica.
Tradicije i običaji Nuevo Leona
1 - Gastronomija
Gastronomija Nuevo León karakterizira uporaba govedine i mliječnih proizvoda.
To je zbog toga što se u toj državi prakticira stoka. Također, poželjno je korištenje pšeničnog brašna u odnosu na kukuruzno brašno.
Neka od tradicionalnih jela Nuevo Leona su:
- Pečena svinjetina.
- Cabrito. Ovo jelo je napravljeno s filetima dječjeg mesa, koje se mogu pripremiti na različite načine: pečeno, pirjano, prženo.
- Crush s jajetom. Ovo jelo se priprema sa slanim i dehidriranim mesom. Fileti od mesa ostaju stajati u vodi, tako da se rehidriraju i izgube malo soli.
Kasnije, oni su prešani tako da gube vodu (oni su "slomiti") i prže. Služi se s umakom od rajčice, lukom, čilom, origanom i jajima.
Tipični slatkiši u regiji su:
- Dunja cajeta.
- Slava (slatko s orašastim plodovima).
- Tikvice od bundeve (tortilje od pšeničnog brašna punjene slatkom bunderom).
- Konzervirana naranča (pripremljena s kožom ovog voća).
Najpoznatije piće u Nuevo León je mescal. Ovo piće je napravljeno od maguey agave i ima visok sadržaj alkohola.
2 - Crushed Fair
Sajam Machacado je gastronomski sajam na kojem je protagonist machaca (jelo koje se spominje u prethodnom dijelu)..
Na ovom sajmu možete naučiti različite metode pripreme ovog jela: s umućenim jajima, u rajčicama, uz vrući umak. Također možete uživati u drugim tipičnim jelima regije.
3. Veliki tjedan
Veliki tjedan slavi se između ožujka i travnja masama i procesijama. U ovom tjednu pamti se Kristova strast.
4 - Apple Fair
Sajam jabuka održava se u Santiagu, Nuevo León. Proizvodi od ovog voća se prodaju.
5. Sajam oraha
Sajam oraha održava se sredinom listopada u Rayonesu, Nuevo León. Na ovom sajmu možete pronaći veliku raznolikost proizvoda temeljenih na ovoj matici.
6. Poljoprivredni sajam
U Monterreyu se održava poljoprivredni sajam poljoprivrede i stoke. To se odvija svake godine u svibnju.
Tijekom ovog sajma izrađuje se rodeos, charreadas, jahanje, borbe s bikovima i kulturna događanja (koncerti, plesovi, među ostalima).
7. Sajam Villasece
Sajam Villaseca održava se u općini Linares, u blizini Monterreya. Sajam počinje u srpnju, a završava u kolovozu.
Središte sajma su charros (također zvani mariachis). Proslave uključuju mariachi natjecanja, charreadas (koje su popularne rodeos), konjske utrke, vožnja kočijom i jahanje.
Također, ugrađeni su gastronomski sajmovi u kojima možete uživati u tipičnim jelima regije, kao što su bundeve empanadas i dunje mliječi..
Zanat se također prodaje: košare, lonci, tkane torbe, šešire, među ostalima.
8- Gostionice
"Las Posadas" je božićno slavlje koje počinje 16. prosinca i završava na laku noć.
Ovo se sastoji od procesije u kojoj su ljudi obučeni u kostime poput onih koje bi se koristile u vrijeme kad se Isus rodio.
"Gostioničari" idu od kuće do kuće tražeći smještaj, baš kao što su to učinili Marija i Josip prije Isusovog rođenja.
U svakoj kući gostionici dobivaju slatkiše i pića. Konačno, na laku noć, osoba iz zajednice im daje smještaj i večeru zajedno.
U nekim područjima Nuevo Leóna uobičajeno je podijeliti piñatu sa zvjezdicom, što simbolizira zvijezdu Betlehema..
9. Dan mrtvih
Dan svih mrtvih miješa pred-Hispanjolska uvjerenja s elementima katoličanstva. Možete pronaći uzorke proslava sličnih danu mrtvih starosti između 2500 i 3000 godina. Pred Hispansko slavlje bilo je povezano s kultom božice smrti.
Danas se dan mrtvih slavi 2. studenog, što se podudara s katoličkim blagdanom: danom pokojnika.
Boginju smrti zamijenila je Catrina, žena s licem lubanje koji je postao ikonom ove zabave.
Tijekom dana mrtvih ljudi prave oltare koji sadrže omiljena jela i pića pokojnika. Ovi oltari uključuju cvjetne aranžmane i fotografije pokojnika.
Druga je tradicija posjetiti groblja kako bi komunicirali s duhovima pokojnika i podijelili hranu s njima.
10. Dan Bogorodice Guadalupe
12. prosinca obilježava se dan Bogorodice Guadalupe u Nuevo Leonu i na cijelom teritoriju Meksika. Na te datume pamti se izgled Djevice Marije na planini Tepeyac.
Današnja misa slavi se u čast Djevice Guadalupe, koja je zaštitnica Meksika. Na isti način održavaju se i parade. Za ovu procesiju ljudi se oblače kao Indijanci i nose ruže i drugo cvijeće.
reference
- Nuevo León. Preuzeto 1. rujna 2017. iz stranice history.com
- Država Nuevo León. Preuzeto 1. rujna 2017., iz visitmexico.com
- Regija: Država Nuevo León, Meksiko. Preuzeto 1. rujna 2017., s oecd.org
- Nuevo León. Preuzeto 1. rujna 2017. s wikipedia.org
- Kuhinja Monterrey. Preuzeto 1. rujna 2017., iz stranice bestday.com
- Tradicionalna jela Nuevo León. Preuzeto 1. rujna 2017. iz backyardnature.net
- Meksičke tradicije. Preuzeto 1. rujna 2017., s adrese houstonculture.org.