Produktivni krug Yerba Mate faza i obilježja



produktivni krug yerba matea sastoji se od potrebnih procesa za prelazak ove kulture s polja žetve na prodajne i distribucijske centre. Poput ostalih poljoprivrednih proizvoda, obuhvaća nekoliko faza: poljoprivredne, industrijske i komercijalne. Svaka od faza uključuje specifične procese i sudjelovanje mnogih ljudi.

Yerba mate je arborealna vrsta koja potječe iz šume Paranà (Paragvaj). Njezino lišće koristi se za pripremu infuzije koja se naziva suprugom i koja ima mnogo prihvaćanja u Argentini, Brazilu, Paragvaju i Urugvaju. U novije vrijeme njezina se potrošnja proširila i na druge zemlje.

To zaslužuje sinkronizaciju u procesima. Svako kašnjenje ili neuspjeh u određenoj operaciji utječe na naknadne operacije. To može čak značiti i smanjenje kvalitete proizvoda.

S druge strane, proizvođači koriste različite tehnike, osobito u industrijskoj fazi. Postoji i određena varijabilnost u operacijama. Ta dva čimbenika omogućuju svakom brendu da ima prepoznatljiv pečat i jedinstvenu mješavinu koja ih identificira.

indeks

  • 1 Faze proizvodnog kruga yerba matea
    • 1.1 Poljoprivredna faza
    • 1.2 Industrijska faza
    • 1.3 Komercijalna faza
  • 2 Značajke svake faze
    • 2.1 Poljoprivredna faza
    • 2.2 Industrijska faza
    • 2.3
  • 3 Zanimljivi članci
  • 4 Reference

Faze produktivnog kruga yerba matea

Poljoprivredna faza

Prva faza je poljoprivredna faza. To uključuje operacije pripreme zemljišta, pripremu sjemena, sjetvu i žetvu ove kulture.

Yerba mate je vrlo osjetljiva i vrlo osjetljiva na promjene temperature. To je višegodišnja vrsta, što znači da se nakon svake žetve regenerira u sljedećem.

S druge strane, proizvodnja ove vrste drveća ograničena je na nekoliko zemalja. To znači da se u proizvodnji još uvijek koriste ručne metode.

Industrijska faza

U industrijskoj fazi, gdje se grane i lišće pretvaraju u proizvod koji će se koristiti u infuzijama. Dobiveni proizvod se suši i zatim melje sve dok se ne smanji. Normalno. Ona se dovodi do veličine ne veće od 1 cm2. Zatim se pakira u različitim prezentacijama i šalje u prodajne centre.

Budući da su ga otkrili Španjolci, Mate se koristio samo za pripremu gorkog čaja koji ima stimulativna svojstva. Stoga je industrijska faza ograničena na proizvodnju prezentacija za te svrhe.

Komercijalna faza

To je korak s kojim se sklop zatvara. Svi proizvodi dobiveni u industrijskoj fazi komercijalizirani su u istim zemljama u kojima su proizvedeni.

Te su zemlje pokrenule globalne kampanje za promicanje njihove potrošnje. To je otvorilo tržišta za podršku budućim povećanjima proizvodnje.

Međutim, za sada je najveći postotak proizvodnje za lokalnu potrošnju. Budući da je to običaj predaka, marketing je minimalan za lokalnu prodaju.

Ovim se marketingom nastoji promovirati samo jedan brand nad drugim, pokušavajući monopolizirati tržište. No, činjenica je da sve marke prodaju svoju proizvodnju.

Značajke svake faze

Poljoprivredna faza

  • sjetva. Plod yerba mate stabla je natopljen da razdvoji unutarnje sjeme koje se zatim osuši. Ovo suho sjeme se sadi u sjemenskim nasadima pod zaštićenim uvjetima vjetra i sunca. Kada seme klija, presađuje se u rasadnike sa sličnim uvjetima zaštićenim od vjetra i sunca u razdoblju od 20 do 22 mjeseca. Konačno, mala biljka se seli u krajnju zemlju za sadnju.
  • Upravljanje usjevima. Operacije u ovom dijelu yerba mate produktivnog kruga uključuju navodnjavanje, obrezivanje, primjenu gnojiva i gnojiva, te kontrolu insekata i korova. Yerba mate usjevi trebaju puno vode i kontrolirane metode navodnjavanja se koriste kako bi se izbjeglo rasipanje. Osim toga, jer drvo raste više od 15 m visine, stalno se obrezuje kako bi ga držalo blizu 3 m. Konačno, gnojidba i kontrola štetnika i korova provode se putem kemijskih proizvoda.
  • usjev. Lišće i tanke grane promjera manje od 4 milimetra se beru. Oko 25% lišća ostavljeno je da zaštiti stablo od oštećenja uzrokovanih mrazom. U posljednje vrijeme primjenjuju se polu-mehanizirane metode za povećanje učinkovitosti cjelokupne operacije.

Industrijska faza

  • prijevoz. Mobilizacija proizvoda provodi se u kamionima s modificiranim utovarnim platformama. Ovo se skuplja na plastičnim platnima koji se zatim spajaju vrhovima i tvore jedinicu za teret.
  • ja sapecado. Ovaj proces sprječava da novo prikupljeni zeleni list postane smeđi. To mora biti učinjeno u prvih 24 sata žetve. Zeleni materijal izložen je izravno plamenu oko 30 sekundi. List dobiva karakterističnu aromu i gubi okus zelenog lista.
  • sušenje. To se radi unutar 24 sata nakon sapecada. Time se smanjuje sadržaj vlage u proizvodu.
  • ja canchado. To je "grubi" postupak brušenja. Nakon rezanja, materijal postaje manji i lakši za rukovanje.
  • parkiranje. To je skladištenje vreća koje omogućuju sazrijevanje. Može potrajati između 6 i 24 mjeseca u prirodnim uvjetima, odnosno 30 i 60 dana u kontroliranim uvjetima. Na kraju, yerba mate već ima karakterističan miris i okus koji traže potrošači.
  • glodanje. Fina redukcija proizvoda ima tri uzastopna podprocesa: drobljenje, prosijavanje i miješanje.
  • pakiranje. U ovoj fazi proizvodnog kruga proizvoda proizvod se pakira. Spremnici su posebni za očuvanje organoleptičkih svojstava proizvoda.   

Komercijalna faza

  • marketing. Kako bi se uključila nova tržišta u marketing yerba matea, državne agencije i tvrtke iz yerbatero sektora posjećuju najvažnije sajmove hrane u svijetu.
  • Lokalna prodaja. Argentina, najveći svjetski proizvođač yerba matea, već 80% svoje proizvodnje stavlja na vlastito lokalno tržište. Nešto slično događa se iu ostalim zemljama proizvođačima.
  • Međunarodna prodaja.  Počinje izvoz yerba matea koji će se koristiti u industrijskoj proizvodnji energetskih pića. Argentina izvozi uglavnom u zemlje kao što su Sirija, Libanon, Jordan i Sjedinjene Države.

Članci od interesa

Produktivni krug šećera.

Produktivni krug vina.

Proizvodni krug pamuka.

Produktivni krug mlijeka.

Sklop za proizvodnju soje.

reference

  1. De Bernardi, L.A. (s / f). Yerba mate Argentina. Preuzeto 8. veljače 2018. s biomanantial.com.
  2. Nacionalni institut Yerba Mate. (2015.) Yerba Mate. Preuzeto 8. veljače 2018. godine, s adrese yerbamateargentina.org.ar.
  3. Frankel, A.M. (1983). Yerba mate: proizvodnja, industrijalizacija, trgovina. Buenos Aires: Albatros.
  4. Gruber, A.F. (2011). Yerba Mate proizvodni proces. Preuzeto 8. veljače 2018. iz rutadelayerbamate.org.ar.
  5. Arguello, B. V.; Scipioni, G.P. i Martos, M.S. (2000). Određivanje aktivnosti peroksidaze u yerba mateu (Ilex paraguariensis). Informacijska tehnologija, sv 11, br. 12.06.
  6. Pepa, G.H. (2013., 13. prosinca). Iza bogatog partnera nalazi se cijeli proizvodni proces. Preuzeto 8. veljače 2018. iz cordobatimes.com.
  7. INTA. (2012., 6. studenog). Prvi žetelac: Od ručnog rada do mehanizacije. Preuzeto 8. veljače 2018., s adrese intainforma.inta.gov.ar.