Kako se afrički dlan koristi za ljudsku potrošnju?



Afrički dlan se koristi za ljudsku prehranu zahvaljujući ekstrahiranom ulju, poznatom u svijetu kao "palmino ulje".

Afrički dlan (Elaeis guineensis) nastao je u zapadnoj Africi i raste u ovoj regiji. Koristi se u velikoj mjeri kao višestruki usjev u selima i okolnim selima.

Tradicionalno se uzgaja u svrhu opstanka u malim poljoprivrednim sustavima tisućama godina.

Ovo ulje se ekstrahira iz biljne pulpe sterilizacijom parom, a 90% biljke se koristi za proizvodnju..

Palmino ulje daje ljudskom tijelu velike količine vitamina E i A, ali i povećava rizik od određenih bolesti.

Rizici kod konzumiranja palminog ulja

Palmino ulje je važan izvor kalorija i glavna je hrana u siromašnim zajednicama.

Široko se koristi kao biljno ulje za kuhanje, a koristi se malo "oksidirano" umjesto da bude jestivo "svježe", i čini se da je ta oksidacija odgovorna za posljedice rizika za ljude i njihovo zdravlje..

Prema istraživanjima Centra za znanost u javnom interesu (CSPI), prekomjerni unos palmitinske kiseline, koja čini 44 posto palminog ulja, povećava razinu kolesterola u krvi i može pridonijeti srčanim bolestima. srce.

CSPI je također izvijestio da su Svjetska zdravstvena organizacija i Nacionalni institut za srce, pluća i krv u SAD-u potaknuli potrošače da ograniče potrošnju palmitinske kiseline i hrane bogate zasićenim mastima..

Prema Svjetskoj zdravstvenoj organizaciji, dokazi uvjeravaju da konzumacija palmitinske kiseline povećava rizik od razvoja kardiovaskularnih bolesti, stavljajući je u istu kategoriju testova kao i trans masne kiseline..

Uredba u pakiranjima koja sadrže palmino ulje namijenjeno za prehranu ljudi

Ranije se palmino ulje moglo kategorizirati kao "biljna mast" ili "biljno ulje" na etiketama hrane u Europskoj uniji (EU).

Od prosinca 2014. pakiranje hrane u EU više ne može koristiti generičke izraze "biljna mast" ili "biljno ulje" na popisu sastojaka.

Proizvođači hrane moraju navesti specifičnu vrstu korištene biljne masti, uključujući palmino ulje.

Biljna ulja i masti mogu se svrstati u popis sastojaka pod nazivom "biljna ulja" ili "biljne masti", ali nakon toga mora slijediti vrsta biljnog podrijetla (npr. Palma, suncokret ili uljana repica) i izraz " promjenjivi omjeri ".

Svjetska potrošnja palminog ulja

Svjetska potrošnja porasla je s 14,6 milijuna tona u 1995. godini na 61,1 milijun tona u 2015., što ga čini najunosnijom naftom na svijetu.

Glavni potrošači palminog ulja su Kina, Indija, Indonezija i Europska unija. Indija, Kina i EU ne proizvode sirovo palmino ulje i njihova potražnja je u potpunosti zadovoljna uvozom.

reference

  1. Europski savez za palmino ulje. (2016). "Potrošnja palminog ulja". Preuzeto s palmoilandfood.eu.
  1. Chauhan, R. (2017.). "PROIZVODNJA ULJA PALM: SLUČAJ ZA AFRIKU I ZA GABON". Oporavio se od olamgroup.com.
  1. Urednički tim SPOTT Sustava alata za transparentnost palminog ulja. (2017). "Palmovo ulje u Africi". Preuzeto s sustainablepalmoil.org.
  1. Heller, L. (2005). "Palmovo ulje" je razumna zamjena za trans masti, kažu stručnjaci. Preuzeto s foodnavigator-usa.com.
  1. Bliss, R. (2009). "Palmino ulje nije zdrava zamjena za trans masti". Dobavljeno iz ars.usda.gov.
  1. Lai, O; Tan, C & Akoh, C. (2015). "Palmino ulje: proizvodnja, obrada, karakterizacija i uporaba". Elsevier. str. 471, Chap. 16.
  2. Meng, C. (2012). "Ne otpada biomasa palminog ulja". Zvijezda Online. Preuzeto s thestar.com.