Udio:
Portugalski doručak Ukusne sorte i recepti
Portugalski doručak, Poput svoje kuhinje općenito, ona ima mnoštvo jela koja su dobila svoj utjecaj od raznovrsnih kulturnih priloga.
Njegova poznata kuhinja bazirana na morskim plodovima ističe se zahvaljujući svom posebnom zemljopisnom položaju s potpunim pristupom Atlantskom oceanu, što ih kulturno svrstava u univerzalnu povijest kao jednu od najvažnijih i pionirskih zemalja pomorskog istraživanja..
Međutim, neporecivi mediteranski utjecaj u portugalskoj kulturi ukusno napada vaš stol. Drugi njegovi značajni utjecaji, ovaj put prevenient njegovih starih kolonijalnih teritorija, jest upotreba začina i začina za dobru aromu njegovih obroka.
Vijesti o portugalskom doručku
Za mnoge, u vrevi gradskog života, najbrža i najpoznatija alternativa za jutarnji obrok nije najtradicionalnija, ali je postala globalni trend zahvaljujući utjecaju mediteranskog ili kontinentalnog doručka..
U tom smislu, portugalski doručak je jednak slatkim kolačima. Ulice su pune pekara koje nude bezbroj pekarskih proizvoda na bazi brašna, miješanih ili punjenih raznim slatkim i kremastim kolačima. Različite vrste kolača, kolača, kroasana, kolačića i uštipaka krasi pultove čekajući goste.
Među njima je i kolač od kreme koji ima naziv nacionalnog kolača. Riječ je o malom kolaču od lisnatog tijesta okruglog oblika, ispunjenog šlagom s okusom vanilije i okupanom u praškastoj mješavini šećera i cimeta..
Neke pekarnice mijenjaju punjenje dodavanjem slatkiša jabuke ili badema umjesto uobičajene kreme, a na vrhu koriste šećer u prahu.
Nekoliko kriški tosta različitih dimenzija i oblika također su uobičajena opcija za doručak. Kao česti pratioci su maslac, džem, šunka i nužno sir.
Ali ništa od toga ne bi učinilo doručak nacionalnim bez dobre šalice portugalske kave kao toplog napitka; koje je uobičajeni espresso s kremom.
Jela bazirana na jajima služe i kao alternativni dodatak za kruh ili kolače. Omlet je jedan od najčešćih, pomiješan s chorizom ili slaninom kao dominantnim okusom, a komadići povrća kao što su luk ili šparoge daju jelu više užitka. Potrebno je biti autentičan portugalski, samo maslinovo ulje se koristi za prženje sastojaka.
Rezanje voća i jogurta ne izlazi iz stola ujutro, dajući portugalskom doručku raznolikost okusa, boje i nutritivnih vrijednosti.
Plod se također koristi za izradu sokova za svježe napitke uz jutarnji obrok. Također, žitarice u mlijeku imaju svoje mjesto, posebno za najmanju kuću.
Kao što je već rečeno, ovaj tip doručka vrlo je sličan kontinentalnom doručku, ali ono što ga čini posebno portugalskim jest neizostavna prisutnost kave i slatkih kolača. Ovaj trend je osvojio srca i nepca stanovnika, dajući mu oznaku "tradicionalni portugalski doručak"..
Među profesionalcima u kuhinji i studentima kulture to se pripisuje užurbanosti i svakodnevnoj svakodnevnici
Doručak tipičan za kulturu Portugala
Portugal je zemlja s pomorskom kulturom stoljeća povijesti, tako da ne čudi da neki morski plodovi dominiraju stolovima za doručak. Među tim tradicionalnim jelima su i uštipci od bakalara, jelo koje unatoč varijacijama u njegovoj pripremi održava određene standarde.
Njegova prezentacija u malim kuglicama ili pecivima čini ga izvrsnim brzim snackom za jutro. Sastojci se sastoje od sirovog i izlizanog slanog bakalara, krumpira, jaja, peršina po okusu, soli i bijelog papra za okus, i tako važnog maslinovog ulja za prženje smjese i izrade nekih divnih uštipaka..
Njegova priprema je u biti kuhanje krumpira bez uklanjanja kože. Ovo se uklanja nakon kuhanja kako bi se dobila vrsta pirea koji se zatim pomiješa s bakalom. Istovremeno istresite jaja i dodajte peršin kako biste se pridružili mješavini krumpira i bakalara. Smjesa se mora temeljito miješati dok se ne dobije homogena masa.
Začini ne gube važnost u ovom jelu. Obično je začinjena solju i paprom. Nakon što je ulje vruće, tijesto pržite u malim kuglicama. Važno je da ulje pokrije uštipke kako bi se zajamčila njihova potpuna i ravnomjerna kuhanje. Jednom pržena, pustite da se ohladi nekoliko minuta.
Tradicionalna sferna prezentacija velikih restorana i kafića ostvaruje se korištenjem dvije čajne žličice; prolazeći i rotirajući maseni dio iz jednog u drugi i na taj način oblikuje očekivani oblik. Svježe napravljen će biti užitak za nepce koji ne zahtijeva puno vremena za pripremu.
Još jedno poznato jelo koje se preporučuje za doručak je portugalska fritta, koja je vrsta tortilje, ali pečena. Pećnica mora biti uključena od početka pripreme.
Počnite s pripremom mješavine malih komada piletine s komadima raznog povrća, osobito rajčica. Ovo je pečenje na maslinovom ulju nekoliko minuta u tavi otpornoj na pećnicu.
Pobijte jaja preporučenim začinima: origanom, crnim paprom i solju; a zatim prelijte umak od piletine i povrća. Na površini mješavine poškropljen se ispečeni mocarela, a posuda stavi u pećnicu oko 10 minuta.
Kao konačni detalj, da bi se dobio onaj smeđi izgled, fritata je gratinirana na minutu ili dok ne postane zlatno smeđa.
Potrebno je samo ga izrezati na komade i spreman je poslužiti za stolom. Ova vrsta tanjura za teške je preporučena kao kasni doručak ili kao tzv. "Istovar".
Neka dodavanja i preinake antene ovise o okusu, mjestu ili sastojcima pri ruci. Normalno je pronaći firttatas pripremljen s chorizom ili nekom drugom tipičnom portugalskom kobasicom, gljivama, špinatom ili jednostavno povrćem.
reference
- Catarina Lourenço. Portugal: Što je tipičan portugalski doručak? (2014) quora.com.
- Rafael Tavares. Portugalski doručak. Jednostavno i ukusno! (2016). Učite portugalski s Rafom. learn-portuguese-with-rafa.com.
- Asparagus i chourico omlet (omlet chouriço com espargos) (2013.). Easyportugueserecipes. easyportugueserecipes.com.
- Lisabon, Slatka Lisabon: Naš omiljeni doručak u Portugalu. (2011). Globetrotter djevojke. globetrottergirls.com.
- Buñoelos de Bacalao a la Portuguesa (hotel Paris, Porto) 2009. cocinoencasa.blogspot.com.
- Portugalski recepti za doručak. Yummly. http://www.yummly.co/recipes/portuguese-breakfast.
- Debora Alfonso. Otkrijte Portugal. Hrana Portugala ima korijen, pozadinu i povijest, i novu tendenciju, tradicionalni gurman. Otkrijte Portugal. godiscoverportugal.com.
- Portugalski doručak - Sohnos, chouriço & steak. Kuhanje s tatom s Mannyjem Lopesom (TV program). (2014). Okusite ovu produkciju.