10 najpoznatijih duhova

duhovi ili destilirani su oni dobiveni destilacijom iz vina, voćnog soka, fermentirane biljke ili također škrobnog materijala (kao što su različita zrna). Sadržaj alkohola u alkoholnim pićima je veći od sadržaja piva ili vina.

Prema Federaciji alkoholnih pića (FEBE) alkoholna pića su ona pića sa sadržajem alkohola iz destilacije poljoprivrednih sirovina (grožđe, žitarice, orašasti plodovi, repa, šećerna trska, voće itd.). On tretira, poput ovoga, proizvode poput rakije, viskija, ruma, džina, votke ili likera, među ostalima. "

Vjeruje se da pojam "duhovi" koji se odnose na ovu vrstu destilata zaključuje da su to pića koja "uljepšaju ili podižu duh", jer izdišu vrlo suptilnu paru zbog etanola..

Top 10 duhova

1. Ron

Ovo se alkoholno piće dobiva isključivo alkoholnim vrenjem i destilacijom melase ili sirupa iz šećerne trske.

Ovisno o tipu ruma, može se koristiti za koktele, mješovite ili čiste (na stijenama). Postoje rumovi različitih vrsta i uzrasta koji se izrađuju pomoću procesa starenja obrtnika.

Rum se proizvodi širom svijeta, a svaka regija i zemlja imaju različite zakone i tradicije koje se koriste u njihovoj proizvodnji. Christopher Columbus uveo je šećernu trsku u Zapadnoj Indiji 1493. godine.

Prve rume proizvedene su u Brazilu, Barbadosu i Jamajci, postajući prvi duhovni napitak Novog svijeta. Rumovi kao što je Bacardi 151 imaju 75,5% alkohola.

2. Vodka

To je piće proizvedeno rektifikacijom etilnog alkohola poljoprivrednog podrijetla ili filtriranjem kroz aktivni ugljen. Zatim jednostavno nastavite s destilacijom.

Samo pažljivim odabirom rafiniranog zrna i korištenjem kristalne vode može se dobiti čisti i neutralni proizvod. Aromatizacija daje votki posebna organoleptička svojstva, osobito njezin blagi okus. Među najboljim vodkama nalazimo:

• Siva guska: votka francuskog podrijetla, izrađena od pšenice i proizvedena od 1997. godine..
• Vražje proljeće: jedno je od najjačih pića na planeti jer sadrži 80% čistog alkohola. Vražje proljeće uglavnom se koristi u koktelima pomiješanim s citrusima, lavandom, čajem, začinskim biljem, paprikom, rotkvicama i orašastim plodovima.
• Kristalna glava: "Premium" vodka kanadskog podrijetla s originalnom dizajnerskom bocom. Crystal Head je novi brand (proizveden od 2007. godine). Mnogi ljudi povezuju njihovu popularnost s dizajnom bočice, ali to je votka vrlo lijepog i čistog okusa, bez dodatnih okusa i bilo koje druge tvari.

3. Viski

To je alkoholno piće dobiveno fermentacijom trave ili poaceae (Poaceae), ječma, kukuruza, raži, pšenice, zobi, riže itd. Proces izrade viskija uključuje slad, maceraciju, fermentaciju i destilaciju. Viski je star najmanje 2 godine.

Ovo alkoholno piće prodaje se sa sadržajem od 40% i 50% alkohola. Riječ viski ili viski (u Sjedinjenim Državama ili Irskoj) dolazi od škotske galske "uisge beatha" i irskog galskog "uisce beathadh", što u oba slučaja znači "voda života".

Neke zanimljivosti o viskiju:

• Viski nije isto što i viski, jer je viski samo viski i viski su svi ostali.
• Viski je pivo (bez hmelja) koje je destilirano dva ili tri puta.
• Pravi pivci viskija ne dodaju led jer umiruju okus, previše smanjuje temperaturu viskija i na kraju sprječava okus i zamrzava njenu aromu..
• Postoji između 5 i 7 različitih glavnih regija u kojima se viski destilira. Pet regionalnih viskija koji su uvijek uključeni na ovaj popis su: škotski viski, irski viski, Kentucky (burbon), kanadski viski i viski Tennesse. Dva kontroverzna regionalna viskija koja nisu uvijek uključena na popis su Japanci i Novi Zeland.

Ako ste zainteresirani znati više o ovom alkoholnom piću, opsežno znanje s "10 iznenađujućih prednosti viskija za zdravlje".

4 - Rakija

Ime rakije potječe od nizozemske riječi brandewijn, što znači "spaljeno vino". Podrijetlo Brandyja potječe iz širenja muslimanskih država Mediterana u sedmom i osmom stoljeću.

Potrebno je znati da se sve što se fermentira može destilirati i pretvoriti u rakiju. Grožđe, jabuke, kupine, šećerna trska, med, mlijeko, riža, pšenica, kukuruz, krumpir i raž obično se fermentiraju i destiliraju.

Za očuvanje koncentriranog okusa ploda potrebni su fini duhovi. Većina proizvođača rakije udvostručuje svoju rakiju, što znači da se alkohol koncentriraju dva puta. Većina konzumirane rakije je mlađa od šest godina. Neki konjak može sadržavati i do 100 različitih bačvi.

Voćna rakija je podrazumijevani termin za sve brandis koji su fermentirani plodovi koji nisu grožđe.

Calvados, rakija jabuka iz regije Normandije sjeverozapadne Francuske, vjerojatno je najpoznatija vrsta voćne rakije.

Armagnac, najstarija je vrsta rakije u Francuskoj, s dokumentiranim referencama o njezinoj destilaciji koja datira iz ranog 15. stoljeća.

Italija ima dugu povijest proizvodnje rakije koja seže barem u šesnaesto stoljeće, ali za razliku od Španjolske ili Francuske, ne postoje posebne regije za proizvodnju rakije..

Neko je vrijeme Leland Stanford, osnivač Sveučilišta Stanford, bio najveći proizvođač rakije na svijetu.

5- Ženeva

Gin je alkoholno piće proizvedeno od mješavine žitarica, koje se obično sastoje od kukuruza, raži, ječma i pšenice. Prevladavajući okus i arome ovog alkoholnog pića potječu od botaničkih borovnica.

Ostali sastojci koji se tradicionalno koriste za dovršavanje profila okusa gina uključuju cilantro, limunove i narančine kore, komorača, anisa i badema..

Tradicionalno postoje četiri vrste džina, iako mnogi proizvođači eksperimentiraju s novim i inovativnim botaničkim kombinacijama koje malo odstupaju od tradicionalnih formula..

Četiri tradicionalne klasifikacije džina su London Dry, Plymouth, Stari Tom i Genever. Džin "London Dry" najpopularniji je i vrlo aromatičan. Džin u suhom Londonu omiljeno je napraviti koktele poput martinija.

6 - Amareto

Amaretto je liker s okusom badema koji je originalan u Italiji. Iako neke marke amareta koriste bademe u procesu destilacije, mnogi koriste marelice, jer ovaj plod također daje okus badema.

30 ml amareta ima oko 100 kalorija, uglavnom ugljikohidrata, s malo vitamina i minerala. To je slatko piće koje se obično služi kao probavno piće.

Postotak alkohola po volumenu amareta razlikuje se ovisno o marki. Nisu svi tipovi amareta napravljeni na isti način ili imaju iste sastojke.

Neke marke koriste bademovu pastu ili ekstrakt badema, a neke imaju više dodanog šećera i veći sadržaj alkohola.

Osnovni kućni amaretto sastoji se od jednostavnog sirupa u kombinaciji s votkom, ekstraktom badema i izborno ekstrakta vanilije, a ova vrsta kućnog amareta ima relativno visok sadržaj šećera..

7 - Rakija

Oni su svi duhovi s visokim stupnjem alkoholnog sadržaja. Oni su obično suhi ili aromatični i dobivaju se destilacijom zrna, trske, krumpira, između ostalih mošta i žitarica..

Rakija se priprema od sirovina. Postoji mnogo vrsta rakije, najpopularniji su anis i redovito imaju 30% alkohola i izrađeni su od šećerne trske.

U nordijskim zemljama imaju različite vrste rakija koje se nazivaju "rakija". rakija je opći pojam koji se koristi za asortiman bijelih i začinjenih tekućina koje potječu iz regija kao što su Njemačka ili Skandinavija.

Šnaps može biti napravljen od žitarica, krumpira ili melase i može se okusiti s bilo čim. Razdjelnica između rakije i aromatiziranih vodki nejasna je i kulturnija nego stilska.

Iako su europske rakije suše od vodki američkih okusa i likera. Rusi prave eau-de-vie sa sjemenkama kima nazvanim Kümmel.

"Chinchón" je vrsta rakije od anisa koja se proizvodi u gradu Chinchón u Madridu. To je alkoholno piće dobiveno destilacijom biljke anisa, namazano pola dana u vinu i destilirano u bakrenim smjesama.

Najpopularnije piće u Grčkoj, "ouzo", također je duhovno piće destiliranog anisa, proizvedeno samo u Grčkoj i za koje se vjeruje da ima svoje porijeklo u Egiptu..

8 Cognac

Konjak je vrsta rakije, ili destiliranog vina, proizveden u regiji koja je omeđena s oko 200.000 hektara koji okružuju grad Cognac, na zapadnoj obali Francuske. Sav konjak je rakija, ali nije sva rakija konjak.

Unutar tog "razgraničenog područja" (kako ga nazivaju francuska tijela konjaka), postoji šest proizvodnih zona koje definira njihov terroir.

Najkvalitetnije (krečnjačka zemlja, bogata vapnencem, koja zadržava najveću količinu vlage i odražava najveću količinu sunčeve svjetlosti na grožđe) do najniže (uglavnom glinene ili pjeskarene zemlje).

Gotovo svi konja se miješaju iz raznih destilata različite dobi u ovih šest regija, tako da je okus potpuniji.

Za razliku od vina, konjak se s vremenom ne poboljšava, međutim, sve dok se čuva na hladnom, tamnom mjestu, ostat će ukusan kao i dan kada je punjen..

Što je konjak tamniji, to je stariji. Mlađi konjak je lakši i meda. Najstariji konjak uzima jantarnu nijansu zbog hrasta bačava u kojima su stari.

9 - Cocoroco

S približno 96% alkohola, Cocoroco je jedan od najjačih pića na svijetu. Podrijetlom je iz Bolivije, zemlje u kojoj se obično uzima s limunom i vrućim čajem. Obično se prodaje u kositru i sastoji se od šećerne trske i kokosa.

10- Poitin

Duhovno piće s burnom poviješću koja seže unatrag tisućljeća, poitin je svjetski poznat po svojim ljekovitim svojstvima.

Destilirana u Irskoj u malim bakrenim posudama ("poitinas"), piće se tradicionalno proizvodi od ječma ili krumpira. Godine 1661. Poitin je zabranjen, a veto je trajalo oko tri stoljeća, u vrijeme kada je engleska kruna pokušavala potisnuti irsku neovisnost..

Dvadeset godina kasnije, ovo duhovno piće je simbol irskog uskrsnuća kao nacije. Sadržaj alkohola u poitinu je 90%, što je jedan od najjačih alkoholnih pića.

reference

1. Griffin, C. (2015). 25 činjenica koje vjerojatno niste znali o rakiji. 7-1-2017, od 1450. godine Website: kmmsam.com
2. Grčki proizvođači duhova. (1995). Ouzo (destilirani anis). 7-1-2017, iz SEAOP-a
3. Sinergy Distribution Group. (2016). Duhovna pića. 7-1-2017, iz Espasia
4. Fontoura, M. (2016). 15 stvari koje niste znali o konjaku. 7-1-2017, autor Thrillist.
5. Kolonijalni duhovi. (2011). Različiti stilovi i obilježja džina. 7-1-2017, od Colonial Spirits of Acton.
6. Ford, S. (2012). 10 stvari koje niste znali o Ginu. 7-1-2017, iz Food Republic.
7. WIPO Lex. (1989). Uredba Vijeća (EEZ) br. 1576/89 od 29. svibnja 1989. o utvrđivanju općih pravila u vezi s definiranjem, opisom i prezentacijom alkoholnih pića. 7-1-2017, iz tvrtke Wipo Int.
8. VinePair (2014.). Što su duhovi? 7-1-2017, od tvrtke VinePair Inc..