Udio:
10 najpopularnijih peruanskih obala tipične hrane
Neki od tipična hrana peruanske obale su ceviche, znoj od ribe, sisanje škampa, riža s račićima ili tigrovim mlijekom.
Obala Tihog oceana pruža mnoge vrste riba i školjki; njihova mora imaju neke od najobilnijih zaliha svježe ribe.
Zbog toga se većina klasičnih jela temelji na morskoj hrani; od cevica do parihuele, kroz znoj od ribe. Vjerojatno najpopularnija tipična hrana obale je riba ceviche i sve njene varijacije.
Tiradito je također vrlo tradicionalno jelo ovog kraja; hrana na ovom području ima jasan japanski utjecaj.
Poput mnogih drugih kultura, peruanska jela su bogata kombinacija različitih utjecaja, uključujući španjolski i azijski, s tradicionalnim sastojcima koji potječu iz Perua..
Tradicionalno peruanska jela uključuju rižu i krumpir u kombinaciji s različitim proteinima kao što su riba, janjetina, piletina ili svinjetina. Ovisno o regiji, jela uključuju lokalno uzgojene paprike, kao što su žuta paprika ili crvena paprika.
Vi svibanj također biti zainteresirani za ovaj popis jela iz peruanskih visoravni.
10 najpopularnijih tipičnih jela peruanske obale
1 - Ceviche
Ceviche je vrlo jednostavno jelo koje se obično pravi od svježe lokalne sirove ribe, ili bilo kojeg oblika morskih plodova, koji se marinira pomoću sokova od limuna ili limuna. To je vrlo osvježavajući obrok jer se poslužuje hladno.
Vjerojatno najpopularnije peruansko jelo. Komadići sirove ribe (obično neke bijele ribe) narezani su na kockice i marinirani u sosu od citrusa, a zatim se dodaju rezani crveni luk, sol, češnjak i ljuta paprika. Poslužuje se uz prilog od zrna kukuruza, krumpira, juke i / ili slatkog krumpira.
Sol i citrusni element uzrokuju da riba lagano kuha, ostavljajući je nježnom i mekom na nepcu. Najpopularnije varijacije ceviche uključuju: corvina, brancin, školjke, lignje, škampi, mješoviti, itd..
Iako se ova hrana može naći u cijelom Peruu, prirodno je češća u obalnim gradovima. Ceviche se prodaje uz obalu, od malih kolica za hranu na plaži do najboljih restorana u Limi.
Ceviche postoji na ovaj ili onaj način u ovoj zemlji već nekoliko stoljeća. Primjerice, Inke su jele ribu marinirane u chincha (fermentirano kukuruzno pivo).
2. Tiradito
Tiradito možete smatrati rođakom cevichea. Proizvodi se od ribe koja se kuha u limunu ili limunovom soku, kao što je ceviche, ali se riba reže na tanke trake (ceviche se reže na kockice), a luk se ne koristi.
Tiradito sadrži tanke i duge kriške svježe ribe marinirane u soku od limete ili limuna, žute ljute paprike i začina. Obično je ukrašena kukuruzom. Ovaj obrok ima veliki japanski utjecaj.
Moderne varijacije ovog jela poslužuju se s raznim umacima, koji obično sadrže ljute papričice ili ljute papričice..
3- Pileći Chili
Ají de gallina je najpoznatija piletina na peruanskoj obali; To je komforna hrana par excellence. Sadrži isjeckanu piletinu u kremi od žute paprike, sira i ljutih paprika.
Isjeckana piletina kuha se u bogatom umaku od vrhnja, sira, lješnjaka i paprike. Služi se zajedno s velikodušnom porcijom riže, tvrdo kuhanim jajima i maslinom. Ponekad možete staviti kuhani krumpir.
Pileći chili se također može koristiti za punjenje empanada.
4. Seco de Cabrito
Vrlo je tipično jelo sa sjeverozapada Perua; u osnovi to je gulaš ili gulaš od mekanog mladunčeta. Obično se kuha u drvu i prati posluživanje graha, riže i nježne juke.
To je vrlo uobičajeno jelo u ovoj regiji budući da većina ljudi uzgaja koze. Kid's sušiti se obično kuha na peruanski stranaka ili u posebnim prigodama kao što su vjenčanja ili rođendane.
5. Sudado de Pescado
Ovo jelo je gulaš ili riba juha na pari. Ova hrana je sjajan primjer 'kreolske kuhinje', što znači da je to kombinacija španjolskih sastojaka i sastojaka koji su porijeklom iz Perua..
Ovaj jednostavan gulaš začinjen je rajčicama, češnjakom, limunovim sokom, lukom i ljutom paprikom. Obično se riba marinira s nekoliko vrsta i zatim kuha u umaku s bijelim vinom.
Kada je spreman, poslužuje se uz dodatak pirjane bijele riže, zelenu salatu i kuhani krumpir ili juku..
6 - mlijeko od tigra
Ovo jelo je proizvod koji dolazi od pripreme ceviche. Tiger mlijeko se proizvodi s preostalim sokom ceviche; Ova tekućina može biti poslužena kao piće ili kao užina.
Ako se uzima kao piće, uzima se samo sok; s druge strane, ako se uzima kao predjelo, poslužuje se deblja verzija s ribom. Potonje je poput verzije cevica koja je više nalik juhi.
Varijacija tigrovog mlijeka dodaje pržene lignje u ceviche tekućinu.
7. Škampi Chupe
Usis škampa je vrsta kreme od škampa. Ovaj tradicionalni obrok sastoji se od juhe od rakova pomiješanog s krumpirom, ljutom paprikom i punomasnim mlijekom.
Chupe ima jasan azijski utjecaj i snažno je glavno jelo.
8 - Riža s račićima / rižom s piletinom
Riža s piletinom ili škampima jedno je od najpopularnijih tradicionalnih jela u Peruu. Sastojci koji se koriste i tehnike kuhanja vrlo su slični španjolskoj paeli; neki smatraju da je to kopija paelle s azijskim utjecajima.
Međutim, ova hrana koja miješa bogati okus riže u kombinaciji s komadima piletine ili škampa savršen je primjer kako se sastojci peruanske kuhinje stapaju s drugim kulinarskim utjecajima.
9 - King Kong
Kralj kong je tradicionalni desert iz sjevernog Perua, posebno iz Lambayequea.
Ova slatka se sastoji od velikog alfajor kolačića ispunjenog džemom od ananasa, maslaca od kikirikija i manjarblanca (dulce de leche).
Ja uzdišem do Limeñe
El Sighiro Limeño je tradicionalna peruanski desert tipičan za Limu. Ovaj recept ima spor proces kuhanja koji rezultira mekanom zlatnom bazom sličnom kremi (dulce de leche) koja se zatim nadopunjuje mekim i kremastim kolačem od bjelanaca..
Podrijetlo ove slatkiše može se naći sredinom 19. stoljeća u Limi; Amparo Ayarza, supruga peruanskog pjesnika Joséa Galveza, stvorio je recept.
Njegovo posebno ime potječe od istog Galveza, koji je smatrao da je desert sladak i lagan poput 'uzdaha žene'.
reference
- Kuhinja sjeverne obale. Preuzeto s peru.travel
- Suho dijete Oporavio se od micocinaperuana.com
- Gulaš od znoja ribe (2014). Oporavio se od vivaperu.co.uk
- Sudado de pescado criollo (2016.). Oporavio se od piscotrail.com
- 8 tradicionalnih jela perua. Preuzeto s raisingmiro.com
- Tipična peruanska glavna jela. Oporavio se od limaeasy.com
- Ukusni vrhunci peruanske kuhinje (2013.). Oporavio se od huffingtonpost.com
- Peruska obala s hranom. Oporavio se od discover-peru.org
- Top 10 peruanski jela (2016). Preuzeto s rainforestcruises.com
- Peru: uzdah Lima. Oporavio se od 196flavors.com