10 najpopularnijih peruanskih džungli tipičnih jela



Iako tipična hrana peruanske džungle To nije toliko razrađeno kao druga hrana iz različitih regija Perua, oni imaju vrlo posebna i zanimljiva jela.

Ovaj južnoamerički narod ima veliku kulinarsku tradiciju; Njegova raznolika okolina dovela je do upotrebe raznih sastojaka u različitim vrstama hrane.

U džungli je vrlo česta pojava jela koja se poslužuju s rižom, grahom i lećom. I riba je vrlo popularna jer ovaj element dolazi iz brojnih rijeka koje postoje u regiji.

Ceviche, pripremljen s riječnom ribom, specijalitet je peruanske džungle. Još jedna popularna hrana u ovoj regiji uključuje rižu i piletinu juane.

Mnoga tipična jela peruanske obale također su dosegla džunglu; postoji veliki pokret chifa hrane (spoj hrane između Kine i Perua) i peradi (pržena ili pečena piletina) koja se može naći u većini gradova u džungli Perua.

Vi svibanj također biti zainteresirani za ove tipične obroke u Peruanski Sierra.

Popis 10 tipičnih jela iz džungle Perua

1. Juane

To je jedno od najpopularnijih i tradicionalnih jela peruanske džungle. Svakog 24. lipnja, Amazonska džungla u Peruu slavi blagdan San Juana ili dan San Juan Bautiste; Juane se jede kako bi proslavio ovaj katolički festival.

Ovaj obrok se sastoji od dubokog jela od riže punjenog mesom, kuhanim jajima, crnim maslinama i začinima..

Svi ovi sastojci su umotani u bijao lišće (koje izgleda kao lišće banana i biljke su džungle).

Sljedeći korak je kuhanje te pripreme u glinenim posudama; kad je spreman, poslužuje se s istim listovima bijaoa.

2. Tacacho s Cecinom

El tacacho con cecina je jelo tipično za amazonsku prašumu Perua. Zajedno s Juaneom smatra se najukusnijim jelom u ovoj regiji Amazone.

Ovaj obrok poslužuje se s dvije male kuglice od zdrobljenih banana i narezanih i tankih komada suhe i dimljene svinjetine. Zatim se začinju solju i paprom.

Cecina je sušena i dimljena svinjetina, obrađena tradicionalnim vrstama šume. Upravo ta kombinacija vrsta daje tacachu s cecinom svoj jedinstveni okus u svijetu.

Iako na prvi pogled izgleda kao prilično suho posuđe, stvarnost je da je iznenađujuće vlažna.

Zelene banane se obično koriste za izradu kuglica, ali neke varijacije čine mješavinu zelenih i žutih banana kako bi jelo dobilo poseban okus.

3 - Egzotični likeri iz Amazone

Likeri su vrlo popularni u ovoj regiji; Iquitos, najveći grad u peruanskoj džungli, poznat je po svojim likerima i tipičnim pićima.

Uglavnom se ove tekućine pripremaju maceriranjem različitih sastojaka, koji uključuju bilje za crve, sa alkoholom šećerne trske.

Kažu da ta pića imaju afrodizijačka svojstva, pa su vrlo popularna među Peruvanima.

Najčešći su RC (Rompe Calzón, 7 korijena, Chuchuhuasi, Uvachado (liker od crnog grožđa iz Amazone i med) i Levántate Lazaro.

Obično te tekućine imaju jak okus, iako Uvachado ima vrlo voćni i slatki okus.

4. Chontajuane

Ovaj obrok se sastoji od mješavine chonte (vrste biljke pronađene diljem peruanske Amazone), palmas i paiche (tipična riba iz ove regije), zdrobljene i umotane u mnogo korištene listove bijaoa.

Ponekad se banana lišće koristi za umotavanje chontajuane umjesto bijao lišća.

5 - Paiche

Paiche je amazonska riba koja može narasti do više od 2 metra; To je jedna od najvećih slatkovodnih riba na svijetu.

Osim toga, ona je jedna od najstarijih vrsta, budući da se nije razvila mnogo od miocenske ere prije 5 milijuna godina.

Ova riba također ima osobitost da se može podići na površinu kako bi disala koristeći svoje organe slične plućima.

Paiche se koristi za izradu mnogih jela peruanske kuhinje; Može biti pržena, zapečaćena, pržena ili na pari.

Može se koristiti za izradu cevica u amazonskom stilu, salate, ili se može poslužiti kuhana i poslužena s bananama, juka, riža ili grah..

Osim toga, koristi se kao baza chontojuane patarashca (paiche s povrćem na žaru) i picadillo de paiche, jelo od suhih i slanih komadića paikhe posluženo s lukom, rajčicama i paprikom.

6 - Churos

Churos su divovski puževi iz amazonske džungle. Ovi puževi smatraju se užitkom džungle i važan su izvor proteina među stanovnicima peruanske Amazone.

Moguće ih je naći na tržištu Iquitos iu drugim gradovima / gradovima peruanske džungle.

Obično se režu na male komadiće i služe u varivu s bananom, češnjakom i solju.

7. Mamacos ili Domblos

Također poznat kao siqui sapa, divovski mravi za rezanje listova koji žive u peruanskoj džungli.

Obično se peku u tavi i prodaju po kilogramu na tržnicama. Iako se nalaze na lokalnim tržištima, oni su sezonski: od listopada do studenog su vrlo popularni.

Imaju okus sličan svinjskoj korici, nakon čega slijedi lagani zemljani okus.

8- Ličinke

Ličinke od Suri Oni su debeli i nemirni crvi koji se mogu naći na lokalnim tržištima, osobito na tržištu Beléna u Iquitasu. Smatraju se amazonskim oduševljenjem; su ličinke peruanskog kokosovog stabla.

Iako se mogu pojesti živi, ​​najčešće se stavljaju na ražanj i peku na roštilju.

9 - Inchicapijeva juha

To je kremasta juha čiji su glavni sastojci pileće meso, češnjak, cilantro, manioka, ulje i kikiriki. Guske se mogu zamijeniti piletinom.

Obično se ova hrana služi kao predjelo.

10. Timbuche

Timbuche je juha ili koncentrirana riblja juha, tradicionalno se koristi pirana, tučena jaja i cilantro / korijander. Ova je hrana također kolokvijalno poznata kao 'ruža mrtva'.

Ostale varijacije ovog jela zamjenjuju piranu boquichico.

reference

  1. Iznenađujuće amazonske hrane iz Perua koje će vas oduševiti. Preuzeto iz authenticfoodrequest.com
  2. Gastronomija San Martina. Preuzeto s stranice enperu.org
  3. Peru hrana-Amazon. Oporavio se od discover-peru.org
  4. Što jesti u peruanskoj džungli? Oporavio se od pariwana-hostel.com
  5. Timbuche. Preuzeto s stranice enperu.org
  6. Inchicapi. Preuzeto s peruvianfood.com
  7. 17 neobičnih namirnica koje će se probati u avanturizam (2017.). Preuzeto s newperuvian.com
  8. Top 10 peruanski jela (2016). Preuzeto s rainforestcousine.com
  9. Tipična peru hrana. Preuzeto s southamericatravelsonline.com