5 tipičnih namirnica na obali Ekvadora



tipična jela na obali Ekvadora Vrlo su raznovrsne, ali riba je glavni element. Obalna gastronomija dijeli s ekvadorskim općenito raširenu uporabu školjkaša i bokvice.

To su dva elementa s većom prisutnošću kako u obalnom području Ekvadora tako iu cijeloj zemlji općenito.

Najbolji primjeri kuhinje ekvadorske obale su Guayaquil. To je najnaseljeniji i najveći grad u zemlji, iako nije glavni grad.

Nalazi se na jugu zemlje, u zaljevu Guayaquil. Blizina obale opravdava prisutnost riba i morskih plodova u mnogim tipičnim jelima ovog područja.

5 tipičnih obroka ekvadorske obale

1. Riba luk

Riba encebollado tipična je juha obalnog područja Ekvadora. Priprema se na bazi svježe bijele tune kao glavnog sastojka.

Za njegovu izradu koristi se i kasava, jedan od najkarakterističnijih sastojaka ekvadorske kuhinje.

To je jelo jednostavne pripreme jer morate obratiti pažnju na točku kuhanja tune i manioke.

Prije kuhanja pripremite umak s lukom, rajčicom, kuminom, čilijem i solju.

Zatim se doda voda gdje će se kuhati riba. Koristeći riblje zalihe, juka će se kuhati, koja se konačno usitnjava na sitne komadiće i dodaje setu, s filetiranom ribom..

2. Riba ceviche

Ceviche je još jedno vrlo uobičajeno jelo u Ekvadoru, tipično za cijelu pacifičku obalu Južne Amerike.

U slučaju Ekvadora, postoji nekoliko verzija ovisno o sastojcima koji se koriste za njegovu pripremu.

Ceviche škampi, koje je najčešći, pripremaju se s kuhanim škampima uz prirodni sok od limuna i naranče, umak od rajčice, cilantro, papar i crveni luk.

Ostale vrste cevica su ribe - uglavnom se koristi corvina de roca -, hobotnica, rak ili lignja.

3 - Riža s gulašom i mesom

Ovo jelo ima različite varijante ovisno o zemljopisnom području i ukusu onih koji ga pripremaju.

Općenito se radi o kuhanju leće uz luk, papar, češnjak, kumin, sol i cilantro, a zatim ih prati s rižom i prženim ili pečenim mesom..

U mnogim područjima obale, banana se dodaje tijekom posljednjih minuta kuhanja.

4. Bujon za kobasice

Bujon kobasica je juha čija je glavna sastojka crijeva svinje. Za njezinu razradu potrebna je krv svinje, koja se dodaje riži i refritu luk, papar, kumin, češnjak i achiote, kako bi se dobila više okusa i autentičnosti..

Banana je također prisutna u ovom jelu i obično je ugrađena naribana. Bitno je da su i crijeva i utroba dobro kuhani. Oni se poslužuju odvojeno.

5 - Sailor rice

To bi mogla biti varijanta španjolske paele s plodovima mora. Glavni sastojci koji prate rižu su škampi, lignje, školjke i školjke.

Za pripremu sofrita koji daje okus riži koristi se juha od plodova mora i paprike, luk, rajčica i obilni začini i začini..

reference

  1. Encebollado de pescado - Ekvadorska riblja juha s luženim kiselim lukom u Laylita's Recipes, de laylita.com
  2. Ekvadorska riba Ceviche - riba Ceviche u Straight Dish, iz thestraightdish.com
  3. Tradicionalna jela Ekvadora u turističkom mjestu Ekvador, od ecuadortravelsite.org
  4. Tradicionalna hrana iz obalnog područja Ekvadora u posjetu Ekvadoru i Južnoj Americi, s ecuadortravelsite.org
  5. Što ljudi u Ekvadoru jedu? Moja omiljena hrana na GringosAbroad de gringosabroad.com