Udio:
5 tipičnih obroka Sierra de Ecuador Najpopularnije
tipična jela Sierra de Ecuador Odlikuje ih velika raznolikost načina obrade, zahvaljujući velikom broju lokalnih proizvoda i snažnom španjolskom utjecaju koji je stekao tijekom vremena..
Cijela regija nudi širok repertoar jela, jer se iz raznih područja Ekvadora koriste različiti visokokvalitetni sastojci.
U planinskoj kuhinji velika većina tipičnih jela temelji se na govedini, svinjetini i piletini.
Osim toga, to je vrsta kuhinje koju karakterizira velika upotreba začina, kao iu drugim regijama južnoameričkog kontinenta.
Također možete zanimati ove tipične namirnice obale.
5 glavnih tipičnih obroka Sierra de Ecuador
1 - Cuy pečen
Pečena zamorac jedna je od najtipičnijih jela, uglavnom tijekom blagdana kao što je Božić.
Za takvo popularno jelo, zamorci se uzgajaju u privatnim kućama ili farmama u mnogim ruralnim područjima.
Imbabura je jedno od mjesta gdje je ovo jelo najspremnije. Najrasprostranjenija inačica je zamorac s krumpirom, ali postoji mnogo različitih verzija.
Pripravak se može podijeliti u tri faze: pripremiti začine, začiniti zamorca i pripremiti umak. Među sastojcima koji se koriste su luk, češnjak, kikiriki i začini.
2. Lapingachos
Podrijetlo ovog jela potječe iz razdoblja Inka i Azteka, prije gotovo 6000 godina.
To se smatra jednim od najreprezentativnijih jela planinske hrane, ne samo za jelo, već i za tradicionalna obilježja njegove pripreme.
Iako lapingahi obično služe kao drugovi, oni se također konzumiraju za doručak ili kao predjelo.
Oni se sastoje od vrste krumpira pire od tortilje punjene sirom. Trik je u vremenu odmora prije i poslije drobljenja krumpira, jer to naglašava okuse.
Na kraju idite na tavu i kuhajte na obje strane dok ne postanu zlatno smeđe.
3 - Ugušeni jezik
Zapečeni jezik, ili pirjani jezik, karakterizira vrlo bogat i snažan recept.
Iako očigledno teško, vrlo se lako priprema. Glavni sastojci su kravlji jezik, crno vino, luk, rajčica, mrkva i neki začini.
Najvažniji dio recepta je znati kako kuhati, kuhati i čistiti jezik prije posluživanja.
Prokuhajte, ogulite, očistite i ponovno prokuhajte. Cilj je postizanje bogatog, intenzivnog i hranjivog paprikaša što je više moguće.
4. Humitas
Humita je vrlo konzumirana jela u gotovo cijeloj Južnoj Americi, tako da se recept razlikuje od zemlje do zemlje.
Planinska inačica predstavlja ih kao mekane i vlažne kolače, koji se pripremaju s nježnim kukuruzom i sirom koji se kuha u listu kukuruza. Obično se poslužuju u popodnevnim satima kao užina ili za doručak.
5 - Fry
Ovo jelo je vrlo popularno u Ekvadoru kada se priprema sa svinjetinom. Iako se zove fritada, jelo nije napravljeno od prženog mesa.
Kuha se u vodi i soku od naranče s kimom i više začina. Kada voda ispari, svinja počinje da se smeđa na vlastitu mast, što joj daje vrlo intenzivan i karakterističan okus.
reference
- Ekvadorska hrana - tipična i tradicionalna kuhinja u GoBackpacking-u, s gobackpacking.com
- Hrana i piće u Ekvadoru na bilo kojem mjestu, s anywhere.com
- 7 namirnica koje trebate jesti u Ekvadoru na 2foodtrippers, s 2foodtrippers.com
- Regionalna jela i delicije u Ekvadoru na LoneyPlanetu, od lonelyplanet.com
- Cuy - Tradicionalni Andski Entree na Tripsavvy, od tripsavvy.com