Što je Blue Vodka?



plava votka Riječ je o alkoholnom piću sastavljenom uglavnom od vodke te u kombinaciji s nekim drugim sastojkom ovisno o marki, a to su: izbor bobičastog voća, malina itd. Oni daju jedinstven i različit okus klasičnoj izvornoj transparentnoj votki, osim što imaju fantastičnu boju.

Kao što mu i ime kaže, svijetlo je plavo i izrađeno je od neobičnih voćnih plodova, obično boja ove žestice je izvrsne kvalitete i izvrsna je za miješanje u složenija pića koja pružaju drugačiji okus i boju..

Obično ima blagi okus s osvježavajućom teksturom. Sadržaj alkohola u ovoj tekućini je općenito oko 18% vol.

indeks

  • 1 Podrijetlo votke
  • 2 Ostale vrste vodke
    • 2.1 Neutralna votka
    • 2.2 Aromatizirana vodka
  • 3 Proces obrade
    • 3.1 Priprema juhe
    • 3.2 Destilacija
    • 3.3 Filtracija
    • 3.4 Rastvaranje
  • 4 Reference

Porijeklo votke

Riječ je o destiliranom piću mogućeg poljskog podrijetla, koje se općenito proizvodi fermentacijom žitarica i škroba kao što su raž, pšenica ili krumpir..

Sadržaj alkohola u čistoj votki može varirati ovisno o proizvođaču, ali može doseći između 37% i 50%..

Naziv "votka" potječe od poljske riječi "woda", što znači da voda i njezin kemijski sastav čine alkohol i voda: H2O + CH3-CH2OH, karakteristika koja ga čini savršenim za koktele, zbog svog neutralnog okusa.

Ostale vrste vodke

Neutralna votka

To je izvorno stvoreno u njihovim zemljama porijekla, Rusiji i Poljskoj. Ova votka ima svojstvo da se sastoji uglavnom od vode i alkohola s visokom kvalitetom i volumenom alkohola, dosežući čak i više od 50% alkohola..

U nekim zemljama poput Sjedinjenih Država, ova neutralna vodka nema specifične arome zbog svog sastava, pa je vrlo važno uzeti u obzir marke, razine alkohola ovisno o marki i njezinim cijenama..

Aromatizirana vodka

To je relativno novi trend. Nedavno su proizvođači votke pokušali inovirati stvaranje novih okusa kako bi ih uključili u ovaj liker.

Od kada se počela proizvoditi votka, svijet je doživio mnoge promjene. Među njima se sada cijeni i cijeni dobar okus.

Zato su prvi proizvođači ruske i poljske votke počeli dodavati okuse svojim proizvodima kako bi mogli malo sakriti okuse koji su se pokazali neugodnim..

Tijekom vremena taj je rad postao znak časti koji otkriva kvalitetu i vještinu destilatora.

Tehnike i postupci za stvaranje ove vrste votke s okusima mnogo su napredovali i svaki dan ima više varijacija i novih okusa koji su ugrađeni u široku paletu votke.

Mnogi od njih dolaze iz Rusije i Poljske kao "Limonnaya Vodka (limun)", "Pertsovka Votka (papar i čili paprika)", itd..

Danas je ova vrsta votke s dodatkom okusa jedna od najpopularnijih među svim potrošačima širom svijeta.

Voća s voćnim okusom

Izuzetno korisna za realizaciju koktela s voćnim okusima. Postoji širok raspon ovih; začinjena brusnicom, pasijusom, marelicom, breskvom, nara, kupine, crne ribizle, kruške, jagode, lubenice, dinja, crne višnje, banane, grožđa, ananasa, naranče, maline, limuna, limete, mandarine itd..

Za jače piće karakterističnog i vrlo koncentriranog okusa, oni koji piju koriste te vodke bez pratnje.

Votka s inovativnim okusima

Trenutno postoji široka raznolikost, od votke koja oponaša okus drugih popularnih pića kao što su espresso, kava, čaj.

Imitacije okusa deserta s medom, čokoladom, vanilijom, cimetom, mentom, šlagom itd. Ostali izuzetni okusi su đumbir, papar, krumpir itd..

  • Crna vodka: Varijacija neutralne votke s voćnim okusom i vrlo tamnom bojom, teško ga je dobiti, ima izvrstan okus i obično mrlja jezik.
  • Votka grožđa: za razliku od tradicionalnih sastojaka, ova votka se pravi od bijelog grožđa, alkoholna naboja je oko 40 stupnjeva, a okus i tijelo su snažni.
  • Pjenušava votka: ili pjenušava votka, jednostavno se odnosi na vrstu votke koja je gazirana.

Proces obrade

Priprema juhe

Prvi korak je mljevenje žitarica koje će se koristiti dok se ne pretvore u brašno, zatim se doda voda i miješa pod tlakom.

Škrob koji je prisutan u zrnu pretvorit će se u vrstu želatinozne mase, a zatim u šećer koji će se, pod utjecajem kvasca, pretvoriti u alkohol tijekom procesa fermentacije..

Ovaj proces traje oko 40 sati i rezultira vrlo jakim 90% -tnim napitkom kao prosječnom mjerom koja se mora destilirati.

destilacija

Proizveden je sustavom kontinuirane destilacije ili sustavom "lonac još uvijek" koji se sastoji od izoliranih žica, a može se proizvesti i kombinacijom ova dva prethodna procesa..

Alambrike, koje se obično nalaze u grupama od 2 do 5 i imaju veličinu od 20 do 40 metara, u industrijskoj proizvodnji, ali u malim destilerijama koriste sustav "lončić" zbog svoje male veličine ".

Svaka žica ima funkciju, u prvoj "komini" uzrokuje odvajanje alkohola od žara, taj alkohol se uzdiže do vrha strujom vruće pare odozdo, pomoću druge "ispravljačke" žice, alkohola povećava snagu koncentrirajući se na vrhu.

Općenito, oni se destiliraju najviše dva do tri puta, ali to u cijelosti ovisi o brandu i kvaliteti, postoje tvrtke koje ga mogu čak i destilirati..

filtracija

Nakon destilacije provodi se filtracija kako bi se uklonile sve vrste nečistoća koje mogu biti prisutne u tekućini.

Ovaj proces varira ovisno o proizvodnom poduzeću, među najčešćim metodama koje možemo pronaći: filteri organskog ugljika, breza ili jabuka, kvarcni pijesak, plemeniti metali, itd..

U drugim slučajevima, hlađenje se također provodi pri vrlo niskim temperaturama, tako da se ostaci učvrste i olakšavaju filtriranje.

raspuštanje

Rezultat cijelog tog procesa proizvodi tekućinu koja sadrži 96% alkohola, pa se otapa u vodi kako bi se dobilo piće koje danas poznajemo i zbog toga koncentracija ukupnog volumena alkohola može varirati.

reference

  1. "Opće informacije o votki". Preuzeto iz alimentos.org.es.
  2. "Najbolje vodka marke širom svijeta i njihovo porijeklo". Preuzeto s verema.com.
  3. "Proces izrade votke". Preuzeto iz coctelesycopas.com.
  4. "Islandska plava vodka". Preuzeto s tiendalicoressinc.com.