Proizvodnja karamelne vodke, smjese i upozorenja



slatkišna vodka Riječ je o aromatiziranom alkoholu (koji se naziva i infuzijski liker), koji se poslužuje vrlo hladno. Kremast je i okus je vrlo sladak.

Ovaj aromatizirani liker temelji se na votki i okusu karamele. Normalno je sadržaj alkohola između 5 i 10% niži od vodke bez okusa. Može se miješati s voćnim ili narančastim okusom pića, kivija, jabuka, među ostalima.

Uobičajeno je miješati ga s drugim likerima kao što su džin i viski, ili s kola i gaziranih pića. Tu su i vrući pripravci s votkom, kao što je šalica slatkiša s čokoladom.

Što je votka?

Votka je destilirani napitak sastavljen uglavnom od vode i etanola, ponekad s tragovima nečistoća i aroma. Tradicionalno, votka se proizvodi destilacijom fermentiranih žitarica ili krumpira, iako neki moderni brendovi koriste druge tvari, kao što su voće, šećer, ili u ovom slučaju karamela..

Ime "votka" je umanjeni oblik slavenske riječi voda (voda). Prvi put je zabilježen 1405. godine u Akta Grodzkie, prema sudskim dokumentima Pfalzana u Sandomierzu u Poljskoj..

U to vrijeme riječ votka (wódka) odnosila se na lijekove i kozmetičke proizvode, dok se piće zvalo gorzałka (od starog poljskog gorzeća što znači "spali"), što je ujedno i izvor ukrajinske horilka (gornikka)..

Što je bombonska vodka?

Boja karamelnog ili karamelnog bojanja jedna je od najstarijih prehrambenih boja i široko se primjenjuje u hrani i napitcima, uključujući alkoholna pića kao što je vodka.

Proizvodi se toplinskom obradom ugljikohidrata, uglavnom u prisutnosti kiselina, lužina ili soli, u procesu koji se naziva karamelizacija.

Boja mu varira od blijedo žute do jantarne i tamno smeđe. Više je oksidiran od normalnih slatkiša i ima miris izgorjelog šećera i pomalo gorkog okusa.

Boja karamele proizvodi se od komercijalno dostupnih hranjivih zaslađivača koji se sastoje od fruktoze, invertnog šećera, glukoze, sladnog sirupa, saharoze, melase, hidrolizata škroba i njihovih frakcija..

Molekule boje karamele nose pozitivan ili negativan naboj, ovisno o reagensima koji se koriste u njihovoj proizvodnji.

proizvodnja

Vodka se može destilirati iz bilo kojeg biljnog materijala bogatog škrobom ili šećerom, a većina votke se danas proizvodi od žitarica kao što su sirak, kukuruz, raž ili pšenica..

Žitne vodke, vodke i ražene pšenice općenito se smatraju superiornima. Neke vodke se proizvode od krumpira, melase, soje, grožđa, riže, šećerne repe i ponekad čak i nusproizvoda prerade nafte ili prerade drvene pulpe..

Destilacija i filtriranje s karamelom

Zajedničko svojstvo vodke je opsežna uporaba filtracije prije bilo kakve dodatne obrade, uključujući dodavanje aroma, u ovom slučaju karamela.

Filtriranje se ponekad provodi tijekom destilacije, kao i kasnije, gdje se destilirana vodka filtrira kroz aktivni ugljen i druga sredstva za apsorpciju tragova tvari koje mijenjaju ili dodaju okuse vodki..

Kroz brojne runde destilacije, ili korištenje frakcioniranja, okus se modificira i jasnoća se povećava.

Ponovljena destilacija votke učinit će vašu razinu etanola mnogo višom nego što je prihvatljivo većini potrošača. Filtrirana i destilirana završna vodka može imati čak 95-96% etanola, tako da se razrijedi s vodom prije punjenja.

Iako je većina votki bez mirisa (bez okusa), sve je češće pronaći ukusne prezentacije i domaće recepte kako bi se poboljšao njihov ukus,

Ova tradicija okusa također je uobičajena u nordijskim zemljama, gdje votka u kojoj sezonske aromatizirane vodka stranke postaju tradicionalne.

U novije vrijeme, eksperimentirala je s proizvodnjom više neobičnih okusa kao što su vruća votka s okusom čilija, pa čak i slanina..

upozorenje

U nekim zemljama, nafta vodka (stanodavac) je visoko cijenjena posebno da bi se izbjegla minimalna dob za kupnju. Međutim, teška trovanja, sljepoća, ili čak smrt, mogu nastati kao rezultat industrijskih nadomjestaka za etanol..

Proizvođači crne vodke traže opcije s visokom razinom etanola po niskim cijenama. Jednom prilikom, u Rusiji, koristili su industrijski dezinficijens (Extrasept), koji je sadržavao vrlo otrovnu kemikaliju, koja je uzrokovala smrt najmanje 120 ljudi i više od 1.000 otrovanja..

Piće s karamel vodkom

Loša ljubav

sastojci

  • 1-1 / 2 oz. Karamela vodka (Cherry Coke)
  • Trešnja Coca-Cola

indikacije

  • Napunite visoku čašu velikim kockama leda.
  • Dodajte karamelnu vodku i pomiješajte je s karamelnom vodkom.
  • Ukrasite višnjom.

Gospođica karamela

sastojci

  • 1 oz Caramel Vodka
  • 1 žlica bjelanjaka
  • 1 žlica soka od limuna
  • 1 žlica sirupa od đumbira

indikacije

  • Sve sastojke dobro protresite u tresilici s ledom.
  • Procijedite u hladnu čašu za koktel.

Candy vodka s vrućom čokoladom

sastojci

  • 400 ml mlijeka
  • 80 grama tamne čokolade (podijeljeno na male komadiće)
  • 25 mililitara karamelne vodke
  • 1 žlica šlaga

indikacije

Dobro protresite mlijeko i votku, dodajte tamnu čokoladu i toplinu. Ispraznite u šalici kave i konačno dodajte šlag.

Osoljena karamela soda

sastojci

  • 1-1 / 2 oz karamela vodka
  • 1 soda
  • Sol na okus

indikacije

  • Napunite visoku čašu ledom.
  • Dodajte karamelnu vodku, napunite sokom i dodajte prstohvat soli.

Palačinka Shot

sastojci

  • 1 oz Caramel Vodka
  • Irski Whisky s 1/4 oz
  • 1/4 oz maslaca s okusom likera i šećera
  • Sok od naranče

indikacije

  • Protresite karamelnu votku, viski i drugo piće u posudi za led s ledom.
  • Poslužite u hladnoj čaši.
  • Pokrijte kapljicom soka od naranče.

reference

  1. Gin (2008). Proizvodnja votke na Wayback stroju. Udruga Gin i Vodka. Preuzeto s: ginvodka.org.
  2. Osoblje za enciklopediju (2016). Karamel. Enciklopedija. Preuzeto s: encyclopedia.com.
  3. Mikser napitaka (2016). Koktel recepti. Miješalica za piće Preuzeto s: drinksmixer.com.
  4. Kompletan koktel tim (20143). Koktel recepti sa slikama. Preuzeto s: completecocktails.com.