Udio:
Kako je bilo hrane iz Maja?
Hrana Maya Sastojala se uglavnom od četiri elementa: žitarica, kukuruza, tikvice i paprike ili paprike. Budući da su Maje bile lovci, oni su upotrijebili ovo povrće s pticama, jelenima ili majmunima koje su lovili, kao i s ribom.
Obroci su se uglavnom sastojali od kukuruznih tortilja s žitaricama ili bilo kojeg drugog dodatka koji su imali pri ruci da ih prate.
Žitarice, kukuruz i tikvice se nazivaju "tri brata", jer oni pružaju sve potrebne hranjive tvari kada se jedu zajedno.
Kultura Maja često je lovila, skupljala i obrađivala vlastitu hranu. Neki su meso koje se obično lovilo uključivalo majmuna, jelena, iguanu, oklopnika, morskog goveda, kornjače, zamorca, tapira, koplja i nekoliko vrsta ptica..
Također su konzumirali morsku hranu, kao što su jastozi, škampi, školjke, mekušci i razne vrste riba.
Maje su izmislile mnogo namirnica koje se danas redovito jedu. Bili su prva civilizacija koja je napravila tortilje od kukuruza i koristila svoje usjeve avokada kako bi napravila stari oblik guacamole.
Također su izmislili tamale, koji su kukuruzne cijevi punjene piletinom, svinjetinom i povrćem.
Osim toga, vjeruje se da su Maje bile prve osobe koje su pekle sjemenke kakaa kako bi napravile čokoladu, iako njihova verzija nije bila zaslađena.
Možda ste zainteresirani za 10 kulturnih priloga najvažnijih Maya.
Dijeta Maya
Maja je rasla u velikoj mjeri, a neke od uobičajenih kultura bile su čili papričice, avokado, rajčice, guava, ananas, papaja, bundeve, slatki krumpir i crni, crveni i crveni grah..
Maje su običavale jesti tradicionalni doručak od kajgana, crnog graha, banana i kave.
Da bi dobili protein, pripremili su kukuruz na mnogo različitih načina. Te su varijacije uključivale:
- Atol, kaša napravljena od mljevenog kukuruza koja je konzumirana s čili papričicama
- Posol, mješavina vode i kiselog tijesta da izdrži naporan rad polja
- Tamale, obično pomiješana s chili paprikom, mesom i špinatom mayom, biljkom visokom u prirodnom gvatemalskom proteinu.
Osnovna jela bila su od mesa i paprikaša s bundevinim sjemenkama, squashom i paprikom. Osim toga, jeleni, oklopi, zečevi, ribe, štakori, puževi i ličinke ose.
Zahvaljujući nedavnim istraživanjima, poznato je da meso nije značajno pridonijelo prehrani Maya prije nego su Španjolci uveli goveda, purane, svinje i piliće.
juka
Kasava se uzgaja od 600. godine prije Krista. Također poznat kao manioka, proizvodi velike gomolje koji su bogati ugljikohidratima. Ova gomolja olakšala je održavanje civilizacije velike kao Maya.
Prije razdoblja prije Klasika, vjeruje se da je prehrana Maya imala naglasak na manioku i manioku, a ne na kukuruzu..
kukuruz
Kukuruz je bio dio jedne od primarnih poljoprivrednih gospodarstava Maja, koja je bila središnja komponenta njihove prehrane.
Kukuruz je korišten i konzumiran na različite načine, ali je uvijek bio nixtamaliziran. To znači da je kukuruz natopljen i kuhan u alkalnoj otopini.
Nakon što je kukuruz nixtamalized, to je tipično tlo u metate i pripremljen na mnogo načina.
Tortilje su kuhane na komali i korištene za zamatanje drugim namirnicama kao što su meso ili grah.
Tortilje su omogućile mnoge mogućnosti za stvaranje hrane i omogućile ljudima iz svih društvenih slojeva da slobodno jedu.
tortilje
Mayanske tortilje sastojale su se od mase od oko tri do četiri inča koja je bila prilično gusta, što je dalo jaku osnovu za jelo koje bi služilo u njemu.
Ova jela se često poslužuju s nekom vrstom mesa i uključuju avokado ili nekog drugog pratioca na sastanku ili ritualu.
tamales
Tamale su pripremali s kukuruznim brašnom, često sadržavajući punjenje, koje je bilo omotano i u kukuruznoj ljusci da se pari. Vjeruje se da su stvoreni kako bi se lako transportirali.
Poput mnogih drugih popularnih jela u kulturi Maja, tamal je uključivao upotrebu kukuruza ili kore od banane kako bi fermentirao i ojačao proces kuhanja hrane..
Nakon procesa kuhanja, tamale se odmotao i prelijevao nekim umakom; tamale bi mogli poslužiti na svečanim slavljima Maja.
Iako se ova jela mogu konzumirati kao što je to, dodaju se drugi sastojci kako bi se dobila veća raznolikost okusa. Te su arome uključivale čili papričice, kakao, divlji luk i sol.
čokolada
Kakao je endem u zemljama koje su Maje okupirale, koji su prvi uzeli sjeme plodova i nazdravili da bi napravili vruću čokoladu..
Za razliku od modernih civilizacija, Maje nisu pravile čokoladne barove niti dodavale šećer ili mlijeko kakaou. Maje su uzimale čokoladu kao ceremonijalni eliksir i kao sredstvo za poboljšanje okusa.
Sjemenke kakaoa uglavnom su se koristile za izradu vruće čokoladne inačice u kojoj su pržile sjemenke u vodi kako bi napravile piće koje je korišteno kao stimulans raspoloženja.
Ovo piće je također uzimano na ceremonijama jer je za tu kulturu kakao bio sveti dar od bogova. Zbog nedostatka šećera i mlijeka, vruća čokolada Maya bila je gorka i pjenušava.
U biljci kakao, koja doslovno znači hranu bogova, uživale su sve društvene klase naroda Maja. ç
Zbog svoje stimulativne i afrodizijačke moći, parovi ove kulture pili su ovaj vrući napitak za vrijeme vjenčanja i vjenčanja.
Avokado i guacamole
Avokado, nastao u južnom Meksiku i Gvatemali, obožavan je različitim kulturama zbog bogatog okusa i kremaste teksture; Bila je to kultivirana riznica Maya.
Avokado je zgnječen i kombiniran s paprikom ili lukom, što je činilo staru gvakamolu.
reference
- Kuhinja Maya Preuzeto s wikipedia.org.
- Dijeta Maja (2015.). Preuzeto s livestrong.com.
- Top 10 hrane Maya svijeta. Preuzeto s nationalgeographic.com.
- Što su Mayanci jeli? Oporavio se iz reference.com.
- Kukuruzna tortilja Preuzeto s wikipedia.org.