Kakav je bio Dijet mikseta?



Mixtec hrana Zasniva se iz predpsepanskih vremena u mesoameričkom trokutu hrane, koju tvore grah, kukuruz i bundeve.

Procjenjuje se da je oko trećine izvora hrane došlo iz prirodnog okoliša. Naime, oni su bili posvećeni berbi biljaka, gljiva i lovačkih životinja, iako su koristili i usjeve u svojim poljoprivrednim sustavima..

Zemlja Mixtec nalazi se južno od Meksičke Republike. Pokriva zapadnu polovicu Oaxace, iako se proteže do Pueble i Guerrera.

Osnovna hrana Mixtecs-a

Od divljih biljaka do domaćih životinja za vlastitu potrošnju, Mixtecov režim bio je vrlo raznolik.

životinje

Prije osvajanja Mixtecsi su, između ostalog, konzumirali sljedeće životinje:

-vjeverice

-armadillos

-Coatiju

-zec

-Chapulín

-puretina

-iguana

-zec

-rakun

-žaba

-golubica

-jelen

U slučaju purana, one su pripitomljene od strane Mixtecsa oko 180 AD. Nakon kolonije, popis sljedećih životinja za konzumaciju je porastao. Dodano: piletina, svinjetina, govedina i janjetina.

minerali.

Prirodne tvari s kemijskim sastavom koje se koriste u kulturi Mixtec su vapno i sol.

Vapno je korišteno i još se koristi, za pripremu kukuruza, pomoću nixtamalizacije. Sol je nekada bila iskorištavana u solanama tog područja.

Kultivirane biljke

Iako su osnovnu hranu činili grah, kukuruz i tikvice, dodaju se i druge komplementarne biljke kao što su chili, chayote, slatki krumpir, epazote, maguey, nopales i sveta trava..

Što se tiče plodova, dobili su:

-avokado

-capulín

-šljiva

-Guaje

-guava

-mamey

-nanche

-papaja

-Tejocote

-sapodilla

Trenutno, obitelji slijede slijedeće taktike za njihovo hranjenje:

1-Uzgoj malih područja kukuruza, graha i pšenice, uglavnom.

2-Sjetva na parcelama voća i povrća.

3-Zbirka prehrambenih biljaka, kao što su quelites, nopales, gljive i jestivi insekti.

Među biljkama koje su uvedene u prehranu Mixtec nakon 16. stoljeća su šećerna trska, limeta, limun, banana, grah i pšenica.

kuhanje

Miješalice odnose vrijeme kuhanja prema vlažnosti. Vlaga je povezana s vegetacijom. Suprotno tome, suša rezultira sterilnošću.

Tako je njihov sustav hrane podijeljen na suho i vlažno, sirovo i kuhano, hladno i vruće. Podijeljena je na sljedeći način:

1-Sirova hrana

2-kuhana hrana

3-komada na pari ili u pećnici za roštilj, i

4 - Pržena ili pečena, ali to je mekano.

reference

  1. UNAM (1990). "Promjena i kontinuitet u hranjenju Mixtecs", Esther Katz, Luis Alberto Vargas Guadarrama.
  2. ENGOV (2012) "Znanje, moć i prehrana u Oaxacan Mixteci: zadaci za upravljanje okolišem", Kleiche-Dray, Mina, Lazos Chavero, Elena. biblioteca.clacso.edu.ar/clacso/engov/20140303092206/conocimientos_poder_alimentacion_mixteca.pdf
  3. UNAM (1990) "Hrana u Meksiku tijekom prve godine kolonije", Femando Martínez Cortés
  4. INAH (1989). "Povijest poljoprivrede." Prehispanic Mexico, Rojas Raniela, Teresa i William T. Sanders.
  5. Nacionalno povjerenstvo za razvoj starosjedilačkih naroda Meksika (prosinac 2003.), "Mixtecos", autohtoni narodi, suvremeni Meksiko. gob.mx/cms/uploads/attachment/file/11727/mixtecos.pdf