Kako je bilo u hrani Olmec?



Olmecova hrana to je bila kombinacija proizvoda koji su uglavnom dolazili iz djelatnosti kao što su poljoprivreda, ribolov i lov; potonji u manjoj mjeri.

Tijekom svog razdoblja postojanja, olmečka civilizacija razvila je tehnike kako bi bolje iskoristila svoj teški prirodni okoliš i održala uravnoteženu prehranu s onim što su mogli dobiti; na taj su način nadoknadili nedostatak određenih hranjivih tvari i u potpunosti iskoristili obilje drugih.

Utemeljen u južnom Meksičkom zaljevu, Olmec se susreo s prirodnim poteškoćama življenja među velikim dijelovima guste džungle i nepredvidivim riječnim tijelima, pri čemu je morao prilagoditi svoje životne aktivnosti, a time i vlastitu prehranu, ovim uvjetima.

Kako bi se osigurala njihova egzistencija, Olmeci su bili obilježeni kombiniranjem proizvoda usjeva i ribolova među njima, stvarajući vrste "jela" koje su do tada osiguravale veći nutritivni doprinos..

Također su iskoristili konzumaciju divljih biljaka i plodova tog područja, kao što je guava, koja je bila temeljni dio prehrambenih navika..

Olmekova hrana kroz poljoprivredu i uzgoj

Olmečka poljoprivreda može se smatrati jednim od temeljnih stupova ove civilizacije. Glavni proizvod koji se dugo uzgaja i integrira u olmečku prehranu bio je kukuruz, koji je imao gotovo božanski značaj.

Ostali proizvodi koji su proizašli iz ove aktivnosti i dopunili prehranu bili su grah, tikvice, rajčice, avokado, krumpir itd..

Olmeci su morali proći kroz proces pripitomljavanja nekih proizvoda zemlje kako bi ih uključili ne samo u njihovu prehranu, već iu neke od njihovih rituala i slavlja; gdje su obavljali kultnu funkciju.

Neke studije obrađuju mogućnost da su Olmeci imali kontakt s kakaom, ali nije uključen u osnovnu hranjivu količinu..

Kao dio poljoprivredne djelatnosti, Olmečka civilizacija je provela dvije velike žetve, uglavnom kukuruz, godinu dana.

To je, za stručnjake, odraz velikog obilja hrane u to vrijeme, što je omogućilo veliku distribuciju i pravednu hranidbenu razinu među svim građanima. To ne računajući dobivene ribolovom i lovom.

Jedna od prvih i najpoznatijih kombinacija među predmetima bila je nixtamal, derivat kukuruznog brašna u kombinaciji s pepelom i morskim školjkama, jačajući njegovu nutritivnu vrijednost.. 

Ribolovno bogatstvo

Nalazeći se između obilnih fluvijalnih tijela, Olmeci su znali iskoristiti rijeke za dvostruku funkciju: ribolov i uzgoj navodnjavanjem. Tako su uspjeli udvostručiti stopu proizvodnje i dobivanja hrane.

Odnos Olmeka i rijeka rezultirao je adhezijom na prehranu proizvoda kao što su školjke, patke, kornjače, rakovi, zmije i morski gušteri.

Što se tiče ribe, ona je dobila posebnu važnost za snook i manta ray, smatra vrlo popularan za hranjenje Olmec, uglavnom u Olmec najveći grad, San Lorenzo de Teotihuacan.

Vrsta konzumirane ribe razlikovala se u različitim olmečkim populacijama u skladu s godišnjim dobima i rijekom ili rijekama koje su ih okruživale. Jedna od najplodnijih vrsta u većini područja bila je som.

Olmeci su imali prednost iskorištavanja riječnog ribolova za svoju hranu kada je u susjednim regijama takva praksa bila nemoguća.

To je također olakšalo razvoj trgovačkih i mjenjačkih putova s ​​kojima su mogli dobiti proizvode koji nisu prisutni u njihovoj regiji u zamjenu za ribolov..

Proizvodi lova

Unatoč prehrambenim prednostima koje je ribarska aktivnost pridonijela, protein se smatra oskudnim hranjivim tvarima u Olmecovoj prehrani.

To je bilo zbog nekoliko čimbenika: poteškoća koje su predstavljale gustoća džungle za lovce na olmeku i nepostojanje održive populacije divlje faune.

Poznato je da su u regiji nastanjeni divlje svinje, jaguari, tapiri, među ostalima i srednje veličine. Malo je poznato do koje mjere su lov i konzumacija tih životinja bili dio osnovne prehrane Olmeka.

Tijekom vremena, potrošnja manjih divljih životinja, kao što su zečevi, mali jeleni, oposumi i rakuni, uključena je u Olmecovu prehranu, iako nije poznato da li na razini koja zadovoljava potrebe opće populacije..

Unatoč tome, glavni izvor proteina koji se pripisuje hrani Olmeka došao je od domaćih životinja, kao što je pas.

Olmeci su pripitomili određenu količinu životinjskih vrsta radi bolje kontrole, kao što je puretina.

Međutim, nisu svi bili namijenjeni potrošnji. S vremenom je Olmec sve više smanjivao potrošnju svojih kućnih ljubimaca.

Studije su vodile teoriji da su se tijekom vremena zanemarivali i smanjivali postupci ribolova i lova, usprkos stalnom poljoprivrednom bumu..

Razlozi za to mogu biti poteškoće u lovu, porast populacije i niska gustoća divlje i domaće faune, što je rezultiralo alternativom sve jačom prehranom u proizvodima iz zemlje..

Alternativna hrana

Kako je olmečka civilizacija napredovala i razvile se nove gospodarske i društvene strukture, stanovništvo je počelo tražiti alternative za njihove prehrambene nedostatke u trgovini i razmjeni..

Na taj su način mogli biti napravljeni posebno s novim biljkama, voćem i povrćem koje nisu samo dodavali njihovoj prehrani, već su počeli sami proizvoditi.

Slično je i s proizvodima lova koji su se smanjivali i koji su se koristili kao izvor trgovine.

Olmec je također obrađivao oblik ceremonijalnog hranjenja, koji je uključivao predmete koji nisu bili masovno proizvedeni ili čije se osobine nisu smatrale bitnima da bi bile dio dnevne potrošnje..

Promjene u ekonomskoj i društvenoj organizaciji s kojima se Olmečka civilizacija suočavala u naprednim godinama, zajedno s rastom sustava razmjene na velike udaljenosti, omogućile su Olmecima uvoz proizvoda iz drugih regija u svoja sela koja su dodana kao dio procesa. stalnoj prehrani.

reference

  1. Bernal, I. (1969). Olmečki svijet. Berkeley: Press Sveučilišta Kalifornije.
  2. Clark, J.E., Gibson, J.L., & Zeldier, J. (2010). Prvi gradovi u Americi. U seljacima: uspoređivanje ranijih seoskih društava (str. 205-245). Sveučilište Brigham Young.
  3. Minster, C. (2017., 6. ožujka). thoughtco sam. Preuzeto s https://www.thoughtco.com
  4. Pool, C. (2007). Olmečeva arheologija i rana Mesoamerika. Cambridge University Press.
  5. Vanderwarker, A.M. (2006). Uzgoj, lov i ribolov u olmečkom svijetu. Austin: Sveučilište Texas Press.
  6. Wing, E.S. (1981). Usporedba Olmec i Maya Foodways. U Olmeku i njihovim susjedima: eseji u sjećanju Mateja W. Stirlinga (str. 21-28). Washington, D.C .: Dumbarton Oaks Istraživačka knjižnica i zbirke.