10 Nevjerojatne osobine leće za zdravlje



svojstva leće za zdravlje su brojni: oni su izvor vlakana, pomažu u kontroli tjelesne težine, sprječavaju dijabetes i rak, poboljšavaju kardiovaskularno zdravlje, poboljšavaju rad mozga, a drugi će vam objasniti.

Iako je leća jedna od najstarijih mahunarki u povijesti čovječanstva, malo se zna o mnogim razlozima zbog kojih bismo ih trebali uključiti u plan prehrane..

1 - oni su vrijedan izvor dijetalna vlakna

Većina ljudi na kraju dana dobiva 15 grama vlakana iz svih namirnica koje redovito konzumiraju, ali stvarnost je da je za bolje zdravlje potrebno konzumirati najmanje 25 grama. 

Leća je vrijedan izvor dijetalnih vlakana. Jedna šalica kuhane leće sadrži 16 grama vlakana, što je više od 60% preporučene dnevne količine za odraslu osobu, prema američkom Ministarstvu poljoprivrede.. 

Osim toga, leća je bogata i topljivim i netopljivim vrstama dijetalnih vlakana. Topljiva vlakna tvore želatinoznu tvar u probavnom traktu koja zarobljava žuč (koja sadrži kolesterol), dok netopiva vlakna ne samo da pomažu u sprečavanju zatvora, nego se također dokazano pomažu u sprječavanju probavnih poremećaja kao što je gastrointestinalni sindrom. Razdražljiv utroba i divertikuloza.

2 - oni su dobar izvor proteina

Oko 26% kalorija u leći je iz proteina, tako da ih ovaj visoki sadržaj čini važnim izvorom hrane. Kuhana leća osigurava 18 grama proteina po šoljici s manje od 1 grama zasićenih masti i zanemarivog kolesterola, tako da su vrlo korisni u odnosu na govedinu, koja sadrži mnogo veće količine zasićenih masti i kolesterola. 

Važno je da za leću osigurate kompletnu bjelančevinu i kombinirate je sa zrnom kao što je riža ili kruh od cjelovitog pšeničnog zrna.

3. Oni su izvrstan izvor energije

Željezo je sastavni dio hemoglobina, koji prenosi kisik iz pluća u sve stanice u tijelu, a također je dio enzimskih sustava, koji su ključni za proizvodnju energije i metabolizma.

Nedostatak željeza je čest uzrok umora. Leća može povećati energiju zamjenom željeza. 

Žene u dobi od 18 do 50 godina su posebno osjetljive na nedostatak željeza. Nedostatak dovoljno željeza u prehrani može utjecati na učinkovitost kojom tijelo koristi energiju, posebno za žene koje su u riziku od nedostatka u menstrualnim danima..

U ovom članku možete znati hranu bogatu željezom.

4 - Oni vam mogu pomoći da kontrolirate svoju težinu

Leća je malo masnoće i bogata vlaknima, tako da nam ne samo da pomažu u zadovoljavanju dnevnih potreba hrane, već nam također može pomoći da bolje kontroliramo našu težinu.. 

Vlakna u prehrani pomažu u povećanju sitosti i smanjenju apetita, zbog čega se osjećamo puno duže, s ciljem smanjenja ukupnog unosa kalorija. Sa samo 230 kalorija u cijeloj šalici kuhane leće, možemo dobiti osjećaj punine koji umiruje glad bez povećanja naših kilograma.

Dakle, ako pokušavate izgubiti težinu, možete razmisliti o dodavanju leće vašem jelovniku, a osim što ćete pružiti esencijalne hranjive tvari kao što su proteini, vlakna, minerali i vitamini, pomoći će vam da se osjećate zadovoljni.

5- Oni su povezani s prevencijom i liječenjem dijabetesa

Mnoge studije dovele su do zaključka da je konzumacija mahunarki koristan u prevenciji i liječenju dijabetesa, kao što je slučaj s Rizkallom i Bellisleom 2002. godine i Venn Mann 2004. godine.

Istraživači su uspoređivali dvije skupine osoba s dijabetesom tipa 2 koje su hranjene različitim količinama hrane bogate vlaknima.

Jedna grupa je jela standardnu ​​američku dijabetičku dijetu, koja sadrži 24 grama vlakana dnevno, dok je druga grupa jela 50-gramsku dijetu..

Oni koji su jeli hranu s najviše vlakana imali su nižu razinu glukoze u plazmi (šećer u krvi) i inzulina (hormon koji pomaže u povećanju razine šećera u krvi)..

Skupina visokog sadržaja vlakana mogla je smanjiti njihov ukupni kolesterol za gotovo 7%, razinu triglicerida za 10,2% i razinu LMBD (najopasniji oblik kolesterola) za 12,5%..

6- Pomaže u prevenciji različitih vrsta raka

U Turskoj se leća smatrala kemoprevencijskom hranom, jer su epidemiološke studije otkrile njihovu povezanost s smanjenjem rizika od različitih vrsta raka. 

Prema istraživanju koje je 1981. objavio Correa P. pod naslovom "Epidemiološke korelacije između prehrane i učestalosti raka", leća je sastavni dio tradicionalne prehrane u populacijama u kojima je stopa raka debelog crijeva, dojke i prostate niska. 

U prospektivnoj studiji od 90,630 žena, leća i žitarice bile su jedine dvije namirnice koje su pokazale inverznu povezanost s rizikom od raka dojke.. 

Isto tako, u drugoj studiji koju su proveli Elvira González de Mejía i Valentin I. Prisecaru na Sveučilištu Illinoi, otkrili su da biljni lektini, posebna vrsta biljnog proteina koji dolazi iz hrane kao što je leća, pšenica, kikiriki, Grašak i soja imali su veliki utjecaj na stanice raka.

Istraživanja su pokazala da ti lektini uzrokuju citotoksičnost i apoptozu, što znači da imaju veliki potencijal za kontrolu rasta raka..

Drugi razlog koji neke od ovih istraživanja otkrivaju je da dijeta koja uključuje mnogo netopivih vlakana, kao u slučaju leće, može regulirati crijevne pokrete, promicati zdravlje probavnog sustava i značajno smanjiti rizik od raka debelog crijeva..

7- Oni su korisni za srce

U studiji o obrascima konzumacije hrane i riziku od smrti od koronarne bolesti srca, istraživači su pratili više od 16.000 muškaraca srednje dobi 25 godina u Sjedinjenim Državama, Finskoj, Nizozemskoj, Italiji, bivšoj Jugoslaviji. , Grčka i Japan. 

Tipični obrasci prehrane bili su: veća potrošnja mliječnih proizvoda u sjevernoj Europi, veća potrošnja mesa u Sjedinjenim Državama, veća potrošnja povrća, mahunarki, ribe i vina u južnoj Europi, te povećana potrošnja žitarica , proizvodi od soje i riba u Japanu. 

Kada su istraživači analizirali ove podatke u odnosu na rizik od smrti od srčanih bolesti, otkrili su da su mahunarke povezane s ogromnim smanjenjem rizika od 82%.

Slično tome, studija objavljena u časopisu "Archives of Internal Medicine" potvrđuje da konzumiranje hrane bogate vlaknima, kao što je leća, pomaže u sprečavanju bolesti srca.

Gotovo 10.000 odraslih Amerikanaca sudjelovalo je u ovoj studiji i pratili su ih 19 godina. Osobe koje su jele više vlakana (najmanje 21 gram dnevno) imale su 12% manje koronarne bolesti srca i 11% manje kardiovaskularnih bolesti u usporedbi s onima koje su konzumirale 5 grama dnevno. 

Oni koji su jeli dijetalna vlakna topljiviji u vodi još su bolje prošli s 15% smanjenja rizika od koronarne bolesti srca i 10% smanjenja rizika za kardiovaskularne bolesti..

Doprinos zdravlju leće srcu nalazi se ne samo u njegovim vlaknima, već iu značajnim količinama folne kiseline i magnezija koje se opskrbljuju..

Kada ti vitamini nisu dostupni, razina homocisteina raste u krvotoku, što je loša ideja budući da se zidovi arterija i oštećenja koja uzrokuje smatraju ozbiljnim čimbenikom rizika za srčane bolesti..

Kada je dovoljan broj magnezija, vene i arterije dišu s olakšanjem, što smanjuje otpornost i poboljšava protok krvi, kisika i hranjivih tvari u cijelom tijelu.. 

Istraživanja pokazuju da nedostatak magnezija nije samo povezan sa srčanim udarom, već odmah nakon napada nedostatak magnezija potiče ozljede slobodnih radikala srca..

8- Oni su saveznici žena, osobito trudnica

Leća je također dobar izvor folne kiseline. Folna kiselina je vitamin B koji pomaže tijelu u stvaranju novih stanica i hranjiva je posebno važna za žene, budući da adekvatan unos prije i tijekom trudnoće pomaže u sprečavanju urođenih defekata u mozgu i leđnoj moždini..  

Prema istraživanju Susan J Duthie, na istraživačkom institutu Rowett u Aberdeenu, Velika Britanija, nedostatak folne kiseline često rezultira oštećenjem neuralne cijevi..

Folna kiselina u leći pomaže u formiranju crvenih krvnih stanica i igra ključnu ulogu u održavanju razine homocisteina.

Osim toga, pokazalo se da konzumacija folne kiseline doprinosi smanjenju vjerojatnosti prerane pojave za 50% ili više, ako se konzumira najmanje godinu dana prije trudnoće. 

Trudnicama je potrebno 600 mikrograma folne kiseline dnevno, a posluživanje leće od 1 šalice donosi oko 400 mikrograma.

Isto tako, Centar za kontrolu bolesti preporuča konzumiranje 400 mcg folne kiseline svaki dan, a posebno žene u reproduktivnoj dobi, tako da bi uključivanjem dovoljno leće u vašu dnevnu prehranu pokrivala ono što vaše tijelo treba..

9 - Pomognite dobrom funkcioniranju našeg mozga

Dugo vremena se smatralo da mikronutrijenti kao što su vitamini i minerali nemaju utjecaja na funkcioniranje mozga, ali sve više istraživanja sugeriraju veliki doprinos i važnost istog u pravilnom funkcioniranju..

Prema studiji koju je proveo J. M. Bourre u Odjelu za neuro-lijek-prehrana bolnice Fernand Widal u Parizu, vitamini i minerali pronađeni u leći korisni su za optimalno funkcioniranje našeg mozga.

10- Oni su jeftini

Ne možemo izostaviti ovu korist za naš džep.

Njegova niska cijena je velika prednost pri odlučivanju o leći, pogotovo ako ste malo užasnuti cijenom mesa ili jednostavno želite uštedjeti novac.

4 znatiželjne činjenice o leći

  1. Uzgoj leće stara je koliko i rana poljoprivreda (više od 9000 godina).
  2. Neki od popularnih vrsta leće uključuju crnu leću, crvenu leću, grah, žutu leću, zelenu leću i još mnogo toga. Svaka zemlja ima svoju vlastitu grupu leća koja je više ili manje slična i pruža iste pogodnosti.
  3. FAO je izvijestio da je svjetska proizvodnja leće iznosila oko 2,83 milijuna metričkih tona za 2008. godinu, uglavnom iz Kanade (36,9%) i Indije (28,7%), a slijede Nepal, Kina i Turska.
  4. Zanimljivo, leća se spominje kao lijek u drevnim tretmanima; Dioskoridi su ih dokumentirali kao terapijsku biljku. Osim toga, mnoge etničke skupine još ga koriste za liječenje različitih bolesti, kao što su infekcije kože i opekline od sunca..

A koje druge prednosti ili svojstva leće znate??