10 Veličanstvene osobine dagnji za zdravlje



svojstva dagnji za zdravlje su višestruki: smanjuju depresiju, protuupalno su, poboljšavaju zdravlje kostiju, bore se protiv infekcija, kontroliraju krvni tlak, jačaju imunološki sustav i druge koje ću kasnije objasniti.

Dagnje karakterizira pripadnost obitelji školjki i mekušaca morskih i slatkovodnih staništa. Možete ih jesti kuhani, dimljeni, prženi, pečeni na žaru i na pari i vrlo su popularni u zemljama Europe i Pacifika.

Zapravo, u današnjim tržištima dagnje se smatraju jednom od najprirodnijih i organskih namirnica koje postoje. Osim toga, imaju visok sadržaj vitamina, aminokiselina i minerala, pa su vrlo korisni za zdravlje.

Prednosti za zdravlje dagnji

1 - pomoć popravak i rast tkiva

Trebamo svakodnevno konzumirati bjelančevine iz više razloga: pomaže nam popraviti tkiva, rast, imunološku funkciju, proizvesti hormone i enzime ili očuvati mišićnu masu.

Prema podacima o prehrambenim unosima koje je izdalo Ministarstvo poljoprivrede Sjedinjenih Američkih Država, 10 do 35% kalorija treba doći iz proteina.

Jedna šalica dagnji sadrži gotovo 18 grama proteina, što je oko 30 posto dnevne potrebe za prosječnom osobom od 68 kg.

Petnaest dagnji osigurava ekvivalent proteina od filea od 170 grama dodatnog mršavog mesa, i kao što je to malo natrija, masti i kolesterola i visokog sadržaja proteina.

2 - Oni imaju protuupalna svojstva

Omega-3 masne kiseline su bitne za njihovu važnost za dobro zdravlje, a dobivaju se uglavnom od nekih namirnica.

Dagnje imaju više omega-3 masnih kiselina od bilo koje druge morske hrane i mnogo više od bilo kojeg drugog popularnog mesa. 

Studija Fakulteta medicinskih znanosti Sveučilišta RMIT u Australiji pokazala je da dagnje imaju protuupalna svojstva zbog velike količine omega-3 koje posjeduju, tako da trenutno eksperimentiraju s njihovom potrošnjom u medicinske svrhe.. 

S druge strane, istraživanje koje je proveo Ann InternMed 1999. godine, zaključilo je da unos masnih kiselina u prehrani umjereno smanjuje tijek koronarne ateroskleroze.

Također imajte na umu da postoje pitanja o mogućim koristima omega-3 u prevenciji ili liječenju raznih stanja povezanih s mozgom i očima.

3. Pomaže liječiti depresiju

Vitamin B-12 intervenira u različitim tjelesnim funkcijama i nudi mnoge zdravstvene prednosti. Neki psihološki ili bihevioralni indeksi povezani s depresijom mogu se poboljšati primjenom ovog vitamina.. 

U jednoj studiji, Hintikka i njezini kolege otkrili su da su više razine vitamina B-12 bile značajno povezane s boljim ishodima u liječenju teške depresije, što ukazuje na to da se vitamini B-12 mogu koristiti u antidepresivnim tretmanima.. 

Preporučena doza vitamina B-12 (zvana kobalamin) iznosi 2,4 mikrograma dnevno, bez gornje granice potrošnje.

Svakih 30 grama kuhanih dagnji osigurava 6,8 mikrograma, što je ekvivalent više od 280% onoga što je potrebno, što ga čini izvrsnim izvorom ovog vitamina.. 

Toksičnost koja proizlazi iz visoke potrošnje B-12 je rijetka, jer tijelo lako izbacuje višak vitamina topljivih u vodi.

4 - Poboljšava zdravlje kostiju, zuba, hrskavice, kože ...

Jedna šalica dagnji sadrži 12 mikrograma vitamina C, što znači gotovo 20% potrebnog dnevnog unosa.

Prema Nacionalnom institutu za zdravlje (NIH), tijelo ga koristi za formiranje kože, tetiva, ligamenata i krvnih žila..

Osim toga, vitamin C služi za popravak i održavanje hrskavice, kostiju i zuba, kao i za zacjeljivanje rana i zacjeljivanje..

Osim toga, ovaj vitamin igra vrlo važnu ulogu u kontroli infekcija i također je snažan antioksidans koji može neutralizirati štetne slobodne radikale..

5 - Pomoć u borbi protiv infekcija: estimulira proizvodnju bijelih krvnih stanica

Prema Harvardskoj školi javnog zdravlja, vitamin A čini mnogo više nego što nam pomaže vidjeti u mraku.

Stimulira proizvodnju i aktivnost bijelih krvnih stanica, sudjeluje u obnovi kostiju, pomaže u održavanju zdravlja endotelnih stanica (koje obrubljuju unutarnje površine tijela) i regulira rast i diobu stanica. 

Medicinski institut preporučuje unos vitamina A od 900 mikrograma za muškarce i 700 za žene. Svaka posuda šalice dagnji sadrži 240 jedinica koje daju 10% dnevnog preporučenog unosa za žene i 8% za muškarce. 

6 - bogat selenom: sprječava infekcije i antioksidacijsku snagu

Dagnje također nude zdravstvene prednosti jer sadrže selen, hranjivu tvar koju tijelo treba da ostane zdravo.

Za reprodukciju je važno za funkciju štitne žlijezde, za proizvodnju DNA, za zaštitu tijela od oštećenja uzrokovanih slobodnim radikalima i infekcijama..

Jedna šalica dagnji premašuje unos selena od 55 mikrograma dnevno. Razumno je da ne prelazi 400 mikrograma selena dnevno.

7. Kontrola krvnog tlaka

Natrij je mineral koji tijelo mora pravilno funkcionirati. Tijelo koristi natrij za kontrolu krvnog tlaka i volumena krvi, kao i za pravilno funkcioniranje mišića i živaca.

Jedna šalica dagnji sadrži 429 mikrograma natrija, što znači gotovo 18% potrebnog dnevnog unosa. Natrij ima maksimalnu dnevnu potrošnju na koju se mora obratiti pozornost. 

8. Bogat je fosforom

Fosfor je mineral koji čini 1% ukupne težine osobe i drugi je po količini minerala u tijelu. Prisutan je u svim tjelesnim stanicama i njegova glavna funkcija je u formiranju kostiju i zuba.

Osim toga, igra važnu ulogu u načinu na koji tijelo koristi ugljikohidrate i masti, a potrebno je da tijelo proizvodi proteine ​​koji pomažu u rastu, održavanju i popravku stanica i tkiva..

Jedna šalica dagnji sadrži gotovo 30% potrebnog dnevnog unosa fosfora.

9- Bogat je kalijem

Kalij je mineral koji tijelo treba normalno funkcionirati, jer pomaže živcima i mišićima da komuniciraju, olakšava ulazak hranjivih tvari u stanice i izlaz otpada iz njih. 

Osim toga, prehrana bogata kalijem pomaže nadoknaditi neke štetne učinke viška natrija na krvni tlak. Jedna šalica dagnji sadrži 480 mikrograma kalija, što znači gotovo 14% potrebnog dnevnog unosa. 

10. Jača imunološki sustav

Jedna šalica dagnji sadrži 2,4 mikrograma cinka, što znači 16% potrebnog dnevnog unosa. Cink je hranjiva tvar koju ljudi trebaju kako bi ostali zdravi.

Nalazi se u stanicama cijelog tijela i pomaže imunološkom sustavu da se bori protiv invazije bakterija i virusa. Tijelu je također potreban cink za stvaranje proteina i DNA.

Tijekom trudnoće, dojenja i djetinjstva, tijelu je potrebno cink da pravilno raste i razvija se. Cink također pomaže zacjeljivanju rana i važan je za osjetila okusa i mirisa.

Sada kada znate njihova svojstva, vrijeme je da ih isprobate s ukusnim receptima. Ali prvo ću vam dati neke važne savjete.

6 savjeta za kuhanje dagnji 

  1. Pitajte svoje prijatelje ili rođake gdje je dobro mjesto za kupnju dagnji. Vrlo je važno da ste sigurni u svoje podrijetlo.
  1. Pokušajte ne odabrati dagnje koje su usitnjene, razbijene ili oštećene školjke. Svježe školjke su dobro zatvorene.
  1. Nakon što je čišćenje završeno i dok se pripremate za kuhanje, trebali biste ih staviti u zdjelu s vodom.
  1. Dagnje moraju biti žive kada ih kuhaju, inače mogu izazvati trovanje hranom.
  1. Kada ih kuhate, uvijek bacajte one koje se ne otvaraju.
  1. Pogrešno je omotati ih u plastičnu vrećicu jer se mogu ugušiti. Držite ih u zdjeli lagano prekrivenoj vlažnim kuhinjskim papirom i stavite ih na dno hladnjaka, pazeći da nije previše hladno. Na taj način mogu trajati do pet dana, iako ih je uvijek bolje jesti na dan kupnje.
  1. Nemojte dodavati sol po receptima, jer će sok koji će vam pružiti dagnje biti dovoljan.

recepti

Dagnje na pari s jabukovačom

sastojci:

1 mali dio maslaca

Dva ljutika fino narezana (ili na drugi način luk)

1 mala gomila timijana

½ kg malih dagnji

1 čaša jabukovače (oko 150 ml)

2 žlice kreme za mlijeko (izborno)

Kruh poslužiti

priprema:

Korak 1: Nakon čišćenja dagnji zagrijte maslac u tavi dovoljno velikoj da lako stane.

Korak 2: Dodajte luk i majčinu dušicu i pustite da kuhaju minutu dok ne omekšaju. Dajte toplotni udar maksimalnom količinom vatre, dodajte dagnje i sipajte jabukovače.

Stavite poklopac na tavu i dobro ga protresite, a zatim ih pustite da kuha 5 ili 6 minuta pomicanjem tave s vremena na vrijeme dok se ne otvore sve dagnje. Ne zaboravite odbaciti one koje se ne otvaraju.

Korak 3: Koristite žlicu za uklanjanje dagnji i stavite ih u zdjele. Preostali sok stavite u tavu na čir i promiješajte sa svježom kremom (ako je koristite). Prelijte ovaj umak preko dagnji i poslužite s komadima kruha.

Dagnje s kremastim začinima

sastojci:

2 kg dagnji

150 ml suhog bijelog vina

2 sitno sjeckana ljutika

25 g maslaca

1 žličica pšeničnog brašna

1-2 čajne žličice curry paste

100 g mliječne kreme

Sjeckan peršin

priprema:

  1. Dobro očistite dagnje i stavite ih u vino u velikoj tavi.
  2. Prokuhajte, pokrijte i uz visoku toplinu posudu protresite oko 3-4 minute dok se ne otvore.
  3. Na velikoj zdjeli stavite dagnje u sito kako biste skupili sok iz kuhanja. Stavite tekućinu u posudu. 
  4. Pržiti luk u maslacu dok ne omekšaju (izbjegavajte smrzavanje). Dodajte brašno, curry pastu i ostavite smjesu kuhati 1 minutu. Dodajte tekućinu koju skladištite i začinite paprom.
  5. Dodajte kremu i spustite kuhanje na laganoj vatri dok se ne zgusne i ne postane svijetla. Dagnje podijelite u četiri zdjele i prelijte umakom na vrh. Posipajte peršin i poslužite s krumpirom ili kruhom.

I konačno klasik ...

Dagnje a la marinera

sastojci:

1kg / 2 kilograma svježih dagnji

2 žlice maslinovog ulja

1 sitno sjeckani luk

2 sjeckanog češnjaka

150 ml bijelog vina

2 grančice timijana

150 ml kreme za mlijeko

1 mala gomila sjeckanog peršina

Kruh koji služi

priprema:

  1. Nakon što su dagnje čiste, maslinovo ulje zagrijte u teškom tavi s čvrstim poklopcem. Dodajte luk i češnjak i kuhajte na srednjoj vatri dok se ne omekšaju.
  2. Dodajte vino i podignite na visoku temperaturu. Kada vino počne kuhati, u tavu dodajte čiste dagnje i timijan. Spusti vatru.
  3. Stavite poklopac na lonac i ostavite dagnje kuhati 4-5 minuta, povremeno podižite poklopac kako biste provjerili jesu li školjke otvorene. Odbacite dagnje koje ostaju zatvorene.
  4. Dodajte vrhnje i kuhajte još minutu.
  5. Poslužite u zdjelama i razbacajte sjeckani peršin preko njih.

Zapamtite da dagnje mogu biti stečeni okus, iako se isplati pokušati.?