11 Iznenađujuće prednosti stabla rajčice za zdravlje

prednosti i svojstva stabla rajčice za zdravlje su u izobilju: sprječava starenje, osigurava proteine, izvore ugljikohidrata, sprječava zatvor, osigurava vitamin B i željezo, a drugi koje ću kasnije komentirati.

Stablo rajčica je plod grma visokog od 3 do 4 metra, sive sive kore i višegodišnje lišće koje pripada vrsti Solanum betaceum obitelji Solanaceae. Plod je jajolik od 4 do 10 cm dugačak x 3 do 5 cm širok.

Ima glatku ljusku s crvenom ili narančastom bojom kada je zrela. Pulpa je sočna i kisela, s brojnim sjemenkama.

Nutritivna svojstva

Za svakih 100 grama, stablo rajčice samo doprinosi 35 Kcal. Općenito, nudi veliki izbor hranjivih tvari, željeza, kalija, magnezija, fosfora i vitamina A, C, B₆  i E.

Iako sastav stabla rajčice ovisi o tome gdje se uzgaja, u sljedećoj tablici sumiramo neke njegove komponente objavljene u radu Švedskog sveučilišta za poljoprivredu. U stablu su uspoređivane rajčice zasađene u Ekvadoru i zasađene u Španjolskoj.

Osim toga, visok je udjel pektina, malo kalorija i ima pigmente kao što su antocijanini, flavoni i leucoantocianine, budući da je delfinnidin3-rutinozid najreprezentativniji antocijanin.

Prednosti za zdravlje stabla rajčice

1 - je anti-kancerogena i anti-upalne

Stablo rajčice sadrži niz antioksidanata kao što su vitamin C, β-karoteni, antocijani i vitamin E.

Tehnološko sveučilište Chalmers u Gothenburgu provodilo je testove neutralizacije slobodnih radikala s ekstraktima drvenih rajčica i otkrilo da značajno neutralizira slobodne radikale, bez obzira gdje su uzgojeni.

Podaci o drvenoj rajčici kao antioksidans stavljaju ga kao dobar protuupalni i antikancerogeni proizvod.

2 - Pruža protein u prehrani

Proteini su makromolekule iz kojih stječemo esencijalne aminokiseline za stvaranje novih tkiva. Oni također čine sirovinu za stvaranje hormona, probavnih enzima, hemoglobina, vitamina i proteina plazme.

Iako rajčica stabla pridonosi samo 2,5 grama proteina na 100 grama, može biti dobar dodatak za salatu uz mesni obrok..

Dnevne vrijednosti potrebne za proteine ​​variraju ovisno o dobi između muškaraca i žena, ali općenito nakon 19 godina žene trebaju 46 g dnevno, a muškarci 56 g dnevno.

3 - pružiti vitamin A

Vitamin A je vitamin topljiv u mastima koji doprinosi funkcijama rasta, održavanja i popravka koštanog sustava.

Također pridonosi razvoju stanica povezanih s vidom, sluznicama, epitelom, kožom, noktima, kosom i zubnom caklinom. Osim toga, ona je uključena u homeostazu glukoze i lipida. 

5- Osigurava vitamin B₆

Vitamin B6 - ili piridoksin - pogoduje stvaranju crvenih krvnih stanica, krvnih stanica i hormona. Intervenira u sintezi ugljikohidrata, proteina i masti te surađuje u održavanju živčanog i imunološkog sustava, sudjelujući neizravno u proizvodnji antitijela. 

Piridoksin smanjuje razinu estrogena, ublažavajući simptome prije menstruacije.

S druge strane, stabilizira razinu šećera u krvi tijekom trudnoće. Također sprječava stvaranje kamenja ili kamena kalcijevih oksalata u bubrezima.

Vrijednosti vitamina B₆  Općenito se preporučuje odraslima od 19 do 50 godina 1,3 mg dnevno  

6. Pružite željezo u prehrani

Željezo je neophodno za stvaranje crvenih krvnih stanica i stvaranje hemoglobina, proteina odgovornog za apsorpciju kisika u krvi.

Njegov nedostatak rezultira anemijom, slabošću mišića i umorom.

7. Poboljšava zdravlje kostiju i zuba

Magnezij je neophodan za zdravlje. Doprinosi pravilnom funkcioniranju skeletnih mišića, srca i mozga, promovira prijenos živčanih impulsa, kontrakciju i opuštanje mišića.

U ovom mišićnom procesu intervenira zajedno s kalcijem u dobro funkcioniranje mišićno-koštanog sustava.

Prisutnost magnezija također pogoduje jačanju koštanog sustava i denticije, te je vrlo pogodna za kardiovaskularni sustav. Pomaže u održavanju stabilnog otkucaja srca i krvnog tlaka, štiteći zidove krvnih žila i djelujući kao vazodilatator, sprječavajući tako stvaranje ugrušaka. Također povećava proizvodnju bijelih krvnih stanica za dobrobit imunološkog sustava.

Zanimljiva je činjenica da nedostatak magnezija može uzrokovati kancerogenezu i metastaze, budući da je neophodan kao kofaktor enzima za popravak DNA..

Međutim, također je poznato da u tumorskim stanicama postoji visoka koncentracija magnezija zbog njegove visoke replikacije DNA.

Količina magnezija je varijabilna između muškaraca i žena, ali općenito, u odraslih od 19 do 50 godina, žene trebaju konzumirati 320 mg / dan, a muškarci 420 mg / dan.

8- Pruža cink

Cink je mineral koji ima središnju ulogu u mnogim biološkim procesima, kao što su djelovanje enzima, ekspresije gena i signaliziranja stanica.

Potrebno je za više od 200 transkripcijskih faktora (molekula koje transkribiraju genetske informacije) i 300 enzima među kojima sudjeluju kao antioksidansi. 

Količina cinka varira između muškaraca i žena, ali općenito u odraslih, starijih od 19 godina, žena treba konzumirati 8 mg dnevno, dok muškarci trebaju 11 mg dnevno.

9 - Pruža kalij

Procijenjeno je da je kalij jedan od 4 esencijalna minerala u prehrani ljudi.

Ovaj mineral je izuzetno važan u reguliranju vode u krvi i tkivima. Kalij zajedno s natrijem stvara električni potencijal koji potiče mišićne kontrakcije i živčani impuls, s posebnim značajem za srčanu aktivnost. 

Općenito govoreći, preporučeni dnevni unos kalija u odraslih je 4700 mg dnevno.

10. Pružite bakar 

Bakar je također kofaktor nekoliko enzima. Njegov je nedostatak vrlo rijedak jer su potrebne vrlo male količine ovog minerala (oko 900 μg / dan).

11- Pruža jabučnu kiselinu 

Jabučna kiselina je dikarboksilna kiselina koja se nalazi u mnogim povrćima i voću, uglavnom kiselim, iako ga proizvodi i ljudsko tijelo..

Upravo sada, prehrambeni dodaci na bazi jabučne kiseline se komercijaliziraju zbog njihovih velikih prednosti, budući da je ova molekula uključena u metabolizam derivata adenozin trifosfata (ATP).

Zbog gore navedenog, jabučna kiselina se koristi za liječenje osoba s sindromom kroničnog umora.

Ova kiselina također stimulira proizvodnju sline i može djelovati kao oralni antiseptik. Isto tako, jabučna kiselina je kelator (metalni čistač kao što je kalcij ili magnezij), koji može pomoći u detoksifikaciji tijela.

11 - Osigurava pektin

Pektin je skupina heterogenih polisaharida koji djeluju kao topljiva dijetalna vlakna u probavnom traktu. Ova vrsta prehrane fermentirana je mikroorganizmima, koji stvaraju plin u našem crijevu i smanjuje konzistentnost naših izmeta..

Međutim, ova vrsta vlakana pogoduje rastu bakterijske flore i smanjuje apsorpciju lipida i šećera visokog glikemijskog indeksa.

Zanimljivosti stabla rajčice

• Tomatillo je porijeklom iz Ekvadora i Perua, iako se također uzgaja na Novom Zelandu gdje je poznat kao tamarillo.
• Krumpir i patlidžan također pripadaju obitelji Solanaceae.
• U tradicionalnoj ekvadorskoj medicini koristi se kao antimikrobna i protuupalna.
• Pruža praktički sve minerale koji su nam potrebni, osim selena i joda.

zaključak

Stablo rajčice je izvrsna hrana, jer ima veliku količinu biomolekula koje su neophodne za zdravlje i dio su naših dnevnih prehrambenih potreba..

Velika prednost stabla rajčice je u tome što samo doprinosi 35 Kcal na 100 g. To znači da kada konzumiramo kilogram stabla rajčice pridonosimo 350 Kcal u našoj svakodnevnoj prehrani, vrlo nisku količinu u usporedbi s drugim voćem..

Dakle, unos niskih kalorija u usporedbi s njegovom velikom količinom hranjivih tvari, čine stablo rajčice izvrsnom hranom.

reference

1. Baaij, J.H.F., Hoenderop, J.G.J., & Bindels, R.J.M. (2015). Magnezij u čovjeku: implikacije za zdravlje i bolesti. Fiziološki pregledi, 95(1), 1-46. 
2. Dahl, W.J., & Stewart, M.L. (2015). Položaj Akademije prehrane i dijetetike: Zdravstvene implikacije prehrambenih vlakana. Časopis Akademije prehrane i dijetetike, 115(11), 1861-1870. 
3. Gibson, S., Gunn, P., Wittekind, A., & Cottrell, R. (2013). Učinci saharoze na zdravlje metabolizma: sustavni pregled studija intervencije kod zdravih odraslih osoba. Kritički osvrti u znanosti o hrani i prehrani, 53(6), 591-614. 
4. Nallakurumban, P., Suja, N., Vijayakumar, A., Geetha, P.S., & Karpagapandi, L. (2015). Procjena fitokemikalija i antioksidacijskog svojstva tamarila (Solanum betaceum) i proizvoda s dodanom vrijednošću Tamarillo umak, 61-65.
5. Park, J. S., Xun, P., Li, J., Morris, S.J., Jacobs, D.R., Liu, K., & He, K. (2016). Longitudinalna povezanost razina cinka nožnog nokta i učestalost dijabetesa među mladim američkim odraslim osobama: Studija o elementima u tragovima CARDIA. Znanstvena izvješća, 6(Veljača), 23155. 
6. Vasco, C., Avila, J., Ruales, J., Svanberg, U., & Kamal-Eldin, A. (2009). Fizikalno-kemijska svojstva zlatnožute i ljubičasto-crvene sorte tamarilnog ploda (Solanum betaceum Cav.). International Journal of Food Sciences i Nutrition, 60 Suppl 7(Rujan), 278-88.
7. Weaver, C., & Marr, E.T. (2013). Bijelo povrće: zaboravljeni izvor hranjivih tvari: Purdue okrugli stol. Napredak u prehrani, 4(3), 318S-326S. 
8. Zhao, S., Li, R., Li, Y., Chen, W., Zhang, Y., i Chen, G. (2012). Uloge statusa vitamina A i retinoida u metabolizmu glukoze i masnih kiselina. Biokemija i biologija stanica, 90(2), 142-152.