11 Iznenađujuće prednosti luk za zdravlje

to luk koristi za naš organizam su višestruki. Stručni nutricionist Texas Fitness Instituta Victoria Jarzabklowski navodi da su "luk vrlo zdravi i izvrsni izvori vitamina C, osim što sadrže spojeve sumpora, flavonoide i fitokemikalije".

Ova posljednja dva spoja su najveći uzrok koristi koje možemo dobiti od luka. Budući da se flavonoidi pored fitonutrijenata nalaze u količini povrća i voća koji reagiraju u našem tijelu pred velikim brojem bolesti.

Također treba napomenuti da su učinci luka povećani ako se grubo konzumiraju, budući da se održavaju više razine organskih spojeva sumpora..

1. Poboljšajte zdravlje našeg srca

Prema studiji objavljenoj 2002. godine u časopisu Thrombosis Research, sumpor sadržan u luku pomaže nam da spriječimo koagulaciju koja se može pojaviti u našem tijelu, a posebno u području od srca, uz sprečavanje stvaranja neželjenih kvržica. trombocita stanica u krvi

Druga studija provedena u časopisu Journal of Hypertension također je navela da smanjuje šanse za povišeni krvni tlak, a opet, zahvaljujući sumporu.

Ostali različiti blagotvorni učinci koje luk može donijeti našem tijelu mogu se sažeti kako slijedi:

• To uzrokuje pretvaranje krvi u razrijeđenu, sprečavajući njezinu koagulaciju
• Smanjeni trigliceridi
• Smanjenje kolesterola u krvi
• Spustite naš krvni tlak
• Pomognite povećati dobar kolesterol
• Oni reguliraju razinu triglicerida

Isto tako, pokazalo se da ljudi koji kombiniraju luk u svojoj prehrani s različitim vrstama povrća, mogu povećati skup kardiovaskularnih prednosti.

2 - Sprječava rak

Također je poznato da luk može spriječiti rak. Medicinski centar Sveučilišta Maryland rekao je da visoki sadržaj kvercetina u luku pomaže u sprečavanju stanica raka, s posebnim učinkom na dojke, debelog crijeva, prostate, jajnika i pluća..

Kako bi se smanjile vjerojatnosti, rečeno je da je unos od 1-2 puta tjedno upotrebljivost ove hrane na umjerenoj razini, dok jesti 5 ili 6 puta može biti nešto doista optimalno i idealno i savjetovano stručnjaka.

Luk koji na ovaj način djeluje na mnogo učinkovitiji način su crvena i žuta. S druge strane, bijelci imaju najniži postotak kvercetina i stoga su najmanje učinkoviti.

4- Poboljšajte probavu

Zahvaljujući jednom od njegovih spojeva koji se nazivaju oligofruktoza, rast različitih korisnih bakterija se promiče za crijeva. Zahvaljujući djelovanju slobodnih radikala, rizik od nastanka želučanih ulkusa znatno se smanjuje.

5. Regulirajte šećer u krvi

Stvaranje inzulina koji proizvodi unos luka smanjuje razinu šećera u krvi učinkovitije i uspješnije nego što bi se inače činilo, a sve zahvaljujući sumporu koji sadrži.

Prema studiji objavljenoj 2010. u poznatom časopisu Environmental Health Insights, osobe s dijabetesom 1 ili 2 koje su jele luk, pokazale su niže razine glukoze.

6. Olakšanje boli ispred pčelinjih udova

Pokušajte primijeniti luk stisnut u zahvaćenom području. To će uzrokovati znatno smanjenje boli.

Ova se dobrobit godinama tretira kao jedna od najstarijih i najstarijih namirnica koje se mogu dati luku, i zbog toga je nismo mogli ni ignorirati.

Ne odlazeći dalje, časopis L.A. Times je pod imenom dr. Erica Block iz državnog sveučilišta u New Yorku u Albanyju rekao da svježe rezani luk i naneseni na naš otok mogu smanjiti upalu i bol pčelinjih uboda zahvaljujući različitim protuupalnim svojstvima. ima. 

7- Djeluje kao protuupalna i izliječna infekcija

Prema časopisu Međunarodne arhive alergije i primijenjene imunologije, luk djeluje kao važan protuupalni, posebno u respiratornom traktu, koji pomaže ljudima koji razvijaju astmu da smanje svoj učinak uzimanjem.

To je također podržano u studiji koju je objavio American Journal of Physiology 2013. godine.

Prema dijetetičarki Anne Mauney "polifenoli u luku djeluju kao antioksidansi, štiteći tijelo od slobodnih radikala".

Dokazano je da luk ima vrstu molekule koja se zove pod imenom Onionin A koja se nalazi u dijelu sijalice biljke. Ono što čini je inhibirati aktivnost makrofaga. Time se postiže da se u više navrata kronične upale drže pod kontrolom.

8- Poboljšava kožu i vlasište

Zahvaljujući vitaminu C kojeg uživa luk, možemo uživati ​​u boljoj koži uz održavanje svjetlije kose. Vitamin C pomaže u jačanju razine kolagena u našem tijelu.

9 - Pomozite zaspati i boriti se protiv depresije

Luk pomaže zaspati zbog folne kiseline, spoja koji pomaže u sprječavanju viškova homocisteina, koji obično potiče od različitih depresivnih poremećaja.

Isto tako, ako bismo imali višak homociteina, ne bismo se pomirili na isti način kao s reguliranim i kontroliranim razinama. 

10. Bolje gustoća kostiju 

Trenutna potrošnja luka može značajno poboljšati našu gustoću kostiju, posebno kada su u pitanju žene koje prolaze kroz menopauzu.

To se događa na način da posebno utječe na jačanje ženskih bokova, smanjujući šanse za rizik od prijeloma.

To dokazuje časopis menopauza, koja je 2009. godine provela istraživanje u kojem su analizirane žene smanjile 20% šanse za razbijanje kosti.

S druge strane, moramo naglasiti da ova vrsta hrane poboljšava različita vezivna tkiva naših kostiju zahvaljujući visokoj sumpornoj komponenti..

Opis luka i sastava

Kada govorimo o poznatoj biljci, mislimo na kultivirane vrste roda Allium. Drugo dobro poznato ime je Allium Cepa L., koji etimološki dolazi iz riječi "cepa" što znači luk.

Valja napomenuti da postoji velika raznolikost u spomenutoj obitelji, među kojima se mogu naći i vlasac, poriluk ili čak i češnjak..

Što se tiče luka, njegove varijante također diktiraju biti slične u svemu, jer možemo naći mnogo okusa, oblika i boja. Najčešće?

Crveni, bijeli ili čak žuti luk obično su najčešći. Njegovi okusi obično diktiraju između mekog, pikantnog ili opornog.

Što se tiče njegovog formiranja, treba naglasiti količinu hranjivih tvari koje uživa, kao što su vitamini, različiti antioksidansi kao što su sumpor i minerali, među kojima nalazimo kalcij, željezo, folat, magnezij, mangan, fosfor i kalij..

povijest

Povijest luka počinje se pisati tisućljećima, konkretno u doba brončanog doba, budući da su različite analize zaključile da su pored nekoliko rezbarenih kamenja postojali različiti ostaci luka. Sve to seže do oko 5000 a. C.

Napredujući još nekoliko godina, naišli smo na Egipćane, koji bi ih pomiješali u različitim receptima s porilukom i češnjakom. Zanimljivo je da su radnici koji su bili u piramidama Gizeh bili hranjeni uglavnom lukom tijekom napornog zadatka izgradnje ovih.

Osim toga, korišteni su u ukopima. Upravo bi to bilo u grobnici Ramzesa IV gdje bi pronašli ostatke te biljke u bazenima vlastitih očiju..

Ako smo se preselili u klasičnu Grčku, sportaši su jeli tako da im je krv tekla brže, kao i gladijatori u vrijeme borbe..

To ne bi bilo tek godinama kasnije u srednjem vijeku kada je njegova proizvodnja postala masivna sve dok se ne tretira kao jedna od najvažnijih namirnica toga vremena. Takva je bila njegova slava da je uobičajeno pronaći luk kao dar i dar, ili čak kao način razmjene valuta.

Tijekom moderne ere, njezine funkcije uzimaju sve više i više slave u kuhinji do danas, gdje je postala bitan sastojak za okus gotovo bilo koje vrste jela..

recepti

Prije svega moramo reći da se luk može poslužiti u različitim oblicima kuhanja i kuhanja. Što se tiče kuhanja, možemo ga poslužiti u osnovi od sirovog do potpuno kuhanog.

Ako govorimo o načinima rada s ovom vrstom povrća, treba napomenuti da se mogu poslužiti cijelim ili izrezanim. U okviru ove zadnje prezentacije postoje dvije vrste koje su danas najraširenije u kuhinji:

• Grosso modo: uglavnom se temelji na rezanju na vrstu debelih komada.
• Juliana: počinje rezati na tanke kriške za brzo kuhanje.

Pojašnjavali smo to, nastavit ćemo pokazivati ​​skup lijepih i jednostavnih recepata za pripremu kod kuće:

Lignje s lukom

Lignje izrežite na kriške, luk luk i narežite na češnjak. Nakon toga, lupite luk u tavu i dodajte češnjak i lignje ovim redom. Dodamo sol, papar pored lovora i vina. Kuhajte dok se ne smanji i na kraju doda riblji fond.

• sastojci: 1 kg. lignja, 1 kg. luk, 2 češnjaka češnjaka, 1 čaša ribljeg fonda, 1 čaša bijelog vina, 1 lovor, maslinovo ulje, papar i sol.

Golub s tartufiranim lukom i makaronima

Piliće pilićima sa češnjakom od češnjaka. Ulijte dvije žlice maslinovog ulja i zagrijte u pećnici 10 minuta na 200 stupnjeva.

U međuvremenu skuhajte makarone i rezimo luk i pochando luk da dodamo tekuću kremu s naribanim tartufom. Za završetak sastavljanje ploče s makaronima i njegovom kremom i lukom s pilićima u gornjem dijelu.

• sastojci: 2 golubova, 2 češnjaka češnjaka, 2 luka, 1 orah od maslaca, 250 mililitara tekuće kreme, 1 tartuf, 300 gr. makarona, maslinovog ulja, soli i papra.

Juha od luka s dodatkom sira

Izrežite crni luk u đurđici kako biste je ukrcali i dodajte juhu od povrća s aromatičnim biljem. Nakon toga dodamo malo rakije i žlicu senfa.

Zatim pustite da zakuha oko 15 minuta. Za završetak jela pospite sir Gruyére na vrh i pecite dok se ne skuha.

Bez sumnje, to je jedan od najjednostavnijih recepata, a ujedno i najbolji kada je riječ o izvršavanju.

• sastojci: 2 luk, 1 litra juhe od povrća, aromatično bilje, rakija, 1 žlica senfa, sir Gruyere ili neki drugi, okus maslinovog ulja, papra i soli.

Salata od cvjetače i luka

Kuhajte cvjetaču dok peeling neke mrkve i luk, rezanje ove dvije u taquitos i julienne odgovarajuće ih postaviti na tanjur. Dodamo nekoliko paprika jednako odrezanih u tacosu i stavimo već skuhanu cvjetaču. Završavamo s preljevom maslinovog ulja i soli na okus.

• sastojci: Pola cvjetača, 1 ljubičasti luk, 2 mrkve, 1 zeleni papar, 1 crvena paprika, 1 rajčica, maslinovo ulje i sol.