15 Veličanstvene osobine Yacona za zdravlje



yacón svojstva za zdravlje su višestruki: antioksidans, poboljšava zdravlje probave, smanjuje loš kolesterol i šećer u krvi, sprječava zatvor, pomaže u smanjenju tjelesne težine, poboljšava imunološki sustav, sprječava infekcije i druge koje ću objasniti u nastavku.

Yacon je biljka porijeklom iz Andskih regija Južne Amerike koja je poznata po tome što je hrskava, slatka i sočna. Može se lako prepoznati po malim žutim cvjetovima sličnim tratinčicama i okružen tamno zelenim lišćem.

1 - Antioksidacijska aktivnost

To je doista jedna od glavnih prednosti yacona. Kemijska analiza yacona pokazala je da ima antioksidacijsku aktivnost koja pomaže u sprječavanju upalnih i kroničnih bolesti.

To je pokazala studija koju su predstavili Biotehnološki i kemijski centar portugalskog katoličkog sveučilišta (Portugal), u kojoj su istraživali antioksidativna svojstva yacon brašna..

Antioksidansi pronađeni u yacon lišću su kofeinska kiselina, ferulična kiselina i klorogen.

2 - Poboljšanje zdravlja probavnog sustava

Yacon root sadrži spojeve koji djeluju kao prebiotici u tijelu, što poboljšava zdravlje probavnog sustava i liječenje određenih vrsta kolitisa.

Ova prebiotička svojstva utječu na razvoj mikroflore u probavnom traktu, što dovodi do poboljšanja gastrointestinalne fermentacije.

Povećana pravilnost rada crijeva povezana s korijenom yacona mogla bi se pripisati tom prebiotičkom učinku.

3. Prevencija masne jetre

Yacon je važan regulator tjelesne masti i sprječava prekomjerno nakupljanje kolesterola, čime se štiti funkcija jetre, pomaže u metabolizmu kolesterola.

4. Smanjite loš kolesterol

Yacon sadrži fruktooligosaharide koji smanjuju loš kolesterol (trigliceridi i lipoproteini niske gustoće). Niska razina triglicerida povezana je s smanjenjem rizika od srčanog i moždanog udara.

5. Smanjite šećer u krvi

Sirup nastao iz korijena yacona mogao bi pomoći u smanjenju šećera u krvi, pokazuje studija objavljena u travanjskom broju "Clinical Nutrition"..

6- Sprječava i ublažava zatvor

Studija Saveznog sveučilišta Viçosa (Brazil) imala je za cilj procijeniti učinke proizvoda na temelju yacona na zatvor kod odraslih. Tijekom trideset dana grupa (koja je uključivala i starije osobe) pila je yacón razrijeđena u soku od naranče i nakon završetka testa, rezultati su pokazali smanjenje zatvora, kao i korisnost i potencijal uporabe yacona kao terapije za ovo stanje..

Druga istraživanja su zaključila da bi zbog niskog kalorijskog sadržaja, korijen yacona mogao biti koristan tretman kod dijabetičara s konstipacijom..

U ovom popisu možete znati više namirnica koje olakšavaju zatvor.

7. Potencijal pomoći za gubitak težine

Yacon je potencijalni agens za gubitak težine, budući da ima malo kalorija i sastoji se od fruktooligosaharida koji nam pomažu da se duže osjećamo zadovoljni.

Jedna studija je pokazala da je dnevni unos yacon sirupa doveo do značajnog smanjenja tjelesne težine, opsega struka i indeksa tjelesne mase..

8. Prehrambeni dodatak za prevenciju bolesti

Prema istraživanjima Instituta za bioznanosti Državnog sveučilišta u Sao Paulu 2016., zbog svojih funkcionalnih svojstava, korijeni ove biljke mogu se učinkovito koristiti kao dodatak prehrani za sprječavanje kroničnih bolesti poput raka debelog crijeva, pretilosti i dijabetesa..

Također, Delgado i njegovi kolege izvijestili su da su određene studije pokazale veliki potencijal yacona kao alternativnog izvora hrane za one bolesnike s bolestima koje zahtijevaju promjene u prehrani, pa prema mišljenju ovog tima, yacon ima potencijal industrijska kultivacija i prerada za ljudsku potrošnju.

9- Optimizira imunološki sustav

Prema studiji koju je proveo Odjel za prehrambenu znanost Sveučilišta Campinas u Sao Paulu, gomoljasti korijen yacona smatra se funkcionalnom hranom.

S druge strane, oni navode da konzumacija tih prebiotika potiče optimalno funkcioniranje imunološkog sustava, poboljšavajući otpornost na infekcije i alergijske reakcije..

10. Sprečava infekcije kao što je salmonela

U istraživanju Nacionalnog sveučilišta u Tucumanu (Argentina), autori su analizirali može li yacon spriječiti salmonelu putem testova provedenih s miševima koji su nadopunjeni yacon brašnom, zaključivši da je imao zaštitni učinak 15 do 30 dana liječenja.

11- Promiče zdravlje debelog crijeva

Odjel za gastroenterologiju Sveučilišne bolnice u Baselu (Švicarska) proveo je istraživanje u svrhu istraživanja učinaka yacon sirupa na vrijeme prolaska debelog crijeva kod zdravih volontera..

Dva tjedna, osam muškaraca i osam žena konzumiralo je dozu od 20 grama na dan, a rezultati su pokazali da je yacon značajno ubrzao prolaz kolona u tim zdravim osobama..

Druga studija pokazala je da postoje zaštitni učinci yacona koji mogu smanjiti razvoj raka debelog crijeva.

12- Prebiotički učinci

Yacon je povezan s korekcijom probave povećanjem crijevne flore i prevencijom kolitisa.

13- Koristi se kao prirodno sladilo 

Mogu se koristiti u pripremi sladila bez šećera za pacijente s dijabetesom i one koji su motivirani da smršaju. Također možete dodati yacon sladilo u kavu i čaj.

14- Koristi zdravlje žena prije menopauze

Istraživači sa Visokog instituta za biološka istraživanja Nacionalnog sveučilišta u Tucumanu (Argentina) proveli su istraživanje u kojem su zaključili da je yacon sirup dobar izvor fruktooligosaharida i da njegova potrošnja proizvodi blagotvorne učinke na dugoročno zdravlje žene prije menopauze s pretilošću i otpornošću na inzulin.

15- Smanjuje rizik od raka vrata maternice

U studiji sa Sveučilišta Ehime, Matsuyama u Japanu, koristili su kulturu tkiva s ljudskim rakom vrata maternice. Spojevi prisutni u yaconu tijekom ispitivanja uspjeli su inhibirati rast i reprodukciju stanica raka.

Gdje jakon raste?

Yacon tradicionalno uzgajaju poljoprivrednici na istočnim obroncima Anda. Biljka je dobro prilagođena klimatskim promjenama u Andama, raste jednako lako u suptropskoj klimi kao i na hladnijim temperaturama u središnjim Andama..

Ne samo da se čini da je prilično otporna na sušu, nego može lako rasti u siromašnim tlima koja imaju tendenciju da daju drugim biljkama.

Zbog ove sposobnosti prilagođavanja različitim klimatskim uvjetima i vremenskim uvjetima, yacon se može uzgajati kako bi proizveo komercijalni prinos gotovo svugdje.

Kako jesti yacon?

Poželjan način da se jede yacon je u svom sirovom stanju. Najprije uklonite vanjsku tamnu kožu, a zatim unutarnju bijelu kožu kako biste dobili ukusnu i ukusnu pastu.

Može se uživati ​​kao jednostavna zakuska ili čak u salatama, ali se mora dodati u zadnjoj minuti prije posluživanja jer se ubrzo nakon što je oguljena brzo obogati. 

Oljušteni i usitnjeni, ako se yacon pomiješa s drugim voćem (posebno manga i ananas), tijekom ljeta možemo uživati ​​u idealnoj salati.

Također se može kuhati, kuhati na pari ili peći u skladu s pogodnošću i okusom koji se preferira. Može se koristiti za izradu kolača ili se može pretvoriti u sirup, čaj od yacona, čips od yacona i mnoge druge brojne recepte..

recepti

Yacon infuzijski recept za mršavljenje

sastojci

  • 10 g svježeg ili suhog korijena.
  • 1 litru kipuće vode.

priprema

  • Stavite yacon korijen u kipuću vodu.
  • Prokuhati 10 minuta.
  • Odmarajte se još 10 minuta.
  • naprezanje.
  • piće.

primjedbe

  • Možete dodati 1 šalicu cimeta.
  • Ljetna salata s Yaconom.

sastojci

  • 1 šalica gotovog škampa
  • 6 rezanih palminih srca
  • 1 šalica kamenica
  • 2 srednje jakona
  • 1 vezan za rustikalnu
  • 1 crvena paprika
  • 1 žuta paprika
  • 1 šalica cherry rajčica
  • 1 avokado
  • 2 žlice listova korijandera
  • 1 šalicu maslinovog ili kokosovog ulja
  • 2 limuna
  • 4 lišća bosiljka
  • 1 žlica meda
  • Sol i papar

priprema

U tavi s dvije žlice maslinovog ulja, smeđe kamenice 2 minute.

Prije uklanjanja, dodajte škampi kako biste uzeli temperaturu, začinite solju i paprom, te rezervirajte.

Ogulite yacon u kockama, zatim ih pospite na svakoj strani u tavi s 2 žlice maslinovog ulja i rezervirajte na upijajućem papiru.

Za vinaigrette, obradite 4 žlice zlatnog yacona zajedno s maslinovim uljem, dodajte limunov sok i začinite medom, soli, paprom i fino isjeckanim listovima bosiljka..

Operite i ispraznite salate i stavite ih na dno tanjura.

Rasporedite paprike izrezane na trake, morske plodove, kockasti yacon, rajčicu na pola i ukrasite vinaigretteom. Ukrasite svježim lišćem korijandera i avokadom.

Yacon kuglice s kikirikijem

sastojci

  • 1/3 tz. maslac od kikirikija
  • 1/4 tz. maslac bez soli
  • 2 žlice medonosna pčela
  • 1 tz. kukuruzne pahuljice
  • 1 tz. pahuljice od riže
  • 1/3 tz. grated yacon
  • 2 žlice kikiriki prženi i sjeckani
  • 2 žlice pire od jabuka
  • 4 žlice sezam

priprema

U loncu na srednje jakoj vatri kuhajte, stalno miješajte, maslac od kikirikija, neslan maslac i med, četiri minute. Ukloni iz topline.

Dodajte kukuruzne pahuljice i rižine pahuljice, naribani yacon, sjeckani kikiriki i jabuku. Dobro izmiješajte.

Izvadite žlicu tijesta i mokrim rukama formirajte malu kuglicu. Ponovite isti postupak s preostalom masom, dok ne dobijete 18 jedinica. Prođite loptice kroz sjemenke sezama i poslužite ih.

Krema od mrkve i yacona

sastojci

  • 1 sjeckani bijeli luk,
  • 1 kg mrkve,
  • ½ kg yacona,
  • 1 litru povrća,
  • 2 žličice nasjeckanog korijandera,
  • ½ šalice svjetla isparenog mlijeka,
  • 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja,
  • Sol i papar na okus.

priprema

Za pripremu ove ukusne kreme od mrkve i jakona nastavljamo zagrijavati maslinovo ulje u loncu. Smeđi luk. Dodajte oguljenu i izrezanu mrkvu na tanke kriške. Dodajte juhu od povrća, sol i papar. Nakon 5 minuta dodajte yacon u tanke kriške.

Nakon kuhanja rastopiti i dodati nekoliko mlijeka. Vratite se u lonac, prokuhajte.

Poslužite ovo ukusno jelo od mrkve i yacon kreme, jer je to lijepa zdrava i hranjiva dijeta za osobe oboljele od dijabetesa i drugih bolesti.

zaključak

Yacon je važna biljka s mnogim terapijskim i fiziološkim učincima. Provedene su brojne istrage kako bi se analizirala korisnost ove biljke i kako bi se ti rezultati još više koristili u području medicine i svakodnevnog života. Neke su stvari dokazane, a neke su još uvijek u tijeku, ali postoji perspektivna budućnost ove biljke u ljudskom životu.