8 Prednosti znanstveno dokazanih gljiva



Prednosti gljiva za zdravlje su mnogobrojni: sprječavaju rak, smanjuju bolove u zglobovima, pomažu boljem disanju, obnavljaju oštećenja kostiju, liječe infekcije i druge koje ću vam objasniti.

Trebalo je desetljećima da se tehnologija i znanstvena saznanja razviju kako bi se ispravno klasificirala ova skupina organizama zvanih gljive. Sve do šezdesetih godina smatrali su se biljkama, ali sada imaju svoje kraljevstvo, kraljevstvo gljiva.

Ovo kraljevstvo je puno zdravstvenih prednosti: borite se protiv raka, brinite o svojim očima i koži, pomažu vam da dišete bolje, imate antibiotike i mnoge druge pogodnosti koje ćete pročitati u ovom članku i koje se temelje na znanstvenim istraživanjima..

Ali budite oprezni jer nisu svi jestivi, za nešto što govori: "sve su gljive jestive, ali neke gljive su samo jednom jestive".

Zdrave prednosti gljivica

1. Sprečavanje i borba protiv tumora

Prema studiji Veterinarskog fakulteta Nacionalnog sveučilišta Kyungpook, Republika Koreja, gljiva Auricularia auricula ima veliki potencijal kao antitumorsko sredstvo.

Antitumorska svojstva nekih vrsta gljivica opsežno su istraživana posljednjih godina, a posljednjih desetljeća bila su korisna u kemoterapijskoj primjeni nekih antitumorskih lijekova (Wasser i Weis, 1999). .

Ostale slične studije s obećavajućim rezultatima napravljene su s gljivicama Ganoderma applanatum, koje karakteriziraju njegova svojstva protiv raka.

Skupina istraživača sa Sveučilišta Minnesota u Sjedinjenim Američkim Državama provela je istraživanje o učinku gljivica Trametes versicolor kod žena koje su nedavno završile kemoterapiju i radioterapiju, jer ti tretmani potiskuju imunološki sustav.

Studija je zaključila da pripravak osim što je siguran i podnošljiv, može poboljšati imunološki status u bolesnika s rakom dojke nakon standardnog onkološkog liječenja..

Prema publikaciji Zavoda za farmaciju Medicinskog fakulteta Sveučilišta u Novom Sadu, Srbija, gljiva Ganoderma lucidum Tradicionalno se koristi već više od 2000 godina u liječenju različitih patoloških stanja, a nedavno i protiv raka.

To je zbog svojih imunoregulacijskih, antivirusnih, antibakterijskih, antioksidativnih i hepatoprotektivnih svojstava..

Također, ova ista gljiva, prema studiji Odjela za biokemiju i molekularnu biologiju, Medicinskog fakulteta u New Yorku, ima veliki potencijal protiv raka jajnika..

2. Oslobodite bolove u zglobovima

Bolnica kineskog sveučilišta u Hong Kongu, Prince of Wales, provela je istraživanje kako bi ispitala učinak na reumatoidni artritis gljiva Ganoderma lucidum u kombinaciji s drugim komponentama tradicionalne kineske medicine.

U zaključku, ove gljivice (zajedno s drugim komponentama) imaju analgetske učinke i općenito su sigurne i dobro se podnose, iako nisu pronađeni protuupalni učinci..

3. Pazite na oči, vid i kožu

Prema publikaciji Međunarodnog lista ljekovitih gljiva iz 2005. godine, gljiva lisičarke Sadrži esencijalne aminokiseline, kao i vitamin A, pa je njegova potrošnja korisna u prevenciji noćnog sljepila, upale očiju i suhe kože, prema tradicionalnoj kineskoj medicini..

4. Pomognite bolje disati

Prema prethodnom časopisu u svom volumenu 7, ova vrsta gljivice također pomaže kod toniranja sluznice i može povećati otpornost na neke infektivne bolesti dišnog sustava..

5. Dodatno liječenje djece s HIV-om

Federalno sveučilište Pará u Brazilu provelo je istraživanje kako bi potvrdilo antioksidacijsku korist Agaricus sylvaticus, i na kraju studije zaključili su da je došlo do poboljšanja u povećanju antioksidantne obrane pacijenata.

6- Spriječite i regenerirajte oštećenje kosti

Znanstvenici sa Medicinskog sveučilišta u Zagrebu proveli su istraživanje u svrhu istraživanja učinaka gljiva Trametes versicolor, Grifola frondosa, Lentinus edodes i Pleurotus ostreatus u kostima.

Ova studija je pokazala da je tretman koji je kombinirao ekstrakte L. edodes i G. leafdosa značajno smanjio gubitak trabekularne kosti u lumbalnoj kralježnici štakora.

Tako su u svojim zaključcima pokazali da se ekstrakti ljekovitih gljiva mogu smatrati preventivnim tretmanom i / ili dodatkom za ovo stanje.

7. Poboljšajte prilagodljivost tijela

Ovaj zaključak postigli su znanstvenici sa Sveučilišta Khon Kaen u Tajlandu u svojoj studiji, nakon istraživanja dvadeset tri vrste divljih gljiva (uglavnom polipora rodova). Trametes, Ganoderma, Schizophyllum, Inonotus, Phellinus i Lentinus).

Sva mjerenja jasno su ukazala na potencijal ovih gljiva kao dobrog izvora hranjive hrane i kao alternativne medicine za promicanje dobrog zdravlja i poboljšanje prilagodljivosti tijela.

8- Liječenje infekcija

Antibiotici su tvari koje se koriste za ubijanje bakterija koje napadaju i zaraze naše tijelo.

Penicilin je bio jedan od prvih učinkovitih antibiotika za liječenje i liječenje mnogih bakterijskih infekcija, a to je samo gljivica Penicillium chrysogenum.

Također su antibiotici retapamulina, tiamulina i valnemulina derivati ​​metabolita gljivica pleuromutilin, tako da razni antibiotici dolaze iz gljiva.

Važno upozorenje

Vrlo je važno jesti samo gljive koje su organski uzgojene i prodaju se u supermarketima ili na sigurnim mjestima.

Ako sumnjate da je netko progutao nepoznatu divlju gljivu NEMOJTE čekati da se pojave toksični simptomi, jer neki sadrže amanitin i nema protuotrova za ono što uzrokuje smrt. Jedini lijek je eliminirati toksine prije nego ih tijelo apsorbira i za to morate odmah otići u najbližu bolnicu.

10 Zanimljivosti o gljivama

  1. Gljive su životinje ili biljke, iako dijele mnoga obilježja s oba kraljevstva, ali su 1960. klasificirane kao dio "Kraljevstva gljiva"..
  2. Identificirano je više od 70 000 vrsta gljiva, no vjeruje se da u svijetu ima oko 1,5 milijuna vrsta.
  3. Kvasac koji raste kruh je vrsta gljivica.
  4. Penicilin je načinjen od plavog plijesni, Penicillium. Penicilin je antibiotik koji može izliječiti infekcije uha i druge bolesti.
  5. Gljive su nevjerojatno pogodne za gotovo svako stanje na Zemlji.
  6. Oni žive svugdje u zraku, u vodi, na kopnu, na zemlji, u biljkama i životinjama.
  7. Neke su gljive mikroskopske, a druge su raspoređene na više od tisuću hektara.
  8. Reprodukcija gljivica može biti seksualna ili aseksualna, pomoću spora koje su više ili manje usporedive s nadređenim sjemenkama biljaka.
  9. Neki znanstvenici vjeruju da bi lišajevi mogli biti prvi kolonizatori Zemlje.
  10. U naseljima kamenog doba pronađeni su otisci pečurki.

Važnost gljiva

Gljive su važne na različite načine:

  • recikliranje: Uz bakterije, gljive imaju važnu ulogu u recikliranju mrtve tvari i razgradnji.
  • hrana: Mnoge gljive se koriste kao hrana za ljude i uzgajaju se za prodaju u mnogim dijelovima svijeta.
  • lijekovi: Antibiotici kao što je penicilin potječu iz gljivica. Mnoge druge gljive također proizvode antibiotike koji se koriste za kontrolu bolesti ljudi i životinja.
  • Biološki kontrolni agensi: Gljive se koriste za parazitiranje insekata, tako da pomažu u kontroli štetnika. Spore gljiva prskaju se na usjeve, a ova metoda je jeftinija i ekološki prihvatljivija.
  • Biljke i životinje: Mnoge gljive skladno žive zajedno s biljkama i životinjama.

Jestive gljive u povijesti svijeta

  • Egipat: Prije više od 4.500 godina u drevnom Egiptu, jedino su faraoni mogli jesti, jer su vjerovali da su gljive "djeca bogova" koja su poslana na zemlju kroz zrake koje je najavila grmljavina..
  • Roma: Također Rimljani su vjerovali da su neke gljive koje su iznikle iz zemlje došle iz zraka.
  • Indija: U hinduističkoj tradiciji postojao je bog po imenu Soma koji se manifestirao svećenicima u obliku halucinogenih tekućina. Neki znanstvenici vjeruju da je Soma leteća gljiva,Amanita muscaria. Gljive se također spominju u hindu Rig Vedi i jede se na indijskom potkontinentu.
  • Latinska Amerika: Slična legenda možda je postojala između stanovnika gorskih područja Gvatemale i Meksika, na koje se i danas ljudi pozivaju A. muscaria zajedničkim imenom što znači munja.
  • Pariz: Uzgoj gljiva potječe iz Pariza. Proizvođači dinja u regiji otkrili su kako se gljive mogu uzgajati i početi ih uzgajati 1650. godine. Sredinom 17. stoljeća otkriveno je da A. bisporus mogla bi rasti bez svjetla, te da su najpovoljniji uvjeti za njihovo uzgoj bili u podzemnim tunelima i pećinama.
  • Ostale zemlje: Iz Francuske se uzgoj gljiva širi u druge dijelove svijeta. Posao je ubrzo počeo rasti i širiti se u Englesku i druge zemlje. Prije 1825. godine prvi su se gljivarski proizvodi proizvodili u špiljama u Nizozemskoj. Godine 1865. uzgoj gljive je ušao u SAD kroz Englesku, a prve jestive gljive počele su se uzgajati u malim razmjerima na Long Islandu i New Yorku..

recepti

Nikada nemojte jesti gljivice ako niste apsolutno sigurni da je jestiva.

Osnovni recept: Portobello gljive

Portobello gljive imaju robusnu i mesnu teksturu pa su vrlo dobre za pečenje, pečenje i punjenje. Oni su veliki drugovi za roštilj.

Priprema saotéed portobellos:

Stavite točku maslaca na tavu, dodajte zgnječen češnjak, začinsko bilje i začine, dodajte gljive i pustite ih da kuhaju nekoliko minuta dok sokovi ne izađu. Također možete pirjati s lukom i češnjakom.

Gljive s češnjakom

sastojci:

  • 200 grama svježih gljiva
  • 10 češnjaka češnjaka
  • Mljeveni crni papar
  • Maslinovo ulje
  • Svježi peršin
  • sol

priprema:

Ogulite pola češnjaka i stavite ih u žbuku, dodajte peršin i malo soli. Zatim dodajte veliku količinu djevičanskog maslinovog ulja i sve pomiješajte. Rezervirajte za kasnije korištenje ove mješavine.

Ogulite 4 do 5 češnjaka češnjaka i gljive istarite kao tanke kao što možete uz pomoć oštrog noža (ako želite, ostavite ih malo deblje). Zagrijte tavu maslinovim uljem i umasite češnjak, nekoliko minuta na laganoj vatri dok se boja ne promijeni..

Kada češnjak mijenja boju, dodajte gljive. Držite srednje topline i povremeno promiješajte drvenom paletom. Dodajte malo soli i papra na okus i zatim dodajte prethodnu smjesu, miješajući još nekoliko minuta.

Mješavina fondi (s pet vrsta gljiva)

sastojci:

  • 3 vrste tamnih gljiva: Shiitake, Portobello i Crimini
  • 3 vrste laganih gljiva: bijela u Parizu i Orellani
  • Fondue s pripadajućim sirom
  • Sol, papar i češnjak

priprema:

Smrvljeni češnjak stavite u posudu i nakon što promijenite boju dodajte peršin, lagane gljive, a zatim tamne (sekunde su jače okus), zatim dodajte ostale sastojke i pirjajte pet minuta.

Kada je fondue spreman, prati pripremu kruhom i brokulom.