Gazirana pića Posljedice na zdravlje



gazirana pića to su pića koja obično sadrže gaziranu vodu, sladilo i prirodnu ili umjetnu aromu. Sladilo može biti šećer, kukuruzni sirup s visokim udjelom fruktoze, voćni sok, nadomjestci šećera (u slučaju dijetalnih napitaka) ili neka kombinacija ovih.

Siguran sam da je većina vas koji ste pročitali ovaj članak ikada vidjeli tu sliku na kojoj se pokazuje da je ispijanje bezalkoholnog pića poput konzumiranja otprilike osam do deset žlica rafiniranog šećera, pa čak i tada, gotovo neobjašnjivo, nastavljamo ih konzumirati.

O toj stvarnosti praktički nijedna zemlja ne bježi. Prodor ovih proizvoda bio je toliko učinkovit da su njihovi zvjezdani brandovi sposobni izazvati osvježavajući i pjenušav osjećaj.

Kako bismo situaciju učinili mnogo ozbiljnijom, možemo ih naći praktički u bilo kojem poslovnom prostoru, na ulici, u velikim trgovinama, u različitim formatima, a njihovo oglašavanje obično uključuje istaknute sportske ili glazbene ličnosti, što nas čini mnogo podložnijima..

Što su gazirana ili gazirana pića?

Važno je da na sažeti način shvatite njegov proces izrade, koji je sasvim jednostavan: najprije mješavinu filtrirane vode, ugljičnog dioksida, sladila (tvari koje daju vrlo slatki okus) i sredstva za zakiseljavanje (one koje mijenjaju ili kontroliraju ph formule.  

Rezultat je osvježavajuće piće koje se pakira uglavnom u plastičnim spremnicima (ogromna šteta za okoliš), a kasnije ga možete pronaći na bezbrojnim mjestima, a pogotovo u dosegu najmlađih..

Nesumnjivo smo zaboravili nešto što mora biti paradoksalno; njegovo podrijetlo i razvoj odnose se na farmaceutsku industriju jer su se koristili kao lijekovi za ublažavanje migrene i probavne smetnje.

Znamo li doista koliko ovo može utjecati na naše zdravlje? U nastavku donosim sažetak razloga zašto ne jedete ova pića često ili pretjerano.

Posljedice na zdravlje

Moramo se smjestiti u činjenici da su se posljednjih desetljeća pretilost i prekomjerna tjelesna težina pretvorile u veliku pandemiju bez presedana. Prema izvješćima najviše zdravstvene agencije, Svjetske zdravstvene organizacije (WHO), 2008. godine, oko 1400 milijuna odraslih (≥20 godina) imalo je prehrambeni status prekomjerne težine, od čega više od 200 milijuna muškaraca i Gotovo 300 milijuna žena već je patilo od pretilosti.

Šećerno zaslađena pića (s dodatkom šećera u svojoj formulaciji), koja uključuju dobro poznata aromatizirana pića iz velikih međunarodnih industrija, voćni sokovi i uglavnom gazirana pića, jasno su povezana s tim porastom broja gojaznosti.  

Osim toga, uspostavljena je izravna povezanost između učestale konzumacije ovih gaziranih pića i prisutnosti metaboličkih bolesti, kao što su otpornost na inzulin, hipertenzija, dijabetes tipa 2, abdominalna pretilost, hipertrigliceridemija i metabolički sindrom. Taj odnos može biti rezultat slatkih pića koja imaju visoki glikemijski indeks i koja vas jedva ostavljaju da se osjećate puno.

Ukratko, potrošnja dodanih šećera (one koje se dodaju hrani za vrijeme prerade, ali koje ne pripadaju njima prirodno) u razvijenim zemljama predstavlja više od četvrtine potrošenih kalorija dnevno, a od toga 40 % dolazi iz bezalkoholnih zaslađenih pića, uključujući energetska pića i sportska pića. 

S druge strane, preferiranje ove vrste tekućine često uzrokuje zamjenu konzumacije mlijeka i prirodnih voćnih sokova. Ova navika je dovela do povećanja ukupnog broja kalorija koje se uzimaju u svijetu, čak i postaje glavni izvor tekuće energije u mnogim zemljama.

Nitko vas ne zavara, slatka pića pružaju samo kalorije s malom nutritivnom vrijednošću, a pored različitih sustavnih pregleda pronašli smo povezanost između konzumacije slatkih pića i raznih bolesti koje ćemo kasnije detaljno opisati..

Gazirana pića i pretilost

Mnoga su istraživanja utvrdila da je povećanje težine kod ljudi povezano s količinom ugljikohidrata, konzumiranim tekućinama i njihovom gustoćom.

U tom smislu, viskozniji napitci (npr. Pića sa agregatima žitarica, bjelančevine i masti) proizvode veću sitost i zbog toga niži osjećaj gladi u usporedbi s manje gustim napitcima kao što su bezalkoholna pića i čak infuzije šećera..

Osim toga, potonji unosite mnogo brže jer ne morate žvakati, njegova brza gastrointestinalna apsorpcija i niska ili nikakva stimulacija signala sitosti ili želučane punoće. Zbog gore navedenog navodi se da ljudi povećavaju svoj dnevni unos kalorija povećanjem potrošnje dodatnih kalorija koje su doprinijele upravo slatkim pićima.

Ako želite znati više u dubini, kažem vam da je fruktoza "šećer" prisutan prirodno u voću, povrću, medu i umjetno dodan u hranu označenu kao prehrana ili svjetlo, piće i nektari.

Unos ove hranjive tvari znatno se povećao u posljednjih nekoliko godina, posebno u obliku "kukuruznog sirupa visokog fruktoze", koji se nalazi u označavanju proizvoda. Ovaj sirup daje veliku i atraktivnu slatkoću širokom rasponu prerađene hrane koju svakodnevno možete naći u trgovinama i nažalost najčešće preferiraju djeca i odrasli..

U zemljama u razvoju, potrošnja bezalkoholnih pića značajno se povećala u populaciji, što podrazumijeva visoku potrošnju fruktoze povezane s štetnim učincima na zdravlje..

Fruktoza, unatoč tome što ima sličan naziv glukozi, ima razlike u metabolizmu. Primjerice, apsorbira se sporije od glukoze, iako se jetrom zarobljava i brže metabolizira.

Novija literatura visoke znanstvene kvalitete povezuje potrošnju fruktoze koja se dodaje u ta pića s različitim metaboličkim promjenama, kao što su: netolerancija na fruktozu genetskog uzroka, masne jetre, promjene osjetljivosti na inzulin i dijabetes melitusa tipa 2, koje ćemo proći detaljnije pregledati u sljedećim paragrafima.

Šećerna pića i šećerna bolest

Britanski istraživači su utvrdili da je kod djece s prekomjernom težinom ili pretilosti konzumacija samo 100 ml (pola šalice) ovog tipa bezalkoholnih pića povezana s povećanjem parametara koji ukazuju na dijabetes, pa čak i na mjerenje krvnog tlaka i opsega struka.

Hoće li se ovaj učinak pojaviti samo u djece? Ne, budući da su ti isti odnosi, pa čak i mnogo više determinanti, pronađeni u istraživanjima za muškarce, žene i sve vrste ljudi.

Njegova povezanost s metaboličkim sindromom, dislipidemijom i kardiovaskularnim bolestima

Prospektivna studija je pokazala da u odraslih konzumacija dnevne čaše ovih proizvoda uzrokuje veliko povećanje rizika od razvoja metaboličkog sindroma..

Ova činjenica je vrlo važna, s obzirom na njenu izravnu povezanost s dijabetesom tipa 2. Postoji dokaz da žene koje konzumiraju više od 2 bezalkoholna pića dnevno (500 cm3 ili pola litre) imaju veću vjerojatnost za razvoj koronarne bolesti srca ili moždanog udara. krvožilni.

To je proučavano u potrazi za odnosom doza-učinak, te je došlo do zaključka da što više čaša popijete, veći je rizik od razvoja jedne od tih kompliciranih bolesti..

Bezalkoholna pića i rizik od hiperurikemije

Nekoliko studija povezalo je konzumaciju slatkih pića sa značajno višom razinom mokraćne kiseline u krvi, što je opasno za zdravlje. Prospektivni podaci također ukazuju da oni mogu povećati rizik od hiperurikemije i gihta (bolest koja uzrokuje upalu i veliku bol u zglobovima)..

Šećerna pića i rizik od osteoporoze

Ovaj odnos ima mnogo logike, jer ako volite jednu od ovih sokova za doručak, vrlo je malo vjerojatno da ćete konzumirati mliječne proizvode, dokazujući da vaša uobičajena potrošnja povećava rizik od ne konzumiranja mlijeka 3 puta..

Poprečne studije provedene na djeci i adolescentima povezale su konzumaciju slatkih pića s niskom mineralnom gustoćom kostiju (sposobnost kostiju da se odupru udarcima ili slično bez lomljenja), iako autori sugeriraju da takve povezanosti mogu biti posljedica zamjene mlijeka. za ove sokove. Međutim, sugerirano je da količina fosforne kiseline prisutne u kola napitcima može biti dovoljna da uzrokuje ovu neravnotežu.

Šećerna pića i rak

Rak (u svojim različitim vrstama) je jedna od bolesti koja svakodnevno uzrokuje više smrtnih slučajeva širom svijeta, uz veliki fizički, psihološki i ekonomski teret za naše društvo, a posebno za obitelji koje pate.

U tom smislu, određene studije su izvijestile o povećanom riziku od raka gušterače od konzumiranja slatkih pića, koje mogu sadržavati veliku količinu visokog fruktoznog kukuruznog sirupa (potencijalno kancerogenog), no podaci još nisu u potpunosti dosljedni.

Sustavni pregled (studija koje su povezane s konzumacijom fruktoze, ugljikohidrata, glikemijskog indeksa i rizika od raka gušterače), zaključuje da određene vrste ugljikohidrata, posebno fruktoza, mogu povećati rizik od raka gušterače..

Zubni karijes i erozija zubne cakline

Ako želite održati optimalno oralno zdravlje, savjetujem vam da se držite podalje od njegove potrošnje, jer nekoliko sastojaka prisutnih u velikim količinama u ovim bezalkoholnim pićima (kao što su rafinirani šećer, fosforna kiselina i limunska kiselina) uvelike doprinose razvoju karijesa i habanja cakline zuba..

Podsjetimo da se zubni karijes proizvodi kolonizacijom i demineralizacijom zuba uzrokovanih kiselim proizvodima iz fermentacije ostataka hrane koji se ne uklanjaju pravilnom higijenom, osobito ugljikohidratima, induciranim bakterijama prisutnim u usnoj šupljini.

U djece i adolescenata struktura zubne cakline, u procesu sazrijevanja, još je uvijek nepotpuna i vrlo je vjerojatno da će biti napadnuta tim agensima, koji redovito dolaze iz ostataka hrane ili kiselina prisutnih u tim napitcima. Da bi vam bilo jasno, pH bezalkoholnih pića izravno doprinosi demineralizaciji tvrdih tkiva zuba.

Što ćemo učiniti? Posebni porezi na ta pića?

Uz sve što sam vam rekao, sigurno ćete se zapitati: što mi to radimo da preokrenemo ili spriječimo sve ovo? Istina je da je to dosta, ali je, između ostalog, pokušala smanjiti potrošnju primjenom viših poreza na te industrije, s nadom da će to na kraju imati manju potrošnju..

Istraživanja pokazuju da porezi na ta bezalkoholna pića mogu neizravno pomoći u smanjenju stope pretilosti, dijabetesa i kardiovaskularnih bolesti. Nažalost, mnoge od tih studija (i to se u stvarnosti primjećuje) sugeriraju da, ako povećanje prodajne cijene tih bezalkoholnih pića nije značajno (više od 15%) ili se ne uzimaju u obzir druge mjere, očekivani utjecaj na zdravlja, a utjecat će samo na najsiromašnije slojeve stanovništva.

Želimo li ove obrasce prehrane za našu djecu? Za naše unuke? Sigurno ne. Zatim, i koliko god se činilo teškim, moramo poduzeti konkretne korake ne samo prema pristupu ovoj vrsti informacija, već uglavnom prema specifičnim mjerama kao potrošačima, osnažujući nas u našem pravu da biramo i zahtijevamo kvalitetne prehrambene proizvode koji su pristupačni svima..

Ukratko, savjetujem vam da unatoč atraktivnosti i ukusnosti tih vrsta pića, omjer troškova i koristi je previše rizičan. Stoga postoje mnogo zdravije i sigurnije opcije kao što su priprema vlastitih sokova, sokova i prirodnih sokova, ili jednostavno vode, jer ćete tako štititi svoje zdravlje i zdravlje svoje obitelji..

reference

  1. Ludwig DS, Peterson KE, Gortmaker SL. Odnos između šećera i zaslađenih pića i dječje pretilosti: prospektivna, opservacijska analiza. Lancet 2001; 357: 505-8.
  2. Jou J, Techakehakij W. Međunarodna primjena oporezivanja šećera i zaslađenog pića (SSB) u redukciji pretilosti: čimbenici koji mogu utjecati na učinkovitost politike u kontekstima specifičnim za zemlju. Zdravstvena politika. 2012; 107: 83-90.
  3. Montonen J, Jarvinen R, Knekt P, Heliovaara M, Reunanen A. Potrošnja zaslađenih pića i unos fruktoze i glukoze predviđa dijabetes tipa 2. J Nutr. 2007; 137: 1447-54.
  4. Bleich SN, Wang YC, Wang Y, Gortmaker SL. Povećanje šećera zaslađenih pića među odraslim Amerikancima: 1988-1994. Do 1999-2004. Am J Clin Nutr 2009; 89: 372-81.
  5. Fung TT, Malik V, Rexrode KM, Manson JE, Willett WC, Hu FB. Zaslađeno piće i rizik od koronarne bolesti srca kod žena. Am J Clin Nutr 2009; 89: 1037-42.
  6. Wyshak G. Tinejdžerke, gazirana pića i frakture kostiju. Arch Pediatr Adolesc Med 2000; 154: 610-3.
  7. Brown CM, Dulloo AG, Montani JP. Šećerna pića u patogenezi pretilosti i kardiovaskularnih bolesti. Int J Obes (Lond). 2008; 32 Suppl 6: S28-34.
  8. Castro JM. Učinci spontanog gutanja određenih namirnica ili pića na uzorak obroka i ukupni unos hranjivih tvari kod ljudi. Physiol Behav 1993; 53 (6): 1133-1144.
  9. Gabe T. Fiskalno i ekonomsko osiguranje trošarina koje nameće Maine Public Law 629Orono: Sveučilište Maine, Ekonomski fakultet; 2008.