22 najčešće vrste piva



vrste piva mogu se razvrstati po obliku fermentacije (lager i ale), po izgledu i sastojcima. Pivo je jedno od najpopularnijih alkoholnih pića na svijetu. Napravljen je od žitarica, posebno ječma.

Jedini uvjet je da korištene žitarice mogu proizvoditi fermentirane šećere, jer njegov škrob mora proći kroz proces fermentacije s vodom i kvascem.

Ovaj pripravak je aromatiziran sa sastojcima kao što su hmelj, koji može biti gorak, aromatičan ili miješan, ili drugim biljkama. Osim toga, možete dodati i druge sastojke kao što su voće i začini.

Ovo nije destilirana tekućina i obično ima gorak okus. Njegova boja ovisit će o sastojcima koji se koriste u njegovoj pripremi, a sadržaj alkohola obično je između 3% i 9% vol., Iako u nekim slučajevima može doseći i do oko 30% vol..

Svaka zemlja ima svoje vlastite komercijalne sorte piva, a neke prodaju i takozvana obrtna piva. Budući da je riječ o proizvodu u koji je uključeno toliko varijabli, njegova je klasifikacija vrlo složena.

A pivo nije klasificirano po jednom kriteriju, već po nekoliko. Međutim, uzimajući u obzir najrelevantnije, može se napraviti razumljiva tipizacija.

indeks

  • 1 Za njegovu fermentaciju
    • 1.1 Lager piva
    • 1.2 Ale Beers
    • 1.3 Britanski stil
    • 1.4 Belgijski stil
    • 1,5 njemačkog stila
  • 2 Zbog svog izgleda
  • 3 Za sastojke

Za njegovu fermentaciju

Kvasac je jedan od ključnih sastojaka piva. To je element koji omogućuje njegovu fermentaciju i ovisno o korištenom postupku mogu se dobiti dvije vrste piva.

Stoga je to obično jedan od najčešćih načina klasificiranja ovog pića. Većina piva se proizvodi pomoću jedne od dvije vrste Saccharomyces, poznatih kao kvasci, koji nisu ništa više od gljiva koje konzumiraju šećer i proizvode i alkohol i ugljični dioksid..

Postoje dva osnovna procesa koji definiraju dvije vrste piva: one od nisko fermentiranog kvasca i one visoke fermentacije. Prvi su poznati kao Lager piva, a drugi kao Ale.

Lager pivo

To su piva koja sadrže kvasac niske fermentacije. To je sorta u kojoj je piće podvrgnuto sazrijevanju na niskoj temperaturi (između 7 i 13 ° C). Zbog toga kvasci djeluju sporije, što znači da se moraju odmarati dulje tako da dosegnu točku zrelosti.

Ovu vrstu piva treba biti pohranjeni između dva i šest mjeseci. Za razliku od Ale, Lager ima manji raspon aroma i okusa. Oni su čista, lagana piva i imaju puno plina. Imaju umjereni sadržaj alkohola i imaju vrlo osvježavajući učinak.

U ovoj kategoriji nalazimo nekoliko vrsta piva. Ovo su neki od njih:

Pilsen

Ovo je jedna od najpopularnijih sorti na svijetu. To je zlatno pivo, ali blijedog i prozirnog tona. Njegova alkoholna jačina je umjerena, tako da je između 4,5 i 5,5%.

Suhi su i imaju dobar sladni karakter i karakterističnu aromu hmelja. Klasična razrada ove sorte sadrži ječam, kvasac, hmelj i vodu. Minimalno vrijeme dozrijevanja je jedan do dva mjeseca.

Münchner Hell

To je pivo malo tamnije i manje suho od Pilsena. Ali oni imaju više tijela i manje su skakali. Sadržaj alkohola je viši, u rasponu od 4,5 do 5%. To je uobičajena sorta u Münchenu i južnoj Njemačkoj.

Münchner Dunkel

Tamno pivo koje obično ima više slada nego blijeda piva. Njen ton može varirati između smeđkastog i crnog ugljika.

Sadržaj alkohola također je veći, od 5 do 5,5%. To je vrsta piva koja se poslužuje gotovo svugdje kada naručite tamni Lager.

Märzen / Oktoberfest

Ovo je jako pivo s dobrim sazrijevanjem (tri mjeseca). Ova sorta je obično poznata pod tim nazivom samo u Njemačkoj.

U drugim je zemljama poznato kao pivo u stilu Beča ili Amber. Ovo prezime je zbog svoje boje, koja je obično bronca ili bakar. Ima mnogo više tijela i alkohola od zlatnog Lagera (između 5 i 6%).

Izvoz Dortmunder

Ovo pivo, poput mnogih prethodnih, svoje ime duguje mjestu nastanka. Samo oni koji su razvijeni u Dortmunderu (Njemačka) mogu nositi to ime.

Ostala piva s karakteristikama sličnim ovoj sorti koja se proizvode u drugim gradovima nazivaju se samo izvozom. Ova vrsta piva je blijedo zlatna, polusuha i ima više tijela nego Pilsen, ali je i manje gorka.

Ale piva

To su piva koja sadrže kvasac visoke fermentacije. Nalazi se u stablima žitarica, a 1852. godine otkrio ih je Louis Pasteur kada je provodio istraživanja o pivu. Ova sorta mora djelovati na temperaturama u rasponu od 12 do 24 ° C, zahvaljujući kojima obično ima brzu fermentaciju (7 ili 8 dana ili do manje)..

Posebno je popularan u Velikoj Britaniji i srednjoj Europi. Oni su tamni, debeli, s tijelom koje ide od srednjeg do visokog, ima malo plina i ima širok izbor cvjetnih i voćnih aroma, kao i okusa, ali mnogo intenzivnije od drugih vrsta. Zbog njihovog procesa razrade, oni su obično visokog stupnja.

U ovoj kategoriji nalazimo nekoliko vrsta piva. Ali za razliku od Lager, Ale može biti različitih stilova. Ovo su neki od njih.

Britanski stil

blag

To je pivo mekog i gorkog karaktera. Ova sorta se obično ne boca, već u bačvi. Obično je tamno, svjetlo u tijelu i manje suho od gorčine. Sadržaj alkohola je umjeren (između 3 i 4%).

gorak

To je pivo protivno Blagom. To je mnogo gorko, ali kao da su obično u bačvi.

Pale Ale

Njezino ime je zato što kad su se pojavili na tržištu, sva piva su bila tamna. I to je bila prva koja je imala jantarnu ili brončanu boju.

Brown Ale

Njegovo ime također potječe od prepečene boje koja od mekog jantara prelazi u snažan kesten. To je snažno pivo s dobrim okusom slada, suho i obično voćno.

Stari Ale

Ova sorta obično ima tamnu boju. Oni također imaju puno tijela i može biti malo slatko. Mnogi od njih imaju visok sadržaj alkohola, između 5 i 8,5%.

Vino ječma

Ovo je vrsta piva koje je više kao vino od ječma. Poznato je ne samo zato što je sadržaj alkohola sličan onom u piću, već i zato što je tradicionalno stariti ga nekoliko mjeseci u drvenim bačvama..

Sadržaj alkohola obično se kreće od 6 do 12%. To je tamno pivo s puno tijela.

Scotch Ale

Obično su jaka piva, boje tan ili čak tamno smeđe. To je prilično gorka sorta, sa slatkim tonovima i dobrim tijelom. To je vrlo popularna vrsta piva u Belgiji.

Irski Ale

Ovu sortu karakterizira crvenkasta boja, voćni okus i sladni karakter.

Belgijski stil

Belgijski Ale

To je crvenkasta ili bakrena vrsta piva. Gustoća je srednja, mekana i voćna, a sadržaj alkohola je oko 5%.

Ova skupina može uključivati ​​i one napravljene u stilu britanskog Aleja viskija. To su tamna i jaka piva.

Nazdravljeni Ale

Ova sorta je mješavina mladih i starih piva. Imaju intenzivan, gorko-slatki okus i njihova boja je prepečena smeđa. Sadržaj alkohola obično je između 5 i 6%.

Crveni Ale

Ova vrsta piva je obično crvenkaste boje zbog vrste slada koji se koristi za izradu. Svjetlo tijelo, ali i malo kiselo i vrlo osvježavajuće.

Ova sorta se također proizvodi s mješavinom starih i mladih piva, ali u ovom slučaju dozrijevaju više od 18 mjeseci u drvenim spremnicima..

Jaka zlatna piva

To je pivo zlatne boje s visokim udjelom alkohola od oko 8%. To je voćna sorta, suha i pjena.

Saison

To je sezonsko pivo stvoreno za posebne proslave. Obično ima narančastu boju i gustu pjenu. Osim toga, njegov okus je svjež, voćan i zato što su mjehurići obično se pojavljuju u bocama šampanjca.

trapist

To je vrsta piva koja se proizvodi u katoličkim samostanima trapista. Proizvedeno je najmanje 20 vrsta piva i svaka ima različita svojstva.

Međutim, oni također imaju zajedničke značajke. Oni obično imaju drugu fermentaciju u boci, jaki su, voćni i imaju sadržaj alkohola između 5 i 11%. Tu su zlatne i blijede, suhe i slatke.

Regionalni specijaliteti

Postoji još jedna serija belgijskih piva koja ne spada ni u jednu od gore navedenih klasifikacija, jer ovise o posebnom ukusu svakog proizvođača.

Njemački stil

Altbier

Ova vrsta piva fermentira u vrućem, ali i prolazi kroz proces hladnog sazrijevanja nekoliko tjedana. U njegovoj pripremi ponekad se koristi malo pšenične pšenice. Oni su meki, brončani ili tamni jantar i imaju alkoholnu jakost između 4,5 i 5%.

Kölsch

Oni imaju proces fermentacije i zrenja kao Altbier. Ali za razliku od ovih, oni koriste blijeđe slade. Rezultat toga je zlatno pivo s aspektom sličnim Pilsenu. Vrlo su voćni, mekani i nježni. Sadržaj alkohola je oko 5%.

Važno je napomenuti da je među pivima visoke fermentacije također nekoliko popularnijih sorti koje su mračni Aleš.

U ovoj kategoriji dolaze Stout i Porter. Prvi je snažno i gorko pivo, vrlo tamno, gotovo crno. Drugi je manje gorak i s nižim stupnjem alkohola.

Zbog svog izgleda

Osim njihove kategorizacije prema vrsti fermentacije, piva se također klasificiraju po izgledu. Glavni diferencirajući element je njegova boja.

To mogu biti plava, crna, jantarna ili crvena. Također mogu biti prozirne ili mutne. Ta razlika može biti posljedica upotrebe proteina iz zrna žitarica.

Iako to može ovisiti io vrsti filtriranja ili o odsutnosti tog procesa. U slučaju crnih piva, tamna boja je zbog uporabe prženih ili spaljenih slada za njegovu pripremu.

Zbog svojih sastojaka

Iako to nije uobičajena klasifikacija, pivo može biti različitih vrsta, ovisno o sastojcima s kojima se priprema. Ovo piće ima kao glavni sastojak ječam, tako da se to obično ne ukazuje redovito.

Međutim, postoje slučajevi u kojima se ječam kombinira s drugim žitaricama poput zobi ili pšenice. Ako je tako, proizvedeni napitak se naziva pšenično ili zobeno pivo. Potonji su također poznati kao bijela piva, jer obično ne propuštaju i imaju maglovit izgled. Ima kiselinski karakter, osvježavajuće je i pjenušavo.

Tu je i pivo bez glutena. To je sorta koja umjesto ječma ili pšenice sadrži neku vrstu žitarica ili pseudo žitarica kao što su heljda, quinoa, sirek, kukuruz ili riža.

Razrađeni su na pažljiv način kako bi se izbjeglo onečišćenje drugim komponentama glutenom. To je posebna vrsta piva za osobe s celijakijom, alergija na ovaj protein koji se nalazi u zrnu ječma, raži, pšenice pa čak iu zobi..