Koristi od jabučnog octa, kontraindikacije i kako je uzeti



jabučni ocat je rezultat djelovanja bakterija iz roda Acetobacter preko fermentiranog soka od jabuke. Njegova priprema započinje ekstrakcijom soka od jabuka, koji se zatim podvrgava anaerobnom procesu fermentacije.

U ovoj fazi, zbog prisutnosti kvasaca, dolazi do pretvorbe šećernih šećera u etanol, te se proizvodi i jabukovača. U drugoj fermentaciji, etanol, u prisutnosti kisika i kiselinsko-octenih bakterija, pretvara se u octenu kiselinu. Octena kiselina i jabučna kiselina daju jabučnom ocu svoj karakterističan okus.

Od sredine druge polovice dvadesetog stoljeća potaknuo je konzumaciju jabučnog octa tvrdeći na zdrava svojstva, iako se njegova uporaba kao narodnog lijeka proteže stoljećima. Međutim, nijedna od ovih tvrdnji do sada nije bila potkrijepljena dovoljnim znanstvenim dokazima.

Važno je napomenuti da u sastavu jabučnog octa postoje elementi s dokazanim zanimanjem za promicanje zdravlja. Međutim, njegova uporaba u medicinskom obliku može predstavljati rizike, osobito ako se uzima tijekom trudnoće ili konzumira kronično.

indeks

  • 1 Za što se koristi??
    • 1.1 Prirodna antimikrobna tvar
    • 1.2 Alkaliziranje
    • 1.3 Smanjiti razinu kolesterola i triglicerida
    • 1.4 Koadjuvantno u gubitku tjelesne težine
    • 1.5 Pomaže u probavi proteina
    • 1.6 Povećajte apsorpciju željeza
    • 1.7 Omogućuje brz oporavak od umora
    • 1.8 Povećajte imunitet
    • 1.9 Antihipertenzivni učinak
    • 1.10 Uravnotežuje šećer u krvi
    • 1.11 Pomaže u smanjenju refluksa kiseline i poboljšava probavu
  • 2 Kontraindikacije
  • 3 Kako ga uzeti?
  • 4 Reference

Za što je??

Prirodno antimikrobno sredstvo

Poznata je uloga octa u očuvanju hrane. Octena kiselina koju sadrži može štititi tijelo od kvasca, bakterija i virusa. Čak štiti od patogena poput E. coli.

VDM ima sposobnost protiv gljivica Candida albicans; Ovaj kvasac je normalan stanovnik probavnog trakta. Među njegovim funkcijama je suzbijanje preostalih ugljikohidrata koji su slabo apsorbirani i održavanje ravnoteže pH krvi.

Međutim, kandidijaza se javlja kada imunološki sustav pati od depresije i postoji neravnoteža u crijevnoj flori, koja uzrokuje pogoršanje rasta spomenutog kvasca..

Neravnoteža se očituje osjećajima u fizičkom, mentalnom i emocionalnom blagostanju, kao što su nepodnošljivost hrane, umor, mentalna konfuzija i gljivične infekcije.

zaluživanje

Pokazalo se da se sirov i nepasterizirani jabučni ocat alkalizira jer sadrži minerale s tim svojstvima, kao što je kalij.

Pruža zaštitne učinke protiv oksidacije i oštećenja stanica, što može biti posljedica povećane kiselosti.

Smanjiti razinu kolesterola i triglicerida

U ispitivanjima na životinjama, oni koji su jeli dijetu s dodatkom jabukovog octa smanjili su razine triglicerida i VLDL kolesterola.

VLDL su kratice na engleskom jeziku koje odgovaraju lipoproteinima vrlo niske gustoće, koji potiču nakupljanje kolesterola u zidovima arterija.

Koadjuvantno u gubitku tjelesne težine

Apple jabukovača ocat nije čudo napitak za brzo mršaviti, ali sposobnost octene kiseline da zasititi apetit je studirao.

Stoga pomaže smanjiti ukupnu količinu unesenih kalorija, što potiče spor i stalan gubitak težine.

To čak može pomoći u obuzdavanju žudnje za slatkišima i drugim prerađenim namirnicama koje mogu dovesti do povećanja tjelesne težine. Njegov unos kalorija je praktički nula, sadrži samo oko tri kalorije po žlici, što je vrijednost koja se smatra vrlo niskom.

Pomaže u probavi proteina

Octena kiselina doprinosi hidrolizi proteina i njihovoj razgradnji u aminokiseline. To omogućuje postizanje još više prednosti proteina koji se unose.

S druge strane, poboljšanjem probave povećava se apsorpcija hranjivih tvari i uklanjanje toksina, što također utječe na jedan od uzroka koji uzrokuje pojavu akni.

Povećava apsorpciju željeza

Acetatna, jabučna i askorbinska kiselina prisutna u jabučnom octu poboljšavaju apsorpciju ne-heme željeza; to jest, onaj koji je prisutan u hrani biljnog podrijetla.

Prilikom ukrašavanja tamnozelenog lisnatog povrća bogatog željezom s jabučnim octom, apsorpcija ove hranjive tvari može se povećati.

Omogućuje brz oporavak od umora

Jedan od razloga zašto jabučni ocat prirodno povećava razinu energije je zato što pomaže apsorpciju željeza, kao što je gore spomenuto.

Željezo je potrebno za pomoć u transportu kisika između stanica, što pogoduje proizvodnji energije.

Osobe s nedostatkom željeza pate od stalnog umora. Stoga, ima smisla da poboljšanje sposobnosti vašeg tijela da apsorbira željezo može smanjiti umor i promicati tjelesni osjećaj energije.

Povećajte imunitet

Predloženo je da ima zaštitne antivirusne učinke i pruža velike prednosti imunološkom sustavu kada se uzima dnevno. Na taj način može pomoći smanjiti imunološki odgovor organizma i reagirati na alergene.

Antihipertenzivni učinak

Jabučni ocat može smanjiti visoki krvni tlak jer uzrokuje smanjenje razine natrija u krvi.

Natrij kalij uz održavanje razine krvnog tlaka, ali ako je prehrana visoko u soli, neravnoteža proizlazi razina natrija u tijelu i povećane razine krvnog tlaka također.

Jabučni ocat dodaje dodatnu količinu kalija u prehranu, pomaže ravnoteži natrija u krvi i smanjuje visoki krvni tlak.

Uravnotežuje šećer u krvi

Jabučni ocat smanjuje brzinu probave škroba, smanjujući tjelesni odgovor na inzulin nakon jela. Također odgađa brzinu pražnjenja želuca, što također smanjuje odgovor na proizvodnju inzulina.

Pomaže smanjiti refluks kiseline i poboljšava probavu

PH jabučnog octa sličan želučane kiseline (u jabučni ocat je 3,075 i želudac se kreće između 1,5 i 3,5), što doprinosi pravilnom probavu hrane.

Refluks kiseline također može biti znak da tijelo nema dovoljno želučane kiseline da pravilno probavi hranu. Povećavajući kiselinu potrebnu za probavni proces, simptomi refluksa kiseline i refluksa kiseline su smanjeni.

Jabučni ocat također može spriječiti nastanak plina i osjećaj oticanja abdomena.

kontraindikacije

A ocat je razrjeđivanje slabe kiseline (octene kiseline) u vodi, gutanje predstavlja rizik od ozljede u mekim tkivima usta, grla, želuca i bubrega. Stoga je preporučljivo koristiti razrijeđenu.

Njegova uporaba u lokalnim tretmanima treba biti oprezna. Octena kiselina u jabukovom octa može oslabiti zubnu caklinu i uzrokovati karijes.

Jabučni ocat također može stupiti u interakciju s nekim lijekovima, kao što su inzulin i određeni diuretici, tako da je pametno konzultirati se s ljekarnikom ili liječnikom prije nego ga sustavno uzmete.

Kako ga uzeti?

Konvencionalni način da se on uključi u prehranu je kao začin u preljevima za salatu ili za pripremu majoneze kod kuće. 

Druga mogućnost je da je razrijedite u vodi. Najbolje je početi s malim dozama i izbjegavati uzimanje velikih količina. Uobičajena doza se kreće od 1 do 2 žličice (5-10 ml) do 1-2 žlice (15-30 ml) dnevno, pomiješane u velikoj čaši vode.. 

Peroralni unos napitka koji sadrži 750 mg octene kiseline dnevno značajno smanjuje krvni tlak u osoba s visokim normalnim krvnim tlakom i blagim hipertenzivnim bolesnicima.

Da biste pomogli u mršavljenju, možete konzumirati 2 žlice jabučnog octa u čaši vode prije svakog obroka.

Probava proteina se poboljšava uzimanjem jabučnog octa u to vrijeme, ali doza potrebna za taj učinak može biti nešto manja od one koja se koristi za gubljenje težine.

Ako želite poboljšati apsorpciju željeza, preporuča se uzeti 2 žličice jabučnog octa u čaši vode tri puta dnevno. Osim toga, prikladno je dodati ga hrani koja sadrži izvore biljnog željeza, kao što su grah, leća ili špinat.

reference

  1. Jabučni ocat (2018). Preuzeto 3. svibnja 2018. u Wikipediji
  2. Bell B. (2017.). Koja je razlika između ocat jabukovača i ocat jabukovača? Preuzeto 4. svibnja 2018. na livestrong.com.
  3. Browm E. (2017). Prednosti jabukovog octa i doziranja. Preuzeto 4. svibnja 2018. na livestrong.com
  4. Budak N. H., Kumbul Doguc D., C. M. Savas, A. C. Seydim, Kok Tas T. Ciris M.I. Hemandes, Guzel-Seydim Z. B. Utjecaj jabučnog octa proizvode s različitim tehnikama na lipide u krvi u visokoj hranjenih kolesterolom Rats-. Časopis za poljoprivredu i prehrambenu kemiju. 2011; 59, 6638-6644
  5. Busch S (2017). Prednosti pitke vode s jabukovim ocatom. Preuzeto 4. svibnja 2018. na livestrong.com
  6. Commins J. (2017.). Koja je razlika između jabukovača i ocat jabukovača? Preuzeto 4. svibnja 2018. na livestrong.com
  7. Halima, B., Sonia, G., Sarra, K., Houda, B., Fethi, B. i Abdallah, A. jabučnog octa Umanjuje oksidativnog stresa i smanjuje rizik od pretilosti u visoke masnoće hranjenih štakora Muški Wistar , Časopis za ljekovitu hranu. 2017 kolovoz; 21 (1), pp.70-80.
  8. Nakamura, K., Ogasawara, Y., Endou, K., Fujimori, S., Koyama, M. i Akano, H. fenolnih spojeva odgovoran za superoksid dismutaza aktivnost u visoke kao Brix jabučnog octa. Časopis za poljoprivredu i prehrambenu kemiju. 2010 kolovoz; 58 (18), 10.124-10.132.
  9. Palomo G, I., Yuri S, J., Moore-Carrasco, R., Quilodrán P, Á. i Neira E, A. Potrošnja jabuka doprinosi sprečavanju razvoja kardiovaskularnih bolesti i raka: epidemiološke prethodnice i mehanizmi djelovanja. Čileanski časopis o prehrani. 2010 Jun; 37 (3), 377-385
  10. Smith F. (2017). Koristi ocat jabukovača za dijabetičare. Preuzeto 4. svibnja 2018. na livestrong.com
  11. Sprintzler F. (2016). 7 nuspojave previše jabuka jabukovača ocat. Preuzeto 4. svibnja 2018. na adresi healthline.com
  12. Top 12 zdravstvene prednosti jabuka ocat morate znati (potpomognuti znanosti) (s.f.). Preuzeto 3. svibnja 2018. godine na yurielkaim.com.
  13. Wai Ho, C., Matis Laz, A., Fazry, S., Kalsum Hj Hussain Zaki, U., Joe Lim, S., Sorte, proizvodnja, sastav i zdravstvene prednosti octa: Pregled. Kemija hrane (2016).