Svojstva klorogene kiseline, hrana, nuspojave i kontraindikacije

klorogenska kiselina (CGA) je fitokemijski spoj koji se nalazi u namirnicama poput zrna kave, napitaka od kave, matea i čaja. Iako se pojam obično koristi za opisivanje jednog spoja, postoji desetak izomera ove tvari, svaki s različitim senzorskim karakteristikama.

Njegovo ime pobuđuje klor, ali nije povezano. To proizlazi iz prvih opažanja za njegovu karakterizaciju: tamo je feri klorid dodan ekstraktima zelene kave. Klorogenske kiseline kave su polifenolni spojevi, nastali esterifikacijom cimetnih kiselina - poput kofeinske, ferulske i p-kumarinske kiseline - s kininskom kiselinom..

Prisutnost CGA povezana je s gorkim i metalnim okusom u nekim kavama. Podaci dobiveni iz eksperimenata in vivo i in vitro pokazuju da CGA predstavlja uglavnom antioksidativne i antikancerogene aktivnosti. Ocjenjuje svoj protuupalni, analgetski i antipiretični potencijal.  

indeks

• 1 Povezane studije
• 2 Svojstva klorogene kiseline
• 3 Hrana s klorogenskom kiselinom
  • 3.1 Zelena kava
  • 3.2 Čaj
  • 3.3 Cvijet Jamajke
• 4 Nuspojave
• 5 Kontraindikacije
• 6 Reference

Povezane studije

Polifenolni spojevi su brojni i obiluju biljnim kraljevstvom i obično su prisutni u hrani koja promiče zdravlje. Epidemiološke studije pokazuju da konzumacija hrane bogate polifenolima smanjuje učestalost raka, koronarnih bolesti i upala.

Iako su znanstvenici otkrili CGA u 1930-ima, istraživanja su relativno nova. O tome svjedoči činjenica da u mnogim aspektima još nema preciznog i znanstvenog odgovora o metaboličkoj aktivnosti tih tvari.

CGA je jedan od najobilnijih polifenolnih spojeva u ljudskoj prehrani. Njegova proizvodnja u biljkama odgovara na nekoliko čimbenika, uključujući promjene u uvjetima okoliša kao što su stres i prisutnost štetočina.

Vjerojatno ovo objašnjava zašto je koncentracija CGA gotovo dvostruko veća u robustnoj kavi, koja raste u teškim uvjetima, u odnosu na sadržaj CGA u Arabica kavi..

Svojstva klorogene kiseline

Brojne zdravstvene koristi povezane su s potrošnjom CGA u posljednjih nekoliko godina. Među njima se ističu sljedeći:

- Modulacija metabolizma glukoze u ljudi; prema tome, CGA bi imale antidijabetski učinak kod dijabetesa tipa 2. Pokazalo se da imaju pozitivne učinke kod štakora, kao što je poboljšanje djelovanja inzulina, ali doze u hrani nisu dovoljne da osiguraju njihove učinke. u liječenju i prevenciji dijabetesa.

- Prevencija razvoja katarakte kao posljedica njenog potencijalnog antidijabetičkog učinka. Ovaj aspekt pokazali su rezultati studija na laboratorijskim životinjama.

- Uloga protiv pretilosti zbog svoje sposobnosti da inhibira nakupljanje masti i tjelesne težine. To još nije znanstveno dokazano.

- Smanjenje relativnog rizika od kardiovaskularnih bolesti i poboljšanja ljudske vazoreaktivnosti.

- Antihipertenzivno djelovanje kod štakora i ljudi.

- Smanjenje rizika od proizvodnje žučnih kamenaca.

- Smanjenje učestalosti Alzheimerove bolesti.

- Moguća antibakterijska aktivnost.

U laboratorijskim ispitivanjima pokazalo se da klorogene kiseline imaju potencijalno antioksidativno djelovanje, sprječavajući oštećenje stanica. Međutim, znanstveni dokazi o preventivnim učincima protiv kroničnih nezaraznih bolesti i dalje su slabi, budući da se CGA-i vrlo brzo razgrađuju u tijelu.. 

Općenito, blagi do umjereni napredak u metabolizmu glukoze, kontroli tjelesne težine, zdravlju srca i mentalnom zdravlju zabilježeni su povećanjem unesenih doza CGA..

Hrana koja ima chlorogenic kiselinu

Zelena kava

Unatoč velikoj raspodjeli nekih CGA u biljnom kraljevstvu, zelena kava ostaje glavni izvor koji se do sada prepoznao. Njezin sadržaj odgovara i ponekad premašuje zeleno lišće partnera (Illex paraguayensis).

Zelena zrna kave obično sadrže između 6 i 7% CGA, au pečenim zrnima kave ova se vrijednost smanjuje jer pečenje pretvara klorogensku kiselinu u druge molekule.

Potonji može objasniti zašto piti kavu ne proizvodi iste rezultate mršavljenja kao uzimanje dodataka zelenoj kavi.

čaj

Čaj (Camellia sinensis) to je još jedan važan izvor CGA; međutim, količina zelenog čaja koju treba konzumirati za zdravstvene beneficije je oko 10 šalica dnevno.

Cvijet Jamajke

Chlorogenic kiselina je također pronađena u listovima Hibiscus sabdariffa (biljka popularno poznata kao cvijet Jamajke), kao iu pulpi patlidžana, breskvi i šljive.

Neki su izomeri CGA nađeni u krumpiru. Jabuke sadrže različite polifenole koji uključuju CGA.

Nuspojave

Prijavljeno je da EGC može imati laksativni učinak, te čak može uzrokovati bolove u trbuhu, mučninu, povraćanje i proljev. Neki osjetljivi ljudi su pokazali alergijske reakcije na zrna zelene kave.

CGA-i dijele neke reakcije slične kofeinu, ali s manje potencije. To uključuje stimulativne učinke, tjeskobu, nervozu, ubrzani rad srca i respiratorne te glavobolje, među ostalima. Ako je osoba osjetljiva na kofein, on bi trebao uzeti s oprezom ekstrakt zrna kave.

CGA može pridonijeti smanjenju apsorpcije ugljikohidrata unesenih kroz hranu.

kontraindikacije

CGA reagiraju s lijekovima i antidepresivima koji moduliraju raspoloženje. Stoga je potrebno posavjetovati se s liječnikom ako uzimate lijekove protiv tjeskobe i depresije, ili ako osjetite glavobolju, razdražljivost, nesanicu, mučninu i povraćanje..

Kako bi se izbjegla kompromitacija kvalitete spavanja, preporučuje se da se ne jede hrana ili dodaci koji sadrže CGA poslijepodne ili navečer. Neke od tvari koje interagiraju s EGC-om su alkohol, adenozin, antikoagulansi, alendronat i antibiotici na bazi kinolona.

Također reagira na klozapin, dipiridamol, disulfiram, stimulanse, efedrin, estrogen, fluvoksamin, litij, lijekove za astmu, pentobarbital, fenilpropanolamin, riluzol, teofilin i verapamil.

reference

1. "Chlorogenic acid" u: Coffeechemistry.com. Preuzeto: 11. ožujka 2018
2. Klorogena kiselina: zdravstvene koristi, moguće nuspojave i rizik. Preuzeto: 10. ožujka 2018. iz consumerhealthdigest.com
3. Klorogenske kiseline. Preuzeto 9. ožujka 2018. iz: exam.com
4. dos Santos, M., Almeida, M., Lopes, N. i de Souza, G. (2006). Procjena protuupalnog, analgetskog i antipiretičkog djelovanja prirodne polifenolne klorogenske kiseline. Biological & Pharmaceutical Bulletin, 29 (11), str. 2236-2240.
5. Farah, A., Donangelo C.M .; Fenolni spojevi u kavi. Braz. J. Plant Physiol. 2006, vol.18, n.1. Preuzeto 11. ožujka 2018., str. Dostupno na: scielo.br
6. Farah, A. Monteiro, M. Donangelo, C.M., Lafay S .; Klorogene kiseline iz ekstrakta zelene kave vrlo su biološki dostupne ljudima, Dnevnik prehrane, Svezak 138, izdanje 12, 1. prosinca 2008., stranice 2309-2315
7. John, D. (2018). Klorogene kiseline u kavi. Na Livestrong.com. Dostupno na: livestrong.com. Preuzeto 10. ožujka 2018. godine