Prehispanic Foods iz Meksika Aridoamerica i Mesoamerica



prehispanska hrana u Meksiku Slični su za većinu autohtonih naroda u regiji i, u mnogim slučajevima, korišteni su za vjersko bogoslužje. Međutim, hrana je bila usko povezana s dostupnosti resursa koje je svaka civilizacija imala u području u kojem je živjela.

Mezoameričke civilizacije imale su pristupačnost boljim jelima zahvaljujući raznovrsnim primjercima pronađenim u džungli, jezerima i rijekama. Sirove američke civilizacije, nomadi po prirodi, koristili su sredstva koja su osiguravala pustinjska i sušna područja u kojima su živjeli.

Neke vrste hrane bile su uobičajene na cijelom američkom kontinentu zbog njihovog izobilja, a sve su ih civilizacije konzumirale, dok su se u nekim regijama posebno razvijale druge; to je značilo da su bili uključeni samo u izbornike nekoliko civilizacija.

indeks

  • 1 U Aridoamérica
    • 1.1 Pribor
  • 2 U Mesoamerici
    • 2.1 Žitarice
    • 2.2 Voće i povrće
    • 2.3 Meso i riba
  • 3 Reference

U Aridoamérica

Aridijska američka plemena svoju su hranu temeljila na poljoprivredi i lovu. Njihove su mogućnosti bile nešto ograničenije od mogućnosti plemena s pristupom džungli ili vodenom lovu; međutim, imali su prilično razrađenu prehranu.

Kao i mezoamerička plemena, njihova glavna hrana bila je kukuruz. Lakoća s kojom se uzgaja i obilje ovog po cijelom meksičkom teritoriju učinili su je neophodnom hranom za plemena koja su naselila ovo područje..

Nekolicina plemena koja nisu bila nomadi morala su često navodnjavati svoje usjeve, jer je aridna američka zona tijekom godine imala malo padalina. Bez navodnjavanja ljudi bilo bi nemoguće uzgajati hranu.

Plemena ovog kraja imala su pristup drugim vrstama životinja s obzirom na svoj geografski položaj: lovile su medvjede i jelene. U obližnjim rijekama i jezerima, ova plemena su se oslanjala na ribolov kako bi se prehranila: konzumacija ribe, kao i lov na patke, bio je temeljni dio prehrane za arid-američka plemena..

nadopunjuje

Ono što su jeli nekad su pratile sve vrste prirodnih dodataka kako bi obogatili prehranu urođenika. Žir, bilje i korijenje biljaka s prehrambenim svojstvima stvorili su idealnu prehrambenu ravnotežu za plemena sušnih klimatskih područja.

Osim toga, starosjedioci su brusili žire da bi proizveli žitno brašno. Na temelju toga mogli su pripremiti kruh kojim su pratili obroke.

Žene iz plemena bile su odgovorne za sakupljanje divljeg voća i biljaka poput kaktusa. Također su prikupljali mala sjemena visoke nutritivne vrijednosti koje su koristili u obrocima kao dodatak prehrani..

Jedan od glavnih razloga zbog kojih su aboridžani tog područja sakupljali kaktus zbog njegovih plodova. Saguaro se intenzivno konzumirao u ovoj regiji, s obzirom na visoku dostupnost kaktusa koji su rasli u Aridoamérica..

U Mesoamerici

Prehrana mezoameričkih plemena bila je mnogo bogatija i opsežnija od one u njezinim aridnim američkim kolegama. Džungle ne samo da su osigurale veću raznolikost životinja za lov, već i mnogo više voća, korijena i biljaka s prehrambenom vrijednošću koje su obogatile prehranu starosjedilaca..

Prvi španjolski istraživači koji su došli u regiju mogli bi primijetiti veliku raznolikost jela pripremljenih za careve, osobito veliko Astečko carstvo. Posuđe je također imalo jedinstvenu boju za to vrijeme, što je prirodno postignuto upotrebom boja kao što je onoto.

Važno je napomenuti da, iako su jela koja su pripremali imala određenu razinu složenosti, prehrana urođenica bila je ograničena na resurse koji su dostupni u regiji. Nije bilo složene razmjene dobara: ta se praksa počela provoditi nakon kolonijalnog razdoblja.

žitarice

Većina kultura širom svijeta koristila je glavnu hranu u svim svojim obrocima. Za mesoameričke aborigine, ova hrana je bila žitarica, osobito žitarice, kao što je kukuruz. Zapravo, kukuruz je bio toliko važan da se koristio kao počast bogovima.

Kukuruz je pripremljen na nekoliko načina, ali uglavnom pretvoren u tijesto, a zatim se pripremaju i druge vrste obroka uz nekoliko sastojaka. Osim toga, oni su radili kukuruz u procesu koji je olakšao mljevenje i učinio ga mnogo hranjivijom hranom.

Koristili su ga kao čvrsto (u obliku kruha) ili čak tekuće, kao piće. Kukuruz je bio glavna hrana mezoameričkih civilizacija i bio je prisutan u gotovo svim njihovim obrocima.

Voće i povrće

Povrće i voće nadopunili su hranu na bazi kukuruza koju su imali starosjedioci. Potrošnja bundeve bila je vrlo česta, kao i konzumacija biljnog bilja za smanjenje želučanih problema.

Aborigini su pravili variva i pratili ih s mljevenim žitaricama. Kombinacije hrane ovisile su o godišnjem dobu, budući da se dostupnost usjeva mijenjala prema kalendaru.

Uporaba povrća bila je prilično opsežna u mezoameričkim kulturama. Njihova prehrana je uključivala i rajčice, povrće, slatki krumpir i jicamu, među mnogim drugim namirnicama.

Meso i riba

U Mesoamerici potrošnja crvenog mesa nije bila opsežna; to je uglavnom zbog nedostatka velikih životinja u regiji. Međutim, te su civilizacije jele domaće životinje kao što su puretina, patka i pas.

Obično su te životinje konzumirali samo na specijalnim banketima, kada su ih tovali dok nisu mogli, a zatim ih ubili i pojeli. Konkretno u kulturi Maja, purana se smatrala životinjom za blagdane.

Tropske ribe, jastozi, manatei i druge vrste životinja školjki smatrane su važnim izvorom hranjivih tvari. Njegova je potrošnja bila uobičajena u carstvima Maya i Azteka.

reference

  1. Meksiko i Srednja Amerika, Prekolumbijski; Enciklopedija hrane i kulture, 2003. Preuzeto iz enciklopedije
  2. Prekolumbijska meksička kuhinja: 300 obroka dnevno za odabir, svibanj, 8. listopada 2013. Preuzeto iz unutrašnjosti-mexico.com
  3. Prehrambene navike nekih pretkolumbovskih meksičkih Indijanaca, E.O. Callen, 1965. Preuzeto s jstor.org
  4. Prekolumbijska kuhinja, Wikipedia en Español, 6. veljače 2018. Preuzeto s wikipedia.org
  5. Pima Pleme, Indijanac Indijanskog plemena, (n.d.). Preuzeto s warpaths2peacepipes.com