Tipična hrana Antioquia 5 najtipičnijih jela

tipična hrana Antioquia To je jedan od najreprezentativnijih kolumbijskih gastronomija s jelima kao što su paisa pladanj, Sancocho i Antioquian grah, mondongo juha i Antioquian chorizo.

Ovu kulinarsku tradiciju karakterizira raznolikost upotrijebljenih sastojaka i način pripreme i prezentacije jela koja uživaju nacionalno i međunarodno priznanje i dio su identiteta Kolumbije..

Podrijetlo ovih jela iz antiokijske kuhinje usko je povezano s procesom povijesnog razvoja ove regije zemlje, od pretkolumbovske ere, kroz kolonijalno razdoblje i neovisnost do danas..

Vi svibanj također biti zainteresirani za najpopularnije tipične kolumbijske jela.

Antioqueños tipična jela

1. Tray paisa

To je najreprezentativnije jelo antiokijske kuhinje, a neki ga autori smatraju nacionalnim jelom Kolumbije.

Priprema se na nekoliko načina i prezentira se u pladnju zbog svoje velike veličine, jer sadrži mnoge sastojke. Ima određenu sličnost s asturijskom fabadom.

Najtradicionalnija verzija jela sastoji se od serviranja graha s rižom, mljevenog mesa ili mesa u prahu, svinjskih korica, kobasica, krvavih kobasica, prženog jaja, narezane crvene rajčice, pečenih kriški zrelih banana, avokada, arepe i hogao (umaci ili začinima).

2 - Antioquian grah

Tradicionalno jelo Antioquia priprema se s grahom i dovoljno kipuće vode, u koju se dodaju mrkva, cijela banana i slanina u obliku svinjskih korica. Začinjen je umakom od rajčica, luka, ulja, papra, češnjaka i soli.

Zatim se sofrito pomiješa s grahom, doda se mljeveno meso i promiješa. Konačno, dodana je kocka mesne juhe koja će vam pružiti više užitka. Uz sve sastojke ugrađene, on se kuha na laganoj vatri i poslužuje.

3. Sancocho Antioquia

Ovo jelo je također poznato kao sancocho paisa. To je još jedan od najreprezentativnijih i najtradicionalnijih regija i sadrži veliku količinu hrane.

Priprema se u velikoj posudi u kojoj se svi sastojci kuhaju s dovoljno kipuće vode. Govedina i svinjetina dodaju se u komadiće, sjeckani kukuruz, bokvica i mrkva, krumpir, cilantro i neki drugi za okus ove guste juhe.

Sancocho paisa se također može pripremiti s piletinom ili piletinom, zajedno s govedinom i svinjetinom, koja se naziva 'tri mesa'. Tko se priprema samo s govedinom, zove se mesni paprikaš ili "cjelina".

4 - Antioqueno supa

To je vrlo iskusna gusta juha s vrlo karakterističnim okusom, zbog mješavine sastojaka koje ova popularna jela imaju.

Pripremljen je s čistim goveđim trbuhom i izrezan na male komadiće. Također ima svinjetinu narezanu na male komadiće i čorizo.

Ponekad se dodaje govedina. Prate ga začini i začini uz krumpir, mrkva, riža, juka, avokado, luk i češnjak..

5 - Chorizo ​​Antioqueño

Ovo jelo, zajedno s krvavim kobasicama iz Antioquie, proširilo se ne samo u cijeloj Kolumbiji, nego iu drugim zemljama Latinske Amerike.

Sastoji se od čoriza napravljenog od organskog mesa, na bazi vrlo sitno narezanog svinjetine, slanine bez kože, luka, češnjaka, peršina ili nasjeckanog cilantra, šafrana, soli i papra..

Svi ovi sastojci su pomiješani i upotrijebljeni za popunjavanje utrobe svinjetine.

reference

1. Tipična hrana Antioquia. Preuzeto 13. siječnja 2017. iz soloantioquia2009.blogspot.com
2. Sancocho Antioqueño - Sancocho Paisa. Kolumbijski recepti za hranu. Konzultirali smo comidadecolombia.blogspot.com
3. Kolumbijski grah mycolombianrecipes.com
4. Antioquia kuhinja, izvan paisa pladnja. Savjetuje ga elcolombiano.com
5. Recept za pripremu Mondongo Antioqueño. Konzultirali smo solopaisas.com.co
6. Antioquian grah. Savjetuje ga cocinasemana.com
7. Chorizo ​​iz Antioquia. Konzultirali smo cocinapaisa.blogspot.com
8. Antioqueño tripe juha. comidadecolombia.blogspot.com