Tipična jela Cali Top 5 jela

tipična hrana Cali Uključuje jela poput sancocho de galline, arroz atollado ili marranitas vallunas. Na recepte utječu kulture koje su tamo živjele: autohtoni narod, španjolski osvajači i potomci afričkih robova.

Santiago de Cali, službeni naziv grada, nalazi se u Kolumbiji. Spada u odjel Valle del Cauca i po broju stanovnika je treći po važnosti grad u zemlji.

Njezin temelj datira iz 1536. godine, što ga čini jednim od najstarijih u cijeloj Americi.

Cali je jedan od gradova u Kolumbiji s najvećom gastronomskom ponudom. Najčešći sastojci su svinjetina, govedina ili piletina te gomolji poput manioke ili krumpira. Isto tako se puno koristi za kukuruz, rižu i banane.

5 najpopularnijih tipičnih jela Cali

1- Sancocho de gallina

Za razliku od Sancocha iz drugih područja Kolumbije, koji je napravljen od ribe, svinjetine ili govedine, glavni sastojak Cali je kreolska piletina..

To je jelo koje najviše cijene stanovnici cijele Valle del Cauca, osobito oni koji žive u glavnom gradu. Vrlo je česta pojava u zabavama i proslavama koje se organiziraju na tom području.

Konačni rezultat je gusta juha u kojoj se, osim piletine, krumpira, zelenih banana, kukuruznih klipa i manioka, ubrajaju i drugi sastojci.

Upotreba ljekovitog bilja kao što su korijander, kumin i slatka paprika daje mu karakterističan okus.

2- Atoll riža

Atoll riža je dio španjolske gastronomske baštine, iako su dodani izvorni sastojci.

Kao i kod drugih jela, postoje brojne varijante s malim razlikama u sastojcima.

Najtradicionalnija svinjska rebra, pileća prsa, slanina i kobasica. Dodan je i kreolski krumpir koji završava zgušnjavanjem paprikaša.

Ponekad se dodaju i zrela banana i grašak. Obično je popraćena hogao umakom.

3- Valvinesove pite

Ovo je još jedna hrana koja dolazi iz španjolskih osvajanja, iako empanade imaju arapsko podrijetlo.

Doline su prešle granice Valle del Cauca i trenutno se nalaze diljem Kolumbije.

Tijesto se priprema na bazi kukuruza, autohtonog doprinosa receptu, a normalno punjenje je meso ili piletina.

To je obrok koji se uzima u bilo koje doba dana, jer se nalazi u mnogim uglovima grada. U Caliju su obično popraćeni aji, guacamole ili limunom.

4- pandebono

Postoje brojne verzije o rođenju ovog recepta, ali ga najvjerojatnije smještaju u Hacienda el Bono.

Tamo su prepisali autohtonu formulu i dodali tradicionalnom kruhu fermentirani škrob, kukuruz i sir.

Nakon miješanja ovog tijesta s jajima dobivaju se svoj karakteristični oblik i peku. To je vrlo cijenjen obrok u vrijeme užine ili doručka, koji se svakog jutra nalazi u većini pekarnica caleñas.

5- Manjar blanco valluno

Valluno bijeli manjar je najpopularniji desert u cijelom gradu i njegovom gradskom području.

Njegova je slava toliko porasla da je uobičajena pojava u cijeloj Kolumbiji, osobito za vrijeme Božića. To je hrana arapskog podrijetla koja je tijekom španjolskih osvajanja odnesena u Ameriku.

Njegov okus vrlo je sličan okusu dulce de leche i treba vrlo malo sastojaka. Glavne su mlijeko, panela, riža i cimet.

Da bi ga pripremili, morate sve kuhati sve dok ne dostignu željenu teksturu.

reference

1. Živi Cali. Tipična hrana Cali: Najtipičnija jela. (5. rujna 2016.) Preuzeto s vivircali.com
2. Carrillo, Liliana. Uživajte u gastronomiji Cali! (26. listopada 2016.) Preuzeto s web-lokacije colombiatravelnow.com
3. Invest Pacific. Gastronomija. Preuzeto s investpacific.org
4. Wikipedia. Sancocho de gallina Preuzeto s es.wikipedia.org
5. Dinho, Erica. Bijeli manjar Preuzeto s web-lokacije mycolombianrecipes.com