Udio:
Tipična hrana Cancuna 5 Izvanredni recepti
Tipična hrana u Cancunu ističe se receptima i ukusnim jelima kao što su cochinita pibil, juha od limete, enchiladas ili cevivhe.
Tijekom godina Cancun je postao jedna od najomiljenijih turističkih destinacija na kontinentu. Ne samo zbog svojih obala, već i zbog raznolike i šarolike gastronomije, budući da je to jedan od glavnih žarišta turista i njihovih lokalnih ljudi..
Označeni utjecaj Maja, teksture, okusi i začini utjecali su na jela, što je rezultiralo nevjerojatnim gastronomskim kombinacijama.
Tipična Cancunense hrana pokriva niz okusa od najslađih do najtoplijih, što je izvorište poznatih meksičkih jela..
Neki tipični recepti iz Cancuna
-Cochinita Pibil
Sastojci. Pripreme: 6
-2 kg svinjskog buta
-4 banana lišća
-2 žlice crvenog akiota
-1 šalicu soka od naranče
-1/2 šalice soka od limuna
-1 habanero chile
-1 čajna žličica čili u prahu
-1 žličica mljevenog korijandera
-1 žličica paprike
-2 ljubičasta luka
-Sol i papar na okus
priprema
Izrežite svinjski dio na male komadiće, bez uklanjanja masti. Zatim pomiješajte sok od naranče i limuna s ahiotom, solju, habanero paprom i lukom koji su već izrezani. Dodajte papriku, čili u prahu, mljeveni korijander i papar.
Neka marinira cijelu noć, ne zaboravite ga okrenuti najmanje 3 puta svaka 2 sata tako da svaka strana svinje bude podjednako marinirana.
Prethodno zagrijati pećnicu na 160 ° C. Zamotajte posudu s bananinim listovima ili, u nedostatku toga, s aluminijskom folijom. Ostavite ga u pećnici 2 sata. Jelo možete pratiti s bijelom rižom ili tortiljama.
- Lima od juhe.
sastojci. Pripreme: 6
-10 tortilja narezanih na tanke trake
-1 litru pileće juhe
-1 šalica nasjeckanog cilantra
-1 žlica maslinovog ulja
-1 šalica soka od limete
-1 isjeckana kuhana pileća prsa
-1 čajna žličica soli
-1 sjeckani luk
-1 češanj češnjaka
priprema
Prethodno narezane tortilje na maslinovom ulju pržite i pohranite tijekom pripreme juhe.
U loncu za pirjanje kuhajte sjeckani luk i češnjak češnjaka dok ne postane potpuno proziran. Ulijte pileću juhu sokom od limete i cilantrom, polako promiješajte. Neka prokuha 4 minute.
Dodajte kuhanu piletinu, smrvljenu i posolite po okusu. Poslužite pojedine dijelove na tanjuru i izvadite tortilje koje ćete pratiti. Ako želite, možete pratiti ovo jelo s umakom od avokada, rajčice i mljevenog jalapeñosa.
- Cancun Enchiladas
Pripreme: 4. Sastojci
-6 žlica maslaca
-8 oz. škampa
-4 oz. rezanog raka
-1/2 šalice nasjeckanog korijandera
-1/2 šalice nasjeckanog luka
-2 limenke umaka enchilada
-10 tortilja od brašna
-Paprika na okus
-Rezanci avokada (izborno)
priprema
Kombinirajte škampe, rakove, cilantro, luk i 1 limenku umaka enchilada u srednje zdjelu.
U središte svake tortilje stavite 1 limenku enchilada umaka. Pripremljenu smjesu dodajte preko ostatka tortilja i pecite na 400 ° F 20 minuta. Kada ste gotovi, dodajte papriku i kriške avokada po želji.
-ceviche
Pripreme: 4. Sastojci
-½ kg morskog brancina isjeckanog u kockice-
-¾ šalice soka od limuna
-Sol na okus
-1 sjeckani luk
-1 veliki sjeckani jalapeño papar
-1 šalica nasjeckanog cilantra
-½ žličice zgnječenog origana
-2 sjeckane rajčice
priprema
Morski brancin osušite solju i limunovim sokom. Ostavite ga marinirati u hladnjaku 30 minuta, a ostatak povrća rezati.
Dodajte chilies, cilantro, luk, rajčice i origano. Pokušajte i dodajte okus. Ostavite smjesu ponovo u hladnjaku 2 sata.
Poslužite u zdjelama i ukrasite avokadom. Možete ga pratiti s perecima i čipsom.
-Tortilje od rakova
Pripreme: 4. Sastojci
-8 kukuruznih tortilja
-1 šalica nasjeckane paprike
-12 oz. mesa od rakova
-1 ½ šalice sira od cheddara
-½ šalice nasjeckanog ljubičastog luka
-1 žličica nasjeckanog cilantra
-2 jaja
-Sol i papar na okus
priprema
Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva. Podmažite kalup i stavite 4 sloja tortilja koje pokrivaju dno kalupa.
Pomiješajte papriku, rakove, sir cheddar, luk i cilantro. Pobijedite jaja i prelijte prethodnu smjesu. Dodajte sol i papar na okus, završite tako da pokrijete smjesu ostatkom tortilja. Pecite 45 minuta.
reference
Fordham, B. Fuentes, C.F. (2012). Prava meksička hrana: autentični recepti za buritose, tacos, salsas i više (str.8-62). New York, EU.: Knjige Ryland Peters & Small i CICO.
Santibañez, R. (2012). Tacosi, kolači i tamale: okusi iz žica, lončića i uličnih kuhinja u Meksiku (str.7-56). Hoboken, New Jersey.: John Wiley & Sons, Ltd.
Carrillo, M. (2. srpnja 2012). Top 5 antojitos kako bi mazili Cancun odmor, preuzete iz cancunreservas.com
Olvera, J. (2017). Jednostavna meksička hrana Favoriti: Meksički Kuharica za Taqueria stilu home kuhanje (str. Berkeley, CA: Rockridge Press.