Tipična kineska hrana 10 najpopularnijih jela

Povijest tipična hrana u Kini Može se pratiti do prije otprilike 1000 godina, s različitim stilovima kuhanja, tehnikama i sastojcima koji su evoluirali tijekom vremena.

Općenito, tradicionalna kineska hrana će imati ugljikohidrate ili škrob, kao što su rezanci, riža ili peciva, popraćeni sa saediranim povrćem, ribom ili mesom.

Svježe povrće je uobičajeno u ovoj kuhinji, osobito gljive, vodeni kesteni i bambus. Popularan je i tofu.

U sjevernoj Kini, na stolu dominiraju pšenične pratnje kao što su rezanci i pari, dok je u južnoj Kini riža popularnija..

Umak od ribe, umak od kamenica, umak od soje, ocat, češnjak, svježi đumbir i prah od pet vrsta koriste se za začinjavanje.

Okusi i stilovi kuhanja variraju ovisno o regiji; Najistaknutiji su kantonski, sečuanski, šandongski, Fujian, Hunijanski i Jiangsu.

10 Tipična jela kineske hrane

1. Kuhani knedle

Oni su jedno od najpoznatijih tradicionalnih kineskih jela; Uglavnom dolaze iz kantonske hrane. Imaju dugu povijest od prije oko 1800 godina i popularna su hrana na sjeveru Kine.

Ovo jelo se sastoji od kuglica tankog tijesta punjenog rezanog povrća, svinjetine ili mesa. Ostala punjenja uključuju narezane škampe i piletinu.

Knedle ili knedle mogu se kuhati pržene, kuhane ili na pari. Tradicionalno, ove su kuglice uronjene u mješavinu crnog octa i chili umaka, koji jelu dodaju pikantni, gorki i jedinstveni okus..

Naziva se tradicionalna okruglica s zapadne Kine momo. U ovoj regiji uobičajeno je da se knedle napune mesom jaka.

2. Goveđi rezanci

Mogu se naći u gotovo svakom dijelu Kine; Smatraju se najtipičnijom hranom nacije.

Postoje mnoge varijacije ovog jela, jer svaki restoran i svaka kuća su drugačije pripremljeni.

Popularna varijanta je juha od kuhanih rezanaca s pečenom govedinom i mješavinom povrća.

Verzija Lanzhoua nastala je tijekom dinastije Tang i smatra se jednom od tri najpoznatije brze hrane u Kini.

U ovom jelu juha je bistra, koriste se bijele kineske rotkvice, začinjene paprike, češnjak, cilantro i žvakaće rezance; meso dolazi od jaka. Mnogo puta su rezanci napravljeni ručno.

3. Slatko i kiselo svinjetina

Ova svinja ima posebnu narančastu boju, ali vrlo prepoznatljiv gorko-slatki okus. To je vrlo popularno kantonsko jelo, koje se smatra Jiangsuovom jelom čiji je doslovni prijevod svinjetina u umaku od šećera i octa..

Sjeverozapadna kineska verzija ove hrane napravljena je prženjem malih komada svinjskog mesa u mješavini krumpirovog škroba; Pržite dok meso ne postane zlatno i hrskavo. Zatim se stavljaju u umak od karamele, rižin ocat, češnjak i đumbir.

Kantonska verzija je napravljena s octom, sačuvanim šljivama i pahuljicama gloga,

Trenutno se svinjetina može zamijeniti piletinom, govedinom ili čak rebrima.

4- Ma Po Tofu

Ovo je jedna od najtipičnijih namirnica kineske kineske kuhinje; ima povijest staru više od 100 godina.

majka To je začinski i vrući okus koji dolazi samo od chili praha, začina koji se često koristi u Chuan kuhinji.

Mliječni tofu obogaćen je zelenim lukom narezanim na komade i crvenkasto-smeđom mljevenom govedinom.

5 - Chow Mein

Chow Men je kantonski izgovor kineskih simbola koji znače: pržene rezance. Općenito govoreći, ovo jelo se sastoji od rezanaca, vrste mesa (obično piletina, govedina, škampi ili svinjetina), luk i celer.

Da bi se pripremila čowin mein, rezanci moraju biti kuhani neko vrijeme u kipućoj vodi. Nakon što se ohlade, počinju korak po korak pirjati ih u woku s povrćem i mesom.

6 Spring Rolls

Proljetne role su vrsta kantonskog dim suma u cilindričnom obliku. Punjenje može biti povrće ili meso, a njegov okus može biti slatko ili slano.

Nakon što su plombe umotane u omote pimavera, one se prže. To daje ovom jelu karakterističnu zlatnu boju.

Ovo jelo je posebno tipično za Jiangxi, Jiangsu, Šangaj, Fujian, Guangzhou, Shenzhen i Hong Kong.

7- Wontons

Od dinastije Tang (618.-907.) Uobičajeno je da Kinezi konzumiraju ovo jelo tijekom zimskog solsticija.

Najsvestraniji oblik Wontona To je ravan trokut, sličan talijanskim tortelinima. Ovo tijesto se može puniti sjeckanim svinjetinom ili škampima na male komadiće.

Obično wantons Kuhaju se i poslužuju u juhi, iako ponekad i prže.

8 Janjetina gulaš

Gulaš ili pào mó To je tipična Xi'an hrana. Popularna inačica je ona koja se poslužuje uz janjetinu, iako je također napravljena od govedine ili svinjetine.

Umjesto posluživanja s rezancima, ovaj gulaš koristi komade beskvasnog kruha (što uzrokuje da upije složeni okus).

Ovo jelo se poslužuje s umakom od čilija i ukiseljenim češnjakom na jednoj strani. Ideja je da ovi drugovi jedu sami, zajedno s paprikašem.

Ovi elementi pojačavaju okuse jela, kao i da se štite od zlih duhova.

9 kineski burger (Rou Jia Mo)

To je kineski odgovor na zapadni hamburger. Oni su poznati kao rou jia mo (što znači meso u lepinji). 

Obično se izrađuju stavljanjem komadića punjene marinirane svinjetine u kamenu peć.

Svinjetinu treba kuhati preko noći u velikoj posudi s raznim začinima, uključujući kardamom, cimet i klinčić.. 

Ideja je da se nakon toliko sati meso lako raspada kako bi se ubacilo u hamburger. Vjeruje se da je ovo punjenje (Simptom) može se pratiti prije otprilike 2 tisuće godina.

Ovo jelo se smatra kulturnom baštinom provincije Shaanxi.

10. Pečena patka Peking

To je najpoznatije tipično jelo Pekinga i poznato je u cijelom svijetu. Smatra se jednim od najvećih nacionalnih jela Kine.

Pekinška patka je poznata po svojoj tankoj i hrskavi koži. Narezana patka se često jede palačinkama ili umakom od slatkog graha ili soje s lomljenim češnjakom.

reference

1. 8 najpopularnijih kineskih jela trebate probati. Preuzeto s chinahighlights.com
2. 12 tradicionalnih kineskih namirnica koje morate probati (2017.). Oporavio se od travelfreak.net
3. 10 najpopularnijih kineskih jela (2017). Preuzeto s food.ndvt.com
4. Lanzhou rezanci od govedine (2014). Oporavio se od chinadaily.com.cn
5. Kineski hamburgeri (2017). Preuzeto s thewokislife.com
6. Slatko i kiselo piletina (2013.). Oporavio se od prezi.com
7. Lanzhou rezanci od govedine Oporavio se od chinascenic.com