Tipična jela Cundinamarca 5 najpopularnijih tipičnih jela

tipična hrana Cundinamarce Sastoji se od jela kao što je ajiaco, juha od kruha, roscón resobado, udovac sposobnog i umotanog. Njegova je kuhinja široka i raznolika zahvaljujući poljoprivrednim dobrima područja i različitim vrstama klime.

Jela ovog kolumbijskog odjela snažno su pod utjecajem gastronomije Boyacá i Bogote. Njegovi korijeni su autohtoni, afrički i španjolski.

Cundinamarca se nalazi u središtu Kolumbije u takozvanoj Andskoj regiji, a glavni grad je Bogota.

5 tipičnih jela Cundinamarce

1 - Ajiaco

Ovo jelo se smatra najukusnijim i predstavnikom odjela Cundinamarce. Uz paisa pladanj, smatra se jednim od glavnih predstavnika kolumbijske hrane.

Njegovi sastojci su tradicionalni krumpir i kolumbijski krumpir, pileća prsa (u nekim slučajevima zamijenjena je govedinom ili oboje), kukuruz, luk, češnjak, cilantro, avokado, kapar i krema.

2. Kruh juha

Jedna od mnogih vrsta juha prisutnih u Cundinamarci za zagrijavanje u hladnim danima je juha od kruha.

Njezini sastojci su krumpir, jaja, govedina, bijeli sir, mlijeko ili vrhnje, maslac, korijander i, naravno, kruh.

Za pripremu treba upotrijebiti glinene posude, jer se smatra da se na taj način ističe okus juhe.

Način posluživanja juhe obavlja se slijedećim koracima: na dnu glinene posude pohranjuju se komadići bijelog sira, maslaca i kruha.

Zatim dodajte juhu s govedinom, mlijekom i sirovim jajima, pazeći da se žumanjak ne razbije.

U ovom trenutku priprema je pokrivena. Nakon nekoliko minuta i jaje se kuha, dodajte još sira i cilantra.

3- Rosco resobado

Postoje zapisi koji pokazuju da je ovaj desert konzumiran u kolonijalnom razdoblju. Napravljena je od pšeničnog brašna, maslaca, jaja i guave slatkiša.

Obično se prodaju na cestama Cundinamarce prema La Vegi. Pošto su toliko popularne, njihova je cijena vrlo niska i nude se u paketima od deset do dvadeset jedinica.

4. Udovac sposobnih

To je vruća riblja juha sa svježim namirnicama kao što su povrće, gomolji, fina trava i sposoban udovac.

Vrlo je popularna jer je jedna od rijetkih riječnih riba koje se još uvijek mogu loviti u rijeci Magdaleni.

Tradicionalno je jesti ovo jelo na brodovima pretvorenim u restorane koji se nalaze na obalama Magdalene. To je jelo vrlo cijenjeno od strane turista koji uživaju u slikovitom području.

5- Zamotan

Priprema se uz kukuruzno brašno, kojemu se dodaju komadi govedine, svinjetine i piletine prethodno kuhani i marinirani, uz mrkvu, masline, kapare i peršin..

To se stavlja na veliki banana list za zavijanje, vrlo dobro vezan i uronjen u kipuću vodu kako bi se postiglo kuhanje kukuruznog brašna i potpuna integracija sastojaka i okusa..

Poslužuje se uklanjanjem umotanog lista banana. To mora imati čvrstu i kompaktnu konzistenciju. Služi se uz šalicu čokolade.

reference

1. Rivas, S. (2017). Okusi Cundinamarce u osam jela. Preuzeto 17. studenog 2017. godine iz: semana.com
2. E, Bernal. (2015). Tradicionalna kuhinja pokrajine Alto Magdalena. Slučaj općina Girardot i Agua de Dios u odjelu Cundinamarca. Preuzeto 17. studenog 2017. godine iz: sena.edu.co
3. O, Mantilla; M, Quintero. (2011). Dobar kolumbijski stol: izgovor za turizam. Bogota: Universidad externado de Colombia. Preuzeto 17. studenog 2017. iz: books.google.es
4. J, Alzate (2003). Panoramska kolumbijska kuhinja. Bogota: Universidad externado de Colombia. Preuzeto 17. studenog 2017. iz: uexternado.edu.co
5. Z, Janer. (2008). Latino hrana kultura. Wesport: Greenwood Press. Preuzeto 17. studenog 2017. iz: books.google.es