Udio:
Durango Tipična hrana 10 najpopularnijih jela
tipična hrana Durango Općenito ima nekoliko karakteristika koje uključuju svježe meso iz rančeva u tom području, dugu tradiciju konzerviranih proizvoda i mliječne proizvode sa sjeverozapada Duranga..
Ova meksička država ima mnoge planine, rijeke, borove šume, jezera i veliko pustinjsko područje koje čini ovo područje poznato kao "El Viejo Oeste Mexicano"..
Tradicionalna hrana Durango je kombinacija njegove povijesti; Otisak drevnih stanovnika Chimimece i dalje se može promatrati u njihovim jelima. Tendencija uključivanja mesa divljači u jelovnik i pečena divljač dva su elementa njihove baštine.
U Durangu možete pronaći regionalne specijalitete sačuvane hrane ili voćne tjestenine (jeli). Evo, mnogi od njih Ates tradicionalno su napravljene i bez hlađenja; proces je sličan starom načinu sušenja voća.
Ova država je također poznata po svojim sirevima, mesu i kobasicama, proizvodima od farmi blizu glavnog grada.
Vi svibanj također biti zainteresirani za ovaj popis najpopularnijih meksičkih jela.
Popis od 10 najpopularnijih tipičnih jela Durango
1. Pijane kokoši
Iako je sjeverna država, Durango nije granična država i uspio je zadržati neke od kulinarskih elemenata koji su uvedeni tijekom kolonijalnog razdoblja..
Ovo jelo je Duranguense verzija pijane piletine. Ubrizgava se vrlo španjolskim okusima, koji uključuju sherry, grožđice i bademe, umjesto da koriste pulque ili pivo.
Pijana kokoš je u osnovi pileće meso kuhano u umaku s povrćem i alkoholom, kojima se dodaju grožđice i orašasti plodovi..
Ostale verzije ovog jela poslužuju piletinu u umaku od kikirikija ili u umaku od lješnjaka. Obično se ovo tipično jelo poslužuje s krumpirovim čipsom narezanim na kockice.
2. Caldillo Duranguense
Ovaj obrok se sastoji od lakog juha pripremljenog od filea od govedine, luka, češnjaka, rajčica / rajčica i čilija.
Bila je to omiljena hrana meksičkog heroja Pancha Ville. Obično se ovo jelo poslužuje na svim važnim prigodama ili proslavama Duranga.
To je vjerojatno najpoznatije jelo u ovom stanju. Neke varijante pripremaju ga svinjetinom ili mesom mechada poznatim kao zgnječi.
Ako je od govedine, rez poznat kao lopta. S druge strane, ako se koristi svinja noga.
Iako se tradicionalno proizvodi s tomatillosom, može se zamijeniti istom količinom rajčica. Obično se poslužuje u zdjelama s tortiljama od brašna.
3 - Najčešće slušalice
To su pečene slastice od mlijeka, šećera i oraha. Obično se s tim sastojcima proizvodi pasta, vanilija, maslac i soda za pečenje; možete dodati orahe ili pinjole.
Rezultat je pečeni kolač od bjelanaca koji se može jesti sam ili poslužiti kao prilog za druga slatka jela, kao što je krem krem.
4. Pancho's brkovi
Durango je rodno mjesto Pancho Villa, a jedan od tipičnih slastica u regiji poznat je po imenu; To je zato što su slatki izduženi i imaju brkove.
Često su punjene s čokoladom ili smokvama ili ananasom i napravljeni su od riže, mlijeka, cimeta, šećera i oraha.
Tradicionalno Panchovi brkovi posluživani su tijekom užine; zimi su im poslužili vruću čokoladu, a ljeti su ih posluživali s hladnim mlijekom.
Ove slastice su se prodavale u cijeloj državi, zajedno s većim dijelovima, tijekom proslave Gospe od Utočišta.
5 - Plamen sir
Ovaj obrok se sastoji od sira kuhanog preko plamena s visokokvalitetnim likerima i pomiješanog s kobasicom i slatkom paprikom ili poblano paprikama narezanim na kriške.
Obično se priprema s menonitnim sirom, jer je ovaj kraj poznat po svojim mliječnim proizvodima.
Ponekad plameni sir prati umak od rajčica, luka i čilija. Ostale varijacije dodaju gljive u mješavinu.
6 - Voće i voćne kartice
Ates ili cajetas su sačuvane voćne paste; Durango je poznat po ovim voćnim pastama. Na kraju tradicionalne pripreme bez rashlađivanja na kraju izgledaju poput tvrdog džema ili mekane gumene pilule.
Obično se pripremaju stavljanjem paste ispod drvenog okvira prekrivenog posebnom tankom tkaninom i ostavljanja na suhom mjestu dok se ne stvrdne. Najčešće su caja: guava, dunja, breskva i pitahaya.
Uglavnom se ova hrana služi s menonitskim sirom, postaje tradicionalna kravatu s sirom. Tijekom proslave Velikog tjedna vrlo je uobičajeno služiti je.
7 - Duranguenses enchiladas u umaku od oraha
Enchilade ove države su pripremljene na sličan način kao i ostatak Meksika. No, njegova je posebnost to što se poslužuje s umakom od oraha, bilo kikirikija ili badema, nego tradicionalnih umaka od čilija..
Vi ste enchilade punjene piletinom i začinjene poblano chili.
Za umak od ovog jela trebate koristiti prirodni i sirovi kikiriki ili badema (neprženi). Obično ove enchiladas zahtijevaju kukuruz tortillas umjesto brašna tortillas.
8 - Chicharrones de Vieja
Ovaj obrok se sastoji od pečenja različitih dijelova koze.
Stare rillete proizašle su iz potrebe da se životinja maksimalno iskoristi; i koža i kopita imali su različite namjene, pa su počeli koristiti jestivi dio koze kako bi napravili stare.
Ova hrana je također poznata kao carnitas de goat i ponekad se koristi za punjenje enchilada.
9- Discada
Sastoji se od različitih vrsta pečenog mesa koje se poslužuje s nježnim lukom, čorizom i tortiljama. Obično se koristi govedina, svinjetina, kobasica i slanina.
To je uobičajeno konzumirati ovo jelo tijekom obiteljskih okupljanja ili prijatelja vikendom.
10. Pečenje vjenčanja
To je paprikaš pripremljen od komada svinjskog narezanog na kockice i slatko-kiselog umaka.
Osim svinjetine, u njegovu pripremu spada i nekoliko vrsta paprike (široka, mirasol, drvo i puya), sok od naranče, bijeli kruh i začini kao što su timijan, kumin, origano i lovor..
Mnogo puta ga prati bijela riža i refren grah. Ovo jelo se poslužuje na sastancima ili banketima u Durangu.
reference
- Kuhinja Durango. Oporavio se od bestday.com
- Durango. Preuzeto s backyardnature.net
- Macaroons. Oporavio se od cocinaycomparte.com
- Durangueño caldiño. Oporavio se od mexicodesconocido.com
- Durango i njegove kulinarske tradicije. Oporavio se od lossaboresdemexico.com
- Asado stil Durango (2011). Oporavio se od asadodepuercodurango.blogspot.com
- Discada. Oporavio se od allrecipes.com.mx
- Prošle pećnice. Oporavio se od laroussecocina.mx
- Plameni sir Oporavak iz rutasgastronomicas.sectur.gob.mx
- Okus Durango, Meksiko (2016). Oporavio se od agavefreshmexormond.com
- Pijana kokoš Oporavio se od gallina-borracha.recetascomidas.com
- Iz Duranga i njihovih priča. Oporavio se od turismo.org
- Hrana Durango. Oporavio se od mexconnect.com
- Kravata s sirom. Oporavio se od laroussecocina.mx
- Pileći enchiladas u umaku od kikirikija i badema (2006). Oporavljen od mexconnect.com
- Zacatecas i Durango: brkovi od riže (2017). Oporavio se od recomiendomexico.wordpress.com
- Durango goveđi gulaš. Oporavio se od mexconnect.com
- Mostachón. Oporavio se od laroussecocina.mx
- Tradicionalna meksička kuhinja Oporavio se iz books.google.com.ve