Udio:
Tipična jela La Guajire 5 najpopularnijih tipičnih jela
tipična hrana u Guajiri Smatra se jednim od najzanimljivijih u Kolumbiji, jer se mnoga jela pripremaju sa sastojcima koji se pojavljuju samo na tom području.
Ova jela uključuju friche, iguanu, pirjanu s kokosom ili slatku papaju. Razlog originalnosti njegovih recepata nalazi se u prisutnosti brojnih autohtonih zajednica, uglavnom formiranih od strane Wayúua..
Upravo ime odjela dolazi iz Wayuunaiki jezika, od riječi "wajiira".
La Guajira je jedan od odjela koji je dio Kolumbije. Nalazi se u Karibima, a glavni grad je Riohacha.
Jedna od njegovih glavnih značajki, koja također utječe na njegovu gastronomiju, jest prisutnost različitih klimatskih zona.
Vi svibanj također biti zainteresirani za tipična jela Kolumbije.
5 tipičnih jela La Guajira
1- friche
Friche je jedno od tradicionalnih jela kulture Wayúu i postalo je jedno od najreprezentativnijih odjela cijelog La Guajire. To je dječje jelo.
Povijesno gledano, koza je bila vrlo važan element u kuhinji ovih domorodaca i postoji nekoliko recepata napravljenih sa životinjom.
Izvorni oblik pripreme je vrlo jednostavan. Potrebno je samo meso, sol i ulje. Osim toga, Wayúu je dodavao krv same životinje kako bi poboljšao okus.
Nakon praženja komada koze izravno na drvu, poslužuje se s yam ili rižom s škampima.
2- Iguana pirjana s kokosom
Ovaj gmaz je u izobilju u regiji i postao je jedan od glavnih sastojaka nekoliko recepata.
Među njima izdvaja se iguana s kokosom, vrlo konzumirana u općinama unutar Guajire.
Zbog svoje velike potrošnje, farme su stvorene za podizanje iguana posebno kao hrane, tako da to ne utječe na divlju populaciju..
Sastojci koji se ne mogu propustiti su iguana i kokos, točnije ulje i mlijeko izvađeno iz ovog voća.
Ostale komponente ovog recepta su češnjak, đumbir, luk i slatke paprike.
3- Riža s račićima
Rice je bio jedan od elemenata koji su Španjolci pridonijeli gastronomiji Kolumbije.
Kolumbijci su ga koristili miješanjem s lokalnim proizvodima kako bi mu dali svoju osobnost.
Riža koja se poslužuje s škampima u La Guajiri jedna je od najukusnijih koja se može naći u zemlji.
Diferencijalna točka nalazi se u posebnom postupku koji se primjenjuje na račiće prije kuhanja.
One se prokuhaju i suše do dehidracije. Ovaj proces čini okus koncentriranim i daje više okusa riži.
4- Riba na roštilju
Njegov položaj obalnog odjela čini ribu u La Guajiri važnim dijelom prehrane stanovnika.
Među najzastupljenijima su crveni klopka, cachirra ili snook. Najtradicionalniji način kuhanja je pečenje na žaru, stavljajući ih izravno na drveni ugljen. Prati ih riža, salata ili krumpir.
5- Slatka papaja
Mješavina tropskog voća s šećernom trskom koju su nosili Španjolci potaknula je sočne slastice karakteristične za kuhinju La Guajire.
I potomci Afrikanaca su doprinijeli svojim znanjima vezanim uz uporabu različitih začina, kao što je cimet.
U ovom slučaju papaja se koristi kao glavni element slatkog. Morate ga pomalo kuhati u vodi i dodavati šećer, cimet i bikarbonat.
Kada dobijete željenu teksturu, bit će vrijeme da je poslužite i uživate.
reference
- EFE. Gastronomija Wayúu pojačava najveće autohtono stanovništvo Kolumbije. Preuzeto s eltiempo.com
- Nacionalni sustav kulturnih informacija. Gastronomija - La Guajira. Dobavljeno iz sinic.gov.co
- Kolumbijski blog o putovanjima. La-Guajira-tipična-hrane. Preuzeto sa seecolombia.travel
- La Guajira Wayuu ljudi. Dobiveno od guajiralinda.org
- Glasnik. Povijesni sastojci iza tipičnog obalnog slatkiša. Preuzeto s elheraldo.co